Envie de célébrer la Toussaint pour que la soirée soit mémorable? Faire un dessert délicieux - gâteau d'Halloween. Laissez ce plaisir extraordinaire ravir et surprendre tous les invités.

Gâteau traditionnel à la citrouille d'Halloween

Sera nécessaire pour un biscuit:

  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • sucre - 1 cuillère à soupe;
  • lait - ½ cuillère à soupe;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile végétale - ¼ st.
  • eau - ½ cuillère à soupe;
  • sel - une pincée;
  • soude - ½ c. à thé;
  • levure chimique - 1 sachet.

... pour la crème:

  • blancs d'œufs - 6 pièces;
  • sucre en poudre - 1,5 à 2 c.
  • beurre (température ambiante) - 500 g;
  • vanilline - 1 c. à thé

... pour l'inscription:

  • chocolat noir;
  • colorant alimentaire - orange, teinte verte.

Comment faire cuire:

  1. Versez la farine, le sel, le sucre, le soda et la levure dans un bol profond. Tout mélanger. Introduisez ensuite le reste des ingrédients sauf de l’eau. Remuez bien. Versez de l'eau bouillante dans un mince filet. Battez bien avec un fouet.
  2. Il faut faire 2 gâteaux. Ils devraient être grands. Couvrir la forme ronde avec du parchemin. Versez la pâte dedans. Cuire à 175 ° C pendant 25 minutes.
  3. Après refroidissement, chaque biscuit est coupé en deux ou trois parties dans le sens de la longueur. Obtenez quelques blancs.
  4. Maintenant, vous devez faire une crème. Battre les blancs avec du sucre jusqu'à obtenir une consistance dense et luxuriante. Sans arrêter le mélangeur, ajoutez de la vanille, introduisez progressivement de l'huile (2 c. À soupe. L / heure). Entraînez-vous bien.
  5. Lorsque la crème est prête, mettez de côté une petite quantité de crème. Ajoutez un colorant orange à la moitié supérieure et colorez la plus petite partie avec de la peinture verte.
  6. Maintenant, vous pouvez collecter le gâteau. Recouvrez la base de crème de gâteaux en les superposant. Coupez soigneusement les côtés avec le couteau, ainsi que le bas de la pièce, en lui donnant la forme d'une citrouille. Sur le gâteau supérieur, faites un retrait pour la poignée.
  7. Broyez les restes dans un mélangeur, ajoutez-y une petite quantité de crème. Aveugle le pétiole. Délicatesse et biscuit "jambe" envoyer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. La base doit être recouverte d'une masse orange crème, nivelée, réalisée à l'aide d'une spatule. Enduisez la "queue" de crème verte. Ils doivent également dessiner des spirales et des feuilles.
  9. Faire fondre la barre de chocolat. À partir de là, créez des yeux et une bouche pour un gâteau à la citrouille pour Halloween. Une fois qu'ils durcissent, attachez-les au gâteau.

Frankenstein

Produits nécessaires pour le test:

  • farine - 200 à 250 g;
  • sucre - 200 g;
  • oeufs - 4 pcs .;
  • une petite quantité de sel;
  • poudre à pâte - 0.5 c. à thé

... pour le remplissage:

  • lait - 200 ml;
  • sucre granulé - ½ cuillère à soupe;
  • oeuf - 1 pc .;
  • amidon - 1 cuillère à soupe;
  • huile - 100 g;
  • tous les fruits en conserve ou congelés, les baies.

... pour le glaçage:

  • protéine - 1 pc .;
  • poudre douce - 170 - 180 g:
  • acide citrique - ¼ c. à thé;
  • peinture verte.

... pour la décoration:

  • chocolat noir - 50 g;
  • éléments de chocolat - bonbons, biscuits ronds, gouttes, ainsi que des biscuits blancs - 2 chacun.

Processus de cuisson:

  1. Ajouter le sel, le sucre aux protéines, battre, pour obtenir une mousse épaisse. Mélanger le mélange avec les jaunes, remuer. Verser la levure chimique, ajouter la farine par portions, bien mélanger.
  2. Mettez la pâte dans une forme rectangulaire. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. à t 180 ° С
  3. Faire une crème. Mettez tous les ingrédients dans un récipient, réchauffez-les sur un réchaud afin que les cristaux de sucre se dissolvent et que l'amidon se dissolve.
  4. Mettez le beurre ramolli dans la masse de crème pâtissière refroidie. Entraînez-vous bien avec un mélangeur. Ajoutez des baies (par exemple des cerises) ou des tranches de fruits, mélangez.
  5. Le gâteau rectangulaire est divisé en deux dans le sens de la longueur. Enduisez le fond de crème. Couvrir avec un deuxième biscuit.
  6. Faire du glaçage. Battez les blancs avec la poudre jusqu'à formation d'une masse blanche comme neige. Mettez un citron, peignez. Trois minutes de plus pour travailler comme mélangeur.
  7. Traiter la délicatesse avec glaçure. À l'aide de biscuits et de gouttes, faites des yeux. Fixez-les avec de la confiture. Avec du chocolat fondu, dessinez les cheveux, les cicatrices, la bouche, le nez. Insérer des bonbons sur les côtés.

