Cake Black Prince sur kéfir - 6 recettes délicieuses

Le gâteau éponge recouvert d'une coquille de chocolat noir doit son nom au légendaire et mystérieux Eduard Woodstock, héros de la guerre de cent ans. Il se cache à l'intérieur d'une fine couche crémeuse et d'une acidité intriguante de baies. Avec toute la sophistication royale, le gâteau de kéfir Black Prince est fabriqué à partir des ingrédients les plus abordables.

Gâteau au chocolat "Black Prince" sur kéfir

Pour le biscuit:

• 200 ml de kéfir;
• 250 g de farine;
• 230 g de sucre;
• 50 g de cacao en poudre;
• 15 g de levure chimique;
• un oeuf.

Si les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur, l'ordre n'a pas d'importance. Pour le pétrissage manuel, il est important de bien battre les œufs et d'ajouter du soda à la fin.

Pendant la réaction de la soude avec l’acide lactique, la pâte est coulée dans un moule et mise au four.

Le biscuit est cuit à 180 ° C pendant environ une demi-heure.

Pour la crème:

• 200 g d'huile ramollie;
• 250 g de crème sure;
• 100 g de sucre.

Le gâteau au chocolat kéfir n'est pas trop sucré et gras. Pour mieux le tremper, utilisez 15 à 20% de crème sure liquide.

1. La crème doit être fouettée jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
2. Le biscuit fini est divisé en gâteaux avec une ligne de pêche.
3. Enduisez le gâteau à l'intérieur et alignez l'extérieur avec une généreuse couche de crème.
4. Saupoudrer généreusement de pépites de chocolat sur le dessus et les côtés et décorer avec une cerise traditionnelle.

Dessert à la confiture

Le gâteau à la confiture Black Prince se distingue par un biscuit particulièrement savoureux et parfumé, car un festin de baies est ajouté à la pâte et non à la crème.

Ingrédients

• 200 ml de kéfir;
• 200 ml de confiture;
• 150 g de sucre;
• 400 g de farine;
• un oeuf;
• 15 g de soude.

La confiture doit être acide, liquide et dénoyautée. Les pièces de toutes les qualités de groseilles sont idéales. La composition aigre-douce peut être essuyée à travers un tamis pour éliminer les peaux et les pépins de baies.

1. Le biscuit est cuit à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit cuit et divisé en gâteaux.
2. Ils sont recouverts de crème sure et recouverts de chocolat râpé.

Avec du lait concentré

Dans des cas particuliers, le "Prince noir" peut être complètement transformé. Pour donner un goût crémeux plus riche, du lait concentré est ajouté à la crème sure.

Pour 100 g de crème sure:

• 200 g d'huile;
• 400 ml de lait concentré bouilli;
• extrait de vanille.

La pâte éponge pour gâteaux au kéfir est complétée par des noix râpées et du zeste de citron. Pour une portion de pâte régulière, environ 30 à 40 g des deux, afin de ne pas "surcharger" le biscuit.

Recette Cerise

Toujours un bon duo - cerise et chocolat. "Prince" avec des baies fraîches ou congelées est généralement préparé avec une crème légère sans huile.

Pour la crème:

• 400 g de crème sure de la ferme;
• 200 g de sucre en poudre;
• extrait de vanille.

Les baies pour le remplissage et la décoration doivent être sèches. Vous pouvez les poudrer avec de l'amidon de maïs afin que le jus ne coule pas.

1. Une couche de baies est disposée sur le gâteau au chocolat.
2. Il est fixé avec une couche de crème dense.
3. La garniture est recouverte du gâteau suivant.
4. Sur la couche supérieure (sous les pépites de chocolat qui décorent le gâteau), les baies ne sont pas mises, mais pour la décoration, elles peuvent être utilisées autant que vous le souhaitez.

