En Russie, à la fin du repas, il était de coutume de servir des friandises, notamment du miel. L'impératrice Elizabeth n'a pas aimé cet ingrédient. Les cuisiniers de la cour, qui savaient cela pour ne pas perdre la faveur de Sa Majesté, ne préparaient jamais de mets délicats avec du nectar au miel. Un jour, un nouveau chef pâtissier est venu au service. Il n'était pas informé des préférences gustatives de l'impératrice. Il prépara une friandise à la crème sure tendre à partir de gâteaux au miel. Après avoir essayé, l'impératrice était contente. Quand j'ai découvert la composition, j'ai été surpris que du miel y soit présent. Le jeune chef a été récompensé et le gâteau a été appelé "gâteau au miel".

Gâteau au miel - une recette classique avec de la crème anglaise au lait

Ce dessert, acheté au magasin, vient souvent avec des gâteaux secs ou avec le contenu de crème grasse. Après avoir mangé les friandises, la déception vient. Par conséquent, il vaut la peine de faire un gâteau en utilisant la recette classique du gâteau au miel, dans laquelle une crème légère imbibe doucement les gâteaux.

Recette savoureuse: crème anglaise pour gâteau au miel

Ingrédients

  • farine - 700 g.
  • beurre - 90 g;
  • oeuf - 6 pcs .;
  • sucre - 190 g;
  • soda - 3 cuillères à café;
  • vodka - 3 c. à thé;
  • miel - 6 c. à thé;
  • amidon - 4 cuillères à café pour la crème;
  • lait - 750 ml pour la crème;
  • beurre - 430 g pour la crème;
  • oeuf - 2 pcs pour la crème;
  • farine - 7 c. l pour la crème;
  • sucre - 185 g pour la crème.

Cuisson:

  1. La pâte est cuite au bain-marie. Prenez deux récipients, l'un d'eux, de plus petit volume, devrait tenir dans un grand et être dans l'eau.
  2. Versez le sucre dans un petit récipient, mettez le beurre. Placez dans un grand bol.
  3. Conduire les œufs dans le bol. Remuer avec une fourchette.
  4. Retirez la petite casserole. Versez les œufs, versez le miel et la vodka. Remuer.
  5. Remettre. Versez le bicarbonate de soude.
  6. Mélangez. Le liquide deviendra blanc et sera plus de deux fois.
  7. Verser dans un bol.
  8. Tamiser la farine.
  9. Verser dans un liquide. Pétrir la pâte.Par la structure, il deviendra élastique. Rouler en boule.
  10. Couper en huit parties égales.
  11. Rouler les balles.
  12. Saupoudrer la table avec de la farine. Rouler la balle en une fine couche.
  13. Passez à une plaque à pâtisserie. Pas besoin de lubrifier.
  14. Placez au four.
  15. Cuire au four pendant quatre minutes à 180 degrés. Sortez immédiatement, alors qu'une nuance rose est apparue. Retirez rapidement le gâteau de la poêle, sinon il deviendra sec et s'effritera.
  16. Répétez la procédure autant de fois qu'il y a de blancs.

Préparation de la crème:

  1. Versez la farine, le sucre et l'amidon dans un récipient résistant à la chaleur. Remuer. Conduire des œufs. Beat.
  2. Placez dans un bain d'eau. Verser le lait, ce qui rend difficile à épaissir.
  3. Cool la masse. Pour accélérer le processus, peut être placé dans de l'eau froide.
  4. Mettez l'huile dans le bol, faites chauffer au micro-ondes, à faible puissance. Cool. La température devrait devenir la température ambiante.
  5. Lorsque la crème est refroidie, mélanger avec de l'huile.
  6. Mettez un bol dans l'eau.
  7. Gâteaux de graisse à la crème complètement refroidis et le gâteau entier.
  8. Couper les bords pour donner une forme uniforme, graisser avec de la crème.
  9. Émiettez les restes, vous pouvez les mettre dans un mortier ou dans un mélangeur.
  10. Saupoudrer la surface du dessert.

Pour que le gâteau soit parfait, il est nécessaire d'étaler les gâteaux le plus finement possible et la crème, au contraire, doit être extrêmement épaisse.

Recette de cuisine à la crème sure

Faire cuire beaucoup de miel n'est pas nécessaire. Mais, malgré la faible composition des composants, des gâteaux aromatiques et savoureux au riche parfum de miel sont obtenus.

