Gulaş nasıl pişirilir? Domuz eti, dana eti veya tavuktan 11 tarif

Bu, birçok yemek için harika bir ektir. Bugün size gulaşın nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız. Sunulan tariflerde üç çeşit et bulunacak.

Klasik tavuk gulaşı (sos ile)

maddeler:

• tavuk fileto - 0,5 kg;
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• soğan - 1 kafa;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• havuç - 1 adet;
• kekik - 1 tutam;
• domates - 3 adet;
• tuz ve kırmızı acı biber - tatmak için.

hazırlanması:

1. Filetoyu durulayın ve orta küpler halinde kesin. Tuz ekleyin.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Soğanları orta küpler halinde kesin.
4. Eti kızarana kadar kızartın.
5. Sebzeleri ayrı olarak kızartın, onlara biraz acı biber ekleyin.
6. Et ve kızartılmış sebzeleri kalın duvarlı bir tencereye koyun.
7. Domatesleri kaba rendeleyin. Cilt atılabilir ve et yakında işinize yarayacak.
8. Kuru bir tavaya bir kaşık un koyun ve pembe olana kadar kızartın. Şimdi yarım bardak arıtılmış su ekleyin. Her şeyi karıştır
9. Domates kitlesini ve ekşi kremayı una ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sos kaynatın. Biraz tuz ve kekik ekleyin.
10. Domates sosunu etin içine dökün. Yarım bardak daha su ekleyin.
11. Yangını en aza indirin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca tavuk gulaşını pişirin.
12. Tavuk gulaş hazır! Erişte veya pilav ile servis yapın. Afiyet olsun.

Köfte ile

maddeler:

• rafine ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tavuk budu - 2 adet;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• domuz pastırması - 0.1 kg;
• krep unu - 80 gram;
• kereviz - 4 adet;
• sığır yağı - 40 gram;
• pırasa (tüy) - 2 adet;
• tavuk suyu (sebze ile değiştirilebilir) - 0.6 l;
• havuç - 2 adet;
• Chives - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

hazırlanması:

1. Fırında gulaş pişirebileceğiniz derin bir form seçin. Ayçiçek yağı ile yağlayın.
2. Fırını 170 dereceye ısıtın ve bacaklarını her iki taraftan kızartın (derin halde).
3. Elde edilen yağın yarısını bir tavaya dökün. Bu tarifte yağın geri kalanı kullanışlı değildir.
4. İnce dilimlenmiş domuz pastırması, kereviz, pırasa ve havuçları bir tencereye koyun (ince yarım halkalar halinde kesin). Bu karışımı yaklaşık yarım saat karıştırın.
5. Kalıba buğday unu ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
6. Eti tavaya koyun ve gulaşı kaynatın.
7. Bu karışımı fırın kabına aktarın. Gulaşın üstünü folyo ile örtün. Çanağı yaklaşık bir saat kadar pişirin.
8. Şimdi hamur tatlısı modellemesi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, birlikte sığır yağı, gözleme unu, tuz ve chives karıştırın. 2-3 çorba kaşığı su ekleyin.
9. Hamur ve kalıp köfte yoğurun. Gulaş hazır olmadan 20-30 dakika, üzerine köfte koyun.
10. Et ve yumuşak köfte yumuşayana kadar pişirin.

Mantar gulaş (yavaş bir tencerede)

maddeler:

• tavuk fileto - 0,5 kg;
• krem - 0.2 l;
• soğan - 1 kafa;
• tuz ve tatlı kırmızı biber - tatmak;
• petrol - 0,3 kg;
• rafine yağ - kızartma için;
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

hazırlanması:

1. Tavuğu uzun, ince şeritler halinde kesin. Üzerine tuz ve kırmızı biber ekleyin. Et şeritlerini un içinde yuvarlayın.
2. Soğanı yarım halkada kesin.
3. Mantarları birkaç kez durulayın ve cildi çıkarın. Bunları 2 veya 4 parçaya bölün (boyutuna bağlı olarak).
4. Kaseye rafine yağ dökün ve modu “kızartma” olarak ayarlayın. Yağ ılık olduğunda, mantar ekleyin.
5. Mantar suyunu başlattıktan sonra tuzlayın. Kızartma mantarlarının sona ermesinden beş dakika önce - soğan ve tavuğu ilave edin.
6. Fileto kızardığında, kremayı dökün. Şimdi cihazı "söndürme" moduna getirin.
7. Mantar gulaşı için yaklaşık pişirme süresi 65 dakikadır.

