Gâteau de mariage - 8 recettes belles et originales

Le gâteau est un élément essentiel du menu du mariage, il est servi pour le dessert et devient le point culminant d’un festin festif. Les nouveaux mariés sont sérieux au sujet de choisir un gâteau. Les pâtissiers pour le gâteau fini demanderont une quantité impressionnante. Êtes-vous prêt pour de telles dépenses? Ou rêvez-vous de faire un gâteau de mariage de vos propres mains, mais vous ne connaissez pas la bonne recette? Nous vous présenterons des desserts incroyablement délicieux et modernes, élégamment décorés.

Comment calculer le poids du gâteau en fonction du nombre d'invités

La veille du mariage, lorsque des invitations sont envoyées, les préparatifs sont en cours pour un festin. Il est nécessaire de calculer à l'avance le nombre de bonbons nécessaires pour que chacun en ait assez. Si vous cuisinez avec modération, il vous suffit de faire cuire 1 morceau de gâteau pour chaque invité. Pour un festin généreux, 3 morceaux sont recommandés, et vous devez couper le gâteau très finement. Ils ont des gâteaux sur des sous-verres spéciaux et de belles assiettes. Décorer avec des fleurs crème, des figures de mariage et des boutons de roses frais.

Un gâteau superposé de 5 kg peut être divisé en 50–55 portions. En moyenne, les morceaux sont coupés avec une masse de 100-150 g. Il n'est donc pas difficile de calculer le poids du gâteau. Si vous envisagez de faire de petits cupcakes (cupcakes), tout est simple avec eux, avec un gâteau un peu plus compliqué. Pour la précision, les gâteaux sont précuits. Dans la forme refroidie, vous devez déterminer leur poids, plus la crème, le remplissage et les décorations. En conséquence, nous obtenons le poids souhaité du gâteau.

Par exemple, si vous faites cuire 1,5 kg de biscuit, vous en recouvrirez 900 g, si vous le remplissez de fraises 500 g et d'une couche de meringue 100-150 g, un gâteau d'environ 3 kg en sortira. En conséquence, vous pouvez diviser ce poids en 25-30 portions. Lors du calcul, il convient de considérer le type de gâteau, le gâteau au miel et le biscuit en volume différant.Les garnitures aux fruits rendent la cuisson plus difficile, la crème à l'air la augmente visuellement.

C’est bien s’il ya plusieurs types de gâteaux au mariage. Ils peuvent être magnifiquement coupés en morceaux et efficacement disposés.

Outils de gâteau de mariage traditionnels

Les couverts et les accessoires pour la table de mariage dépendent du type de gâteau et du nombre de bonbons fournis dans le menu. Habituellement, pour servir et servir, utilisez les dispositifs suivants pour un gâteau de mariage:

• des casiers à gâteaux réguliers;
• étagères sur plusieurs niveaux;
• peuplements tournants;
• plateaux
• couteau pour trancher;
• Pelle pour la distribution;
• assiettes à dessert;
• fourchettes à gâteaux;
• serviettes ajourées;
• dessous de verre en papier;
• boîtes à cupcakes;
• décorations, serviettes.

Il sera utile de prendre soin des conteneurs pour les invités, où vous pouvez mettre des bonbons. Beaucoup de jeunes couples se demandent combien ils vont acheter. Tout dépend du nombre d'invités. Tout le monde ne réussira pas à manger un morceau de gâteau, mais ne refusera pas de le ramener à la maison.

Le gâteau de mariage le plus original

Les jeunes couples aiment faire des surprises, vous devriez donc essayer de créer un gâteau de mariage sans mastic, qui aura l’air original. Vous n'avez pas besoin de trucs supplémentaires, vous devriez faire un gâteau selon cette recette. Enduire de crème et décorer de fleurs fraîches selon le thème du mariage. Le gâteau est conçu pour 24 portions. Taille: 30x40 cm Il faudra environ 2 heures pour le préparer.