Ingrédients

  • farine - 550 g;
  • sucre granulé - 310 g;
  • beurre - 150 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • soude - 1,5 cuillerée à thé;
  • miel - 3 c. des cuillères;
  • pruneaux - 110 g pour la crème;
  • crème sure - 700 g pour la crème;
  • sucre granulé - 225 g pour la crème.

Cuisson:

  1. Prenez une petite casserole, placez le miel, le beurre, le sucre.
  2. Mettez la vaisselle dans un bain-marie, chauffez. Devrait devenir une couleur uniforme. Mettez du soda. Restez debout pendant une minute. Le processus s'accompagne d'une agitation constante.
  3. Retirez du feu, battez les œufs et battez-les instantanément. Agissez rapidement, sinon ils vont souder.
  4. Tamiser la farine, verser dans un liquide. Pétrir.
  5. Mettez au froid. Obtenez-le dans une demi-heure.
  6. Rouler les saucisses de la pâte. Faites huit coupes. Il vous faudra neuf parties pour faire rouler les balles.
  7. Rouler chaque balle. Vous obtenez une pâte très fine.
  8. Prenez la forme de la taille souhaitée et coupez un cercle du diamètre requis.
  9. Placez la formation dans le moule.
  10. Cuire au four pendant cinq minutes dans un four à 180 degrés. Sortez du formulaire immédiatement.
  11. Répétez la procédure huit fois.

Préparation de la crème:

  1. Pour la crème, utilisez une crème sure à haute teneur en graisse.
  2. Mettez-le dans un bol, ajoutez du sucre. Battez à l'aide d'un mixeur.
  3. Rincer les pruneaux, hacher. Mettez dans la masse.
  4. Manteau tous les gâteaux avec des couches. Lorsque le gâteau est assemblé, répartissez le reste de la crème sur toute sa surface.
  5. Broyer les restes en miettes. Saupoudrer le gâteau. Le gâteau au miel avec de la crème sure est prêt.

Avec café et crème au chocolat

Si vous voulez un gâteau au miel, mais que la crème habituelle en ait marre, préparez une friandise avec une masse crémeuse, qui comprend le café.

Ingrédients

  • farine - 750 g;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • sucre - 240 g;
  • soude - 2,5 c. à thé;
  • beurre - 50 g;
  • miel - 4 g;
  • café instantané - 6 c. à thé;
  • lait concentré - 450 g pour la crème;
  • café instantané - 4 c. pour la crème;
  • crème grasse - 750 g pour la crème;
  • chocolat noir - 250 g pour glaçage;
  • beurre pour glaçage - 70 g;
  • crème grasse - 250 ml pour glaçure.

Cuisson:

  1. Faire un bain d'eau. Dans un petit récipient, mettre le miel, le beurre, le sucre, le café, les œufs et les sodas.
  2. Remuer. Languir pendant cinq minutes. Versez un verre de farine tamisée. Remuer avec un fouet.
  3. Versez le reste de la farine. Pétrir.
  4. Couper la pâte pour que neuf morceaux sortent. Twist les balles.
  5. Mettez sur une assiette. Couvrir avec une serviette.
  6. Partez pour une demi-heure.
  7. Rouler chaque balle. Vous devriez obtenir un cercle dont l'épaisseur ne dépasse pas trois millimètres. Il est préférable de préparer tous les gâteaux en même temps, car avec le temps, la pâte sèche et devient difficile à rouler.
  8. Dans une pâte roulée, coupez un cercle égal au diamètre du moule.
  9. Placez au four. CuireLorsque le dessus est rougi, récupérez-le immédiatement et posez-le sur une surface plane.
  10. Cuire toutes les pièces à une température de 180 degrés.

Préparation de la crème:

  1. Chauffer deux cuillères à soupe de crème. Connectez-vous avec du café. Remuer. Le café devrait se dissoudre complètement. Cool.
  2. Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et luxuriante. Introduire le café et le lait concentré.
  3. Agiter en mode mélangeur minimum.
  4. Recueillir le gâteau, graisser les gâteaux et les déposer en couches.
  5. Pour le glaçage, faites bouillir la crème, ajoutez le chocolat et le beurre. Cool. Badigeonner toute la surface du gâteau avec une brosse en silicone.