Cuisson à la mijoteuse

Cake "Black Prince" dans une mijoteuse prend plus de temps à cuire que dans le four, mais réussit toujours. Dans le microclimat, qui soutient le multicuiseur, un biscuit avec une teneur en huile monte bien. Les gâteaux sont plus doux et plus tendres. Cet avantage doit être pris.

Ingrédients

• 250 ml de kéfir;
• 250 g de farine;
• 150 g de sucre;
• 70 g de cacao en poudre;
• 100 g de beurre;
• deux oeufs;
• 10 g de levure chimique.

La quantité de sucre peut être modifiée en fonction de la crème, qui sera des gâteaux en couches. Cela n'affectera pas la consistance de la pâte et le temps de cuisson.

1. Mode de cuisson pendant 80 minutes.
2. Encore 20 minutes «Echauffement».
3. Lubrifiez les gâteaux refroidis avec de la crème avec de la crème sure ou du lait concentré bouilli.
4. Le gâteau supérieur peut être imbibé de sirop de cassis ou de confiture de framboise.

Recette classique

Le plus souvent, ce gâteau est cuit à la crème sure. Le biscuit s'avère un peu plus gras que sur le kéfir et un peu plus sec qu'avec du beurre. Cette pâte monte facilement dans un four conventionnel.

Ingrédients

• 200 ml de crème sure;
• 200 g de farine;
• 200 g de sucre;
• deux oeufs;
• 50 g de cacao en poudre;
• 10 g de soude.

Pour les biscuits, vous avez besoin de crème sure liquide. Sur un produit gras de la ferme, il s’avérera lourd et dense.

1. Cuire les gâteaux à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.
2. Les répandre avec de la crème ou de la crème fouettée.
3. Saupoudrer le gâteau de pépites de chocolat et garnir de cerise.

Comment décorer et servir le dessert magnifiquement

Dans le portrait, le célèbre prince de Galles et d’Aquitaine est représenté en armure noire avec un panache blanc comme neige et un énorme rubis sur la poitrine. Son costume est associé à des histoires pleines de romance sombre, qu'il est agréable d'écouter avec une tasse de thé et un gâteau.

Le jeune Plantagenêt fut fait chevalier à l'âge de seize ans, après la bataille victorieuse de Crécy, où il commandait le flanc droit de l'armée anglaise. Dans de nombreuses attaques, il participa à des chaînes de courrier légères et ce ne fut qu'après la victoire que le roi-père estima que «le garçon méritait ses éperons» et, par conséquent, une armure de chevalier complète. C'est vrai, c'est toujours noir, sans emblème.

L'épaisse couche de chocolat râpé qui recouvre le gâteau a valu au dessert un grand nom, car il ressemble au vêtement légendaire d'un chevalier.

Le gâteau ressemble plus précisément à un épais glaçage au chocolat noir.

Ingrédients

• 100 g de cacao en poudre;
• 100 ml de crème;
• 100 g de sucre.

La glaçure est bouillie jusqu'à épaississement. On ajoute 50 g de beurre au mélange fini pour donner le brillant «armure». Le gâteau est versé avec un glaçage chaud et refroidi rapidement jusqu'à ce que le chocolat se soit répandu sur le plat.

Une autre histoire est liée au «Ruby of the Black Prince». C'est une pierre vraiment magnifique de la taille d'un œuf de poule. Actuellement, un rubis orne la croix avant de la couronne britannique. Edward le reçut avec gratitude du roi d'Espagne, à qui il avait contribué à rétablir le trône.Le prince considérait le rubis comme un talisman efficace, apportant de la chance au combat, et ne s'en séparait pas.

D'où une autre tradition: le gâteau est décoré d'une cerise, semblable à un rubis sur la poitrine d'un guerrier.

Chaque femme au foyer apporte sa propre vision du dessert. Le thème «rubis» est donc transformé en une farce à la cerise, un gâteau éponge avec trempage de baies ou une décoration en gelée de cerise.

Parfois, le gâteau est complété par un «panache» de crème fouettée ou une crème sure épaisse.

Bien entendu, chaque option a le droit d'exister.