Un tel casse-croûte délicieux peut être préparé à partir de n'importe quel abat, mais c'est le gâteau au foie de poulet qui est plus tendre et juteux. La recette n'est pas compliquée, il suffit de faire cuire des pancakes au foie et de préparer une garniture de légumes. Aujourd'hui, vous pouvez rencontrer différentes variantes du plat, considérez la plus populaire d'entre elles.

Gâteau au foie de poulet classique au lait

Un gâteau au foie de poulet est toujours délicieux et festif, et si vous faites des gâteaux à base de lait, la collation deviendra tendre.

Ingrédients

  • une livre d'abats;
  • trois œufs de poule;
  • deux gros oignons;
  • les carottes;
  • 215 ml de lait et de mayonnaise;
  • 225 g de farine;
  • sept gousses d'ail;
  • des épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. La première étape consiste à râper les carottes, à couper un oignon en quatre parties et à hacher l'autre en cubes. Dans l'huile, faites trop cuire les légumes pendant cinq minutes.
  2. Nous broyons le foie et les quartiers du légume dans un hachoir à viande, nous conduisons les œufs, versons le produit laitier, deux cuillères à soupe d'huile végétale, ainsi que des épices et de la farine. Pétrir à fond.
  3. Dans une poêle chaude, huilée, faites cuire des pancakes. Leur taille est déterminée par les préférences personnelles.
  4. On broie les gousses du légume épicé, on les mélange avec de la mayonnaise et on procède à l'assemblage du gâteau.
  5. Sur un plat, mettre un gâteau, faire tremper dans la sauce, répartir la friture de légumes, recouvrir d'un autre pancake et répéter les couches jusqu'au dernier gâteau. Nous avons également saturé la dernière couche de sauce et décorer à notre discrétion.
  6. Nous maintenons l'apéritif du foie au froid pendant deux heures et servons.

Cuisson à la mijoteuse

Le cake au foie est un apéritif qui peut nourrir toute la famille et surprendre les invités. S'il n'y a absolument pas le temps de faire des pancakes de manière traditionnelle, vous pouvez faire cuire un gâteau dans une mijoteuse.

Ingrédients pour le gâteau:

  • 680 g d'abats;
  • cinq cuillères à soupe de farine;
  • ripper cuillère;
  • 3 oeufs
  • 2 oignons;
  • sel, poivre, huile.

Pour le remplissage:

  • trois carottes;
  • cinq oignons;
  • 215 g de mayonnaise;
  • quelques plumes d'oignons verts;
  • le sel

Méthode de cuisson:

  1. À travers le hachoir à viande, nous passons le foie de l'oiseau avec l'oignon. Dans la masse du foie, versez deux cuillères à soupe d'huile végétale et le reste de la pâte, le lait rendra le gâteau plus tendre.
  2. Versez la pâte au foie dans le bol de l'appareil, activez le mode “Cuisson” pendant 40 minutes. Pour que le gâteau fini ne tombe pas, après le signal, on le laisse reposer pendant 20 minutes. Ensuite, coupez-le en trois parties.
  3. Dans une casserole, nous passons les légumes hachés pour la garniture, avec du poivre et du sel.
  4. Nous collectons le gâteau, mettons une couche de mayonnaise sur le premier gâteau, puis déposons les alevins de légumes, couvrons d'un second pancake, faisons de même. Sur le dernier gâteau, nous faisons une grille de mayonnaise et parsemons d'un oignon vert haché.

Option collation au fromage à la crème

La garniture pour le gâteau au foie peut être faite à votre goût. Préparez une collation avec des légumes ou ajoutez d'autres ingrédients, tels que du fromage à la crème, qui confère au plat un goût spécial et inhabituel.

Ingrédients

  • 580 g d'abats;
  • 3 oeufs
  • 3 oignons;
  • une demi-tasse de farine;
  • 110 g de fromage fondu;
  • quatre branches d'ail jeune;
  • 155 litres de mayonnaise;
  • une cuillerée de sable doux;
  • sel, poivre, huile.

Méthode de cuisson:

  1. Pour faire des gâteaux au foie, rectifiez le foie, deux oignons et le fromage à la crème à l'aide d'un moulin à viande. Mélangez ensuite la masse obtenue avec les œufs, la farine, le sucre et les assaisonnements.
  2. Faites frire les crêpes dans l'huile. Coupez l'oignon restant en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Nous recueillons le gâteau en couches, saturons le pancake de mayonnaise, saupoudrons d'oignon frit et agissons dans le même ordre.
  4. Nous enduisons la dernière crêpe de mayonnaise et nous la saupoudrons d'ail jeune haché.

Gateau de foie aux champignons

Le foie de poulet est un abat assez spécifique, que tout le monde n’aime pas. Mais même les opposants acharnés à un tel composant aimeront un gâteau au foie, d’autant plus que notre recette implique l’utilisation de champignons et de cornichons parfumés.

Ingrédients

  • un demi foie de volaille;
  • un oeuf;
  • une tasse de crème sure épaisse;
  • 75 g de farine;
  • 215 g de cornichons;
  • 380 g de champignons;
  • trois gousses d'ail;
  • une tasse de mayonnaise;
  • trois oignons;
  • épices, huile, herbes.

