Çörekler için 15 tarif: lezzetli ve yemyeşil ev yapımı çörekler nasıl

Hafif, lezzetli ve havadar çörekler tarifi, hazırlık kolaylığı ile en tembel ev hanımını bile şaşırtacak. Hamurlu sihir sevenler için, tatlı bir tatlı için en popüler tarifleri seçtik.

Klasik Maya Hamur Çörekler

Kompozisyon şunları içerir:

• kabartma unu - 400 g;
• yağ içeriği% 72.5 olan bir paket yağ;
• maya (tercihen Fransızca) - 30 g;
• standart bardak süt (% 2.5 yağ);
• pudra şekeri - bir torba;
• dört tavuk sarısı;
• vanilya şekeri - 30 g;
• tuz

Uygulama Teknolojisi:

1. Derin bir kapta, elenmiş un oda sıcaklığında şeker ve tereyağı ile karıştırılır, tuzlanır.
2. Çırpılmış yumurta sarısı ve vanilin ile püre haline getirilmiş maya ekleyin.
3. İyice yoğurun.
4. Unu düz bir yüzeye serpin, hamuru hamurdan çıkarın.
5. Bir bardakla bir bardak kesin, yatmalarını sağlayın.
6. Her daire çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanır, istenirse her dairenin merkezi doldurma ile doldurulur.
7. Fırında maya hamuru fırın kağıdına alır.

Tarçın ile nasıl pişirilir

Kompozisyon şunları içerir:

• 0.5 kg un;
• yağ içeriği% 72.5 veya margarin içeren yarım paket tereyağı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• maya poşeti;
• yarım bardak süt;
• toz;
• tarçın (öğütülmüş);
• üç tavuk yumurtası.

Uygulama Teknolojisi:

1. Isıtılmış sütü pişirme mayası ile birleştirin.
2. Süt-maya karışımına bir bardak un ve bir kaşık şeker eklenir.
3. Yumuşatılmış yağ unun geri kalanıyla öğütülür.
4. Tarçın ve toz serpin, çırpılmış yumurtalar tanıtıldı.
5. Hamurun kabarmasına izin verin ve ardından maya kütlesi ile birleştirin.
6. Hamuru hacimce arttırdıktan sonra rulolar oluşur.
7. Pişirmeden önce, yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Tarçın ruloları dışarı çıktığında fırında pişirin.

Şeker pişirme

Kompozisyon şunları içerir:

• kabartma unu - 2.5-3 bardak;
• şeker - 60 g;
• 100 ml su;
• % 72,5 - 50 g yağ içeren tereyağı;
• tavuk yumurtası (C1 kategorisi);
• yüksek hızlı maya - paket;
• tuzu;
• vanilin.

Uygulama Teknolojisi:

1. Bir hamur üzerine hamur yoğurun. İşlem yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
2. Hamur ikiye katlandığında küçük toplar yapın.
3. Bunları çörekler arasındaki mesafeyi gözlemleyerek bir fırın tepsisine yayın (böylece hala yükselecek ve gür olabilecekleri bir yere sahip olacaklar).
4. Bir mesafe ver.
5. Daha sonra yumurta sarısı ile çırpılmış proteine ​​sürülür, toz şeker serpilir.
6. Maya hamurundan çörekler en fazla on beş dakika 250 derecede pişirilir.

Fransız ekmeği "Sinabon"

Kompozisyon şunları içerir:

• elenmiş un - 650 g;
• yumurta - 2 adet;
• süt - bir bardak;
• şeker - 50 g;
• % 72.5 oranında yağ içeren 1.4 paket tereyağı;
• Fransız mayası torbası;
• tuz

Uygulama Teknolojisi:

1. Ilık süt, bir kaşık şekerle birleştirilir.
2. Bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılarak maya verilir.
3. Sincaplar ve yumurta sarısı derin bir kapta çırpılır, toz şeker kalıntılarını onlara dökün.
4. Daha sonra yağ ile karıştırılır, tuz ilave edilir.
5. Hamur ve elenmiş un tanıtın.
6. Hamur yoğurun, yükselmeye bırakın.
7. Masanın üzerinde bir oklava yayılır.
8. Şeritler kesilir ve her biri turnike ile katlanır.
9. Sinabon çöreği, pişene kadar fırında pişirilir.