Au lait concentré bouilli

La chose la plus difficile dans la fabrication d'un gâteau est la préparation des gâteaux. Il faut du temps pour cuisiner et faire des gâteaux. Mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

  • farine - 720 g;
  • sucre - 320 g;
  • beurre - 150 g;
  • oeuf - 4 pcs .;
  • miel - 6 c. à thé;
  • soude - 1,5 c.
  • lait concentré bouilli - 600 g pour la crème;
  • beurre - 320 g pour la crème;
  • noix - 120 g pour la crème;
  • lait d'imprégnation - 150 ml.

Cuisson:

  1. Couper l'huile, mettre dans un récipient. Versez le sucre, versez le miel.
  2. Placez dans un bain d'eau. Versez le bicarbonate de soude. Les produits deviennent blancs, le volume augmente. Retirer du brûleur.
  3. Cool.
  4. Insérer des œufs, battre.
  5. Versez la farine tamisée dans le liquide. Pétrir.
  6. Couper en neuf morceaux. Twist en boules.
  7. Rouler. Couper le cercle.
  8. Prenez une fourchette et hachez la pâte. Préparer des blancs. La pâte est cuite rapidement et, pour ne pas perdre de temps, mettez immédiatement le prochain gâteau.
  9. Placez au four. Température 180 degrés. Cuire pendant cinq minutes chaque partie.
  10. Broyer les noix et une croûte, et utiliser pour la décoration.

Préparation de la crème:

  1. Pour la crème, vous avez besoin d’huile douce, c’est pour cela que cela vaut la peine de la sortir du réfrigérateur à l’avance. Placez dans un mélangeur en ajoutant du lait concentré. Beat. La masse devrait blanchir et épaissir.
  2. Saturez chaque gâteau avec du lait et de la graisse avec de la crème. Lorsque toutes les pièces sont assemblées, graisser avec de la crème et saupoudrer de chapelure avec des noix.
  3. Nettoyer au froid.

Avec crème au lait caillé

Les gâteaux au miel vont bien avec la crème de fromage cottage.

Ingrédients

  • farine - 750 g;
  • sucre - 300 g;
  • eau - 5 c. des cuillères;
  • soude - 1,5 cuillerée à thé;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • farine - 750 g;
  • miel - 5 c. des cuillères;
  • beurre - 6 cuillères à café;
  • vanilline - 1 sac pour la crème;
  • crème sure - 250 g pour la crème;
  • fromage cottage - 1000 g pour la crème;
  • zeste de citron pour la crème;
  • sucre - 300 g pour la crème.

Cuisson:

  1. Transférer le miel dans la casserole, attendre que l'eau bout.
  2. Ajouter le sucre, l'eau, le soda.
  3. Après avoir augmenté la masse, attendez qu’elle devienne orange saturée. Ce processus prendra environ deux minutes.
  4. Retirer de la cuisinière.
  5. Mettez le beurre. Mélangez. Cool.
  6. Versez la farine tamisée par parties en ajoutant et en remuant progressivement la pâte. La farine peut avoir besoin de plus ou de moins. Il produira une masse élastique qui ne collera pas à vos mains.
  7. Mettez dans une casserole, couvrez. Réservez une demi-heure.
  8. Rouler la saucisse. Diviser en sept parties égales. Rouler les balles.
  9. Rouler chaque balle en une couche. Envoyer constamment au four. Température 180 degrés. Cuire au four jusqu'à ce que la base soit rose pâle.

Préparation de la crème:

  1. Prenez une passoire. Passer le caillé. Versez le sucre, la vanilline. Ajouter la crème sure, le zeste.
  2. Remuer. Si vous obtenez une masse sèche, ajoutez plus de crème sure.
  3. Ramassez le gâteau en badigeonnant chaque gâteau de crème. Coupez les bords pour donner la forme désirée. Saupoudrer de dessert coupé haché.

Cuire un gâteau dans une cocotte

Ingrédients

  • farine - 300 g;
  • crème sure - 600 ml;
  • sucre - 150 g;
  • oeuf - 4 pcs .;
  • la vanilline;
  • miel - 4 c. des cuillères;
  • levure chimique - 1,5 cuillerée à thé;
  • épaississant pour la crème - 10 g;
  • poudre - 4 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Pour réussir vos gâteaux, utilisez des œufs autres que ceux du réfrigérateur. Versez le sucre dedans, battez. La masse augmentera trois fois et la structure deviendra luxuriante et lisse.
  2. Faire fondre le miel. Vous pouvez utiliser un bain d'eau ou sans ébullition, chauffer sur le feu. Cool. Introduire dans la masse d'œufs. Beat.
  3. Versez la levure chimique et la farine.
  4. Il s'avère que la pâte, comme une crêpe. Verser dans un bol du multicuiseur, préalablement huilé.
  5. Activer le mode de cuisson. Cuire 50 minutes.Pour éviter que la pâte ne se dépose, n'ouvrez pas le couvercle.
  6. Cool.

