De nombreuses femmes au foyer ne cuisinent que des crêpes sur du kéfir et ne savent pas que vous pouvez faire cuire des crêpes délicates sur ce produit laitier, qui ne sont en aucun cas inférieures aux produits culinaires du lait. Nous vous proposons 6 recettes de confection de crêpes minces au kéfir. Vous ne devez pas oublier le proverbe «La première crêpe est grumeleuse».

Crêpes de kéfir classiques

Selon la recette classique, les crêpes au kéfir peuvent être préparées par n'importe quelle femme au foyer. Tout d'abord, préparez les ingrédients nécessaires.

Prendre:

  • un demi-litre de kéfir;
  • 2 oeufs
  • 4 g de soude;
  • 40 g de sucre cristallisé;
  • 4 g de sel;
  • 100 g de farine;
  • 40 ml d'huile végétale.

Alors, tous les produits nécessaires sont à portée de main, passez à la cuisson:

  1. Dans un bol profond (d’une capacité d’au moins 3 litres), nous introduisons des œufs en ajoutant du sel et du sucre. Bien fouetter avec un fouet jusqu'à obtention de la mousse.
  2. Dans le mélange, sans arrêter de fouetter, versez progressivement le kéfir par petites portions en évitant l’apparition de grumeaux.
  3. Ajouter le soda et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de bulles dans le mélange.
  4. Nous mettons la casserole sur le feu, versons l'huile végétale, portez-la à ébullition et versez-la dans le mélange à crêpes en remuant rapidement.
  5. Nous collectons la bonne quantité de pâte dans la poche (environ 150 ml) et la versons uniformément dans la casserole, en la retournant de manière à ce que le mélange s'étende sur toute la surface.
  6. Nous faisons cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, retournons et faisons frire de l'autre côté.

Mettez la crêpe finie sur le plat.

Le principal secret de la cuisine: si vous versez de l’huile chaude dans la pâte, il ne sera pas nécessaire de graisser la poêle avant la fin de la cuisson de tous les crêpes!

Délicatesse ajourée

La recette suivante pour des crêpes minces avec du kéfir et de l'eau. Les crêpes ainsi préparées sont délicates comme la dentelle!

Prendre:

  • 150 g de farine;
  • 250 ml de kéfir;
  • 250 ml d'eau (eau bouillante);
  • 2 oeufs
  • 7 g de soude;
  • 4 g de sel;
  • 30 g de sucre;
  • 40 ml d'huile de tournesol.

Maintenant nous préparons un régal:

  1. Tous les ingrédients, à l'exception de l'eau, de l'huile et du soda, sont bien battus au mélangeur (ou au fouet) jusqu'à consistance lisse.
  2. Versez de l'eau bouillante dans le mélange avec le soda éteint, en remuant continuellement la pâte.
  3. Ajouter l'huile, mélanger et laisser reposer la pâte pendant un quart d'heure.

La pâte est cuite. Nous faisons cuire dans une poêle chaude de la manière habituelle.

De la crème anglaise à l'eau bouillante et au kéfir

Les crêpes minces avec des trous seront encore plus savoureuses et plus tendres si elles sont cuites au four avec leur pâte à la crème.

Il consiste en:

  • un demi-litre de kéfir;
  • un demi-litre d'eau bouillante;
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre;
  • 7 g de sel;
  • 300 g de farine;
  • 7 g de soude;
  • 70 ml d'huile de tournesol.

Cuisson de la pâte:

  1. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse.
  2. Sans cesser de battre, dans un mince filet, versez de l'eau bouillante dans les œufs.
  3. Versez le kéfir, ajoutez le sucre et battez.
  4. Après avoir préalablement ajouté du sel et de la soude, versez-le soigneusement dans le mélange en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Versez l'huile et mélangez à nouveau.

La pâte de kéfir avec de l'eau bouillante est prête. Vous pouvez faire cuire.

Crêpes minces avec des trous

Des pancakes minces raviront le ménage, pour la préparation duquel vous aurez besoin d'un set d'épicerie:

  • un demi-litre de kéfir (de préférence 2,5%);
  • 2 oeufs
  • 5 g de soude;
  • 60 g de sucre cristallisé;
  • 4 g de sel;
  • 200 g de farine;
  • 40 ml d'huile végétale.

Instructions pas à pas pour la cuisson:

  1. Séparez les jaunes d'œufs des protéines. Nous retirons les protéines dans le réfrigérateur et battons les jaunes avec du sucre.
  2. Versez le kéfir tiède dans la masse fouettée, remuez et, sans cesser de vous en mêler, versez délicatement la farine.
  3. Ajouter la soude et l'huile au mélange.
  4. Battez les blancs avec le sel jusqu'à l'obtention d'une mousse et versez dans la masse cuite. Remuer doucement.
  5. Verser environ 150 ml dans la louche et la verser uniformément dans une casserole huilée chauffée au rouge, en la retournant de manière à ce que le mélange se répande sur toute la surface.

On fait cuire la crêpe jusqu'à ce que le bord soit bruni, on la retourne et on attend l'apparition d'un blush de l'autre côté.

Sur le lait et le kéfir

Si vous ajoutez du lait à la pâte avec du kéfir, vous obtiendrez des crêpes incroyables.

 

Prendre:

  • 250 g de farine;
  • un demi-litre de kéfir;
  • 250 ml de lait;
  • 2 oeufs
  • 4 g de soude;
  • 4 g de sel;
  • 30 g de sucre;
  • 40 ml d'huile de tournesol.

Cuisson de la pâte:

  1. Dans le kéfir chaud, ajoutez les œufs battus avec le sucre, le sel, le soda et mélangez bien.
  2. Avec précaution, en remuant constamment, versez la farine par petites portions.
  3. Avec un mince filet, en remuant constamment, versez le lait bouilli dans le mélange.
  4. Ajouter l'huile et remuer à nouveau.

La masse de crêpes est prête. Cuire de manière traditionnelle.

Pour rendre les crêpes luxuriantes et délicates, ajoutez exclusivement à la pâte de la farine blanche de la plus haute qualité!

Recette de Julia Vysotskaya

Les crêpes préparées selon une recette spéciale de Julia Vysotskaya deviendront la décoration de toute table de fête. Préparez les ingrédients:

  • 200 g de farine;
  • 700 ml de lait;
  • 120 g de prunes. les huiles;
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf;
  • 20 g de sucre cristallisé;
  • 3 g de sel;
  • 2 oranges;
  • 100 ml de cognac;
  • 500 g de glace.

Nous préparons une délicatesse exquise de la manière suivante:

  1. Ajouter la farine, les œufs, le jaune, le lait, le sel et 100 g de beurre fondu à la farine.
  2. Pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  3. Nous cuisons des produits dans une poêle chaude.
  4. Ensuite, dans une casserole, faites fondre 20 g d’huile et ajoutez le zeste d’orange et les tranches.
  5. Au bout de 2 minutes, mettez une crêpe pliée en deux, versez le cognac et y mettez le feu.

Nous faisons la même chose avec tous les produits. Servi sur une table avec de la glace.

Les crêpes sont peut-être l’une des friandises les plus appréciées de toutes les familles. Ils peuvent être servis avec de la crème sure ou du miel, de la confiture ou de la confiture, et simplement graissés et saupoudrés de sucre. Les enfants aiment particulièrement les crêpes. Nous espérons que les produits préparés selon nos recettes deviendront un plat de tous les instants.

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