Beaucoup de gens croient que les crêpes cuites avec de la levure sont toujours grasses, et nous nous hâterons de vous rassurer! Nous vous suggérons de vous familiariser avec plusieurs recettes de crêpes gracieuses et minces avec des trous de levure! Il n'y a rien de plus délicieux et beau qu'un tel plaisir pour le thé.

Crêpes minces avec des trous dans la levure et le lait

Si vous faites cuire des crêpes dans du lait frais, elles s'avéreront très rouges, belles, avec un goût doux. Si vous ajoutez moins de sucre, vous pouvez les farcir avec de la viande hachée ou des légumes cuits. En général, ces crêpes sont très savoureuses à manger et sans garniture. Il suffit de les tremper dans de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure!

Ingrédients

  • un demi-litre de lait ne contenant aucune matière grasse;
  • 50 grammes de pâte à tartiner ou de beurre;
  • 3 cuillères à soupe l huile végétale;
  • une cuillère à café de levure rapide;
  • un verre et demi de farine;
  • une pincée de sel;
  • deux oeufs;
  • un peu de soda;
  • trois grandes cuillères de sucre.

La soude est nécessaire pour alléger la pâte, car elle devient plus lourde en ajoutant des œufs. Il est impératif d'éteindre le bicarbonate de soude avec de l'acide, mais vous pouvez simplement utiliser une levure chimique.

Cuisson:

  1. La première étape consiste à préparer la pâte. Donc, la pâte va lever plus vite et devenir très bonne. Chauffer un demi-verre de lait, sa température devrait être d'environ 38 degrés. Ne surchauffez pas, si la température est trop élevée, les organismes vivants meurent dans la levure! Mais même dans un liquide froid, la levure ne fonctionnera pas.
  2. Versez la moitié du sucre préparé, de la levure, un peu de farine dans le lait chaud. Remuer, laisser chauffer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la levure commencera à agir, de la mousse apparaîtra sur la pâte.
  3. Incorporer les œufs, le sel, les sodas, le sucre, le beurre (il est préférable de le faire fondre à l'avance) et la farine. Pétrir la pâte.
  4. Ajoutez le reste du lait en portions, en malaxant la pâte à chaque fois.
  5. À la fin, ajoutez de l'huile végétale. Cet ingrédient est facultatif, mais il vous permettra de faire des crêpes avec beaucoup de trous!
  6. Laissez la pâte pendant une heure et demie. Il faut qu'il se lève, mousse.

Avant de cuisiner, vous devez bien chauffer la poêle, graisser avec une petite quantité d’huile de tournesol, cuire le premier pancake. En outre, le pan n'a pas besoin lubrifier, la quantité d'huile qui est dans la pâte suffira. La première crêpe est cuite à la chaleur maximale, puis peut être réduite à moyenne.

Recette de carême sur l'eau

Cette recette sera appréciée par les végétariens et les personnes qui jeûnent. Crêpes sans lait obtenu pas si ruddy, mais toujours l'air appétissant. En raison du contenu de levure dans la pâte, nous préparerons non seulement des crêpes ajourées, mais aussi très satisfaisantes, ce qui est important pour le jeûne!

Ingrédients

  • un demi-litre d'eau;
  • un verre et demi de farine;
  • une pincée de sel;
  • sucre - naviguez à votre goût;
  • une cuillère à café de levure rapide;
  • une cuillère à café de levure chimique ou un peu de bicarbonate de soude, qui devra être éteint avec du vinaigre;
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Ici, la soude est à nouveau utilisée pour ramollir la pâte. Dans le premier cas, les œufs l'ont rendu plus lourd, dans cette recette - eau, manque de lait.

