Si vous voulez préparer un dessert délicieux et surprendre vos invités, le gâteau Princess est le bon choix. Dessert a sa propre histoire intéressante et plusieurs options d'exécution différentes, ce qui est très agréable.
Contenu matériel:
Histoire de dessert
Les événements de cette merveilleuse confiserie débutent au début du vingtième siècle. Un enseignant des filles du prince Carl Bernadotte lui-même, le frère du roi Gustav V, fit un gâteau. Dessert a beaucoup aimé les princesses Margaret, Martha et Astrid. Elles ont donc décidé de donner un nom à leur honneur.
Le gâteau suédois de princesse gagne en popularité en septembre, à la troisième semaine. Pour le moment, il est cuit à tout moment. Auparavant, le massepain était exclusivement vert, mais il peut maintenant avoir un schéma de couleurs différent.
Gâteau Princesse Suédoise Traditionnelle
Le gâteau suédois "Princess" est un excellent dessert que vous pouvez préparer des vacances. Pendant la cuisson, il est possible d'expérimenter, par exemple, l'ajout du colorant que vous aimez au mastic.
Composition des ingrédients:
- sucre granulé - 190 g;
- lait - 220 ml;
- œuf de poule - 8 pcs .;
- sucre vanillé - 40 g;
- sel - 0,5 c. à thé;
- levure chimique pour la pâte - 0,5 c.
- farine de blé - 170 g;
- confiture de fraises - 4 c. des cuillères;
- amidon de maïs - 25 g;
- gélatine - 1,5 c.
- crème contenant au moins 40% de matières grasses - 440 ml;
- sucre en poudre - 6 c. des cuillères;
- beurre - 40 g;
- massepain - 450 g;
- colorants roses et verts;
- zeste de citron.
Méthode de cuisson:
- Pour faire un gâteau suédois, il vous faut:
✓ 6 œufs de poule;
✓ sucre cristallisé - 170 g;
✓ Zeste de citron.
Vous devez prendre des œufs de poule, séparer les jaunes des protéines. Dans un récipient propre, mettez les jaunes, qui doivent être battus avec un mélangeur. Dans le même temps, ajoutez le sucre en petites portions très lentement.Lorsque la mousse blanche commence à apparaître sur la masse, ajoutez le zeste de citron. Ce processus prendra environ 5 minutes. - À l'étape suivante, prenez les protéines séparées et combinez-les avec du sel. Battre au mixeur jusqu'à ce que les œufs et le sel se transforment en masse d'air. Avec le temps, cela prendra environ 5 minutes.
- Prenez 170 g de farine de blé, 1 sachet de sucre vanillé, levure chimique. Tous les composants sont mélangés. La masse résultante est ajoutée lentement aux jaunes battus et mélangée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Nous couvrons le plat de cuisson rond avec du parchemin. Nous étalons la pâte dans la forme et la mettons au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Après avoir extrait le biscuit obtenu du four.
- Tout en faisant un biscuit, vous pouvez faire des crèmes. Pour faire une crème, prenez la moitié de la gélatine et versez deux c. cuillères à soupe d'eau chaude. Laisser infuser environ cinq minutes.
- Dans un récipient propre, ajoutez 270 ml de crème et 2 c. cuillères à soupe de sucre en poudre. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène stable.
- Dans la gélatine dissoute, ajoutez deux c. à soupe de crème fouettée avec du sucre en poudre, mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser lentement la masse obtenue dans la crème fouettée et mélanger. Nettoyer dans un endroit frais.
- Pour la crème anglaise, prenez le reste de gélatine et laissez-le tremper dans de l’eau glacée pendant environ cinq minutes.
- Nous prenons du lait et versons de l'amidon de maïs, les deux œufs restants, 30 g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Nous mélangeons la masse obtenue et mettons à feu en remuant constamment jusqu'à ébullition. Après avoir retiré du feu et continuer à mélanger pendant environ deux minutes.
