Topinambour: avantages et inconvénients pour le corps

Le topinambour ou poire de terre est un aliment et une plante médicinale, un parent du tournesol. Sa terre natale est située dans le nord de l'Amérique, où la plante se trouve encore à l'état sauvage aujourd'hui. Son nom vient de la tribu des Tupinamba - les natifs de l'Australie, qui ont apporté avec eux des racines aux pays européens au 17ème siècle. Depuis lors, le topinambour, dont on étudie encore les avantages et les inconvénients, est entré dans le trésor de la médecine.

Topinambour: bienfaits pour le corps

Depuis les années 80, et particulièrement les 20 dernières années, des études biochimiques à grande échelle ont été réalisées, confirmant les propriétés curatives du topinambour.

A partir des parties aériennes et des tubercules, les plantes de nombreux pays du monde produisent des phytopreparations, des biocorrecteurs, des aliments fonctionnels et diététiques, des suppléments nutritionnels, des médicaments et des cosmétiques thérapeutiques.

Les propriétés bénéfiques de la plante sont dues à sa capacité à accumuler dans les tubercules un polysaccharide naturel - l’inuline. Une fois dans le tube digestif, le polysaccharide est clivé.

Une partie de celui-ci pénètre dans la circulation systémique, et la partie non fendue traverse les intestins pour recueillir et aboutir à l'extérieur:

• substances toxiques et radioactives;
• des conglomérats de cholestérol;
• excès de lipides.

Les parties des chaînes d'inuline qui pénètrent dans le sang la nettoient également des substances nocives. Il a été établi que le topinambour n'accumule pas de pesticides, nitrates, radionucléides, sels de métaux lourds de sols contaminés par ces éléments.

L'inuline a un effet stimulant sur le tissu musculaire de l'intestin, permettant un transport rapide des aliments et nettoyant le tube digestif des résidus d'aliments non digérés. La farine d'artichauts de Jérusalem fait partie des probiotiques et rétablit la microbiocénose gastro-intestinale naturelle. L'utilisation régulière de tubercules et de préparations stimule la synthèse de vitamines endogènes et augmente les propriétés protectrices de l'organisme.

L'inuline a des propriétés antitumorales. Au Japon, le topinambour est introduit dans les laits, les produits de boulangerie et les boissons. Il est établi que grâce à eux, le Japon a le taux de mortalité par cancer du système digestif le plus bas. Les préparations de plantes contribuent au rajeunissement et à la prolongation de la vie.

La culture de racines absorbe et accumule une grande quantité de silicium provenant du sol, qui participe à la construction des tissus:

• l'hypophyse et le cerveau;
• lentille de l'analyseur visuel;
• glande thyroïde;
• le rein
• coeurs.

Sans une quantité suffisante de minéraux dans le corps, la production d'élastine diminue, ce qui affecte négativement la structure de la paroi vasculaire, de la peau, des cheveux et des ongles. Le corps a besoin de silicium biophile, capable de se lier aux phospholipides, aux protéines et à la pectine. Sous cette forme, le silicium est mieux absorbé par le corps. Le silicium biophile est fourni par des plantes capables de l’accumuler dans le sol, en particulier par un topinambour.

Le topinambour ne contient pas de sélénium - une substance nécessaire à la santé, à la croissance et aux fonctions vitales du corps. Mais des études intéressantes ont été menées à l'Université d'Irkoutsk. Il s'est avéré qu'avec l'introduction du topinambour, l'absorption de sélénium dans les aliments augmentait.

Les acides organiques normalisent le système digestif. Ils stimulent la fonction de sécrétion de ses organes.

Un grand nombre de protéines présentes dans le topinambour fournissent non seulement au corps un "matériau de construction", mais leur structure et leurs propriétés sont similaires à celles des protéines du thymus qui activent et restaurent la glande, l'une des principales composantes du système immunitaire. Plus l'involution (développement inverse) du thymus est tardive, plus le corps reste jeune.

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Propriétés curatives

Le tournesol tubéreux (autre nom de la plante) était utilisé dans la médecine indienne avant la découverte de l'Amérique. La poire de terre est utilisée dans la médecine traditionnelle et officielle pour le traitement de nombreuses maladies.