Cuisson des crêpes maigres:

  1. Faites chauffer un demi-verre d'eau, mettez une cuillerée de sucre, de la levure rapide, une cuillère à soupe de farine. Remuer, garder au chaud pendant 20 minutes. Si la pâte s'est un peu levée, attendez encore 10-15 minutes.
  2. Ensuite, envoyez du sel, du bicarbonate de soude ou de la levure chimique à la pâte, éventuellement du sucre, de la farine, un peu d’eau. Mélangez. La pâte doit être épaisse. Versez le reste de l'eau.
  3. Ajouter l'huile, bien mélanger. Laisser la pâte tiède pendant une heure et demie, recouvrir d'un couvercle ou de polyéthylène.
  4. Au début, on pétrit une pâte épaisse pour éviter la formation de grumeaux. Bien sûr, vous pouvez verser de la farine dans l’eau, mais de cette façon vous allongez la pâte plus longtemps, ce qui permet de briser les mottes.
  5. Comme dans le cas précédent, chauffer la poêle, légèrement à l’huile - pour la première crêpe. Ensuite, le feu doit être réduit. Mélangez bien la pâte avant de cuire chaque crêpe.

Servir des crêpes maigres sur l'eau avec de la confiture. Vous pouvez les farcir avec des légumes cuits ou bouillis, des baies fraîches ou des pommes.

Cuisson sur le kéfir

Le goût des crêpes à base de pâte de kéfir, vous ne les confondrez pas! Des crêpes minces très tendres, incroyablement violettes, rassembleront toute la famille autour d'un thé! Lubrifiez chaque beurre fondu préparé et le goût vous rappellera votre enfance, lorsque votre grand-mère bien-aimée a soigné ses pancakes!

Composants composants:

  • un demi-litre de kéfir (vous pouvez prendre un verre de crème sure, mélangez-le avec un verre d'eau s'il n'y a pas de kéfir);
  • deux oeufs;
  • deux grandes cuillères de sucre;
  • une pincée de sel;
  • soude (dans ce cas il n'est pas nécessaire d'éteindre, il y a de l'acide dans le kéfir et la crème sure qui neutralise l'alcali);
  • deux verres de farine;
  • une cuillère à café de levure;
  • tiers d'un verre d'huile végétale.

Si vous voulez farcir des crêpes, nous vous proposons cette garniture:

  • fromage cottage;
  • l'aneth;
  • un peu de sel;
  • un peu de crème sure pour rendre le caillé juteux.

Cuisson des crêpes:

  1. Ne perdez pas de temps pour faire la pâte, la pâte s'avère donc bien meilleure! Diluer une cuillerée de sucre, la levure dans un demi-verre de kéfir. Ajoutez une cuillerée de farine, mélangez avec un fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sur le kéfir, la pâte lève rapidement, 10-15 minutes suffisent.
  2. Battez les œufs, mettez du sel, plus de sucre (facultatif), du soda. Mélangez.
  3. Entrez la farine, puis le kéfir restant, l'huile.
  4. Laisser la pâte tiède pendant une heure et demie.
  5. Faites frire les crêpes dans une poêle bien chaude.

Le secret des pancakes minces dans la méthode de friture. Versez la pâte uniquement au milieu, puis, en tournant la casserole dans un mouvement circulaire, répartissez la pâte dans le fond. Pas vous devez verser beaucoup de pâte, immédiatement au fond, pour que les crêpes deviennent épaisses.

Crêpes ajourées avec levure sans œufs

Sans œufs, vous pouvez également cuisiner de délicieuses crêpes, qui se révèlent moins élastiques, seront très tendres et tendres. Faire frire des crêpes ajourées sans œufs est un peu plus difficile, car elles s'efforcent de casser lorsqu'elles sont retournées. Un peu de patience, de dextérité et tout ira bien!

Les produits suivants seront nécessaires:

  • un demi-litre de lait / kéfir;
  • deux verres (sans glissière) de farine;
  • sucre et sel au goût;
  • à thé levure
  • Art. l beurre à tartiner;
  • tiers d'un verre d'huile de tournesol.

Cuisson:

  1. Préparez la pâte comme indiqué dans les recettes ci-dessus.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs dans une pâte, puis versez le reste du lait ou du kéfir.
  3. Ajouter le beurre pré-fondu, l'huile de tournesol.
  4. Laissez la pâte lever pendant une heure et demie, puis remuez bien avec un fouet.
  5. Faites frire les crêpes selon le même principe que dans chaque recette décrite ci-dessus.