Patates ile

maddeler:

• tavuk sopaları (kalça ile değiştirilebilir) - 4 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• soğan - 1 kafa;
• acı biber - 1 tutam;
• patatesler - 0.8 kg;
• tavuk suyu - 0.4 l;
• domuz yağı - 0.15 kg;
• kimyon tohumu - 2 çay kaşığı;
• kırmızı biber (tatlı) - 1 adet.

hazırlanması:

1. Bacakları durulayın ve cildi onlardan çıkarın. Ete az miktarda kırmızı biber, tuz ve bir tutam kimyon tohumu ekleyin.
2. Bacakları kızarana kadar bir tavada kızartın (her iki tarafta 3 dakika).
3. Pastırmayı çok küçük parçalar halinde kesin ve kuru, sıcak bir tavaya yerleştirin.
4. Soğan ve tatlı biberi yarım halka halinde dilimleyin. Domuz yağı eridiğinde soğan ve kırmızıbiberleri tavaya koyun.
5. Patatesleri dilimler veya küpler halinde kesin. Kalan sebzeleri bir tencerede yayın.
6. Tencerenin tüm içeriğini acı biber, tuz ve kimyon tohumu ile serpin. Her şeyi yaklaşık 10-15 dakika boyunca kızartın.
7. Bacakları ve tüm kızarmış sebzeleri kalın duvarlı bir tencereye aktarın.
8. Et suyunun her yerine dökün ve en az ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

Klasik sığır gulaşı (yavaş bir tencerede)

maddeler:

• havuç - 2 adet;
• et suyu - 0.7 l;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• sığır eti (yağ tabakası olması gerekir) - 1 kg;
• domates (büyük) - 7 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• tuz, kırmızı biber ve otlar - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• soğan - 3 kafa.

hazırlanması:

1. Eti durulayın ve küçük parçalara bölün.
2. Cihazdaki pişirme programını 40 dakika boyunca ayarlayın.
3. Sığır eti kalın tarafı aşağı gelecek şekilde yayın. Sonra yağlar erimeye başlayacak ve dana eti kızartılacak.Kapağı kapatmayın.
4. Soğanları ve havuçları yarım halka halinde kesin. Onları ete aktarın ve kapağı kapatın. Cihazın kapağını zaman zaman açmayı ve her şeyi karıştırmayı unutmayınız.
5. Dolmalık biber yarım halkalar veya şeritler halinde kesin.
6. Domatesleri durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Cildi atın ve posayı yavaş bir pişiriciye aktarın.
7. Cihaza tatlı biber, tuz, kırmızı biber ve ince kıyılmış yeşillikler ekleyin. “Su verme” programını seçiniz, istenilen süre 2 saattir.
8. Et suyu ile (0,5 L) her yere dökün.Her şeyi karıştırın ve üzerine defne yaprağı koyun.
9. Unu kararınca koyu bir tavada kızartın - kalan suyu dökün. Minimum ısıda, bu kütleyi kalın bir tutarlılığa getirin.
10. Güveç bitimine 10 dakika kala, et suyunu gulaşın içine dökün.
11. Seçilen programı tamamladıktan sonra, biraz demlenmeye bırakın, ardından tabağı masaya servis edebilirsiniz.

Gürcüce olarak

maddeler:

• sığır eti (küspe) - 0,5 kg;
• sarımsak - 1 karanfil;
• un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• soğan - 2 kafa;
• kuru şarap - 0.5 su bardağı;
• salça - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• turşu - 2 adet.

hazırlanması:

1. Dana hamuru küçük parçalara bölün. Rafine yağda kızarana kadar kızartın.
2. Kıyılmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birlikte kızartın, kızartma işlemi sırasında tuz ve karabiber ekleyin.
3. Her şeyi unla serpin.
4. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin.
5. Domates salçası sığır eti içine dökün. Salatalık ve doğranmış sarımsak tavaya ekleyin.
6. Kuru şarap dökün.
7. Her şeyi suyla doldurun ve yaklaşık 40-50 dakika boyunca minimum ateşte Gürcü gulaşını pişirin.

Un sos ile

maddeler:

• sığır eti - 0.5 kg;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• soğan - 1 kafa;
• salça - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• havuç - 1 adet;
• tuz ve defne yaprağı - tatmak;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

1. Sığır eti ince ince doğrayın.
2. Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.
3. Eti kızartın, üzerine sebzeleri ekleyin.
4. Bir bardak kaynar suya dökün. Küçük bir ateş koyun ve sığır eti kapalı bir kapağın altında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
5. Tuz ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Gulaşı 10-15 dakika daha haşlayın.
6. Şimdi sos yapalım. Bunu yapmak için, aşağıdaki bileşenleri derin bir kapta karıştırın: bir bardak sıcak su, un, ekşi krema ve salça. Sosu tek tip bir kıvamda karıştırın ve gulaşla doldurun.
7. Çanağı yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Soslu dana gulaşı hazır, garnitürle birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Macar tarifine göre (patatesli)

maddeler:

• salça - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• patatesler - 1 kg;
• soğan (büyük başlar) - 3 adet;
• domates - 0,5 kg;
• sığır eti - 0.7 kg;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• sarımsak - 1 kafa;
• dolmalık biber - 2 adet;
• acı biber - 1 adet;
• tat vermek için tuz ve taze otlar.

hazırlanması:

