Le gâteau original «3 chocolats» est une délicatesse délicate composée de couches de biscuit et de mousse recouvertes de glaçage brillant. Un tel dessert peut être préparé dans votre cuisine à partir des produits disponibles dans tous les supermarchés. Le gâteau au chocolat a un goût incroyable et semble très impressionnant, il est donc idéal pour un banquet de gala.

Gâteau classique "3 chocolats"

La particularité du produit sucré est que ses couches ont une couleur différente, grâce à l'ajout de chocolat blanc, noir et au lait.

Pour rendre le gâteau particulièrement savoureux, il est recommandé d'utiliser uniquement des ingrédients frais et de haute qualité. Il est préférable de cuire le fond du biscuit à l'avance: il sera plus facile de le couper et de le faire tremper.

Produits pour biscuit:

  • gros oeuf;
  • levure chimique - 10 g;
  • sucre granulé - 110 g;
  • poudre de cacao - 23 g;
  • une pincée de vanille;
  • farine de blé - 90 g.

Pour les mousses multicolores:

  • chocolat noir, au lait et blanc - 1 barre chacun;
  • crème (33%) - 580 ml;
  • gélatine - 75 g;
  • huile - 45 g.

Cuisson:

  1. Pour faire un biscuit, vous devez combiner un œuf cru avec de la vanille, ajouter du sucre cristallisé et battre tout au batteur.
  2. Lorsque la composition augmente en volume, introduisez de la farine et saupoudrez de cacao. Mélangez ensuite bien jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide.
  3. Maintenant, graisser la forme résistante à la chaleur avec de la margarine, remplir avec une base de farine et mettre au four chauffé à 185 degrés. Cuire le produit pendant quinze minutes, puis retirer et laisser refroidir.
  4. Pour préparer la mousse, il est nécessaire de dissoudre 25 g de gélatine dans trois récipients séparés avec de l’eau tiède (50 ml).
  5. Pour obtenir une mousse brune, vous devez faire fondre une barre de chocolat noir sur de l’eau bouillante, puis placer la masse liquide dans un bol avec la gélatine et remuer.
  6. Après cela, mélangez la crème (20 ml) avec du beurre (15 g) et battez bien.
  7. Combinez le mélange obtenu avec une solution de chocolat et mélangez. Mettre la mousse finie sur une base de biscuit et mettre à froid pour se solidifier.
  8. Maintenant, selon le même principe, vous devez fabriquer des mousses de chocolat au lait et au chocolat blanc, qui doivent ensuite être également distribuées sur le produit, étant donné que la couche blanche doit être appliquée en dernier lieu.
  9. Mettez le gâteau formé au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, puis retirez-le, mettez-le sur un plat et utilisez un couteau pour en couper le côté.

Il est recommandé de décorer un produit sucré avec des miettes de biscuit et de grosses noix. Servir le gâteau Trois Chocolats froid avec du thé parfumé ou du café noir.

Avec glaçure miroir

Le dessert fait maison, recouvert d’un chocolat glacé, est tout simplement délicieux et a un goût délicat et très agréable.

 

Le glaçage fait selon cette recette s'avère brillant, dense, capable de s'étendre uniformément sur le gâteau, de sorte qu'il n'a pratiquement pas besoin de décor supplémentaire.

Produits Glaze:

  • sucre granulé - 60 g;
  • eau - 55 ml;
  • chocolat noir - 35 g;
  • gélatine - 5 g;
  • miel - 17 g.

Cuisson:

  1. Vous devez d’abord faire un gâteau à la mousse au chocolat de manière classique. Puis placez-le dans le froid et attendez qu'il durcisse et trempe. Après cela, vous pouvez faire cuire le vernis et le recouvrir du produit.
  2. Pour préparer la coulée du chocolat, la gélatine doit être trempée dans de l’eau pendant une demi-heure.
  3. Ensuite, coupez le chocolat en carrés et placez-le dans un bol avec le sucre et le miel.
  4. Puis, en remuant régulièrement, faites fondre les produits au bain-marie, puis ajoutez la gélatine en petites gouttelettes.
  5. Verser le gâteau avec le glaçage chaud et laisser durcir pendant une heure.

Des tranches de fruits tropicaux ou de baies mûres peuvent être disposées sur la surface brillante du dessert - il sera alors encore plus élégant. Trot "Three Chocolates" se marie bien avec un jus de fruit ou un thé vert.

Recette pas à pas de la grand-mère d'Emma

Pour surprendre les invités lors de vacances en famille, un gâteau au chocolat préparé selon une recette de la grand-mère d'Emma aidera. La délicatesse magnifique, brillante et belle décorera adéquatement la table de fête et plaira sûrement à tous les amateurs de friandises.

Produits pour biscuit:

  • deux jaunes d'œufs;
  • sucre glace - 80 g;
  • protéine de deux œufs;
  • une cuillère à soupe de farine;
  • cacao - 18 g.