Festin original de mastic

Biscuit:

  • oeufs - 4 pcs .;
  • beurre - 250 g;
  • farine 430 - 500 g;
  • eau - 450 ml;
  • sucre - 1 à 1,5 cuillère à soupe;
  • crème sure - 100 g;
  • sel - une pincée;
  • extrait de vanille - sachet;
  • soude - 1 c. à thé

Crème:

  • protéines - 6 pcs .;
  • sucre granulé - 1,5 cuillère à soupe;
  • huile - 500 g;
  • vanilline - 2 c.

Mastic:

  • sucre glace - 700 à 800 g;
  • gélatine - 15 g;
  • eau - 60 - 80 ml;
  • colorant alimentaire - jaune, orange, noir.

Recette pas à pas:

  1. Mélangez tous les ingrédients secs. Chauffer l'huile avec de l'eau à feu doux. Verser le mélange d'huile dans le mélange de farine, remuer. Une fois la masse refroidie, pondez les œufs et la crème sure. Battre bien avec un mixeur.
  2. Préparez 2 formes d'hémisphère. Versez la pâte en eux. Cuire au four de 40 à 50 minutes. T - 180 ° C Les biscuits finis doivent couper le dessus pour qu'ils soient stables.
  3. Versez le sucre granulé dans les protéines. Battez tout pour former une masse luxuriante et stable. En continuant à travailler avec un mélangeur, introduisez l'huile en plusieurs étapes.
  4. Crème prête à graisser une partie du dessert. Mettez l'autre moitié dessus. Enrobez également toute la balle avec une base crème.
  5. À l'aide d'une poche à pâtisserie, déposez des bandes verticales sur tout le périmètre de la pièce. Utilisez une large buse. Lisser les coutures avec vos doigts. Travailler dans des gants. Laissez la friandise au froid pendant 15 minutes.
  6. Marque sur la crème glacée yeux, nez, bouche. Cuire le mastic. La gélatine doit gonfler dans l'eau. Ensuite, vous devez le réchauffer, verser de la poudre, remuer le tout soigneusement. Divisez la masse de mastic en plusieurs parties et peignez-les de couleurs différentes.
  7. Rouler la pâte de mastic jaune dans une crêpe mince en fonction de la taille de la base sur laquelle le gâteau se tiendra. Puis recouvrez-les d'un moule. Coupez les restes.
  8. Faire une figure de chaton. Il faudra 70 g de fondant (mastic). Former un museau, sculpter les oreilles. Découpez 6 cercles de trois couleurs de tailles différentes. Placez-les les uns sur les autres. Ce seront les yeux.
  9. Faire un bec triangulaire orange. Rouler les saucisses - pattes, queue.Fixez les pièces avec de l’eau ou de la vodka. Mettez tous les éléments sur des cure-dents, des brochettes minces.
  10. Collez les bandes orange, jaunes, blanches avec de l'eau. Les rouler avec un rouleau à pâtisserie dans un ruban tricolore. Couper de petits triangles à partir de celui-ci, qui sont placés autour des goodies.
  11. Couvrir la base avec du mastic orange. Bâtonnet à pâtisserie pour façonner les contours de la citrouille. Couvrir le dessus avec un fondant jaune, teinter la bouche, le nez, les yeux. Mettez un chat sur le dessus.

Comment faire un gâteau d'Halloween à trois niveaux

Composition des produits pour les gâteaux:

  • farine - 175 g;
  • sucre granulé - 185 g;
  • poudre de cacao - 30 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • lait, café (froid), huile de tournesol - 110 ml chacun;
  • zeste - avec 1 orange;
  • jus de citron - ½ c. l.
  • sel - ¼ c. à thé;
  • soude - ½ c. à thé

... pour la crème:

  • protéine - 1 pc. (50 g);
  • Kurde orange - 70 g;
  • sucre glace - 75 g;
  • huile - 100 g;
  • vanille - 5 g;
  • colorant orange.

... pour le sirop:

  • eau, jus (orange) - 30 ml chacun;
  • sucre - 60 g.