Puf böreği

Kompozisyon şunları içerir:

• 5 su bardağı elenmiş un;
• bir bardak inek sütü;
• Mad. l. beyaz şeker;
• C2 - 2 adet yumurta yumurtaları;
• yağ içeriği% 72.5 veya margarinli bir paket yağ;
• maya (25 g);
• tuz

Uygulama Teknolojisi:

1. Yağ yumuşayana kadar tutulur.
2. Yumuşatmadan sonra, yüz gram un ile öğütülür ve elde edilen kütle soğukta çıkarılır.
3. Ilık süt mayaya dökülür, şeker eklenir ve kalan un ile karıştırılır.
4. Yumurtaları çırpın, daha önce elde edilen karışımla birleştirin.
5. Yoğrulmuş hamurun ılık yatmasına izin verilir.
6. Haddelenmiş oluşum soğuk bir yağ kütlesi ve un ile yağlanır.
7. Kenarları bağlayın, bir oklava ile sarın ve tekrar soğuyun.
8. Altmış dakika sonra, hamuru ikiye bölün ve bir kez daha oklava ile geçirin.
9. Küçük kalıplar halinde kesin.
10. Her birinin ortasına dolguyu yerleştirin ve katlayın.
11. Bir fırça ile protein ile çırpılmış yumurta sarısı ile mesafe ve yağ izin verin.
12. Puf böreği çörekler yaklaşık 20 dakika boyunca pişirilir.

Hostese dikkat edin: Çörekler daha lezzetli hale getirmek için, hamurun kabarık olduğu kadar birkaç kez dökülmüş halde kalmasına izin verilmelidir. Sonra ürünler özellikle havadar olacak.

Üzümlü Yemek Pişirme

Kompozisyon şunları içerir:

• 1 kg un;
• şeker - bir bardak;
• maya - 65 g;
• tuzu;
• 250 ml süt;
• limon kabuğu rendesi (rendelenmiş);
• yağ içeriği% 72.5 - 150 g olan yağ;
• şekerlenmiş meyve - 50 g;
• badem - 50 g;
• kuru üzüm - 200 g;
• yarım çanta vanilya şekeri;
• 50 ml rom;
• pudra şekeri

Uygulama Teknolojisi:

1. Elenmiş undan bir slayt yapılır, merkeze inek sütü ile karıştırılmış maya eklenir.
2. Yoğurun ve hamurun dayanmasını bekleyin.
3. Üzüm, yumuşayana kadar önceden suyla seyreltilmiş rom içerisinde ıslatılır.
4. Şeker, hamurun içine serpilir, yumuşatılmış tereyağı, şekerlenmiş meyve ve badem kırıntıları ile birleştirilir.
5. Dökün süt ve yumuşatılmış kuru üzüm, karıştırın.
6. İki saat boyunca kaplayacak hamur verin, daha sonra kuru üzümlü küçük çörekler oluşturun.
7. Fırında yaklaşık 15 dakika 230 derecede pişirin.

Ev yapımı haşhaş çörekler

Kompozisyon şunları içerir:

• margarin - bir paket;
• 0.5 çay kaşığı tuzu;
• maya (poşet);
• tavuk sarısı (yumurta);
• buğday unu - yarım kilo;
• standart bardak süt (% 2.5 yağ);
• şeker - 100 g;
• kıyılmış haşhaş.

Uygulama Teknolojisi:

1. Tüm bileşenlerden (yumurta sarısı hariç) mayalı hamur yapın.
2. Düz bir yüzeyde, yaklaşık 30x40 cm uzunluğunda bir hamur açın.
3. Haşhaş tohumlarını serpin, kenarlarını sabitleyin.
4. Fırın tepsisine yerleştirin.
5. Haşhaş tohumlu çörekler yarım saat fırında bekletilir.