Ingrédients essentiels pour le biscuit:

• oeufs - 9 pcs .;
• 1, 5 tasses de farine;
• 1/2 tasse d'amidon;
• 3 cuillères à soupe d'eau froide;
• légumes 3 cuillères à soupe d'huile;
• 1,5 tasse de sucre;
• 2 cuillères à café de levure chimique.

pour la crème de noix de coco:

• un paquet de flocons de noix de coco;
• 1 tasse de lait;
• oeufs - 2 pcs .;
• 1 cuillère à soupe sucre
• 240 g d'huile;
• vanille

pour la crème aux arachides:

• 560 g de cacahuètes concassées;
• 200 g d'huile;
• 1 tasse de sucre.

pour l'imprégnation et la décoration:

• un verre de thé sucré;
• 1/2 tasse de vodka (cognac);
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de flocons de noix de coco.

Séquence de cuisson:

1. Battez les écureuils pour commencer. Ajouter lentement le taux de sucre et de jaune. Puis versez de l'eau et de l'huile. Continuer à fouetter activement.
2. Mélangez la farine avec la levure chimique, ajoutez cette masse aux œufs. Remuer encore. Cuire trois gâteaux à une température de 180 degrés.
3. Maintenant, préparez la crème de noix de coco. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les copeaux et faites cuire à feu doux pendant plusieurs minutes. Cool. Placez les oeufs dans un bol en métal et placez-le dans un bain-marie déjà bouillant.



4. Ajoutez lentement la norme de sucre dans les œufs et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la masse chauffée épaississe. Retirez la masse du feu, remuez jusqu'à ce qu'il soit froid.
5. Une fois refroidi, ajoutez de l'huile. Versez de l'alcool, mélangez à nouveau.
6. Ensuite, préparez la crème aux arachides. Broyer le beurre ramolli avec du sucre. Ajouter les cacahuètes finement concassées et pré-grillées. Mélangez le tout et laissez refroidir légèrement.
7. La prochaine étape est l'assemblage du gâteau. Mélangez du thé sucré avec de la vodka, faites tremper le dessus des gâteaux avec cette composition.
8. Placez la masse de noix de coco sur le biscuit inférieur, couvrez d'un deuxième gâteau. Garnir de farce aux arachides et d'un biscuit. Lubrifiez la masse de noix de coco restante sur le dessus et les côtés du gâteau.
9. Décorer avec des fleurs fraîches.

Le gâteau doit être infusé dans le réfrigérateur, décoré de fleurs directement au service. Pour empêcher les fleurs de se faner, utilisez des récipients spéciaux contenant de l’eau.

Chef-d'œuvre bricolage à plusieurs niveaux

Ingrédients Essentiels:

pour le biscuit:

• 14 oeufs;
• 2 tasses de sucre;
• 10 c. À soupe cuillères à soupe de farine;
• 0,5 tasse de cacao;
• 2 cuillères à café de levure chimique.

pour le pudding au citron:

• 400 g d'huile;
• 6 pièces les jaunes d'œufs;
• 1 tasse de sucre
• arôme;
• 2,5 c. À table à soupe de farine et d'amidon;
• 2 paquets d'épaississant;
• 3 citrons;
• de l'eau

pour la masse de crème:

• 1 litre de crème sure grasse;
• 8 c. À soupe cuillères de sucre en poudre;
• gouttes de cognac pour l'arôme.

en plus:

• 800 g de pêches dans leur jus;
• garniture au chocolat;
• thé aux fruits.

Séquence de cuisson:

1. Les écureuils sont séparés des jaunes dans un bol séparé, fouettés jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, avec du sucre.
2. Ensuite, on verse un morceau de jaune d'oeuf additionné de farine tamisée à l'avance, de cacao et de levure chimique.
3. Mettez sous forme rectangulaire la moitié de la masse de biscuit obtenue.
4. N'oubliez pas d'utiliser du papier sulfurisé. Cuire au four environ 40 minutes.
5. Après refroidissement, couper le premier gâteau en deux. À partir des pièces obtenues, découpez un évidement rond ou utilisez une plaque 2 bases rondes pour le fond du gâteau. Les morceaux de biscuits restants seront utiles.
6. Dans le deuxième gâteau, nous découpons deux cercles de plus petit volume. En conséquence, nous devrions obtenir un gâteau à trois niveaux, composé de six gâteaux.
7. Ensuite, préparez le pudding au citron. Pressez le jus des citrons, ajoutez la norme d'eau et de sucre pour plus de douceur. Nous le mettons sur le feu, portons à ébullition la base de pudding.
8. Battre les œufs avec la farine, l'amidon et un épaississant. Verser la masse en un mince filet dans de l'eau citronnée. En remuant, laisser épaissir. Retirer du feu.
9. Quand il refroidit, ajoutez une huile légèrement douce, après quoi tout devrait être bien fouetté.
10. Battre la crème sure avec le sucre, ajouter des gouttes de cognac pour donner du goût.
11. Smear cake, alternant crème sure et pudding au citron. Les gâteaux doivent être recouverts d'une masse de citron et de bords de crème sure.
12. Nous posons chaque couche avec des tranches de biscuit et de pêches restants, et pour la douceur, nous imbibons les gâteaux de thé aux fruits.
13. Nous recueillons le gâteau sur un stand à trois niveaux. Nous décorons avec du chocolat et des fleurs jaunes de mastic.

