Les pancakes minces au lait aigre sont aimés de tous, sans exception. Ils sont bons pour le petit déjeuner et le goûter, avec de la confiture, du fromage cottage et du lait concentré. Les cuisiner est facile. Nous proposons une sélection qui aidera les cuisiniers à faire leur choix.

Crêpes classiques au lait aigre

Pour les crêpes classiques au lait aigre, vous aurez besoin de:

  • lait acidulé 1 l;
  • sucre 60-80 g;
  • farine 320 g;
  • oeufs 2 pcs .;
  • sel 5 g;
  • soude 5 g;
  • huile végétale 100 ml.

Comment faire cuire:

  1. Casser les œufs dans des plats de taille appropriée, ajouter le sel et le sucre. Battre le mélange bien. Cela peut être fait avec un fouet ou un mélangeur.
  2. Versez 1/3 boites de conserve avec du lait aigre. Remuer.
  3. Ajouter la farine Faites-le en petits morceaux en remuant bien chaque portion.Attention! Pour que les crêpes marchent bien, il est préférable de tamiser la farine avant utilisation.
  4. Versez tout le lait restant et battez délicatement la masse.
  5. Diluer le soda dans une cuillère avec une petite quantité d’eau bouillante et l’envoyer à la pâte.
  6. Versez l'huile et mélangez bien la pâte.
  7. À l'aide d'une petite louche, verser progressivement la pâte dans une casserole préchauffée et cuire les pancakes.

Les crêpes minces et tendres qui fondent dans la bouche sont prêtes.

Cuisson ajourée maison

 

Cuisson des aliments:

  • lait acidulé 0,5 l;
  • farine 240 g;
  • sucre 40 g;
  • sel 5 g;
  • soude 5-6 g;
  • oeufs de la catégorie C1 2 pcs .;
  • huile végétale 60 ml;
  • eau bouillie 30-40 ml.

Technologie d'exécution:

  1. Casser les œufs dans un bol, mettre le sel et le sucre. Bien mélanger
  2. Versez le lait aigre, ajoutez le soda, remuez.
  3. Versez la farine. Pour éviter les grumeaux, le mélange doit être bien mélangé.
  4. Versez le beurre et un verre d'eau dans la pâte, remuez ensuite.
  5. Verser des portions sur une casserole bien chauffée. Il peut être huilé avec une brosse.

Important! Si la casserole est froide, les crêpes agaceront et se retourneront mal.

Délicates et gracieuses, des galettes ajourées en dentelle décoreront toutes les tables.

Cuisson sans oeuf

Pour les crêpes sans œufs de poule, l'assortiment suivant est requis:

  • lait aigre 0,5 l;
  • farine, la plus haute teneur 320 g;
  • sel 5 g;
  • sucre 50 g ou au goût;
  • huile maigre pour la casserole, combien ira;
  • poudre à pâte.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Lait chaud. Vous devez le faire dans un bain de vapeur.
  2. Versez tous les produits secs, sauf la farine, mélangez. Le mélange devrait augmenter légèrement son volume. Mettez la levure en conformité avec les instructions sur le sac. S'il n'est pas là, pour les crêpes, vous pouvez utiliser du soda, il suffit de le prendre 1/2 cuillère à café
  3. Ajoutez doucement une portion de farine et continuez à remuer la pâte pour éliminer les grumeaux. Il est pratique de faire fonctionner le mélangeur à vitesse moyenne.
  4. Chauffer la poêle. À l'aide d'un pinceau, graisser sa surface avec de l'huile et verser la pâte. Au bout de quelques minutes, retournez le pancake avec une spatule et faites-le revenir de l'autre côté.

La cuisson au four est délicieuse, délicate et faible en calories. La recette est particulièrement appréciée des ménagères qui aiment épargner.

Lire aussi:recette de lait cuit au four fermenté

Recette de crêpes à la crème

Pour préparer ces délicieux produits, nous avons besoin de:

  • lait acidifié 0,5 l;
  • oeufs 2 - 3 pièces .;
  • farine de blé 320 g;
  • soude 5-6 g;
  • sel 5 g;
  • sucre 40 g ou au goût;
  • huile végétale 80 ml;
  • eau bouillante 220 ml.