- La gélatine ajoutée est ajoutée à la masse chauffée et mélangée jusqu'à consistance lisse. Laissez la crème refroidir.
- Battez 190 g de crème avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une masse épaisse. Ajouter le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Prenez un biscuit refroidi et divisez-le en trois bases égales. Nous maculons le premier avec la crème obtenue. Mettez de la confiture de fraises sur la crème et ajoutez-y de la crème fouettée. Mettez la deuxième partie du biscuit sur le dessus. Sur elle - crème au beurre, même dehors. Ajoutez ensuite la crème fouettée et un tiers du biscuit par-dessus. Nous répandons la crème au beurre et alignons les parties latérales du gâteau.
- Prenez du massepain, divisez-le en deux. La deuxième partie devrait être petite, il est nécessaire de décorer le gâteau avec une rose. Mélanger avec des couleurs alimentaires de vert et de rose. Rouler le massepain sur du papier sulfurisé d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur et couvrir le dessert. Le reste de massepain est soigneusement coupé par le bas. À partir de la deuxième partie du massepain, nous fabriquons une rose et la fixons sur le gâteau. Un gâteau traditionnel au massepain est prêt!
Friandises au massepain
Le fantastique gâteau biscuit suédois avec confiture de framboises, crème anglaise et crème fouettée semble compliqué à préparer à la maison. Tous les doutes seront dissipés après la première préparation.
Composition des ingrédients:
- confiture de framboises - 110 g;
- farine - 70 g;
- fécule de pomme de terre - 70 g;
- sucre granulé - 170 g;
- oeuf - 6 pcs .;
- levure chimique - 2 c.
- feuille de gélatine - 2 pcs .;
- crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33% - 260 ml;
- sucre en poudre - 4 c. l.
- massepain avec colorant vert - 310 g;
- beurre - 70 g;
- lait - 300 ml;
- amidon de maïs - 2 c. l.
- zeste de citron - 1 pc.
Technologie d'exécution:
- Préparation de la base: battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène. En remuant lentement, ajouter la farine, l'amidon et la levure chimique à la masse.
- On étale la pâte dans un plat allant au four en forme de cercle. Nous avons mis au four préchauffé et cuit au minimum jusqu'à la cuisson.
- Prenez le biscuit du four. Nous divisons la base refroidie horizontalement en 3 parties identiques.
- Se rendre à la crème. Chauffer le lait sur la cuisinière. Mélanger l'oeuf et l'amidon jusqu'à consistance lisse. La masse d’œufs est ajoutée progressivement au lait chauffé en remuant constamment. Ajouter le zeste de citron et cuire jusqu'à épaississement.Retirez la crème épaissie du feu et continuez de remuer jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
- Crème de cuisine. Verser la gélatine avec deux cuillères à soupe. cuillères d'eau chaude, mélanger et laisser infuser. À l'aide d'un batteur, fouetter la crème avec le sucre glace. De cette masse, il faut prendre deux cuillères à soupe. à soupe de crème et ajouter à la gélatine. La masse de gélatine est ajoutée très lentement à la crème fouettée et mélangée jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Battre le beurre avec le sucre en poudre. Il s'avère une crème à l'huile.
- Sur la première partie du biscuit, nous avons étalé de la confiture de framboises. Au-dessus de la confiture, alignez la couche de crème pâtissière. Ensuite, nous étalons la deuxième partie du biscuit et alignons le dessus avec la crème au beurre, en le distribuant sous la forme d’une petite lame. Empiler la troisième partie du biscuit sur le dessus. Mettez de la crème au beurre sur tout le gâteau et répartissez-la sur toute la surface.
- Rouler le massepain et le recouvrir du dessert obtenu. Nous alignons, coupons le surplus et supprimons. Le gâteau est prêt à manger.
"Prinsesstårta" sans mastic
Regarde bien "Prinsesstårta" exécuté sans mastic. Pour le moment, les desserts sous cette forme sont très pertinents.
