Bugün size irmik ile tatminkar şefkatli ve genellikle hem yetişkinler hem de çocuklar gibi, görkemli karaciğer pirzola tarifini sunmak istiyorum. Ve yemeğin başarılı olması için birkaç önemli noktaya dikkat etmelisin:
- Satın alırken, taze bir ürün tercih etmek daha iyidir, çünkü dondurulmuş daha az yararlıdır. Piyasada bir karaciğer seçerken, görünümünü değerlendirmeliyiz: lekeler, mukus, kan pıhtıları ve dökülen safranın kalıntılarını içermemelidir. Hoş olmayan bir kokunun yokluğu, yüksek kalitenin bir başka göstergesidir.
- Pişirmeden önce, karaciğeri soğuk tuzlu suya (1 l'de 20-25 g) 2-3 saat bekletmek, daha önce parçalara ayırmak ve filmleri ve büyük safra kanallarını çıkarmak gerekir. Bu prosedür, özellikle domuz sakatatının karakteristik acılığını gidermeye yardımcı olacaktır.
İlginç! Karaciğer, hematopoez sürecini etkileyen ve hemoglobin seviyesini artıran, içinde kolayca sindirilebilir demir varlığında faydalıdır. Gıdalarda kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu detoksifiye eder ve damar hastalıklarını (tromboz, ateroskleroz, varisli damarlar vb.) Önler.
- Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
- Konteyner Başına Porsiyon: 3.
maddeler:
- sığır karaciğeri - 500 g;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- domuz yağı - 50 g;
- soğan - 1 adet;
- irmik - 5 yemek kaşığı. l.;
- kalın ekşi krema% 15-20 - 1 yemek kaşığı. l.;
- kabartma tozu - 0.5 çay kaşığı;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Konsey. Tavuk karaciğeri, sığır eti ile başarıyla değiştirilebilir, özellikle önceden ıslatılması gerekmediğinden, sadece soğuk suyla durulamak ve filmleri çıkarmak yeterlidir.
Adım adım tarifi:
- Karaciğeri, soğanı ve domuz yağı isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde kesin. Bu ürünleri ince bir öğütücünün içinden geçirin veya bir blender ile öğütün.
- Yumurta, tuz, karabiber ve irmik koyun. Karışımı buzdolabında 30-40 dakika bekletin, böylece tahıl aşırı nemi emip şişer.
- Soda ekşi kremayla sulandırın ve kıyılmış ete ekleyin. İyice karıştırın.
- Soğuk suya batırılmış bir çorba kaşığı köfteleri ısıtılmış yağ içeren bir tencereye koyun ve bir tarafını 5-6 dakika orta ateşte kızartın. Daha sonra dikkatlice ters çevirin ve 6-8 dakika boyunca kapağın altında hazırlığı sağlayın, böylece brülörün gücü en aza indirilir.
Patates püresi veya haşlanmış karabuğday ile karaciğer köftesi servis yapın. Pekin lahanası, yaprak sapı kereviz ve en sevdiğiniz sos ile taze salatalık salatası sadece fayda sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda yemeği de tamamlayacak.
İrmik ile karaciğer pirzola - yemek tarifi
Maddeler
- 500 g Sığır eti karaciğeri
- 1 adet. Tavuk Yumurtası
- 50 g Domuz yağı
- 1 adet. soğan
- 5 Mad. l. irmik
- 1 Mad. l. Kalın ekşi krema% 15-20
- 0,5 h. l. Kabartma tozu
- tatmak Tuz ve karabiber
- kızartma için Bitkisel yağ
Adım adım talimatlar
- Karaciğeri, soğanı ve domuz yağı isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde kesin. Bu ürünleri ince bir öğütücünün içinden geçirin veya bir blender ile öğütün.
- Yumurta, tuz, karabiber ve irmik koyun. Karışımı buzdolabında 30-40 dakika bekletin, böylece tahıl aşırı nemi emip şişer.
- Soda ekşi kremayla sulandırın ve kıyılmış ete ekleyin. İyice karıştırın.
- Soğuk suya batırılmış bir çorba kaşığı köfteleri ısıtılmış yağ içeren bir tencereye koyun ve bir tarafını 5-6 dakika orta ateşte kızartın. Daha sonra dikkatlice ters çevirin ve 6-8 dakika boyunca kapağın altında hazırlığı sağlayın, böylece brülörün gücü en aza indirilir.
