Le gâteau Hérisson est un dessert simple qui sera une décoration spectaculaire pour les vacances des enfants. Outre son attrait extérieur, il possède une douceur et une jutosité incroyables, légendaires.
Contenu matériel:
Recette classique
Pour préparer un dessert au hérisson, il vous faut:
- 200 g de farine;
- 6 oeufs;
- 300 g de sucre;
- 350 g de beurre;
- 1 boîte de lait condensé;
- 100 g d'amidon;
- 100 g de cacao;
- 15 ml de crème sure;
- autant de cognac;
- 50 ml de confiture;
- 100 g de noix.
En cours de cuisson:
- Les œufs sont martelés dans un bol et mélangés avec du sucre dans la mousse. Ensuite, un mélange de cacao, d'amidon et de farine est versé dans le contenu.
- Un biscuit est cuit à partir de la masse résultante d'une structure homogène pendant environ 25 minutes à 180 ° C.
- Après refroidissement, une puce est préparée à partir d’un biscuit.
- Le lait concentré est bouilli et utilisé pour préparer la crème en fouettant avec du beurre et du cacao.
- La crème est divisée en parties plus grandes et plus petites. La plupart est placé dans un bol, où il est mélangé avec de la confiture, du cognac, des noix hachées et des chips de biscuits.
- La base du «hérisson» est formée à partir de la masse mélangée jusqu'à homogénéité, dont le museau est peint de glaçure. Il est préalablement cuit dans une casserole de crème sure, du beurre restant et du cacao.
- Les "aiguilles" sont fabriquées à l’aide d’une seringue à pâtisserie remplie de la deuxième partie de la crème.
Comment cuisiner sans cuire
Le gâteau de hérisson sans cuisson se trouve souvent dans les pâtisseries.
Si désiré, le dessert peut être préparé indépendamment de:
- 2 boîtes de lait concentré;
- 1 kg de biscuits sablés;
- 200 ml de crème sure;
- 50 g de cacao;
- 150 g de beurre;
- 200 g de sucre en poudre;
- 50 g de pavot
- une petite quantité d'arachides.
Progrès:
- Les biscuits sont broyés en miettes, qui sont mélangés avec de la poudre dans un bol profond.
- Tout est rempli de cacao et de lait concentré.
- Ensuite, le beurre et la crème sure sont disposés.
- Une masse de consistance homogène est pétrie manuellement, après quoi le corps du hérisson est formé.
- Ensuite, il tombe dans le pavot pour que le museau reste propre.
- Les cacahuètes font les yeux et le nez
À base de biscuit
Le gâteau éponge «Hérisson» est l’un des desserts les plus populaires. Il vous faudra beaucoup moins de temps pour le préparer si vous achetez des gâteaux tout préparés.
Vous aurez besoin de:
- 1 boîte de lait concentré bouilli;
- un paquet de beurre pesant 250 g;
- colorant alimentaire;
- 2 biscuits;
- massepain;
- dragées et cacahuètes;
- confiture.
Méthode de création:
- Une crème est préparée à partir de beurre fondu à feu doux et de lait concentré bouilli.
- Un ovale est coupé du biscuit pour la base du hérisson.
- Les copeaux sont préparés à partir du deuxième biscuit, qui est mélangé à de la confiture.
- Le mélange recouvre la base du biscuit.
- A partir d'un massepain pré-peint, un triangle est découpé à l'aide duquel le museau de l'animal est créé.
- Les yeux et le nez sont fabriqués à partir de dragées et de cacahuètes. Les aiguilles sont créées à l'aide d'une crème extraite d'une seringue munie d'une buse spéciale.
Gâteau "Hérisson dans le brouillard"
La base d'un délicieux dessert est la confiture de fraises, qui a été si courageusement portée par l'ours en peluche hérisson dans la caricature soviétique du même nom.
Pour exécuter la recette dont vous avez besoin:
- 500 ml de confiture de fraises;
- 15 g de soude;
- 250 ml de kéfir;
- 300 g de sucre;
- 2 oeufs
- 600 g de farine;
- 250 ml de crème sure;
- cacahuètes au chocolat.
Les principales étapes de préparation:
- De la confiture, vieilli avec du soda pendant 15 minutes, ainsi que du kéfir, du sucre, des œufs et de la farine, une pâte est préparée.
- Un biscuit est cuit sur une plaque à pâtisserie, puis divisé en plusieurs parties. Un ovale est coupé de chacun.
- Les pièces sont graissées avec de la crème sure fouettée avec le sucre restant.
- Le "manteau" du hérisson est créé avec de la crème.
- Une cacahuète au chocolat est transformée en un museau.