Lorsque vous choisissez une recette de gâteau de mariage, vous devez tenir compte de la période de l'année. En été, il vaut mieux éviter les crèmes à l'huile. En hiver, décorez un gâteau avec des fleurs fraîches sans oublier le gel.

Beau dessert au mastic

Ingrédients Essentiels:

• 250 g d'huile fondue;
• 280 g de biscuit ou biscuits;
• 2 cuillères à soupe sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe beurre d'arachide;
• mastic rose;
• crème fouettée au lait et aux fraises.

Séquence de cuisson:

• Ajoutez le beurre fondu aux biscuits broyés et mélangez. Ajoutez ensuite le sucre et le beurre d'arachide, mélangez bien.
• Mettez la masse obtenue dans un moule, recouvrez le fond de papier sulfurisé (cela facilitera l'extraction du dessert).
• Il est bon de le niveler, appuyez dessus avec vos mains pour que la base soit bien fixée.
• Mettez au réfrigérateur pour tout congeler, retirez et retirez la bague du moule.

Rouler le mastic rose mince, le couvrir avec le dessert. Couper les bords, façonner avec de la crème fouettée, en alternant rose et blanc.

Friandise au chocolat pour le mariage

Produits requis:

• 150 ml d'eau;
• 50 g de cacao;
• tablettes de chocolat - 2 pcs .;
• 155 g de beurre de cacahuète;
• 105 ml d'huile végétale;
• 125 g de sucre;
• oeufs - 3 pcs .;
• 290 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• garniture au chocolat.

Séquence de cuisson:

1. Dissoudre le cacao dans de l'eau, amener la masse à ébullition, puis laisser refroidir.
2. Couper les barres en petits morceaux.
3. Mélangez l'arachide et l'huile végétale, ajoutez le sucre. Battez les œufs réfrigérés et ajoutez-les progressivement à la masse.
4. Tout se mélange.
5. Tamiser la farine, ajouter le soda ou la levure chimique et le cacao en poudre. Versez-le dans le mélange d'huile.



6. Tout mélanger, à la fin, vous devez ajouter des barres hachées. La pâte est assez épaisse.
7. Placez la pâte dans une casserole huilée. Cuire au four jusqu'à cuisson.

Après la cuisson, tout devrait refroidir. Saupoudrer le dessus de cacao et décorer de garniture au chocolat. Couper en petits carrés, servir sur un plat.

Gâteau mousse pour la fête

Ingrédients Essentiels:

• 300 g de chocolat noir;
• 50 g de chocolat au lait;
• 175 g d'huile;
• extrait de vanille;
• 8 oeufs;
• 100 g de cassonade et de cassonade;
• menthe, framboises.

Séquence de cuisson:

1. Couvrir le moule avec un diamètre de 23-25 ​​cm avec du parchemin ou envelopper avec du papier d'aluminium. La pâte sera cuite sur le principe du bain-marie.
2. Faire fondre le beurre dans une tasse. Broyer le chocolat, le mélanger avec du beurre chaud et laisser reposer pendant 2 minutes. Après ce temps, mélanger jusqu'à ce qu'une masse de chocolat épaisse se forme.
3. Placez les jaunes d'oeuf et les deux sucres dans un bol. Battre la masse jaune moelleuse.
4. Ajouter l'extrait de vanille pour la saveur. Verser la sauce au chocolat réfrigérée, continuer à fouetter.
5. Dans un bol séparé, battez les écureuils dans une mousse rigide. Progressivement, les protéines doivent être introduites dans la masse de chocolat et mélangées.
6. Versez la pâte dans un moule réfractaire, faites cuire au principe du bain-marie pendant environ 50 minutes.
7. La mousse finie sera sèche sur le dessus et humide à l'intérieur avec une structure poreuse.
8. Retirez le moule du bain-marie, laissez-le refroidir complètement, puis retirez délicatement la mousse.