Pour la crème:

  • lait (3,2%) - 300 ml;
  • sucre - 60 g;
  • jaune d'oeuf;
  • gélatine - 7 g.

Pour la mousse:

  • fromage blanc - 0,35 g;
  • chocolat (blanc, noir, lait), 85 g chacun;
  • crème - 0,7 l.

Cuisson:

  1. Combinez les blancs d'œufs avec la poudre et agitez jusqu'à ce que la mousse élastique apparaisse.
  2. Dans un récipient séparé, mélangez les jaunes avec le cacao, versez la farine par petites portions et bien moudre. Ajoutez ensuite le mélange de farine au mélange de protéines fouetté et mélangez.
  3. Verser la pâte finie dans un moule et cuire pendant un quart d'heure à une température de 165 degrés.
  4. Pour obtenir la crème, vous devez remplir la gélatine avec de l'eau froide et laisser gonfler.
  5. Maintenant, battez le jaune d'oeuf avec le sucre, puis ajoutez le lait tiède et placez le mélange sur feu doux. Réchauffez-le en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne plus épais.
  6. Après cela, ajoutez de la gélatine, dissolvez-la bien dans la crème et éteignez le four.
  7. Pour faire la mousse, vous devez bien secouer la crème, puis mettre le fromage blanc et remuer. Divisez ensuite la masse crémeuse en trois parties et combinez-en une avec du chocolat blanc fondu, la seconde avec du lait et la troisième avec du chocolat noir.
  8. Maintenant, recouvrez le biscuit cuit au four avec de la mousse brune et mettez-le au congélateur pendant une heure. Passé ce délai, il est nécessaire d'appliquer une couche de chocolat au lait et de remettre le dessert au froid. Après 45 à 50 minutes, couvrir le produit avec la mousse blanche, puis décorer à votre guise et envoyer pour durcir.

Lorsque le gâteau devient dur, il doit être transféré dans une grande assiette, coupé en portions et traité pour toutes les personnes présentes. Ce dessert peut être conservé au congélateur pendant environ deux semaines.

Gâteau Mousse "3 chocolats"

Pour prendre soin de votre famille pendant une soirée thé, vous pouvez préparer un gâteau au chocolat avec des couches de mousse et du glaçage blanc. Grâce à l'ajout de liqueur et de noix, la délicatesse gastronomique a un goût incroyable qui peut surprendre même les gourmands sophistiqués.

Produits pour biscuit:

  • deux oeufs;
  • sucre - 110 g;
  • cacao - 85 g;
  • farine de blé - 90 g;
  • levure chimique - 12 g;
  • liqueur (fruit) - 55 ml;
  • noix (hachées) - 75 g.

Pour la mousse:

  • chocolats (3 couleurs différentes) - 100 g chacun;
  • crème (25%) - 0,5 ml;
  • gélatine - 40 g;
  • liqueur (n'importe laquelle) - 0,15 L;
  • huile - 95 g.

Pour le glaçage:

  • chocolat blanc - 95 g;
  • crème (35%) - 52 ml;
  • huile (82%) - 50 g.

Cuisson:

  1. Granuler le sucre avec les oeufs crus. Ajoutez ensuite les composants restants du biscuit et mélangez jusqu'à formation d'une pâte.
  2. Déplacer la base de la farine en une forme ronde et cuire au four à une température de 180 degrés pendant vingt minutes.
  3. Refroidissez le gâteau cuit au four, puis imbibez-le de liqueur et mettez-le dans une pièce froide pendant une demi-heure.
  4. Maintenant, dans la crème (50 ml), vous devez faire tremper la gélatine pendant quinze minutes.
  5. Faites ensuite fondre les chocolats dans trois cercles différents et ajoutez-leur une quantité égale de boisson alcoolisée. Puis versez la gélatine dans des récipients contenant le mélange de chocolat et mélangez.
  6. Battez la crème avec un mixeur et ajoutez-la également aux tasses avec une masse sucrée. Le résultat devrait être trois mousses de couleurs différentes.
  7. Après cela, recouvrez le biscuit de couches de mousse et mettez au congélateur pendant trente minutes.
  8. Pour cuire le glaçage, vous devez mélanger le beurre avec la crème, mettre le feu et chauffer progressivement. Quand la composition devient chaude, ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux et continuez à chauffer jusqu'à ce qu'il se dissolve, puis mettez de côté.
  9. Versez le gâteau glacé avec le glaçage chaud et envoyez à nouveau au froid.

Servir une friandise quelques heures après la fabrication. Il est conseillé de proposer du café chaud, un cocktail de fruits ou du vin sec.