Méthode de cuisson:

  1. Si l'odeur spécifique d'abats de poulet vous repousse, laissez-la tremper dans du lait pendant quelques heures.. Ensuite, nous le tordons dans un hachoir à viande, nous le mélangeons à un œuf, une crème sure, de la farine et des épices. D'après le résultat du test, les fours ne sont pas des crêpes très denses.
  2. Pour le remplissage, nous passons les oignons hachés à la transparence, après avoir mis les champignons hachés, cuire les ingrédients trop longtemps pendant sept minutes.
  3. Nous avons coupé des concombres en petits carrés, trois fromages sur une râpe, de la mayonnaise mélangée à de l'ail pressé et des herbes (vous pouvez prendre du persil).
  4. Sur la première crêpe, appliquer la sauce et le garnissage aux champignons, sur la deuxième sauce et les concombres et, ainsi, alterner les couches jusqu'à la dernière crêpe. Trempez le dernier gâteau dans la sauce et saupoudrez de fromage.
  5. Avant de servir, la collation doit rester au froid pendant au moins une heure.

La recette pour ceux qui mangent bien.

Pour ceux qui soutiennent une alimentation saine, il existe également une recette de gâteau au foie. Il n'y a pas de mayonnaise hypercalorique, pas de friture, tout est simple et facile.

Ingrédients

  • une livre d'abats;
  • 2 oeufs
  • 2 oignons;
  • 3 carottes;
  • deux gousses d'ail;
  • 55 g de farine d'avoine;
  • aneth, sel;
  • 215 ml de yaourt;
  • 185 g de champignons (si désiré).

Méthode de cuisson:

  1. Faire tremper le foie pendant une heure dans de l'eau froide. Broyer les flocons d'avoine en farine avec un moulin à café.
  2. Puis broyer le foie avec un mélangeur, combiner avec la farine d'avoine, les œufs, assaisonner avec du sel.
  3. Si vous ne souhaitez pas trop cuire les crêpes dans l'huile, faites-les cuire au four à une température de 180 ° C. La cuisson d'une peau prend un maximum de dix minutes.
  4. Pour la garniture, mélanger les oignons hachés et les carottes râpées, ajouter les champignons hachés si désiré.Nous éteindrons la garniture au four, nous n’aurons pas besoin d’ajouter de l’eau, les légumes eux-mêmes laisseront couler le jus. Nous les conservons au four à une température de 200 ° C jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  5. Pour la sauce, nous prenons du yaourt (sans additifs), mélangez-le avec de l'aneth haché et un légume épicé.
  6. Nous collectons la collation par couches, la conservons au froid pendant deux heures et vous pouvez goûter le gâteau au foie diététique.

Avec des carottes et des oignons sans lait

Le gâteau au foie présente plusieurs avantages. Premièrement, le foie est plusieurs fois moins cher que la viande et, deuxièmement, un tel apéritif peut être servi à toute célébration. Si vous souhaitez épaissir les gâteaux au foie, utilisez de la crème sure au lieu du lait.

Ingrédients

  • ½ kg d'abats;
  • deux carottes moyennes;
  • gros oignon;
  • 85 g de farine;
  • 2 oeufs
  • trois gousses d'ail;
  • deux cuillères à soupe de crème sure;
  • six cuillères à soupe de mayonnaise;
  • épices, huile.

Méthode de cuisson:

  1. Nous préparons la garniture comme dans les recettes précédentes, broyons les légumes et cuisent à point jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Pour le test, broyez le foie, mélangez-le avec l'oeuf, la farine, la crème sure et les épices. Frire les crêpes. Pour que la première crêpe ne brûle pas, la casserole doit être bien chauffée.
  3. Pour la sauce, nous combinons la mayonnaise avec un légume épicé haché et recueillons le snack en couches.
  4. Vous pouvez décorer le gâteau au foie de légumes verts et d'œufs durs.

Apéritif insolite avec des moules

Vous pouvez faire cuire un gâteau au foie selon une recette plus originale avec des moules et des carottes épicées.

Ingrédients pour la pâte:

  • 680 g d'abats;
  • 3 oeufs
  • les oignons;
  • 215 g de farine;
  • 110 ml de sérum;
  • cuillères à soupe de sel et cultivateur;

Pour le remplissage:

  • 280 g de pleurotes;
  • oignon;
  • les moules;
  • 110 g de fromage (dur);
  • un demi-bol de crème sure et de mayonnaise;
  • Carottes coréennes.

Méthode de cuisson:

  1. Broyez le foie et l'oignon dans une moissonneuse-batteuse, mettez le reste des ingrédients pour la pâte et mélangez. Nous faisons des crêpes pendant deux minutes de chaque côté.
  2. Hacher finement les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Trois fromages sur une râpe, mélanger la mayonnaise et la crème sure.
  3. Sur la première crêpe, appliquez la sauce et la garniture aux champignons, sur la deuxième - sauce et le fromage. Nous alternons donc les couches, dont la dernière est recouverte de carottes et de moules coréennes.
  4. Nous donnons à l'apéritif le temps de tremper et de traiter les invités avec un plat inhabituel.

Le gâteau au foie a non seulement un goût excellent, mais aussi une belle coupe. La couche végétale brillante crée immédiatement un look appétissant et festif.

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