Saupoudrer le sucre de glaçage avec le sucre glace, garnir de framboises et de brins de menthe.

Comment faire des cupcakes

Ingrédients Essentiels:

• 220 g d'huile;
• 150 g de sucre;
• farine - 210 g;
• 1,5 cuillères à café de levure chimique;
• oeufs - 4 pcs .;
• 0,5 tasse de cacao;
• extrait de vanille;
• 50 g de pépites de chocolat.

pour la crème:

• 300 g de fromage à pâte molle;
• paquet d'huile;
• 1,5 tasse de sucre glace;
• colorant alimentaire (facultatif);
• décorations en sucre.

Séquence de cuisson:

1. Piler le beurre avec du sucre. Ajoutez les oeufs un à un, continuez à battre.
2. Versez les ingrédients secs, l'extrait de vanille, mélangez la masse avec une spatule. Ajoutez les pépites de chocolat. La pâte est prête!
3. Prenez des moules à pâtisserie pour les petits gâteaux. Mettez dans chaque forme de papier.
4. Remplissez les moules aux 3/4 de leur hauteur. Cuire environ 20 minutes à 170 ° C. Vérifiez pour un bâton sec.
5. Ensuite, pendant que les cupcakes refroidissent, préparez la crème. Mettez le sucre et le beurre dans un bol, fouettez jusqu'à l'obtention d'une masse grasse.
6. Ajouter graduellement le fromage à pâte molle en fouettant tout le temps. À la fin, ajouter le colorant, mélanger. Refroidissez la crème pendant 1 heure.

Placez-le dans un fourreau à confiserie avec un bout en forme de cône, décorez-le avec des cupcakes froids. Saupoudrer de sucre.

Master class: figurines de gâteaux de mariage

Les alliances en mastic deviendront une belle décoration du gâteau. Ils symboliseront l'événement pour lequel la célébration est chronométrée. Les bagues peuvent être mangées sans crainte pour la santé. En les rendant très faciles, grâce à la classe de maître, tout le monde comprendra le principe de leur fabrication.

Produits requis:

• mastic;
• teinture

Séquence de cuisson:

1. Vous devez cuisiner ou acheter du mastic prêt à l'emploi (nature ou gélatine). Sa couleur devrait être proche de l'or ou de l'argent. Bien que, s'il n'y a pas un tel mastic, le jaune convienne, il sera plus facile de peindre avec de la peinture dorée.
2. Roulez le mastic en un paquet ou faites-le sortir de l'extrudeuse. La taille des futurs anneaux dépend du gâteau et de l’idée de design. Il est préférable de préparer à l’avance un échantillon de bagues (motifs) à partir de papier.
3. Puis, avec un couteau tranchant, coupez le garrot ainsi obtenu. Nous formons des anneaux selon le motif, nous connectons les bords. Laisser sécher.
4. Ensuite, les alliances de mariage pour le gâteau peuvent être peintes. Une nuance dorée de mastic est donnée à la kandurine (colorant alimentaire).
5. Il est appliqué aux produits sucrés avec un pinceau. Pour que le colorant s’adapte parfaitement à la surface, graissez les bagues avec de l’huile.

Vous pouvez faire des figures pour un gâteau de mariage sous la forme de cygnes, qui symbolisent l'amour, la fidélité et la pureté. Faites-les sur un gabarit en papier. Si vous roulez de petits cercles dans du mastic, en enveloppant un bâton, il est facile d’éblouir les roses. En connectant imagination, vous pouvez décorer un gâteau pas pire que les professionnels dans un magasin de bonbons. L'essentiel est qu'il soit fait de ses propres mains et avec amour!