... pour couvrir:

  • chocolat noir - 60 g;

... pour les petites citrouilles:

  • chocolat blanc - 70 g;
  • colorant pour huile alimentaire (orange);
  • Bonbons aux haricots Jelly Belly - 1 pc.

... pour le kurde:

  • oeufs - 2 pcs .;
  • protéines - 5 pcs .;
  • jus de citron - 2 c. l.
  • jus d'orange - 110 ml;
  • zeste - ½ citron, 1 orange;
  • sucre - 80 g;
  • beurre (froid, coupé en morceaux) - 60 g.

Recette kurde:

  1. En plus de l'huile, mettez tous les ingrédients nécessaires dans un bol. Ils doivent être mélangés avec un fouet. En remuant continuellement avec une spatule, faites cuire le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il épaississe.

L'eau dans la casserole inférieure doit constamment bouillir et ne pas toucher le fond du bol. L'ensemble du processus prendra environ 10 minutes.

2. Pour vérifier si vous êtes prêt, vous devez glisser votre doigt sur une cuillère - il devrait y avoir une ligne claire.

3. Retirez la crème du feu, injectez le beurre réfrigéré par parties, mélangez jusqu'à dissolution.

4. Kurd moudre à travers un tamis afin qu'il n'y ait pas de morceaux. Empilés dans un pot avec un couvercle hermétique. Conserver au réfrigérateur.

Préparation du dessert:

  1. Pour ces gâteaux, des formes d'un diamètre de 12 centimètres sont nécessaires. Les graisser avec de l'huile, couvrir le fond avec du parchemin.
  2. Versez le jus de citron dans le lait, remuez. Versez les ingrédients secs dans un grand bol, mettez le zeste d'orange. Mélangez le tout avec un fouet.
  3. Dans un autre bol, casser les œufs, verser le café, l’huile de tournesol, le lait et le mélange de citron. Remuer jusqu'à consistance lisse. Combinez les composants en vrac et humides. À l'aide d'un fouet, battez la masse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  4. Divisez la pâte en 3 parties égales. Verser dans des formes préparées. Cuire au four pendant 25-30 minutes à t - 165 ° C ou lorsque le cure-dent inséré au centre en ressort sec
  5. Préparez le sirop. Versez le sucre dans une petite casserole ou à Turku, versez de l'eau, du jus d'orange. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Retirer du feu - le mélange devrait refroidir complètement.
  6. Maintenant, vous devez commencer à faire la crème. Dans un bol résistant à la chaleur, mettez les protéines, le sucre vanillé, la poudre. Mettez la masse dans un bain-marie en remuant constamment avec une spatule en bois, laissez cuire 10 minutes.
  7. Ensuite, battez la base de la crème à l’aide d’un mélangeur à haute vitesse pour qu’elle refroidisse complètement. Pour un refroidissement rapide, il doit être transféré dans une autre tasse. Maintenant, injectez un petit morceau d’huile, en travaillant chaque fois avec un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter Kurd, peindre à la crème finie, bien mélanger le tout.
  8. Coupez le dessus des gâteaux pour qu'ils soient égaux. Faire tremper les biscuits avec du sirop. Disposez les trois étages les uns sur les autres, chacun étalant avec une masse de crème. Enduire la surface du gâteau entier avec une fine couche de crème. Mettez le dessert au froid pendant 60 minutes.
  9. Puis enduisez encore avec la crème. Après cela, le gâteau doit rester au réfrigérateur pendant une demi-heure. Verser le chocolat noir fondu sur le gâteau, aplatir, laisser égoutter légèrement. Renvoyer dans un endroit froid pendant une heure.
  10. Broyez les chapeaux restants en chapelure, ajoutez un peu de crème. Former des petites boules de citrouille. Mettez-les dans une assiette. Insérer des cure-dents dans les centres. Mettez au congélateur pendant 20 minutes.
  11. Faites fondre la tablette de chocolat blanche, ajoutez de la peinture.Trempez les boules dans la masse de chocolat. Elle a besoin de s'égoutter et de geler. Sortez les cure-dents. Insérer des quartiers de bonbons à leur place. Dessine des muselières pour les citrouilles, décore-les avec un festin. Il est si facile de faire un gâteau d'Halloween à trois niveaux.

Fête Dessert Cerveau

Ingrédients Gâteau éponge:

  • oeufs - 5 pcs .;
  • beurre - 180 g;
  • farine - 375 g;
  • sucre - 780 g;
  • kéfir - 300 ml;
  • cacao - 2 c. l.
  • levure chimique - 2 c.
  • sel - 1 c. à thé;
  • colorant gel rouge - 3 c.