Préparation de la crème:

  1. Crème sure fraîche, placez dans un bol.
  2. Ajouter la poudre, épaississant, vanilline.
  3. Beat.
  4. Prends un long couteau. Couper le biscuit pour obtenir trois croûtes.
  5. Lubrifier chaque pièce. Couper les bords. Écraser l'excès en saupoudrant de dessert.

Gâteau au miel avec crème anglaise à la vanille

Le dessert à la vanille et au goût impeccable est particulièrement tendre, moyennement sucré.

Recette savoureuse:crème anglaise au miel

Ingrédients

  • farine - 450 g;
  • miel - 4 c. à thé;
  • sucre - 250 g;
  • beurre - 100 g;
  • oeuf - 3 pcs .;
  • soude - 1 cuillère à café.
  • vanille - 1 dosette pour la crème;
  • lait - 400 ml pour la crème;
  • sucre - 75 g pour la crème;
  • farine - 40 g pour la crème;
  • jaune - 4 pcs. pour la crème.

Cuisson:

  1. Mettez l'huile, le miel et le sucre dans un récipient résistant à la chaleur. Porter à ébullition avec un minimum de chaleur.
  2. Incorporer les oeufs, mélanger avec le mélange.
  3. Versez la farine. Pétrir la base.
  4. Couper en cinq morceaux.
  5. Rouler.
  6. Cuire au four à une température de 180 degrés.

Préparation de la crème:

  1. Mettez la vanille dans le lait chauffé, ajoutez la moitié du sucre. Porter à ébullition en remuant constamment la masse.
  2. Combinez séparément le sucre et les jaunes.
  3. Obtenez la vanille du lait. Versez les jaunes.
  4. Faire bouillir en remuant. Après épaississement, retirer du feu.
  5. Cool. Beat.
  6. Graisser les gâteaux. Recueillir en couches.
  7. Réfrigérer pendant six heures.

Comment faire un gâteau dans une casserole?

Cette méthode de cuisson ne change pas le goût du dessert, mais accélère le processus de cuisson.

Ingrédients

  • farine - 310 g;
  • sucre - 350 g;
  • soude - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • miel - 3 c. des cuillères;
  • le sel;
  • beurre - 35 g;
  • sucre - 320 g pour la crème;
  • citron pour la crème;
  • produit à la crème sure - 750 g pour la crème.

Cuisson:

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Incorporer avec du sucre. Verser le miel, ajouter le soda.
  3. Faire tremper dans un bain d'eau en remuant de temps en temps.
  4. En remuant, introduire les œufs, porter la masse à une densité.
  5. Faire bouillir pendant trois minutes.
  6. Ajouter la farine cuite à la vapeur et le sel pour un couple, en pétrissant la pâte.
  7. Diviser pour obtenir un nombre égal de segments.
  8. Couvrir avec une serviette, laisser une demi-heure.
  9. Rouler à tour de rôle.
  10. Chauffer la poêle en faisant frire chaque partie successivement.

Préparation de la crème:

  1. Râpez le citron.
  2. Incorporer la crème sure au sucre et au citron.
  3. Manteau chaque pièce.

La recette d'un hydromel maigre

Cette pâtisserie convient à ceux qui observent les jours de jeûne.

Ingrédients

  • farine - 300 g;
  • sucre - 15 g;
  • eau - 250 ml;
  • miel - 6 cuillères à café;
  • vanilline - 2 c.
  • raisins secs - un demi-verre;
  • levure chimique - 2 c.
  • noix - une demi-tasse;
  • huile de tournesol - 125 ml;
  • le sel

Cuisson:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs. Laisser tremper pendant huit minutes et sécher.
  2. Sucre grillé. Versez de l'eau. Frire. Cool.
  3. Mélangez la vanille, le sel, le miel et l'huile. Verser le caramel. Remuer.
  4. Versez la farine, la levure chimique. Il se révélera masse, comme la crème sure.
  5. Ajouter les noix et les raisins secs à la masse.
  6. Transférer dans un plat allant au four.
  7. Réorganiser dans le four. Température de cuisson à 180 degrés.
  8. Cuire une heure.

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