Il n’ya probablement personne qui n’ait jamais goûté un délicieux gâteau à la crème sure. Toute ménagère a une recette pour ce dessert dans un cahier. Et chacun sait comment rendre le gâteau unique en ajoutant des composants spéciaux aux principaux produits.

Gâteau à la crème sure classique

Bien qu'il n'y ait pas de recette claire pour préparer une crème sure - chaque famille le fait à sa manière - il existe toujours un mode de cuisson pouvant être reconnu comme traditionnel, classique. Seuls les produits dont on ne peut se passer sont pris. Le point clé (dans n'importe quelle recette) est la crème sure. Elle va à la pâte et à la crème. Et si, pour le test, vous ne pouvez pas prendre un composant gras ni assez frais, la crème a besoin d’un produit à base de lait fermenté plus gras et plus frais.

La gâterie est savoureuse, légère et délicate.

De quoi aura besoin une crème sure classique?

Pour le test

  • trois testicules;
  • un verre de sucre cristallisé;
  • crème sure (ne sera même pas trop frais) - ¼ litre;
  • farine de blé - 250 grammes;
  • sel - ½ cuillère à café;
  • un peu de vanille.

Pour la crème:

  • un verre de sucre cristallisé;
  • crème sure froide - 350 grammes.

Mis à la cuisine. Tout d'abord, nous faisons le test.

  1. Nous cassons tous les testicules en sucre et nous transformons en mousse sucrée.
  2. Ajoutez de la crème sure au mélange sucre-œuf.
  3. Puis, petit à petit, avec un mince filet, versez la farine. Nous envoyons du sel et de la vanilline là-bas. Pétrir la pâte.
  4. La pâte peut être versée dans un plat de cuisson (qui doit être lubrifié avec de l'huile) et placée dans un four préchauffé. Laissez cuire. En attendant, nous allons procéder à la préparation de la crème.
  5. Le processus est très simple. Il suffit de battre de la crème sure froide et un verre de sucre.
  6. Biscuit cuit au four coupé en deux. Nous recouvrons généreusement chaque partie de crème, la plaçons dans une structure et laissons au réfrigérateur pendant quelques heures.Pendant ce temps, les pâtisseries sont bien trempées.
  7. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la friandise finie de pépites de noix et de chocolat. Mais vous pouvez le faire - le gâteau à la crème sure classique est déjà délicieux.

Crème sure au chocolat

C'est une recette pour les amateurs de chocolat qui ne peuvent pas vivre une journée sans chocolat. Une telle crème aigre nous est venue de France, réputée pour sa cuisine exquise. Le gâteau est incroyablement délicat et parfumé.

 

Il n'est pas nécessaire de verser de la crème dessus, le dessert lui-même est bon. Mais si vous avez besoin d’une option festive, vous pouvez faire du glaçage au chocolat ou de la crème - crémeux, yaourt.

Vous aurez besoin de produits:

  • œufs crus - quatre morceaux;
  • sucre granulé - ½ tasse;
  • farine - prendre un verre et demi;
  • beurre - 130-150 grammes suffiront;
  • crème sure fraîche - assez de verre;
  • sel - ½ cuillère à café;
  • bicarbonate de soude - assez cuillère à café;
  • tablette de chocolat noir.

Tous les composants à portée de main, passez à la cuisson.

  1. Fondre le beurre et la barre de chocolat. Nous le ferons à feu moyen et séparément. Ensuite, les composants peuvent être combinés et mélangés. Le meilleur de tous - avec une cuillère en bois.
  2. Le sucre est envoyé au mélange beurre-chocolat. Ses cristaux doivent être complètement dissous dans une masse liquide chaude.
  3. Vient ensuite la crème sure et la composition est à nouveau mélangée.
  4. Battez les œufs avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse luxuriante. Nous les introduisons dans le mélange de chocolat, ajoutons du sel et mélangeons à nouveau.
  5. Versez la farine et le soda dans la base du gâteau, dans le dernier tour, en petites portions. Pétrir la pâte.
  6. Nous le mettons dans un plat allant au four, déjà graissé avec de l'huile, et le mettons au four préchauffé à 180 ° C. À cette température, la pâte passera 20 minutes. Et puis un autre 10 - à 160 C.

Comment faire cuire une crème sure multi-couche?

Malgré sa simplicité relative, le gâteau peut avoir une apparence très solennelle et décorer n’importe quelle table de fête si vous préparez une crème sure à plusieurs couches. Tout d'abord, essayez de faire un dessert d'au moins quatre couches.

