Si vous n'êtes pas indifférent aux sucreries et que vous n'avez pas essayé le gâteau Général, dépêchez-vous de rédiger la recette. Cette combinaison douce de gâteau moelleux avec une crème légère et savoureuse peut décorer de manière adéquate non seulement une soirée familiale en cuisine, mais également une table de fête.
Contenu matériel:
Recette classique
Il existe plusieurs options pour la recette de gâteau général. Les composants principaux du gâteau restent inchangés. La différence réside dans les ingrédients des obturations, que chaque femme au foyer préfère pour elle-même. Nous portons à votre attention une recette de gâteau classique.
Pour les sablés:
- farine - un couple de verres;
- les oeufs peuvent 3 pcs. (si petit, alors 4 pcs.);
- 200 g de noix hachées;
- crème sure - 1 cuillère à soupe suffira;
- 2 cuillères à soupe sucre
- environ un demi-verre de raisins secs;
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude.
Ingrédients pour la crème:
- prendre de l'art. une cuillerée de lait gras;
- un paquet (200-250 g) de beurre;
- un gros ou deux petits œufs;
- tamiser la farine, il faut 1 cuillère à soupe. l.
- un demi-verre de sucre cristallisé.
Commençons par faire un délicieux gâteau fait maison:
- Pour rendre les gâteaux plus doux et plus aérés, nous séparons les protéines et les jaunes.
- Ensuite, fouettez les protéines dans un récipient profond. Le sucre ici (2 tasses). Vous devez mélanger jusqu'à épaississement. Important: pour obtenir la consistance souhaitée, les blancs doivent être froids au fouet.
- Ajouter la crème sure ici, mélanger.
- Après avoir introduit la farine, le soda et battre jusqu'à consistance lisse. Le mélange obtenu est divisé en deux parties approximativement identiques.
- Broyer les noix pré-pelées dans un hachoir à viande. Ajoutez-les à la moitié de la pâte.
- Dans la deuxième partie du test, nous introduisons des raisins secs lavés et séchés. Si possible, il est conseillé de prendre deux types - acide et doux.
- Cuire séparément la pâte dans un four préchauffé à une température de 180 °. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes. Nous déterminons l'état de préparation en perçant la pâte avec un cure-dent.
Les gâteaux doivent avoir une couleur rougeâtre agréable.Nous les laissons refroidir à la température ambiante et préparons la crème.
Pour obtenir la crème:
- Battez un œuf dans une mousse dans une casserole. Nous y introduisons du sucre, de la farine et du lait.
- Battre jusqu'à consistance lisse avec un mixeur.
- Nous mettons la casserole sur le feu et chauffons à une masse épaissie. Il est important, en remuant constamment, d'empêcher la crème de bouillir.
- Retirer du feu et laisser refroidir la crème.
- Ramollir le beurre dans un bain de vapeur, ajouter à la crème et continuer à fouetter.
- La crème obtenue est refroidie.
Nous coupons chaque gâteau en morceaux et commençons à faire des frottis. Les gâteaux avec différentes garnitures doivent être alternés. Enduisez le dessus avec le reste de la crème. Vous pouvez décorer le gâteau avec des baies, du chocolat, de la marmelade, des biscuits, des perles, etc. Tout ce qui est permis par l'imagination est approprié ici.
La recette classique est bonne en ce sens qu'elle peut être modifiée. En utilisant diverses garnitures et de la crème, nous obtenons un délicieux gâteau modifié à la maison. Prenez un bon thé avec votre famille!
Aux graines de pavot, raisins secs et noix
Pour ce merveilleux gâteau, vous n’avez pas besoin d’ingrédients spéciaux. Vous pouvez faire un gâteau avec les produits de presque toutes les femmes au foyer. Et le goût incroyable ne laissera personne indifférent.
Ingrédients pour les gâteaux:
- oeuf 1 pc .;
- sucre granulé - 100 g;
- 100 g de farine;
- 100 g de crème sure;
- une cuillère à café les sels;
- une pincée de soda;
- 1 cuillère à café vinaigre
- 100 g de graines de pavot, raisins secs, noix hachées.
Pour la crème sure, nous avons besoin de:
- un verre de crème sure;
- 4 cuillères à soupe l le sucre.
Donc, cuisiner un gâteau:
- 1 gros œuf est mélangé à 100 g de sucre.
- Entrez 100 g de crème sure grasse et la même quantité de farine (tamisée).
- Ajouter une pincée de sel et de soda, trempé avec du vinaigre.
- Ajoutez des noix hachées à la première croûte (une tasse suffira).
