Cake "Log" est très populaire parmi les amateurs de desserts faits maison. L'un de ses avantages est un processus de cuisson simple, qui sera abordable même pour ceux qui commencent tout juste à comprendre l'art culinaire.

Gâteau pâtissier classique au lait concentré

"Log", préparé selon la recette classique, goûte Napoléon. Faites-le de la pâte feuilletée - faite maison ou achetée dans un magasin. Si la pâte a été stockée dans le congélateur, elle est décongelée à l'avance.

Les ingrédients suivants sont préparés pour le gâteau:

  • 450 g de pâte feuilletée (de préférence sans levure);
  • 300 g de lait concentré;
  • 300 g de beurre.

Instructions étape par étape:

  1. Abaisser la pâte de manière à obtenir un rectangle d'épaisseur inférieure à 5 mm.
  2. Des bandes d'une largeur d'environ 1,5 cm en sont découpées.
  3. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, les lanières sont placées à faible distance les unes des autres et envoyées au four (200-220 ° C). Après 10-15 minutes les bâtons de pâte feuilletée seront prêts.
  4. La casserole est retirée du four pour permettre aux lanières de refroidir.
  5. Aller à la préparation de la crème. Battre le beurre, y ajouter le lait concentré et tout est bien mélangé jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  6. Sur une table en 2 couches, posez un film plastique. Une petite couche de crème est répartie dessus, de sorte que plusieurs bouffées s’y ajustent. Un petit dégagement doit rester entre les bâtons.
  7. La crème est à nouveau disposée sur les bandes. Et ainsi, quelques couches supplémentaires sont formées.
  8. Le résultat devrait être un gâteau en forme de bûches, complètement recouvert de crème sur tous les côtés.
  9. Il est soigneusement emballé dans un film et placé au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.

La façon la plus simple de décorer le gâteau: hachez quelques bâtonnets de feuilletée et saupoudrez-la avec ce dessert à la mie après l'avoir sorti du réfrigérateur.

Vous pouvez décorer un plat sucré de manière plus originale:

  • chocolat râpé;
  • noix hachées;
  • flocons de noix de coco;
  • baies, tranches de fruits.

Une recette de cookie simplifiée

Si vous ne voulez pas cuire, vous pouvez simplifier la tâche en créant un gâteau «Journal» à partir de biscuits selon une recette simple.

Pour la préparation sont nécessaires:

  • 400 g de biscuits sablés ordinaires ("sucre", "fraise", "anniversaire");
  • 100 g de beurre;
  • 1 boîte de lait condensé;
  • 2 cuillères à soupe l poudre de cacao;
  • 100 g de noix.

Pour la décoration:

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1/3 tasse de sucre en poudre (en l'absence de l'ingrédient, le sucre est pris).

Instructions étape par étape:

  1. Les biscuits sont concassés en miettes ou en gros morceaux, comme vous le souhaitez.
  2. Des noix hachées sont ajoutées au foie.
  3. Le cacao est combiné au mélange résultant.
  4. Ensuite, mettez le beurre ramolli (il est sorti du réfrigérateur à l'avance).
  5. Enfin, le lait condensé est versé dans le mélange.
  6. Tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse.
  7. Le mélange dense qui en résulte est disposé sur un plat, lui donnant la forme d’une bûche.
  8. Battez la protéine avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
  9. Le glaçage cuit couvre le gâteau.
  10. Nettoyez le "Journal" au réfrigérateur pendant 1 heure.

De la pâte à biscuits

En outre, le gâteau "Log" peut être préparé à partir d'une base de biscuit.

Pour le test prendre:

  • 125 g de sucre;
  • 100 g de farine;
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café levure chimique;
  • 60 g de beurre;
  • une pincée de sel;
  • 1 cuillère à soupe l eau chaude.

Pour la couche et la décoration dont vous avez besoin:

  • 200 g de sucre en poudre;
  • 150 g de beurre mou;
  • 100 g de chocolat noir.

Tout d'abord, préparez la pâte:

  1. Les écureuils sont séparés des jaunes.
  2. Le sucre est versé dans le récipient avec les jaunes, ce mélange est fouetté avec un mélangeur. La masse devrait s'éclaircir et devenir magnifique.
  3. Du beurre ramolli est ajouté aux jaunes et du sucre mélangé.
  4. Versez de la farine, de la levure chimique et de l’eau chaude dans le mélange.
  5. Aller aux protéines: ajouter une pincée de sel et fouetter jusqu'à consistance mousseuse (la masse devrait prendre une couleur blanche).
  6. Les protéines fouettées sont transférées dans la vaisselle avec la pâte, bien mélanger.
  7. Ils couvrent la plaque avec du papier sulfurisé, y étalent la pâte et la distribuent uniformément.
  8. Le biscuit est conservé au four à 180 ° C pendant 10 à 12 minutes.
  9. Après avoir sorti du four, laissez la pâte refroidir pendant 3 minutes, après quoi elle commence à la rouler doucement en un rouleau (avec du papier sulfurisé).