La poire de terre a:

• diurétique;
• laxatif;
• réparateur;
• vasodilatateur;
• anti-athérosclérotique;
• antihyperglycémique;
• effet antitumoral.

Les premières preuves de l'utilisation de plantes contenant de l'inuline dans le traitement des maladies cardiaques, du vieillissement, de l'obésité et du diabète peuvent être trouvées dans les écrits d'Avicenna, datés du X siècle. Les méthodes de recherche modernes ont considérablement élargi la liste des indications d'utilisation du topinambour.

Quelles maladies aide-t-il?

Le topinambour est utilisé dans le traitement de diverses pathologies:

1. système cardiovasculaire:

• hyper et hypotension;
• la tachycardie;
• l'anémie;
• perturbation du rythme cardiaque;
• un accident vasculaire cérébral;
• les varices;

2. système digestif:

• inflammation du pancréas et des intestins;
• fonction de sécrétion insuffisante du système digestif;
• dysbiose gastro-intestinale;
• ulcères gastriques et duodénaux;
• syndromes dyspeptiques;
• empoisonnement;
• prévention du cancer de l'estomac et du côlon;
• a un effet hépatoprotecteur (protège le foie);

3. Métabolisme:

• athérosclérose;
• l'obésité
• diabète de type I et de type II;
• la goutte

4. système nerveux:

• névrite;
• névrose;
• les conditions après le stress;
• diminution de la performance;
• dysfonctionnement du sommeil;
• mal de tête;

5. peau et ses dérivés:

• l'acné;
• la séborrhée;
• eczéma
• la furonculose;
• les dermatoses;

6. système osseux:

• ostéochondrose;
• l'ostéoporose;
• sciatique;
• rhumatisme;
• la polyarthrite rhumatoïde;
• polyarthrite;
• talon éperons.

Topinambour est un agent thérapeutique et prophylactique pour les maladies infectieuses et parasitaires. L’introduction de médicaments à partir de topinambour ou de racines fraîches accroît l’efficacité du traitement des helminthiases. Parfois, une poire de terre aide à éliminer les vers parasites sans traitement médicamenteux.

Les préparations d'artichauts de Jérusalem améliorent l'état des patients atteints d'un cancer avant et après la chimiothérapie et la radiothérapie. Ils éliminent les toxines, protègent contre les radicaux négatifs, contribuent à la restauration de la muqueuse, augmentent l'immunité. Le topinambour aide à éliminer les calculs et le sable des reins, de la vésicule biliaire et urinaire.

Règles pour la prise de topinambour

Le topinambour doit être pris longtemps. Des études ont montré que l’utilisation du topinambour pendant 20 à 30 jours normalise la tension artérielle. Un artichaut de Jérusalem avec constipation ou tendance à ceux-ci améliore le transport et la fonction motrice du tube digestif.

Pour nettoyer la peau et soulager la pathologie du système squelettique, il est nécessaire de prendre un bain tous les deux jours avec des feuilles de topinambour.

Dans le traitement du diabète, le topinambour peut affecter la quantité d’insuline. Par conséquent, l'endocrinologue devrait calculer la dose de topinambour et administrer un traitement sous surveillance régulière du taux de sucre dans le sang afin d'ajuster correctement la quantité d'insuline.

Toutefois, en cas de violation de la fonction de coagulation du sang et de saignement, les préparations de topinambour doivent être utilisées de manière concise - sans dépasser 7 à 10 jours de traitement. Le dosage des médicaments doit également être corrigé - il doit être réduit de moitié.

Propriétés utiles pour perdre du poids

Topinambour est un produit précieux pour normaliser le poids. Son utilisation dans les aliments améliore la digestion. Les fibres des racines des plantes aident à «déclencher» la motilité gastro-intestinale. Le nettoyage des intestins des substances nocives, des helminthes et des résidus alimentaires non digérés contribue à l'activation du métabolisme, à l'utilisation du tissu adipeux et à une meilleure absorption des nutriments provenant de moins d'aliments. L'artichaut de Jérusalem aide ceux qui suivent un régime à atténuer la sensation de faim, car, lorsqu'ils sont gonflés, les fibres alimentaires remplissent l'estomac et donnent un "signal" au cerveau concernant la satiété. L'inuline améliore la décomposition des graisses et fournit au corps l'énergie nécessaire au métabolisme.