À la crème au beurre
Une variante délicieuse de la recette dont l'exécution nécessite un ensemble de produits simple:
Pour la pâte à biscuits:
- 6 oeufs;
- 300 g de sucre;
- 200 g de farine;
- 100 g d'amidon.
Pour la crème au beurre de cacao:
- 300 g de beurre;
- ⅔ canettes de lait concentré;
- 40 g de cacao.
Glaçage au chocolat
- un morceau de beurre;
- 15 g de cacao;
- autant de sucre;
- 20 ml de crème sure et confiture de cerises;
- 15 ml de cognac;
- 100 g de noix;
- ⅓ canettes de lait concentré.
Pour la décoration:
- dragées, baies.
Instructions étape par étape:
- La génoise est préparée à partir d’œufs fouettés avec du sucre, de la farine tamisée et de l’amidon. Après, il infuse dans le froid pendant 12 heures. Cela aidera à prévenir son affaissement lorsqu'il est imprégné de sirop.
- À l'aide d'un mélangeur, fouetter le beurre avec la quantité indiquée de lait concentré et de cacao jusqu'à obtenir une structure aérée.
- Les gâteaux sont râpés, après quoi la chapelure obtenue est mélangée avec de crème, confiture de cerises, cognac et noix hachées.
- Une silhouette de hérisson est formée d'une composition sucrée parfumée.
- Ensuite, les ingrédients pour le glaçage sont envoyés à la casserole, qui est immédiatement mise sur le feu. Son contenu est bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
- Lorsque la masse est refroidie, un vernis est appliqué avec un pinceau sur le museau.
- Le corps de l'animal est recouvert de la crème restante sous forme d'aiguilles.
- Vous pouvez utiliser des dragées pour créer un judas.
- Les baies sont réparties sur les aiguilles pour créer un dessert plus spectaculaire.
Avec des graines
Créer un "hérisson" intéressera certainement les enfants qui aideront à décorer une telle "bête" avec des graines.
Il suffit de préparer à l'avance:
- 200 g de dattes au chocolat;
- autant de noix;
- caroube;
- 2 bananes;
- 150 g d'abricots secs;
- 50 ml de miel;
- raisins secs et les graines.
Lors de la création:
- Les bananes sont fouettées avec du miel à l'aide d'un mélangeur.
- Les fruits secs dénoyautés interfèrent avec la masse fouettée et les noix pelées et broyées sont ajoutées par portions égales.
- De la pâte bien pétrie, le corps de l'animal est formé, qui est recouvert de caroube (à l'exception de la partie destinée au museau).
- Les graines sont coincées dans le corps sous forme d'aiguilles.
- Les yeux et le nez sont faits avec des raisins secs.
C'est intéressant: les avantages et les inconvénients de la caroube
Gâteau de bricolage en forme de hérisson
En voyant ce gâteau, chaque mère voudra certainement surprendre son bébé avec une si douce surprise avec un joli petit visage. Pour préparer un dessert sous la forme d'un hérisson, vous devrez préparer les produits en fonction de la liste présentée.
Pour le biscuit:
- 5 oeufs;
- 250 g de sucre;
- 250 g de semoule;
- 70 g de farine.
Pour la crème anglaise:
- 250 g de sucre;
- 2 oeufs
- 15 g de farine;
- 20 g d'amidon;
- un paquet d'huile pesant 200 g.
Pour intercalaire et décoration:
- 3 pêches;
- 100 g de graines de pavot et de graines.
Comment faire un gâteau vous-même:
- La farine avec de la semoule est versée dans du sucre avec des œufs battus, après quoi la pâte pétrie est cuite au four.
- Les pêches sont coupées en dés et bouillies.
- Le sucre, les œufs, l'amidon et la farine sont mélangés dans une casserole où le lait est versé après ébullition.
- Après refroidissement, la base de la crème est fouettée avec de l'huile.
- Une forme de hérisson est préparée à partir du biscuit refroidi recouvert de crème.
- Les pêches sont réparties sur le dessus, qui sont parsemées de miettes de restes de biscuits pour donner le volume du hérisson.
- La silhouette volumineuse est à nouveau maculée d'une composition crémeuse.
- Le museau est blanc et décoré de raisins secs.
- Le corps est saupoudré de graines de pavot.
- Les graines de tournesol pré-frites sont collées sous forme d’aiguilles.
- Le gâteau refroidit pendant 8 heures.
Le gâteau au hérisson est une merveilleuse douce surprise, qui sera appréciée non seulement par l’enfant, mais aussi par les adultes réunis pour les vacances. C'est simple à réaliser, intéressant et savoureux. Quoi d'autre est nécessaire pour un dessert de fête?