... crème:

  • fromage à la crème - 200 g;
  • huile - 120 g;
  • sucre granulé - 200 g.

... décor:

  • mastic - 400 g;
  • confiture de fraises - 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Battez les œufs avec du sucre. Le beurre fondu, le kéfir non froid sont versés dans le mélange, le cacao, le sel, la farine sont ajoutés en petites portions, la levure chimique. Tous les ingrédients en vrac sont tamisés à travers un tamis, mettre la peinture. La masse est bien mélangée.
  2. La pâte est coulée dans un hémisphère. Il est pré-lubrifié, doublé de papier. Le gâteau est cuit à 180 ° C pendant 1,5 heure. La disponibilité est contrôlée par une longue brochette. Il devrait sortir sec de la pâte.
  3. Le biscuit doit refroidir pendant plusieurs heures. Puis, à l’aide d’un couteau, donnez-lui les contours du crâne. Recadrer sur les côtés. Deux bandes séparent le gâteau dans les hémisphères droit et gauche, en découpant la rainure centrale.
  4. Pour la vraisemblance, un sillon latéral est prévu pour séparer la région temporale du reste. Arrondissez la base du biscuit. Enlevez l'excès de volume sur le lobe frontal.
  5. Le cerveau doit être rempli de quelque chose. Faire une crème. Le fromage et le beurre sont préparés avec un mélangeur.

Important! Les produits doivent être à la température ambiante.

6. Sans arrêter le processus, ajoutez du sucre en poudre avec une cuillère. Continuez à battre jusqu'à ce que la masse soit abondante et lisse.

7. Le biscuit est coupé en deux moitiés. La partie inférieure est recouverte d'une base crème, des confettis de confettis multicolores sont ajoutés. Un deuxième fragment est déposé sur eux.

8. Les morceaux de biscuits coupés sont écrasés. Battez le beurre ramolli avec la poudre (1: 1). Dans la crème au beurre, mettre les grains de biscuit, mélanger.

9. La composition résultante écrase les lacunes de la crème, ainsi que toute la surface du gâteau. Une fois la gâterie refroidie au réfrigérateur, lisser à nouveau les bosses avec une spatule chaude.

10. Peignez le mastic dans une teinte chair. Faire du gyrus à partir du fondant. Ils sont disposés tout au long de la pièce avec des motifs arbitraires.

11. Une petite quantité de peinture noire est ajoutée au reste de la pâte à mastic beige. Le cervelet en est moulé. Transférez toutes les parties du cerveau sur le substrat.

12. Le cure-dent fait de petits plis sur les circonvolutions. Donc, cela aura l'air plus réaliste. Généreusement saupoudré de gâteau à la confiture de fraises dans le style de l'Halloween.

Une recette simple sans cuisson

Vous aurez besoin de:

  • Biscuits Oreo - 245 g;
  • beurre - 130 g;
  • glaçure - 395 g;
  • 2 barres de chocolat noir - 400 g;
  • crème - 165 ml;
  • colorant rouge;
  • chocolat blanc - 50 g.

Processus de cuisson:

  1. Les biscuits sont moulus dans un robot culinaire pour en faire des miettes. Ajoutez-y 80 g de beurre fondu, mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
  2. Le plat à pizza est recouvert d'un film plastique. Le mélange préparé est déposé dessus, nivelé, formant des côtés nets. Nettoyer au congélateur.
  3. La glaçure est mélangée à de la peinture pour obtenir le ton désiré. Il est versé sur les cookies, répartis uniformément. Encore une fois envoyé au congélateur.
  4. Frotter sur une râpe fine 200 g de chocolat. Du beurre fondu (50 g) y est versé, de la crème chaude et agitée.
  5. Verser le mélange dans un récipient. Porter à ébullition à feu doux sans permettre à la masse de chocolat de bouillir. Alors cool. Verser le mélange de glaçure rouge, niveler.
  6. Faire fondre le chocolat blanc. Il est transféré dans un sac à pâtisserie. Une spirale est dessinée à la surface du gâteau, en partant du centre.
  7. Cure-dents tracer des lignes verticales des bords vers le milieu. Ils font tout rapidement pour que le chocolat ne durcisse pas. Ce devrait être une toile d'araignée.
  8. Les araignées sont faites du chocolat noir restant. Ils décorent le dessert.

Gâteau d'Halloween Vampire

 

La pâte:

  • oeufs - 2 pcs .;
  • huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
  • kéfir - 0,75 st.
  • jus ou vin de framboise ou de cerise - 50 ml;
  • farine - 500 g;
  • sel - 1 c. à thé;
  • sucre - 400 g;
  • cacao en poudre - 1 c. l.
  • vanilline - 10 g;
  • levure chimique - 1 c.