Lor dolgulu

Kompozisyon şunları içerir:

Hamur:

• un - 550 g;
• 0.5 çay kaşığı (yemek) tuz;
• su bir bardaktır;
• maya - paketleme çantası;
• 75 g şeker;
• yumurta (kategori C2);
• 75 ml süt (% 2.5 yağ);
• % 72,5 oranında yağ içeren yağ.

dolum:

• tavuk yumurtası (kategori C2);
• süzme peynir - 200 g;
• toz şeker - 30 g.

Uygulama Teknolojisi:

1. Hamuru tuhaf bir şekilde yoğurun - su ile süt içinde.
2. Hamurun dolaşmasına izin verdiler, en az iki kez knocking ettiler.
3. Bir oklava ile yuvarlayın, tereyağını yüzeye yayın, ikiye katlayın ve tekrar yuvarlayın.
4. Soğukta yirmi beş dakika boyunca temizleyin.
5. Katmanı açın ve önceden unu batırılmış bir bıçakla kareleri kesin (dikdörtgenler).
6. Süzme peynir proteinler ile karıştırılır ve sarısı şekerle karıştırılır.
7. Hamuru üzerine doldurun, kenarlarını sıkın.
8. Çörekler üstüne bir fırçayla, yumurta karışımını veya tatlı suyu uygulayın, pişirin.

Reçel ile

Kompozisyon şunları içerir:

• kabartma unu - 450 g;
• tuz - bir tatlı kaşığı çeyrek;
• su - çeyrek bardak;
• yumurta - 3 adet. + 1 - yağlama için;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• yağ içeriği% 72.5 - 100 g olan yağ;
• maya - 12 g torba;
• vanilin;
• 100 g reçel;
• pudra şekeri.

Uygulama Teknolojisi:

1. Sincaplar ve üç yumurta sarısı hafif tuzlu, kum ile öğütülür.
2. Hafifçe ısıtılmış suda seyreltilmiş maya, karışıma ilave edilir.
3. Karışık testin gelmesine izin verilir.
4. Haddelenmiş hamur kağıdına tereyağı koyup ikiye katlayın.
5. Yine bir oklava ile geçip soğuğa atıyorlar.
6. Soğuk bir hamurdan bir tabaka oluşturur, elmasları kesin.
7. Bir kaşığı reçel koyun, kenarlarını sıkın.
8. Reçelli çöreklerin durmasından sonra tereyağı ya da proteinli çırpılmış yumurta sarısını koyun.
9. Yarım saat kadar pişirin.

Tatlı Tereyağlı Çörekler

Kompozisyon şunları içerir:

• 0.5 kg buğday unu;
• 30 g maya;
• toz şeker 2 yemek kaşığı. l.;
• İnek sütü (% 3.2 yağ) - 100 ml;
• % 72,5 yağ içeren bir yağ veya margarin - 60 g;
• 1-2 tavuk yumurtası (C1 kategorisi);
• sofra tuzu.

Uygulama Teknolojisi:

1. Süt bir kapta ısıtılır ve maya da içilir.
2. Süt-maya kütlesi şeker ve yumuşak tereyağı ile birleştirilir.
3. Düz bir yüzeyde undan bir un oluşur, yumurtalar merkeze sürülür, hamur yoğrulur.
4. Hamur işlerini çörekler için ılık ve bırakın.
5. Çörekler haddelenmiş hamurdan oluşturulur.
6. Şeker ile crumpets üst ve bir fırın tepsisine pişirin.

Kefir için basit bir tarif

Kompozisyon şunları içerir:

• soğutulmuş yumurta;
• standart bir bardak yağsız kefir;
• % 72,5 yağ içeriği olan yağ veya margarin - çeyrek paket;
• elenmiş beyaz un - 1.5-2 su bardağı;
• bir paket kuru maya;
• ince tuz.

