Les crêpes minces sur le kéfir vont bien avec toutes les garnitures, mais sont bonnes en elles-mêmes. Cinq variantes de cuisson sont considérées ici: selon la recette standard, avec divers additifs - eau bouillante, lait, eau gazeuse et maigre, sans œufs. Le choix reste avec le chef.
Contenu matériel:
Crêpes de kéfir avec des trous
Pour cuire des crêpes minces sur du kéfir troué, nous avons besoin de:
- kéfir - un litre;
- œufs - trois pièces .;
- sucre - quatre c. l.
- sel - une cuillère à café;
- farine - quinze cuillères à soupe. l avec une diapositive;
- huile végétale - trois c.
- beurre - 50 g.
Comment faire cuire:
- Placez les œufs, le sucre et le sel dans un bol profond, mélangez, puis battez.
- Ajouter le kéfir, remuer encore une fois.
- Ajouter la farine, bien mélanger. L'épaisseur de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.
- Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle chaude après les avoir graissées avec de l'huile.
Veuillez noter que pour la pâte à crêpes, il est préférable d'utiliser du kéfir, dont la date de péremption approche de la fin. Pendant cette période, la fermentation s'intensifie et les crêpes sont plus tendres et délicates.
Crêpes à la crème
La composante secrète de la crème pâtissière est l’eau chaude. En le recouvrant de pâte à crêpes, on obtient des crêpes inhabituelles sur du kéfir avec de l’eau bouillante, minces, appétissantes et trouées.
Que prenons-nous:
- kéfir, farine et eau bouillante - un verre chacun;
- œufs - deux pièces .;
- huile végétale - trois c. l.
- sel - demi c. à thé;
- sucre - deux c. l
Comment faire cuire:
- Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse, versez le sel.
- Tout en continuant d’agiter, ajoutez de l’eau bouillante au mélange (de la mousse devrait à nouveau se former).
- Doucement, ajoutez lentement le kéfir.
- Verser la farine en remuant continuellement.
- Ajoutez du sucre, ajoutez de l'huile.
- Frire dans une poêle bien chauffée.
L'eau bouillante aide la pâte à devenir homogène et les crêpes tendres mais fortes.
Sur le kéfir, avec l'ajout de lait
Si vous cuisinez des crêpes non pas uniquement sur le kéfir, mais également sur le lait, nous obtenons une pâte légère et de magnifiques crêpes fines et ajourées.
Que prenons-nous:
- kéfir - un demi-litre;
- lait - un verre;
- farine - un verre et demi;
- œufs - deux pièces .;
- sucre - deux c. l.
- sel - une demi-cuillère à soupe l.
- soude - une cuillère à café;
- huile végétale - trois c. l
Ordre de préparation:
- Le kéfir (de préférence chaud) est mélangé avec du sel et du sucre.
- Ajouter les œufs au mélange, battre.
- Verser la farine, pétrir, comme il se doit, jusqu'à consistance lisse.
- Chauffez le lait, ajoutez-le à la pâte en remuant.
- Frire dans une poêle chaude graissée avec de l'huile.
Les crêpes au kéfir et au lait peuvent être servies avec de la confiture, du miel, de la crème sure, du beurre, avec une variété de garnitures, vous pouvez en faire un rouleau à crêpe ou une tarte.
Maigre sans oeufs
Si vous voulez faire des crêpes et qu'il ne reste plus d'œufs dans le réfrigérateur, vous pouvez les faire cuire sans ce composant.
Que prenons-nous:
- kéfir - un verre et demi;
- farine - trois quarts d'un verre;
- soude - une demi-cuillère à café;
- sel - demi c. à thé;
- sucre - deux c. l.
- huile végétale - deux c. l (dans la pâte) + combien faut-il pour faire frire
Comment faire cuire:
- Nous chauffons la moitié du kéfir, ajoutons le soda, la farine, le sel et le sucre, comme il se doit, agitons jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Ajoutez le reste du kéfir, mélangez à nouveau.
- Ajouter de l'huile, mélanger et insister une quinzaine de minutes.
- Frire dans une poêle bien chauffée.
Bien entendu, de telles crêpes ne peuvent pas être qualifiées de maigres, car le kéfir est présent dans la recette. Les adeptes de jeûne les plus stricts peuvent choisir une recette sans œufs, sur l’eau.
Recette Eau pétillante
Pensez-vous comment faire plaisir et surprendre les proches? Traitez-les avec des crêpes originales sur du kéfir et de l'eau minérale.
Ce qui est pris:
- kéfir - trois verres;
- eau minérale - un verre;
- œufs - quatre pièces
- farine - un verre et demi;
- sel - demi c. à thé;
- soude - un tiers de c.
Comment faire cuire:
- Battez les œufs, si nécessaire, ajoutez du sucre.
- Ajouter le kéfir et l'eau minérale, bien battre.
- Ajouter la farine, le sel et le bicarbonate de soude et bien battre jusqu'à consistance lisse.
- Frire dans une poêle bien chauffée.
Les crêpes de kéfir avec eau minérale seront sans aucun doute incroyablement savoureuses et alléchantes.
Note à l'hôtesse:
- la pâte préparée sur du kéfir, en apparence, devrait être plus épaisse que celle du lait;
- il est souhaitable de prendre tous les composants à la température ambiante;
- tamiser la farine, les crêpes deviendront plus magnifiques;
- il est préférable d'ajouter de la farine au liquide plutôt que du liquide à la farine, il est plus pratique de pétrir la pâte;
- ne faites frire que dans une casserole ayant fait ses preuves (il vaut mieux choisir un bol en fonte ou un plat à pancakes spécial), la pâte sur le kéfir est plus collante;
- la pâte brûle plus rapidement, il faut donc cuire les crêpes à feu moyen;
- Avant la première utilisation, faites frire une nouvelle poêle avec du sel.
Il existe de nombreuses recettes pour les pancakes minces sur kéfir, pour tous les goûts, du plus simple au rapide, en passant par les options originales, durables et à plusieurs composants.
Essayer, choisir, fantasmer. Bon appétit!