Composition des ingrédients:
- farine de qualité supérieure - 70 g;
- fécule de pomme de terre - 70 g;
- sucre granulé - 220 g;
- œuf de poule - 5 pièces;
- levure chimique pour la pâte - 2 c.
- lait - 300 ml;
- amidon de maïs - 2 c. l.
- feuille de gélatine - 2 pcs .;
- zeste de citron;
- crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33% - 270 ml;
- confiture de framboises - 120 g.
Méthode de cuisson:
- Pour un biscuit, battre au mixeur 4 oeufs avec le sucre cristallisé. En remuant progressivement, ajoutez la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique aux œufs. Transférer la pâte dans un plat rond et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à cuisson pendant pas plus de 50 minutes.
- Laissez le biscuit refroidir et divisez-le horizontalement en trois parties paires.
- Cuisson de la crème. Chauffer le lait à feu doux. Mélanger l'oeuf avec l'amidon de maïs jusqu'à consistance lisse. Ajouter la masse au lait chaud en remuant constamment, le zeste de citron et cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Verser la gélatine avec deux cuillères à soupe. à soupe d'eau chaude, mélanger jusqu'à dissolution. Battez avec un mixeur crème avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre. Séparez de la masse deux cuillères à soupe et ajoutez-les à la gélatine dissoute. Mélangez puis ajoutez à la majeure partie de la crème fouettée. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Battre le beurre avec le sucre en poudre. La crème à l'huile est prête.
- Nous avons étalé de la confiture de framboises sur un biscuit, puis de la crème anglaise. Niveler et couvrir avec une autre couche de biscuit. Mettez de la crème sur ce biscuit. Nous étalons le troisième biscuit et alignons la partie supérieure du gâteau avec la crème au beurre. Le dessert est prêt à manger.
Du biscuit fini
Le gâteau traditionnel Princesse Princesse est un délice pour toute fête festive. Pour gagner du temps, un dessert peut être préparé à partir d'un biscuit tout préparé.
Composition des ingrédients:
- biscuit préparé - 3 parties;
- confiture de framboises - 160 g;
- gélatine - 1,5 c.
- crème contenant au moins 40% de matières grasses - 520 ml;
- lait - 270 ml;
- sucre glace - 70 g;
- oeuf - 4 pcs .;
- fécule de pomme de terre - 2,5 c. des cuillères;
- sucre granulé - 3,5 c. des cuillères;
- gousse de vanille - 1 pc .;
- Massepain - 430 g;
- beurre - 70 g.
Processus de cuisson:
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter l'amidon et la vanille hachée. Dans un récipient séparé, porter le lait à ébullition, y introduire progressivement la masse d’œufs. Tout cela doit être constamment remué. Ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce que la masse commence à épaissir. Nous retirons du feu et mettons dans un endroit frais.
- Faire tremper la gélatine dans deux c. cuillères à soupe d'eau bouillie et mélanger jusqu'à dissolution. Fouettez la crème avec le sucre en poudre. De la crème fouettée, séparez deux c. à soupe et ajoutez-les à la gélatine. Mélanger et ajouter à la partie principale de la crème fouettée. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Prenez une partie du biscuit fini, appliquez de la confiture de framboises. Répartir uniformément et ajouter de la crème sur le dessus.Ensuite, étaler la deuxième partie du biscuit par le haut. Appliquer la crème à la vanille, répartir uniformément. Ajouter la crème en faisant une petite diapositive dessus. Couvrir avec la troisième partie du biscuit et niveler le gâteau entier avec de la crème.
- Étendre le massepain roulé sur le gâteau. Aligner, couper l'excès de massepain. Ajouter une pâte d'amande rose d'en haut pour la beauté. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Le gâteau est prêt.
Pour surprendre les invités à la table de fête, choisissez la recette appropriée pour le gâteau traditionnel de la princesse suédoise. Ce chef-d'œuvre ne laissera personne indifférent.