Pour ce faire, vous avez besoin de:

  • deux verres de sucre cristallisé;
  • autant de farine de froment de haute qualité;
  • levure chimique - deux cuillères à café suffisent;
  • œufs de poule crus - 4 morceaux;
  • crème sure - 350-400 grammes;
  • deux cuillères à soupe de graines de pavot et de poudre de cacao;
  • huile végétale sans saveur - deux cuillères à soupe résiduelles;
  • pour les noix hachées déchiquetées (généralement les noix pour la crème sure) et les raisins secs.

À la crème:

  • crème sure - vous avez besoin d'au moins 800 grammes;
  • sucre glace - prenez-le à votre goût.

Nous allons cuisiner selon les instructions.

  1. Mélangez les œufs et le sucre cristallisé dans une mousse épaisse.
  2. Dans un mélange d'œufs sucrés, nous ajoutons de la crème sure et versons de l'huile dans les mêmes ingrédients. Tous les composants sont mélangés.
  3. Avant de verser la farine tamisée, versez-la soigneusement dans la masse liquide, nous y introduisons la levure. Le pétrissage devrait donner une pâte lisse, sans grumeaux, de consistance semblable à celle d’une crème sure épaisse.
  4. Nous distribuons la pâte dans quatre bols. Ajoutez des noix, des graines de pavot, des raisins secs et du cacao en poudre à chaque portion.
  5. Les gâteaux seront cuits séparément, à leur tour, sur un papier spécial. Nous préchauffons le four à 200 ° C. À l’avance, les gâteaux sont cuits au four en 15 à 20 minutes.
  6. Les gâteaux refroidis de tous les côtés manquent généreusement une crème épaisse et sucrée de crème sure avec du sucre glace.
  7. Connectez la crème sure à quatre couches des gâteaux et laissez-le tremper. Pour ce faire, le gâteau doit rester au moins six heures au réfrigérateur.

Comment faire cuire un dessert dans une casserole?

Nos grand-mères ont souvent utilisé cette méthode. La crème sure dans la casserole était une option simple et rapide pour obtenir un festin délicieux. De nombreuses hôtesses l'utilisent aujourd'hui. La particularité de cette recette est que la pâte est faite non pas liquide, comme c'est le cas avec le four, mais bien serrée, qui devra être étalée.

Produits nécessaires pour le test:

  • sucre granulé - cent grammes;
  • margarine (de préférence crémeuse) - la même quantité;
  • crème sure - prendre entre 80 et 90 grammes;
  • un testicule brut;
  • une cuillère à café de gingembre, de soda, de muscade et de zeste de citron;
  • la même quantité de levure chimique;
  • farine - 250-260 grammes est suffisant.

Pour la crème:

  • fromage cottage - assez 200 grammes;
  • crème sure - vous avez besoin de 400 grammes;
  • sucre granulé - pas moins de 100 grammes.

Comment allons-nous cuisiner?

  1. Avant la margarine ramollie, broyer avec du sucre.
  2. Ensuite, nous ajoutons de la crème sure au mélange et introduisons un œuf. Mélangez tous les ingrédients.
  3. Ensuite, vous pouvez verser les épices et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
  4. Tamisez la farine dans un bol profond séparé et mélangez-la à la poudre à pâte.
  5. Nous introduisons des produits secs en deux doses dans un mélange aromatique liquide et nous pétrissons une pâte consistante et uniforme. Nous le roulons en boule, nous le faisons refroidir une heure au réfrigérateur.
  6. Nous divisons la pâte «reposée» en six ou sept parts, que nous roulons en gâteaux ronds de la même taille.
  7. Nous faisons cuire des deux côtés dans une casserole jusqu'à ce que nous remarquions l'apparition de bulles.
  8. Laissez la base refroidir, mais pour le moment, nous prenons la crème. Le lait caillé à travers un tamis (ou à la fourchette) pour enlever les grumeaux.
  9. Nous combinons le fromage cottage avec de la crème sure en ajoutant progressivement du sucre au mélange. Cette procédure est mieux effectuée à l'aide d'un mélangeur.
  10. Nous enrobons chaque gâteau avec de la crème, collectons le gâteau. Nous recouvrons de crème caillé le dessus et les côtés.

