Ang kasaysayan ng pinagmulan ng sikat na pandaigdigang dessert ng mundo ay natatakpan sa mga lihim at alamat. Totoo, maraming mga confectioner ang naniniwala na ang lahat ng mitolohiya ay kinakailangan lamang upang bigyang-diin ang pagiging eksklusibo ng naturang dessert. Sa katunayan, ang Tiramisu ay isang cake na mahirap ihambing sa iba pang mga dessert. Ang kanyang panlasa ay tinitingnan ka ng mundo na may iba't ibang mga mata. Kahit na ang isang maliit na piraso ay nakayanan ang anumang pagkalumbay at magbigay ng isang tunay na romantikong kalooban.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong recipe
Ang Tiramisu ay isang obra maestra ng Italya na sambahin ng marami na pinagsasama ang kaaya-ayang aftertaste ng kape at mga almendras, pati na rin ang air cream.
Ang batayan ng dessert ng gourmet ay ang Savoyardi cookies at Mascarpone cheese.
Mga sangkap
• dalawang itlog;
• 120 g ng Savoyardi;
• isang tasa ng itim na kape;
• 240 g "Mascarpone";
• apat na kutsara ng pulbos na asukal;
• kutsara ng Amaretto alak;
• kakaw.
Paraan ng Pagluluto:
1. Sinimulan namin ang paghahanda ng Tiramisu na may kape. Upang gawin ito, magluto ng espresso, iyon ay, malakas na kape. Kumuha ng isang Turk, isang tasa ng tubig at dalawang kutsara ng ground coffee, magluto ng inumin at cool.
2. Ang linya para sa mga itlog, na dapat na sariwa. Bago paghatiin ang mga itlog sa mga sangkap, dapat silang hugasan nang maayos. Sinusuklian namin ang mga protina sa isang malinis na mangkok hanggang sa isang siksik na bula kasama ang pagdaragdag ng dalawang kutsara ng matamis na pulbos. Ibuhos ang natitirang pulbos sa mga yolks at matalo nang maayos hanggang sa makinis.
3. Ngayon ihalo ang matamis na yolks na may keso at malumanay idagdag ang masa ng protina.Paghaluin nang mabuti upang gawing mahangin ang cream.
4. Ibuhos ang alak sa kape, na magbibigay sa dessert ng lasa ng almendras.
Kung ayaw mong gumamit ng alkohol, kung gayon maaari itong mapalitan ng esensya ng almond.
5. Lumiko kami sa pinakamahalagang bagay - bumubuo kami ng isang cake. Upang gawin ito, kumuha ng isang mangkok o iba pang mga transparent form. Ang mga cookies ay inilubog sa isang inuming kape at inilatag sa isang mangkok sa mga layer, na may bawat layer na pinapagbinhi ng isang creamy mass. Pagwiwisik ng dessert ng kakaw at ipadala ito sa ref upang ang Tiramisu ay maayos na puspos.
Mula sa biskwit nang walang pagluluto
Ang Tiramisu ay nakatayo sa iba pang mga dessert hindi lamang para sa kamangha-manghang lasa nito, kundi pati na rin sa katotohanan na hindi ito nangangailangan ng pagluluto. Bumili lamang ng mga yari na cookies at simulan ang paglikha ng isang obra maestra ng Italya.
Ito ay kagiliw-giliw na:Tiramisu cookies - recipe
Mga sangkap
• 230 g "Mascarpone";
• 180 g "Savoyardi" (shortbread cookies);
• isang tasa ng itim na kape;
• 60 g ng butil na asukal;
• kakaw.
Paraan ng Pagluluto:
1. Mahirap makahanap ng mataas na kalidad na keso ng Mascarpone, kaya maraming mga kasambahay ang bumili ng mababang taba na keso, kulay-gatas at banilya upang gawin ang cream. Ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong isang blender hanggang mabuo ang isang masarap na texture.
2. Ilagay ang cookies sa loob ng ilang segundo sa isang inuming kape at ikalat ito sa mga layer sa isang plato. Namin amerikana ang bawat layer na may cream.
3. Ang huling layer ng cream ay pinalamutian ang kakaw at ipadala ang dessert ng dalawang oras sa ref.
Mousse dessert
Si Mousse Tiramisu ay ang pinaka masarap na dessert, na kung saan ay papahalagahan kahit na sa mga pinaka-mabilis na gourmets. Tulad ng para sa klasikong recipe, kailangan namin ng malakas na kape, liqueur para sa aroma, at siyempre ang pinong mascarpone cheese.
Mga sangkap
• handa na biskwit na cake;
• dalawang tasa ng inuming kape;
• apat na itlog kasama ang dalawang yolks;
• gelatin;
• 160 g ng matamis na pulbos;
• 70 g ng regular na asukal;
• 320 ML cream;
• 480 g "Mascarpone";
• 70 ml ng Baileys cream liqueur.
