Crêpes épaisses et luxuriantes avec levure - 5 recettes

Peu importe le nombre de desserts inventés, les crêpes seront toujours tenues en haute estime par toutes les familles. Salé et sucré, délicat et dense, grand et petit, mince et épais - vous ne pouvez pas énumérer tous leurs types, mais une chose est sûre: il n’ya rien de mieux que des crêpes avec du thé faites maison dans le cercle de famille. Examinez de plus près l’une des meilleures recettes de crêpes épaisses et moelleuses.

Crêpes épaisses et luxuriantes classiques

Difficile de ne pas apprécier le charme de telles crêpes. Les crêpes épaisses sont très satisfaisantes, vous devez donc les cuire un peu - une personne suffit pour un couple ou trois morceaux pour satisfaire la faim. Cela permet également de gagner du temps sans souffrir des pancakes minces. Et leur plus inconditionnel est que la recette de crêpes est assez simple, sans fioritures, donc il n’y aura pas de problèmes de préparation.

L'option de cuisson standard la plus populaire pour un tel plat est l'épaisseur des crêpes au kéfir.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• kéfir avec 2,5% de matières grasses - 1 tasse;
• levure fraîche - 20 g;
• eau pour la levure - 0,5 tasse;
• oeufs - 2 pcs .;
• sucre - 3 c. des cuillères;
• farine - 1,5 tasse;
• sel - 1 pincée;
• huile de tournesol - 2 c. des cuillères;
• beurre - 50 g.

Veuillez noter que la farine est ajoutée «à l'œil», vous pouvez donc avoir besoin de plus et moins de la quantité spécifiée. Surveillez la consistance de la pâte - elle devrait ressembler à du lait concentré ou à de la crème sure fine.

Processus de cuisson:

1. Vous devez d’abord cuire une pâte qui donnera aux pancakes une splendeur aérée. Pour ce faire, diluez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez la moitié de la farine, une cuillerée de sucre et laissez reposer pendant 20 minutes.
2. Ajouter le liquide restant à la pâte finie, bien mélanger et laisser encore une demi-heure.
3. Pendant que la pâte arrive, faites chauffer la poêle. Il est souhaitable qu'il soit recouvert de téflon ou que son fond soit épais.
4. Ensuite, cuire les pancakes à feu moyen des deux côtés.
5. Nous vous recommandons d'empiler les crêpes prêtes à l'emploi en les lubrifiant avec un morceau de beurre pour qu'elles deviennent encore plus tendres et plus tendres.

Un autre avantage des crêpes est qu’elles peuvent devenir à la fois un dessert et un plat principal. Ajustez simplement la quantité de sucre dans la recette et ajoutez vos garnitures préférées - du lait concentré et confiture au fromage et à la viande.

Comment faire sur l'eau

Pour une raison quelconque, les ménagères préfèrent cuisiner des crêpes sans ajouter de produits laitiers. Si cela semble impossible, imaginez une recette de crêpes épaisses sur l’eau.

Préparer les produits suivants:

• eau - 350 ml;
• farine - 4 verres;
• soude diluée - 0,5 c.
• oeufs - 2 pcs .;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• sel - 1 pincée;
• huile de tournesol - 1 c. une cuillère;
• beurre - 50 g.

Processus de cuisson:

1. Mélangez tous les ingrédients. Nous recommandons d’ajouter un peu de farine, en fonction de la densité du mélange - une pâte idéale ressemblera à une crème sure fine.
2. Cuire les pancakes à feu modéré.

Astuce: formez des crêpes de petit diamètre pour qu'elles soient plus jolies et plus propres.

3. Pliez les galettes préparées en une pile et graissez-les avec du beurre pour ajouter douceur et tendresse aux galettes.

Certains sont sceptiques quant à la cuisson sans lait - frais, acide ou kéfir. Mais n'hésitez pas, le résultat de cette recette vous surprendra - les crêpes sont donc délicieuses, même sans adjonction de produits laitiers.