L'artichaut de Jérusalem a des propriétés diurétiques et élimine l'excès d'eau du corps, éliminant ainsi l'œdème et plusieurs kilogrammes.

Comment utiliser pour la santé des hommes?

Topinambour est utile non seulement pour les femmes.

Ses préparations sont capables de:

• améliorer la puissance;
• traiter les dysfonctions sexuelles, notamment causées par une violation de l'apport sanguin et du stress;
• réduire le risque de développer un adénome de la prostate.

En raison de la teneur en arginine dans les tubercules et de la stimulation de l'absorption du zinc, sélénium, l'artichaut de Jérusalem stimule la spermatogenèse et la synthèse de la testostérone, normalisant la fonction de la prostate.

Pour renforcer la force masculine, il suffit de manger 2 à 3 tubercules de topinambour par jour ou de prendre des préparations à partir de la plante.

Sirop d'artichauts de Jérusalem: avantages et utilisations

Le sirop d'artichaut de Jérusalem peut être acheté à la pharmacie ou préparé indépendamment. Le sirop d'artichaut de Jérusalem est-il utile? Bien sûr, puisque cela a sur le corps tous les effets positifs caractéristiques des préparations à base de plantes et de tubercules frais.

Un sirop est préparé en évaporant le jus des tubercules jusqu'à la consistance du miel liquide et en le conservant avec du jus de citron. Le sirop remplace complètement le sucre. Si une personne n'a pas le goût sucré, elle peut être consommée dans 1 cuillère à soupe. 60 minutes avant le petit-déjeuner et une heure après le dîner pour perdre du poids, activer les processus métaboliques, faire baisser la glycémie. La durée du traitement est de 2 semaines.

Recettes de poire de terre

Le topinambour se mange frais, mariné, cuit au four et bouilli. À partir de là, préparez les premiers plats, les seconds plats, les desserts, les boissons.

Le légume racine le plus utile.

Dans la salade "à partir de 100 maladies" s'appliquent:

• tubercules de topinambours pelés - 2 pcs .;
• carottes crues - 1 pc .;
• pomme verte - 1 pc .;
• cerneaux de noix - 100 g;
• ½ jus de citron;
• huile végétale sans odeur - 2 c. l

Pelez les légumes et les pommes. Râpez, mélangez avec le jus de citron et l'huile.

Pour les casseroles à l'artichaut de Jérusalem, il vous faut:

• Racines d'artichaut de Jérusalem - 2 pcs .;
• œuf de poule - 1 pc .;
• mayonnaise - 1,5 c. l.
• fromage à pâte dure - 20 g;
• huile végétale (pour la friture) - 2 c. l.
• les verts.

Les racines pelées sont coupées en fines tranches et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez l'oeuf, la mayonnaise et le fromage râpé et versez les tranches. Cuire le plat sous le couvercle. Servir avec de la crème sure ou du beurre fondu.

Composition, teneur en calories

Les tubercules d'artichaut de Jérusalem contiennent une grande quantité de fructose, qui remplace le glucose si l'organisme manque d'insuline.

De plus, les tubercules ont:

• la fibre;
• acides aminés synthétisés uniquement par les plantes;
• les substances pectines qui éliminent les radionucléides;
• l'inuline;
• les vitamines B1, B2, C;
• le carotène;
• acides organiques et acides gras;
• éléments minéraux: fer; le manganèse; calcium magnésium potassium Le sodium silicium.

En quantité de fer, de zinc et de silicium, les tubercules d'artichaut de Jérusalem sont 5 fois supérieurs aux tubercules conventionnels. De plus, le topinambour surpasse ces racines en termes de vitamines C, B1, B2.

La teneur en calories des plantes racines est de 70 Kcal pour 100 g.

Contre-indications et dommages possibles

Le topinambour n'a pratiquement aucune contre-indication, l'intolérance individuelle en est la seule chose. Une limitation de l'utilisation de tubercule frais est une tendance à la formation accrue de gaz.

Le topinambour peut être nocif en cas de trouble de la coagulation. En cas de cholélithiase et d'urolithiase, il est nécessaire de manger soigneusement une poire de terre comme nourriture. La culture de racines peut provoquer un mouvement des calculs, un blocage ou des dommages aux uretères ou aux voies biliaires.