Le biscuit est laissé roulé et commence à préparer la crème:

  1. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
  2. Battez le beurre en ajoutant du sucre en poudre par petites portions.
  3. Du chocolat fondu est versé dans le mélange beurre-sucre et continué à battre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Séparez la crème de sorte qu’elle soit suffisante pour la couche et sur la couche de finition.

Déroulez le biscuit et recouvrez-le uniformément d'une couche de crème au chocolat. Encore une fois, transformer en un rouleau (déjà sans papier). Une couche épaisse de crème est placée sur le gâteau, décorée si nécessaire et laissée au repos.

Gâteau de bois crémeux

Le «journal crémeux» est un festin délicieux qui est préparé sans cuisson. Son seul inconvénient est que tous les ingrédients ne sont pas disponibles.

Pour le gâteau, vous aurez besoin de:

  • 400 g de lait entier;
  • 70 g de beurre;
  • 100 g de noisettes;
  • 400 g de sucre;
  • 1 cuillère à soupe l la mélasse;
  • 70 g de sucre en poudre.

Instructions étape par étape:

  1. Les noix sont un peu séchées au four, puis broyées en miettes, une fois nettoyées.
  2. Dans une casserole, le lait et le sucre sont mélangés.
  3. Le mélange est mis à cuire, de temps en temps il est remué. La couleur de la masse devrait devenir plus sombre.
  4. Après environ 20-25 minutes. ajouter la mélasse à la casserole. Cuire environ 10 minutes.
  5. Le fondant résultant est retiré du feu, légèrement refroidi. Ajoutez du beurre et commencez à fouetter. Le résultat devrait être une masse brun clair. Une petite quantité (environ 100 g) peut être réservée pour décorer le gâteau.
  6. Ajouter les noix et le sucre en poudre au fondant, bien mélanger.
  7. Vous pouvez former un gâteau sur un film ou le placer sous une forme préalablement recouverte de parchemin. Conserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

Pour la décoration, vous devriez prendre:

  • 100 g de fudge;
  • 40 g de beurre mou.

Battre le beurre avec le fondant, décorer le gâteau avec la crème finie. Vous pouvez utiliser des noix pour la décoration.

Café Dessert

Le goût habituel de Polena peut être légèrement modifié en ajoutant du café à la crème. Les bâtons de pâte feuilletée sont cuits de la même manière que celle indiquée dans la recette classique.

Pour la crème au café, vous aurez besoin de:

  • 180 g de beurre mou;
  • 2 c. À thé café moulu;
  • 200-250 ml de lait concentré.

Tous les composants sont fouettés, après quoi ils forment un gâteau de bâtonnets et de crème. Le "bois" au goût de café est enveloppé dans un film plastique et envoyé dans un endroit froid pendant 10 heures.

Comment faire cuire "Journal de bouleau"

Gâteau "bûche de bouleau" - une variante originale du dessert, qui est considéré comme relativement simple à préparer.

Pour le test, prenez les composants suivants:

  • 3 oeufs
  • 2/3 tasse de sucre;
  • 3 tasses de farine;
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 2 cuillères à soupe l chérie.

Pour la crème, vous devez prendre:

  • 2/3 tasse de sucre;
  • 300 g de caillé;
  • 3-3,5 tasses de crème sure.

Pour la décoration: petites lamelles de chocolat ou chocolat râpé.

Etapes de préparation:

  1. Du sucre et du miel sont ajoutés aux œufs, mélangez bien.
  2. Ajouter ensuite le soda et la farine, pétrir la pâte élastique.
  3. La pâte est divisée en 3 parties égales, enroulée en un rectangle, coupée en lanières ne dépassant pas 2 cm de large (vous pouvez le faire directement sur la plaque de cuisson).
  4. Sur une plaque à pâtisserie mettre du papier sulfurisé. On pose de la pâte dessus: les lanières essaient de ne pas se rapprocher les unes des autres pour ne pas se coller.
  5. Garder au four environ 6 minutes. à 220 ° C La pâte devrait alléger.
  6. La plaque de cuisson est sortie du four. Si nécessaire, les bâtons finis peuvent être raccourcis en coupant leurs bords.
  7. Ensuite, préparez la crème en fouettant la crème sure avec du sucre. La masse de caillé est ajoutée au mélange, mélangée jusqu'à épaississement. La crème doit avoir une consistance pour pouvoir être versée.
  8. Le gâteau peut être formé sur un film plastique ou une feuille (ou utiliser 2 types d’emballages à la fois). Un peu de crème est versée sur le film, les bâtonnets sont placés sur le dessus, la crème est à nouveau sur eux - et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Les bâtons doivent être complètement recouverts de crème.
  9. La gâterie est façonnée en rondins, enveloppée dans du papier d'aluminium ou un film. Mettez dans un endroit froid pendant 8 heures. Après avoir sorti du réfrigérateur, décorer avec de longs morceaux de chocolat ou appliquer des lanières avec des pépites de chocolat.

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