Cuisson au lait

Malgré l'abondance des alternatives, le lait est un gagnant incontestable lorsqu'il s'agit de préparer des crêpes. Tous attention à une recette simple pour de délicieuses crêpes au lait.

Ingrédients Essentiels:

• lait - 300 ml;
• farine - 300 g;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• oeufs - 2 pcs .;
• levure chimique - 2,5 c. à thé (peut être remplacé par 1 c. à thé de soude fondue);
• sel - une pincée;
• huile de tournesol - 1 c. une cuillère;
• beurre - 50 g.

Processus de cuisson:

1. Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, le sel et le lait pour former une petite mousse. Ne battez pas trop, il n’est pas nécessaire de sursaturer le mélange avec de l’air, la levure chimique fera très bien l'affaire.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et ajouter progressivement la composition au mélange œuf-lait. Ne versez pas toute la farine en même temps, surveillez sa consistance - en termes de densité, la pâte parfaite ressemble à du lait condensé.
3. Ajoutez de l'huile de tournesol à la pâte finie pour faciliter la friture.
4. Faites cuire les crêpes à feu moyen, empilez-les les unes sur les autres, sans oublier de les graisser au beurre.

Le lait n'a pas besoin d'être frais. Les crêpes acidulées luxuriantes sont également très courantes, c’est-à-dire celles préparées avec l’ajout de lait acidifié.

Crêpes funéraires à la levure

Des pancakes épais sont utilisés lors d'événements graves, et l'un d'entre eux est un sillage. Nous offrons une recette facile pour des crêpes avec de la levure séchée.

Vous aurez besoin de:

• farine de blé - 300 g;
• levure sèche - 20 g;
• eau - 500 ml;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• sel - une pincée;
• huile de tournesol - 3 c. cuillères.

Processus de cuisson:

1. Faire une pâte pour que les crêpes soient riches et tendres. Pour ce faire, diluez la levure, un peu de farine et le sucre dans de l'eau tiède, laissez reposer 10-15 minutes.
2. Ajouter le reste de la farine à la pâte finie et pétrir la pâte. Il n'est pas recommandé de verser toute la farine en même temps - il est préférable de se concentrer sur la densité du mélange lors de l'addition.
3. Faites cuire les galettes des deux côtés à feu moyen et huilez-les pour les rendre encore plus savoureuses.

Selon la tradition, les crêpes commémoratives devraient être à jeun, elles constitueront donc un excellent ajout pendant le carême.

Méthode de cuisson avec de la semoule

Cette recette est venue des Tatars et a déjà reçu ses fidèles fans - les crêpes épaisses selon cette recette sont incroyablement satisfaisantes et magnifiques.

Préparez les éléments suivants:

• semoule - 160 g;
• farine - 300 g;
• eau - 500 ml;
• sucre - 4 c. des cuillères;
• levure fraîche - 15 g;
• oeufs - 2 pcs .;
• sel - 1 cuillère à café;
• soude - 0,5 c. à thé;
• huile de tournesol - 3 c. des cuillères;
• beurre - 50 g.

Processus de cuisson:

1. Comme toute pâte à levure pour les crêpes au lait - c'est une pâte à préparer. Pour ce faire, combinez la semoule, la farine, la levure et 2 cuillères à soupe dans de l'eau tiède. à soupe de sucre, laissez reposer pendant 4-5 heures. Il est préférable de cuire la pâte le soir et le matin de faire cuire des pancakes.
2. Ajoutez le reste des ingrédients à la pâte finie. Observez la consistance de la pâte - si elle est trop dense, ajoutez de l'eau. Par consistance, il devrait être épais, mais fluide.
3. Laissez la pâte finie reposer pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préparez et chauffez la poêle.
4. Faire frire les crêpes et graisser le résultat obtenu avec du beurre.

Essayez de faire des crêpes selon nos conseils et ajoutez des garnitures ou des additifs différents. Bon appétit!