Uygulama Teknolojisi:

1. Krema margarini veya tereyağını unu ile ezin, maya ile birleştirin.
2. Kalan un tanıtılır, kefir dökülür ve yoğrulur.
3. Daha sonra hamur buzdolabında bekletilmelidir (üç saat).
4. Çörekler haddelenmiş hamurdan oluşturulur.
5. Üstte proteini yumurta sarısı veya tatlı su ile yağlayabilirsiniz.
6. Altın kahverengi olana kadar bir fırın tepsisine pişirin.

Ekmek yapımında yapılan hamurdan

Kompozisyon şunları içerir:

• 8 bardak un;
• 2 bardak inek sütü;
• tuzu;
• yağ içeriği% 72.5 olan yarım paket yağ;
• 100 g toz şeker;
• 3 yumurta
• kuru maya

Uygulama Teknolojisi:

1. Hazırlanan tüm malzemeler bir ekmek makinesinin bir kovaya konur.
2. Maya hamuru yapma işlevini dahil edin.
3. Hazır olduklarında, çıkarırlar ve şekerli çörekler oluştururlar.
4. Yağlanmış bir fırın tepsisinde pişirin.

Marmelat ile

Kompozisyon şunları içerir:

• ekşi krema (% 2.5 yağ) - bir bardak;
• % 72,5 - 0,25 kg yağ içeriğine sahip yağ;
• beyaz buğday unu - 1 kg;
• formasyon marmelat - 650 g.

Uygulama Teknolojisi:

1. 200 gram ekşi krema, yumuşak yağa, elenmiş una ilave edilir.
2. Karışık hamur birkaç eşit parçaya bölünür, büyük çörekler kalıplanır.
3. Dondurucuda doksan dakika boyunca temizleyin.
4. Her büyük topuzdan bir daire oluşur.
5. Dört parçaya bölünür, sonra diğer üçe ayrılır.
6. Üçgenin geniş tarafına bir parça marmelat koyun ve bir tüpe koyun.
7. Marmelat, fırın tepsisine temas etmeyecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. İhaleye kadar pişirin.

Hostes notu: Çörekler iştah açıcı bir görünüm ve tatlı bir tat vermek için, pudra şekeri serpilir.Ürünler buzdolabında tutulmalıdır.

Bal Çöreği

Kompozisyon şunları içerir:

• 3 su bardağı beyaz un;
• tereyağı yağı% 72.5 veya kremalı margarin - bir paket;
• su - 75 ml;
• 2 yumurta
• yarım bardak kuru üzüm (tadı);
• maya plakası;
• bal - 100 g;
• fındık - 2 yemek kaşığı. l.

Uygulama Teknolojisi:

1. Maya suda çözülür, çırpılmış protein ve yumurta sarısı ile karıştırılır.
2. Kremalı margarin veya tereyağını ekleyin, elenmiş un ekleyin.
3. Hamuru buzdolabında yüz yirmi dakika boyunca çıkarın.
4. Tatlım ekle
5. Üçgenler yuvarlanmış hamurdan bıçakla kesilir.
6. Merkez, kenarları tıkalı dolguyla yağlanır.
7. Yirmi beş dakika pişirin. Sıcaklık 200 derecedir.

Kaynamış kondanse sütlü simit

Kompozisyon şunları içerir:

• un - 0.6 kg;
• kremalı margarin - bir paket;
• 300 ml inek sütü;
• 3 yumurta sarısı (tavuk);
• limon kabuğu rendesi;
• Tavuk Yumurtası
• toz (şeker) - paketleme torbası;
• yenilebilir tuz;
• kaynamış kondanse süt konservesi.

Uygulama Teknolojisi:

1. Süt mayada çözülür, önceden şekerle karıştırılır.
2. Karışım sıcak kalmaya bırakılır.
3. Sarısı una sürülür, tatlandırılır, margarin verilir, maya ile birleştirilir.
4. Doğranmış limon kabuğu rendesini ilave edip yoğurun.
5. Yuvarlayın, porsiyonlanmış parçalar halinde kesin.
6. Her pasta yoğunlaştırılmış sütle yağlanır ve çörekler şeklinde kalıplanır.
7. Fırında mesafe bırakıp pişirin.