Crème:

  • lait - 100 - 125 ml;
  • beurre - 250 g;
  • sucre en poudre - 5 - 6 c.

Ganache:

  • crème grasse (pas moins de 33%) - 100 ml;
  • caramel écarlate - 150 g.

Décor:

  • chocolat amer ou au lait - 200 g;
  • brochettes en bois.

Comment faire cuire:

  1. Dans une tasse, mélangez les ingrédients en vrac, dans une autre - kéfir, beurre, œufs, jus de fruits. Ensuite, combinez tous les produits ensemble, battez avec un mélangeur. Diviser en 3 parties. Cuire les biscuits pendant 30 minutes (t - 180 ° C).
  2. Faire des chauves-souris. Le chocolat doit être fondu dans un bain-marie. Sur le parchemin, dessinez les contours des animaux (recherchez sur Internet). Verser le dessin avec la masse de chocolat fondu. Insérez des bâtons de bois au bas des figures.
  3. Faites des yeux avec du chocolat blanc comme neige ou utilisez des bonbons ronds. Les pièces sont attachées à une masse non durcie.
  4. Faire de la crème. Battre le beurre avec un mixeur. Ajoutez-y de la poudre en plusieurs fois, puis versez du lait. Travaille bien. Placez les biscuits dans une pyramide les uns sur les autres. Les salir, ainsi que toute la surface du gâteau, avec de la crème.
  5. Il est nécessaire de chauffer la crème à feu moyen. Ils ne doivent pas bouillir! Retirez-les de la cuisinière. Mettez le caramel broyé dans le mélange crémeux, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.
  6. Versez la ganache obtenue sur un gâteau d'Halloween, extrait du réfrigérateur. Insérez des figures de souris dedans.

Décoration de dessert originale

Petits gateaux d'araignées

  • prêt à l'emploi pour biscuit au chocolat - 500 g;
  • bonbons (réglisse) - 400 g;
  • crème au chocolat - 2 c.
  • fèves à la gelée colorées.

Préparez-vous comme ça:

  1. Les cupcakes sont cuits. Laissez-les refroidir. Les bonbons sont coupés en fragments de 7 cm et les cupcakes sont recouverts d'une masse crémeuse.
  2. Trois «cuisses» de bonbons sont insérées de chaque côté du dessert. De sucettes rondes de différentes tailles font les yeux, les dents. Saupoudrer de confiseries colorées.

Vases de fruits "Peur"

  1. Les sommets des grosses oranges sont coupés. Frottez toute la chair. Couper à travers les yeux, le nez, la bouche.
  2. Couper les fruits en tranches ou prendre des baies. Ils sont remplis d'oranges.

Friandise au chocolat "Chapeaux de sorcière"

  • petits cônes de gaufres - 10 pcs .;
  • biscuits ronds - 10 pcs .;
  • chocolat au lait - 500 g;
  • M & M′S - emballage.

Préparez-vous comme ça:

  1. Faire fondre le chocolat. Trempez-y rapidement les biscuits et étalez-les sur du papier sulfurisé.
  2. Trempez ensuite les cornes. Ils sont mis sur les cookies. Décorer avec des bonbons colorés.

Meringues - "fantômes"

Les billets peuvent être achetés au magasin ou cuits à la main.

Liste de produits:

  • protéines - 4 pcs .;
  • sucre - 225 g;
  • chocolat - 20 g.

Préparez-vous comme ça:

  1. Battre les blancs dans un mixeur avec du sucre dans une mousse solide. Étaler une cuillère sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en forme de pyramide.
  2. Cuire au four à 110 ° C pendant une heure. Le chocolat fondu fait les yeux.

Pommes Caramel Écarlate

Ingrédients

  • eau - 1 cuillère à soupe;
  • sucre - 600 g;
  • petites pommes - un kilogramme;
  • colorant alimentaire rouge;
  • sirop de maïs (vous pouvez utiliser de l'amidon dilué dans de l'eau) - Art.

Recette:

  1. Vous devez faire cuire des bâtons épais. Ils lavent les fruits lavés et séchés. Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Cuire jusqu'à ce que les cristaux de sucre fondent et que le mélange de caramel commence à bouillir fortement.
  3. La capacité doit être retirée du feu. Les pommes doivent être trempées dans du caramel, puis disposées sur une assiette. La friandise doit refroidir.

Préparez de délicieux desserts d'Halloween effrayants pour vos invités. Ce n’est pas du tout difficile.

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