Cuisson à partir de gâteaux aux biscuits

Pour les femmes au foyer occupées, il existe une recette rapide pour un gâteau au chocolat, fabriqué à partir de gâteaux en magasin. Ici, vous aurez besoin de biscuits de couleur foncée et claire, d’ingrédients pour la fabrication de mousse à la mousse et d’une demi-heure de temps libre!

Produits requis:

  • gâteaux à biscuits (de différentes nuances) - 2 pcs .;
  • beurre de crème - 0,4 kg;
  • une pincée de vanilline;
  • sucre glace - 60 g;
  • trois types de chocolat - 1 barre chacun;
  • poudre de cacao - 50 g.

Cuisson:

  1. Pour obtenir la crème, vous devez battre tous les ingrédients (sauf le chocolat) jusqu'à formation d'une masse dense et luxuriante.
  2. Maintenant, vous devez faire fondre les chocolats dans des récipients séparés. Dans un bol avec du chocolat noir, ajoutez un peu de poudre de cacao pour rendre la couleur plus saturée.
  3. Après cela, divisez la composition fouettée en trois parties et ajoutez-la aux récipients contenant du chocolat liquide. Alors mélangez bien.
  4. Retirer les gâteaux des emballages et les enduire de crème de la teinte correspondante, puis les replier les uns sur les autres, en alternant les produits clair et foncé.
  5. Décorez le gâteau fini avec le reste de la crème et placez-le dans une chambre froide pour l'imprégnation.

Un délicieux dessert sera un copieux petit-déjeuner avant le début de l'école ou de la journée de travail. Il devrait être utilisé en combinaison avec vos boissons préférées.

Agar Agar Dessert

Une autre recette intéressante pour le gâteau «3 Chocolats», à base d’agar-agar - un épaississant naturel à base d’algues.

 

Le dessert se compose de gâteaux mousse sans base de biscuits, ce qui lui confère une structure aérienne et un goût délicatement délicat.

Produits requis:

  • sucre glace - 120 g;
  • crème (28%) - 0,6 l;
  • agar-agar - 5 g;
  • fromage (à pâte molle) - 0,65 g;
  • trois barres de chocolat coloré.

Cuisson:

  1. Chauffer la crème (55 ml) et y dissoudre l'agar-agar.
  2. Faire fondre les chocolats en les chauffant.
  3. Battre le reste de la crème dans un mélangeur, puis ajouter un épaississant, ajouter le fromage et moudre à nouveau.
  4. Divisez la masse fouettée en trois portions et colorez chacune d'elles avec du chocolat liquide de couleur différente. Mélanger les mousses obtenues avec un mélangeur.
  5. Ensuite, formez un gâteau à partir d’un soufflé multicolore et mettez-le au réfrigérateur pendant deux heures.

Il est recommandé de décorer un produit congelé avec des guimauves et des biscuits au café. L'utilisation d'agar-agar permet au dessert de conserver longtemps une structure lisse et résistante dans une pièce chaude.

Soufflé au mastic

Le gâteau "Trois chocolats", recouvert de mastic, a un aspect brillant, élégant et peut devenir le décor principal de la table lors de l'événement festif. Il est préparé selon le schéma standard et est ensuite nivelé avec une composition de confiserie et enfermé dans une coquille douce.

Produits requis:

  • lait concentré - 120 g;
  • beurre - un paquet;
  • biscuits sablés (écrasés) - 0,01 kg;
  • mastic (couleur) - emballage.

Cuisson:

  1. Vous devez d’abord cuire le trot, puis bien le refroidir.
  2. Maintenant, il est nécessaire de lisser sa surface afin que le mastic repose aussi uniformément que possible. Pour ce faire, le lait concentré doit être combiné avec des biscuits et du beurre ramolli, puis mélanger vigoureusement.
  3. À l'aide d'une spatule en bois, appliquez une couche uniforme sur l'ensemble du produit.
  4. Déroulez les couches de mastic, puis découpez les pièces correspondant à la taille et au gâteau.

Versez la friandise finie avec des cacahuètes, mettez-la au froid et servez-la dans quelques heures. Bon appétit!

Comment décorer le gâteau aux trois chocolats

La confiserie, avec un décor supplémentaire, est très appétissante et élégante.

Pour décorer le gâteau «3 chocolats», vous pouvez utiliser les conseils de chefs expérimentés:

  1. Verser le dessert avec un glaçage foncé ou blanc.
  2. Saupoudrer de pépites de chocolat ou de cacao.
  3. Étalez de grosses noix, des baies fraîches ou des tranches de fruits sur la surface du produit.
  4. Fabriquez des crèmes de différentes couleurs et décorez le gâteau à l'aide d'une seringue à pâtisserie munie de buses.
  5. Utilisez des moitiés de guimauve, des céréales pour le petit-déjeuner et des bonbons aux formes inhabituelles.

Une gâterie préparée avec amour et bonne humeur se révélera sûrement savoureuse, parfumée, belle et ravira tous les invités!

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