- Dans la deuxième pâte - graines de pavot (100 grammes), et les raisins secs (également 100 grammes) - dans la troisième. Étant donné que notre gâteau a trois gâteaux, les produits doivent être triplés.
- Versez sur les moules et mettez au four bien préparé (préchauffez à 180 °).
- Les gâteaux seront prêts dans 20 minutes. Les subordonnés les divisent en deux parties et les frottis.
- N'importe quelle crème convient: crème grasse, crème sure, crème anglaise, lait concentré, fouettée au beurre.
- Dans cette recette, nous vous proposons de préparer de la crème sure. Pour lui, nous prenons 4 cuillères à soupe de sucre et un verre de crème sure. Pour faciliter la préparation, il suffit de battre les produits.
Dessert prêt à donner le temps de tremper.
Savoureux gâteau "Général" de la grand-mère d'Emma
Des gâteaux faits maison frais, parfumés et incroyablement délicieux ravissent le sens de l'odorat et rehaussent l'humeur de tous les membres de la famille.
Une autre option intéressante est la recette de gâteau général de la grand-mère d'Emma. Pour faire le gâteau, les produits principaux restent les mêmes que dans la version classique.
Pour les sablés:
- 2 tasses de farine;
- 3-4 oeufs;
- un verre de crème sure;
- 2 tasses de sucre;
- 1 cuillère à café soda
Mais pour le remplissage de sablés, grand-mère Emma propose de prendre:
- noix (100 g);
- pruneaux (un verre);
- des raisins secs (100 g suffiront).
Pour obtenir une crème délicieuse, l'auteur utilise:
- un demi-litre de crème fraîche;
- sucre en poudre - 1 c.
Cuisson:
- Battez les œufs avec le sucre en une masse épaisse.
- Introduire la crème sure, mélanger doucement.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et battre jusqu'à consistance lisse.
- Nous divisons la pâte en 3 parties, ajoutons les ingrédients de la garniture (noix, raisins secs, pruneaux) à chacune et cuire au four environ 20 minutes à 180 degrés.
- Les composants de la crème sont fouettés jusqu'à consistance épaisse.
- La grand-mère Emma coupe les gâteaux finis, étale soigneusement la crème et lui permet de tremper dans le réfrigérateur.
Comment faire cuire dans une cocotte
Cake General est cuit avec toutes sortes de garnitures et de crèmes. Pour le test, nous prenons les mêmes ingrédients que pour les recettes précédentes, en choisissant le meilleur pour votre goût et votre porte-monnaie. Les heureux propriétaires de technologies intelligentes seront satisfaits d'une version simplifiée de la recette du gâteau Général.
Pour les sablés, vous aurez besoin de:
- 2 cuillères à soupe la farine;
- sucre granulé - 2 c.
- 3 oeufs
- un verre de crème sure;
- à thé le soda;
- garniture préférée (raisins secs, noix, graines de pavot, cacao).
La crème peut être utilisée de différentes manières: crème grasse, crème sure, battre le beurre avec du lait concentré. Ce gâteau sera bon avec aucun d'entre eux.
Pour la crème sure:
- un verre de crème sure;
- 3 cuillères à soupe de sucre.
Recette pas à pas:
- Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure et la farine tamisée, mélanger pour obtenir une masse homogène. Il ne devrait pas être très épais (densité, comme sur les pancakes).
- Divisez la pâte en 3 parties égales. Dans chacun d'eux, nous mélangeons notre farce. Par exemple, le cacao, les graines de pavot et les noix.
- Nous plaçons à tour de rôle chaque pâte reçue dans le bol multicuiseur et cuisons selon les instructions de votre assistant. Chaque multicuiseur a une heure différente, une moyenne de 30 minutes.
- On divise les gâteaux refroidis en deux moitiés et on les enduit de crème.
Le gâteau maculé devrait pouvoir tremper.
Savoureux! Lécher les doigts!
Gateau maison
Ici, nous allons examiner plus en détail comment faire une délicieuse crème anglaise.
Produits:
- prenez quelques œufs (deux suffisent);
- un verre de sucre;
- 200 g de beurre ramolli;
- semoule - vous pouvez 3 ou 4 c. des cuillères;
- 1 cuillère à soupe le lait.
Recette pas à pas:
- Vous devez d’abord battre le sucre avec les œufs.
- Puis versez lentement le lait, versez progressivement la semoule.
- Nous mettons le mélange sur la cuisinière. Quand il bout, nous réduisons le feu et cuisons en remuant constamment.
- Lorsque la crème n'est plus chaude, ajoutez l'huile (douce) et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
La crème est prête. Profitez du goût inégalé de toute la famille!