Aucun soda ajouté

Même si vous utilisez des œufs dans la recette, l'ajout de soude n'est pas nécessaire. Les pancakes minces avec de la levure seront plus élastiques, mais pas moins savoureux et rosés que ceux avec sodas.

Ingrédients requis:

  • deux verres de lait / kéfir;
  • un verre avec une colline de farine;
  • à thé levure
  • sel et sucre;
  • deux oeufs;
  • 50 grammes de beurre ou de pâte à tartiner;
  • tiers d'un verre d'huile de tournesol.

Cuisson:

  1. Préparez une pâte avec un demi-verre de lait / kéfir, de la levure, une cuillerée de farine et un peu de sucre.
  2. Casser les œufs, ajouter le sel, le sucre, la farine et le beurre fondu / à tartiner. Mélangez ensuite avec les restes du liquide utilisé.
  3. Versez l'huile dans la pâte, mélangez, couvrez avec un sac en plastique ou un couvercle, laissez lever.
  4. Mélangez la pâte avant de la frire, en fouettant. Donc, avoir plus de trous! Mélanger la pâte avant de faire frire chaque crêpe.

Crêpes bouillies avec de l'eau bouillie

La pâte à choux est plus tendre que d'habitude, mais il faut bricoler un peu! Si vous n'êtes pas trop paresseux une fois et que vous cuisinez des pancakes à la crème minces avec des trous dans la levure, vous utiliserez cette recette encore et encore!

C'est intéressant:pâte à crêpes - recette

Produits pour la cuisine:

  • trois verres d'eau;
  • deux verres de lait;
  • 500 à 600 grammes de farine;
  • un quart de tasse d'huile de tournesol;
  • trois œufs;
  • un paquet de levure sèche;
  • soda - à volonté.

Cuisson:

  1. Séparez la moitié de la farine, versez-y de l'eau bouillante en mélangeant légèrement et remuez constamment. L'eau bouillante doit verser dans deux verres. Bien mélanger, laisser refroidir.
  2. Dans un verre d'eau légèrement tiède, diluez la levure, une cuillerée de sucre, envoyez à la farine préparée, qui a déjà refroidi à 35-37 degrés. Couvrir, laisser lever pendant 15 minutes.
  3. Ajouter le reste de la farine (de préférence tamisée), un verre de lait chaud, mélanger avec un mélangeur, couvrir, laisser reposer une heure.
  4. Ajoutez le reste du lait, les œufs, le sel, le soda (doit être éteint) et le beurre. Laisser agir pendant encore 30 à 40 minutes.
  5. Cuire les pancakes dans une poêle bien chauffée.

Crêpes au lait aigre

Si vous avez du lait aigre, ne le jetez pas. Ça fera de bons pancakes! Et le produit ne disparaîtra pas, et pour le thé, préparez une délicieuse concoction.

Préparez un demi-litre de lait aigre:

  • une tasse et demie de farine tamisée (cela peut prendre un peu plus, voir la consistance de l’essai ci-dessous);
  • deux œufs de poule;
  • un peu de soda (ne pas éteindre, il y a de l'acide dans le lait aigre);
  • sel et sucre;
  • une cuillère à café de levure rapide;
  • 30 grammes de beurre, un tiers de verre - tournesol.

Cuisson:

  1. À partir de lait en quantité d’un demi-verre, de la levure, d’une pincée de sucre et d’une cuillerée de farine, préparez une pâte. Laisser agir 10-12 minutes.
  2. Introduire les œufs, tous les ingrédients secs, le beurre fondu, bien mélanger au fouet.
  3. Verser les restes de lait, l'huile de tournesol, fouetter au fouet, laisser reposer pendant 1 heure.
  4. Battez bien la pâte à nouveau, faites cuire des pancakes minces dans une poêle bien chaude.

Les crêpes sont un festin copieux et savoureux pour le thé.Chaque femme au foyer a sa recette préférée pour la cuisson de cette gâterie, mais cela vaut néanmoins la peine d'essayer d'autres méthodes de cuisson! Nous avons proposé des recettes simples et populaires pour préparer des pancakes minces avec de la levure, dans lesquels des trous se formeront, et la cuisson deviendra comme des serviettes ajourées brodées! Bon appétit!

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