1. Soğanı yarım halkada kesin. Yumuşayana kadar bitkisel yağda sote edin.
2. Sığır eti orta küpler ile kesin ve başka bir tavada sote edin. Büyük bir ateş yakıp, koyu renkli iştah açıcı olana kadar eti hızlıca kızartın.
3. Soğana kırmızı biber ekleyin.
4. Sarımsakları iyice doğrayın veya ezin. Tavaya, soğana ve kırmızı bibere aktarın.
5. Şimdi her iki tencerenin içeriğini kalın duvarlı bir tencereye koyun. Bir bardak sıcak su ile gulaş dökün.
6. 20 dakika sonra, tavaya salça, tuz ve baharat ekleyin. Alev almaz ve en az bir saat boyunca üzerine gulaş kaynatın.
7. Patatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin.
8. Tatlı dolmalık biber uzun sopalarla kesilmiş.
9. Domatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin.
10. Sığır eti pişirdikten sonra, üzerine tatlı biber, patates ve domates ekleyebilirsiniz.
11. Yeşilleri kesin ve tavaya ekleyin.
12. Acı biberin içine biraz insizyon yapın ve gulaş içine koyun.
13. 20 dakika kadar birlikte pişirin.
14. Şimdi bir veya iki bardak kaynamış su kütleye dökün. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
15. Macar gulaşı hazır. Taze otlarla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Fırında lahana ile domuz gulaş (patates ile)

Bu tür gulaş artık garnitürün tamamlayıcısı değil bağımsız bir doyurucu yemek olacak.

maddeler:

• domuz eti - 0.5 kg;
• ardıç meyveleri - 5 adet;
• patatesler - 0.6 kg;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• lahana turşusu - 0.5 kg;
• kırmızı biber (öğütülmüş) - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• soğan - 1 kafa;
• karabiber (bezelye) - 5 adet;
• domates suyu - 0.5 l;
• karabiber ve tuzu tatmak için öğütün.

hazırlanması:

1. Lahana turşusunu tülbent içine katlayın ve fazla nemi almak için sıkın.
2. Domuzu durulayın ve orta dilimler halinde doğrayın.
3. Sıcak bir tavada, eti pişene kadar kızartın. Domuz eti biraz karartın.
4. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve domuz eti ekleyin. Her şeyi bir dakika kadar birlikte kızartın.
5. Derin bir fırın tepsisine alın ve eti içine aktarın. Tuz, karabiber bezelye, ardıç meyveleri, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Kalıba 500 mililitre domates suyu daha dökün.
6. Her şeyin üzerine kaynamış su dökün. Biraz yarım bardak lazım.
7. Fırın tepsisini folyoya koyun ve tepsiyi yarım saat kadar fırına koyun.
8. Zar patates veya küpleri.
9. 30 dakika sonra, fırın tepsisine lahana turşusu ve patates ekleyin. Folyo ile örtün ve 40-50 dakika daha pişirin.
10. Bitmiş gulaşı plakaların üzerine yerleştirin.

Domates soslu klasik gulaş

maddeler:

• domuz eti (küspe) - 0.7 kg;
• kimyon tohumu - 1 çay kaşığı;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• zira-1 tutam;
• soğan (soğan) - 2 kafa;
• mısır unu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• domates (büyük) - 3-4 adet;
• ekşi krema - 0,1 kg;
• kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

1. Soğanı büyük yarım halkalara bölün. Orta ateşte yumuşaklaşıncaya kadar sote edin. Kızartma işleminde kimyon, kimyon ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.
2. Domuz eti doğrayın ve soğana aktarın.
3. Tencereye bir bardak kaynar su ekleyin ve domuz eti yumuşak ateşte kısık ateşte pişirin.
4. Domatesleri cildiniz ve bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütünüz.
5. Doğranmış domatesleri bir tencereye aktarın.
6. Domuz eti yumuşadığında, bir kaşık mısır unu ve ekşi kremayı aktarın. Tüm karışımlar Tabağa biraz tuz ilave edip kaynatılır. Kalın görünüyorsa, sıcak suyla seyreltin.
7. Soslu domuz gulaşı hazır. Garnitürle birlikte sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede (sos ile)

maddeler:

• domuz eti hamuru - 0.5 kg;
• salça - 2-3 yemek kaşığı. kaşık;
• havuç - 1 adet;
• tuzlu - 1 tutam;
• su - 2 bardak;
• soğan - 1 kafa;
• tatlandırmak için tuz, karabiber ve güneş şerbeti
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

hazırlanması:

1. Domuzu küpler halinde veya ince şeritler halinde kesin.
2. Cihazı 25 dakika kızartmaya ayarlayın. Doğranmış domuz eti, yarım soğan halkasını ve içine rendelenmiş havuç koyun. Biraz tuz ve tuzlu ekleyin. Tadı artıracak. Kızartma sırasında tüm içeriği birkaç kez karıştırın.
3. Bir buçuk bardak kaynamış suya dökün. Suneli şerbetçiotu, kırmızı biber ve karabiberi ekleyin.
4. Yarım bardakta unu seyreltin ve bu sıvıyı etin içine dökün. 1 saat boyunca bir su verme programı seçin.

Domuz gulaş hazır! Afiyet olsun.