Instructions étape par étape:

  1. Battez les œufs en ajoutant du sucre et du sel.
  2. Lait chaud. Sa température devrait être d'environ + 40 degrés.
  3. Versez le mélange d'œufs et un verre d'eau bouillante dans le lait chaud.
  4. Verser la farine en portions avec soin. Incorporer la pâte de sorte qu'il n'y ait pas de morceaux. Vous pouvez le battre avec un mélangeur. Ajoutez du soda qui doit être dilué avec une petite quantité d’eau bouillante.
  5. Remuez le tout soigneusement et laissez la pâte pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
  6. Après 30 minutes ajouter de l'huile, mélanger à nouveau.
  7. Chauffer la poêle, la graisser avec de l'huile et verser la pâte de sorte qu'elle s'étende sur toute la surface avec une fine couche. Frire les pancakes des deux côtés.

Cette recette de crêpes minces et sucrées doit être essayée par chaque femme au foyer. Le résultat est une délicatesse de goût incroyable.

Crêpes minces au lait aigre et à la vanille

Pour la cuisson, vous devez prendre:

  • lait aigre 220 ml;
  • farine 100 g;
  • sucre 20-30 g;
  • huile maigre 20 ml;
  • vanilline au goût.

Cuisson:

  1. Verser le sucre dans les œufs, broyer avec une cuillère.
  2. Chauffer légèrement le lait, le combiner avec le mélange d'œufs.
  3. Ajoutez la farine, il faut la tamiser à l'avance. Verser la vanille au goût. Il peut être remplacé par de la vanille naturelle.
  4. Mélangez la pâte pour qu'elle soit homogène. L'épaisseur de la pâte pour les crêpes doit ressembler à de la crème sure épaisse.
  5. Ajouter de l'huile végétale et mélanger à nouveau.
  6. Chauffer une poêle plate et graisser la surface avec de l'huile végétale. Certaines ménagères utilisent du beurre fondu pour la lubrification.
  7. Versez la pâte dans une poêle, faites-la frire pendant 1-2 minutes et retournez la crêpe de l'autre côté.

L'odeur des pancakes à la vanille fraîchement cuits ramènera à la table, même sans rappel.

Avec de la levure

Pour préparer des crêpes à la levure, prenez:

  • farine, blé, grade le plus élevé 300 g;
  • lait, acide 450-500 ml;
  • eau 220 ml;
  • oeufs 3 pcs .;
  • levure sèche, sachet, 10-11 g;
  • sucre 50 g;
  • sel 5 g;
  • huile végétale 80 ml.

Processus de cuisson:

  1. Dans un bol propre, mélanger les œufs et le beurre, battre.
  2. Versez de l'eau et du lait dans le mélange, mélangez bien le tout.
  3. Tamisez la farine, ajoutez du sucre et du sel et versez lentement dans le liquide. Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux se soient dispersés.
  4. Couvrir les plats avec la pâte avec un film et laisser chauffer pendant 40 minutes.
  5. Chauffer la poêle et cuire les crêpes.

Les crêpes préparées selon cette recette sont narines, luxuriantes et molles. Ils seront très bons avec n'importe quel remplissage.

Cuisiner avec des trous

Pour les pancakes minces dans le trou, il vous faut:

  • farine et lait aigre, 1 cuillère à soupe, un volume de verre de 220 ml;
  • gros oeuf 1 pc .;
  • huile maigre inodore 60 ml;
  • sel 3-4 g;
  • soude 5-6 g;
  • sucre 20-30 g.

Cuisson étape

  1. Versez l'oeuf dans un bol approprié, versez le lait acidifié et mélangez.
  2. Ajoutez de la farine pré-mélangée avec du sel, du sucre et versez de l'huile végétale.
  3. Battez bien la pâte avec un fouet. Une masse homogène doit être obtenue aussi épaisse qu'une crème sure liquide.
  4. Laissez la masse pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
  5. Trempez le soda avec de l'eau bouillante et versez-le dans la pâte.
  6. Mettez une poêle sur le feu, faites bien chauffer et faites frire les pancakes minces dans un trou des deux côtés.

Des pancakes minces avec des trous peuvent être servis avec une variété de charges.

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