Si vous le souhaitez, pour compléter le goût, vous pouvez saupoudrer la crème sure de noix ou de pépites de chocolat.

Dans une mijoteuse - simple et savoureuse

Si vous appelez le multicuiseur pour obtenir de l'aide, vous pouvez simultanément effectuer d'autres tâches dans la maison lorsque l'appareil est occupé. Nous vous suggérons d'essayer de cuire la crème sure de pomme dans une mijoteuse.

Il aura besoin des ingrédients suivants:

  • un peu moins d'un demi-kilo de crème sure;
  • cinq testicules frais;
  • 200 grammes de beurre;
  • 300 grammes de bonne farine de blé;
  • un quart de kilogramme de sucre cristallisé;
  • un peu de cannelle;
  • quatre pommes pas très grosses. Fort, toute variété aigre-douce convient mieux.

Nous commençons à cuisiner avec la pâte.

  1. Pétrir la base. Le réfrigérateur ne nous fournit pas d’huile à l’avance: il est plus pratique de la couper en morceaux. Versez la farine dans le beurre, introduisez un testicule, ajoutez le sucre cristallisé. Il reste à pétrir la pâte.
  2. Lubrifiez le multicuiseur avec du beurre, mettez la pâte à l'intérieur. Ensuite, le récipient contenant la pâte doit être retiré au moins une heure au réfrigérateur.
    À ce stade, nous avons le temps de préparer la crème.
  3. Le sucre restant, la crème sure et quatre œufs sont placés dans un bol mélangeur et battus. Nous avons besoin d'une consistance épaisse et uniforme. Pendant le traitement, le mélange va "considérablement" grossir. Ne vous inquiétez pas, c'est le signe que vous faites tout correctement.
  4. Dans la masse de crème sure, nous introduisons des fruits coupés en fines tranches. Ajoutez le remplissage à la pâte refroidie, mettez des tranches de pommes à l'étage, un peu de cannelle par-dessus.
  5. Pour cuire un gâteau dans une mijoteuse, vous avez besoin de 50 minutes en réglant le mode "Cuisson".
  6. Après le signal de disponibilité, laissez la crème sure refroidir directement dans la mijoteuse. Ensuite, il sera facile de le sortir.

Crème sure paresseuse avec confiture maison

Pour ceux qui préfèrent ne pas passer beaucoup de temps en cuisine, mais en aucun cas au détriment du goût des plats, la vraie trouvaille est la recette d’une crème sure ouverte paresseuse, assaisonnée de confiture maison. Et savoureux, facile et rapide. Quelle femme moderne a besoin, chaque minute compte.

Vous pouvez faire un gâteau à la crème sure à partir de:

  • 300 grammes de farine de blé;
  • cinq œufs crus;
  • une cuillère à café de levure chimique;
  • 400 grammes de crème sure (vous avez besoin de fraîches, sinon élevées, alors au moins une teneur moyenne en matières grasses);
  • 100 grammes de sucre cristallisé ordinaire;
  • la même quantité de beurre de vache de qualité;
  • 10 grammes de vanille;
  • 100 grammes de confiture maison. Prenez cerise pour donner à la délicatesse une touche d'acidité.

La procédure est la suivante.

  1. Beurre grossier du réfrigérateur râper grossièrement.
  2. Tamisez la farine pour qu'elle "respire" et combinez-la avec la levure.
  3. Dans le mélange sec obtenu, envoyez de l'huile, un demi-sucre et un œuf. Pétrir la pâte: par consistance, cela devrait ressembler à un sablé.
  4. Choisissez un plat à hauts côtés et graissez-le à l'huile.Nous mettons la pâte dans le récipient (avant de le dérouler) pour qu'elle tienne sur les côtés. Nous avons coupé la partie trop haute et suspendue.
  5. Nous construisons la farce - crème sure, vanille, transformons les œufs restants avec un mélangeur en une crème épaisse dans laquelle nous ajoutons soigneusement la confiture. Versez la farce dans la pâte de manière à ce qu'elle se situe au-dessous de quelques centimètres au moins des côtés de la pâte.
  6. Nous préparons une crème sure paresseuse au four pendant environ 40 minutes à 180 ° C.
  7. Lorsque le gâteau refroidit un peu dans le moule, retirez-le et mettez-le au réfrigérateur. Donc, il devrait rester pendant trois heures. Et si vous laissez la crème sure du jour au lendemain, ce sera encore plus savoureux.

Similaire:Plus de l'auteur: