Un gâteau de brownie américain traditionnel est facilement cuit par n'importe quelle hôtesse. La seule difficulté est de ne pas en faire trop dans le four, en préservant l'humidité tentante et la lourdeur des gâteaux. Un dessert au chocolat polyvalent peut être servi chaud et froid, sous forme de gâteau, gâteau ou gâteau.

Recette classique

Traditionnellement, un grand gâteau est cuit. Il est recouvert d'une couche abondante de poudre de cacao ou de chocolat râpé. Si vous le souhaitez, le gâteau est décoré avec des baies, des chocolats à l'état doux ou autre chose. Si vous avez besoin d'un gâteau élevé, chaque gâteau devra être cuit séparément. Il est assez difficile de couper soigneusement le gâteau en plusieurs minces.


Sur un gâteau simple couche, vous aurez besoin de:

  • 200 g de chocolat;
  • 180 g de beurre;
  • 180 g de sucre;
  • trois œufs;
  • 125 g de farine.

Le chocolat pour Brownie a besoin de brun foncé, avec une teneur en cacao de 72% et plus. Si ce n'est pas le cas, ajoutez quelques cuillères de poudre de cacao à la pâte.

  1. Casser le chocolat en tranches. Couper le beurre dans les mêmes tranches.
  2. Fondre dans un bain-marie sans couvercle. Le chocolat est roulé si de l’eau y pénètre; toute la vaisselle doit donc être sèche.
  3. Ajouter le sucre et chauffer jusqu'à obtention d'un glaçage lisse et brillant sans grains.
  4. Refroidissez légèrement et introduisez les œufs un à la fois en fouettant le chocolat.
  5. Tamiser la farine et le cacao dans un mélange au chocolat.
  6. Mélangez bien la pâte.
  7. Graisser le moule et saupoudrer de poudre de cacao à travers un tamis. Il est encore plus facile de sortir le dessert fini si le formulaire est recouvert de papier sulfurisé.
  8. Cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant 30 à 35 minutes. La croûte doit être dense et lisse. À l'intérieur de la pâte est comme si elle n'était pas cuite, les miettes collent à la broche en bois, qu'il vérifie. De plus, au milieu, il ne devrait pas être liquide ni mou.

Dessert à la cerise

Combien de femmes au foyer, autant de recettes pour ce dessert. Le plus souvent expérimentez avec le remplissage. Le duo le plus populaire et le plus populaire: cognac et cerise. Les baies dilueront la riche amertume du chocolat avec de l'acidité fraîche et l'alcool approfondira le goût.

Pour une partie du test classique de la recette précédente, vous aurez besoin de:

  • 40 ml de cognac;
  • 400 g de cerises.

Comment ajouter le remplissage:

  1. Verser le cognac avec les œufs dans du chocolat légèrement refroidi.
  2. Préparez la cerise et ajoutez-la à la pâte avant de la verser dans le moule. La pâte aux fruits ne doit pas rester longtemps sans que la cerise ne donne du jus.
  3. Épluchez les cerises fraîches et saupoudrez d'amidon. Il tiendra le jus pendant un court moment.
  4. Jetez la cerise en conserve dans une passoire pour empiler le sirop. Si le dessert est destiné aux enfants, le cognac peut être remplacé par ce sirop. Ajoutez-le non pas avec des baies, mais séparément, en pétrissant soigneusement la pâte.
  5. Décongelez les cerises congelées en deux étapes: sur l'étagère du réfrigérateur et à l'intérieur. Jeter les baies molles dans une passoire et presser même un peu.

Cuisiner pas à pas avec du fromage cottage

Dessert au chocolat avec pâte blanche et garniture à la vanille est spectaculaire.

Ingrédients

  • 150 g de fromage cottage visqueux;
  • trois œufs;
  • 100 g de sucre en poudre;
  • extrait de vanille.

La pâte classique peut être variée avec du gingembre râpé, de la noix de muscade ou de la cannelle. Les épices complètent de manière intéressante le goût crémeux délicat de la garniture.

  1. Tuez tous les ingrédients dans un mélangeur dans une masse lisse et épaisse. Si le fourrage est préparé à la main, le fromage cottage doit être bien moulu de manière à ne plus laisser de grains denses. Le mélange doit avoir une consistance crème uniforme.
  2. Mettez les deux tiers de la pâte au chocolat dans la forme recouverte de parchemin.
  3. Étendez doucement la crème caillée dessus avec une cuillère. Il est déconseillé de mélanger le remplissage avec la couche inférieure et de tomber au fond.
  4. Verser le reste de la pâte. La couche supérieure, au contraire, peut être magnifiquement mélangée au remplissage en tirant une fourchette ou la pointe d'un couteau sur la surface.
  5. Cuire à 180 ° C pendant environ une demi-heure.

Comment faire de la banane et du fromage cottage

La garniture de fromage cottage à la banane est plus tendre et moelleuse. Il a besoin de moins de sucre et d'œufs. La pâte est préférable d'utiliser le classique, sans épices, pour sentir une délicate saveur fruitée.

Pour la farce à la banane:

  • deux bananes;
  • deux oeufs;
  • 150 g de fromage cottage;
  • 50 g de sucre en poudre.

Cuisson:

  1. Combinez les ingrédients. La masse deviendra liquide, même si vous utilisez du fromage cottage sec. Par conséquent, il ne peut pas être disposé dans une couche continue.
  2. Versez les deux tiers de la pâte dans la forme recouverte de parchemin. Tapez une garniture avec une cuillère à café et étalez-la en plusieurs sections. Sur le dessus, également avec une petite cuillère, couvrir la farce avec la masse de chocolat. Continuez décalé. Sur la couche supérieure avec un couteau, faites des rainures pour que les masses colorées se mélangent à merveille.
  3. Cuire au four à 180 ° C pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois dans la zone où il n'y a pas de remplissage.
  4. Hachez lorsque la garniture à la banane s'épaissit.

Brownie Cake Au Chocolat Blanc

White Brownie surprendra les fans de la recette classique. Ceci est une autre recette de base pour des expériences de bourrage.

Ingrédients

  • 100 g de chocolat blanc;
  • 75 g d'huile;
  • 100 g de sucre;
  • trois œufs;
  • 50 g de farine;
  • 50 g de fécule de pomme de terre;
  • extrait de vanille.


Stages de travail:

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient sec. Le chocolat blanc, comme le noir, n'aime pas l'eau et peut gondoler.
  2. Battez les œufs avec du sucre.
  3. Connectez les masses lorsque le chocolat refroidit un peu.
  4. Tamiser la farine et pétrir une pâte homogène sans grumeaux.

Pour le remplissage:

  • 200 g de noix;
  • 300 g de chocolat blanc.

Vous pouvez pré-congeler du chocolat. La découpe sera plus difficile, mais les morceaux ne fondront pas dans le four.

  1. Couper le chocolat en petits cubes.
  2. Écraser les noix avec un couteau pour former de petits morceaux, mais pas de sable. Ajoutez à la pâte.
  3. Cuire au four à 180 ° C pendant 30 à 35 minutes.

Cuisiner avec du cacao et du miel

Si vous n'avez pas trouvé un bon chocolat pour la cuisson au brownie, vous pouvez le remplacer complètement par de la poudre de cacao. Ne présumez pas qu'il s'agit d'une option en classe économique. Souvent, cette recette est choisie pour réduire la quantité de graisse dans le dessert. Pour rendre le goût plus intéressant, ajoutez un peu de miel et de vanille à la pâte.

Ingrédients

  • 150 g d'huile;
  • 100 g de sucre;
  • 2 g de sel;
  • 30 g de miel naturel;
  • deux oeufs;
  • 50 g de cacao en poudre;
  • 50 g de farine;
  • 5 g de levure chimique;
  • extrait de vanille.

Cuisson:

  1. Dissoudre le miel, le beurre et le sucre dans un bain-marie.
  2. Cool légèrement. Ajouter le sel et l'extrait de vanille.
  3. Battez les œufs un à la fois.
  4. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange.
  5. Remuez bien. Verser dans une forme graissée.
  6. Cuire au four à 170 ° C pendant une demi-heure.

Brownie au chocolat dans une cocotte

Un microclimat idéal pour faire des desserts crée une mijoteuse. Dans ce document, Brownie est impossible à sécher.

  1. Graisser un bol de multicookers.
  2. Verser la pâte préparée selon n'importe quelle recette proposée, ajouter le remplissage si désiré.
  3. Réglez le mode "Cuisson" pendant une heure.
  4. Après un signal de disponibilité de cinq minutes, n'ouvrez pas l'appareil.
  5. Refroidissez pendant cinq minutes supplémentaires dans le bol ouvert du multicuiseur. Après cela, les brownies peuvent facilement se séparer des murs.
  6. Mettez de côté sur une grille avant de servir.

Recette de Julia Vysotskaya

La recette de brownie orange aux noix, proposée par Julia Alexandrovna, a un goût original et raffiné.

Ingrédients

  • 160 g de farine;
  • 5 g de levure chimique;
  • 150 g de sucre brun;
  • 100 g de beurre;
  • deux oeufs;
  • 2 g de sel;
  • 100 g de chocolat au lait;
  • 200 g de noix;
  • grosse orange.

Etapes de préparation:

  1. Faire fondre le beurre avec le sucre sur une assiette. Il peut même bouillir. En raison de la grande quantité de sucre, le mélange va s'épaissir, mais l'huile ne lui permettra pas de brûler.
  2. Presser le jus d'orange dans l'huile chaude. Assez la moitié du fruit. Laissez le mélange se réchauffer à feu doux.
  3. Tamiser la farine, la levure et le sel dans un bol.
  4. Broyer les noix dans un mortier et les verser dans la farine. Laissez quelques moitiés entières pour la décoration.
  5. Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux. Ce sont des variétés laitières qui nuiront agréablement à la note orange. Le chocolat noir, selon Yulia Alexandrovna, est dur pour ce dessert.
  6. Râpez le zeste immédiatement dans la farine.
  7. Versez les œufs sans fouetter.
  8. Mélangez la pâte pour que la farine ne forme pas de grumeaux.
  9. Refroidissez le beurre fondu légèrement, mais pas complètement. Versez lentement dans la pâte en mélangeant. Bien que le beurre soit encore chaud, le chocolat ne se dissoudra pas complètement. Les tranches de chocolat dur sont une agréable surprise dans un dessert moelleux et moelleux. La pâte ne doit pas rester longtemps, le four est donc préchauffé à l'avance.
  10. Couvrir le formulaire avec du parchemin. Il peut être légèrement graissé pour faciliter l’extrait d’un dessert fragile.
  11. Verser la pâte et garnir de moitiés de noix.
  12. Cuire au four à 190 ° C pendant 20-25 minutes.

Les arômes de chocolat et d’orange rassembleront immédiatement toute la famille à la table, mais il est préférable d’avoir de la patience et de couper un dessert bien froid.

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