Paraan ng Pagluluto:
1. Talunin ang dalawang yolks ng itlog na may regular na asukal hanggang malago ang puting bula.
2. Ilagay ang cream sa kalan. Kapag napainit na rin sila, ibuhos sa matamis na mga yolks, isang inuming kape at isang kutsara ng alkohol. Sa mababang init, magpainit ng mga sangkap hanggang sa lumaki ang masa.
3. Magdagdag ng gelatin sa mainit na Tiramisu coffee cream, ibuhos ang nagresultang komposisyon sa isang silicone magkaroon ng amag at pahintulutan ang mousse na mag-freeze.
4. Ngayon ay naghahanda kami ng isa pang puting cream ng itlog, matamis na pulbos, keso at alak. Sa nagresultang masa, nagdagdag din kami ng gelatin at naghihintay para sa solidification.
5. Sa natapos, nababad na kape, espongha ng cake na naglalagay ng isang puting layer ng cream, pagkatapos ng kape at kape muli. Ang dessert ay maaaring iwisik ng kakaw o iwiwisik ng tsokolate.
Pancake tiramisu cake
Pinagsasama ng Pancake "Tiramisu" ang lutuing Russian at Italyano. Ang ganitong dessert ay tiyak na mangyaring hindi lamang ang aming mga kababayan, kundi pati na rin ang mga panauhin ng Italya. Malalaman mo kung paano lutuin ang Tiramisu mula sa mga pancake ng Russia ngayon.
Mga sangkap
• 480 g "Mascarpone";
• 300 g harina;
• sampung itlog;
• 130 ML ng alak na Baileys;
• 170 g mantikilya;
• 280 g ng puting asukal;
• kakaw;
• 4 tbsp. gatas.
Paraan ng Pagluluto:
1. Una, maghanda ng pancake. Masahin ang masa mula sa kalahati ng mga itlog, asukal at alak, pati na rin ang gatas, mantikilya at harina. Ang kuwarta ay dapat magpahinga ng maraming oras.
2. Sa karaniwang paraan, maghurno ng pancake.
3. Talunin ang natitirang mga itlog at matamis na buhangin, ngunit hiwalay ang mga squirrels at yolks. Pagkatapos pinagsama namin ang dalawang masa, idagdag ang keso at alak.
4. Ngayon ang lahat ay simple - maglatag ng mga pancake sa isang ulam, na may bawat smeared na may cream. Pinalamutian namin ang tapos na pancake cake na may cocoa powder.
Paano magluto nang walang mga itlog
Ang Tiramisu ay maaaring maghanda nang walang paglahok ng mga itlog, sa halip na ito ay gagamitin namin ang fat cream.
Ang dessert ay magiging kasing masarap at malambot, gayunpaman, ang mga calorie sa loob nito ay makabuluhang tumaas.
Mga sangkap
• 280 g ng Savoyardi cookies;
• isang tasa ng kape;
• 30 ml ng creamy liquor;
• limang kutsara ng matamis na pulbos;
• isang tasa ng cream (30%);
• 480 g "Mascarpone";
• kakaw.
Paraan ng Pagluluto:
1.Para sa cream, ihalo ang cream, pulbos at keso.
2. Ibuhos ang alak sa kape at isawsaw sa mga cookies sa isang mabangong inumin. Inilalagay namin ang mga blangko sa mga layer, alternating sa isang layer ng cream.
3. Pagwiwisik ang nakolekta na dessert na may kakaw at bigyan ito ng oras upang magbabad.
Batay sa biskwit
Ang tradisyunal na Tiramisu ay inihanda lamang kasama si Savoyardi. Gayunpaman, hindi laging posible upang mahanap ito sa aming mga tindahan. Ang biskwit ay hindi maaaring isaalang-alang na kapalit ng atay ng Italya, ngunit ang gayong cake ay lumalabas na masarap.
Sa tulong ng mga biskwit na cake, maaari kang gumawa ng maligaya na dessert. Bilang dekorasyon, maginhawa na gumamit ng tsokolate na tsokolate o gumamit ng isang bag ng pastry upang ibahin ang anyo ng cake na may orihinal na mga pattern ng tsokolate cream.
Mga sangkap
• dalawang tasa ng cream;
• ayon sa ½ tbsp. pulbos, asukal at harina;
• 20 g ng almirol at langis;
• apat na itlog;
• 480 g "Mascarpone";
• 130 ML ng kape;
• 80 ml ng Beilis liqueur;
• tsokolate.
Paraan ng Pagluluto:
1. Para sa isang kuwarta ng biskwit, talunin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, harina at almirol. Muli, talunin ang lahat nang maayos hanggang sa makinis.
2. Maghurno ng biskwit mula sa nagreresultang pagsubok. Palamig namin ito, gupitin ito sa dalawang halves at ibabad ang bawat cake na may inuming kape kasama ang pagdaragdag ng mabango na alak.
3. Whip cream na may pulbos at ihalo sa keso. Isinaklay namin ang mga cake kasama ang nagreresultang cream. Palamutihan namin ang dessert ayon sa aming pagpapasya.
Tiramisu cake na may cottage cheese
Iginiit ng mga tagasuporta ng Italya na ang tunay na Tiramisu ay maaari lamang gawin mula sa Mascarpone at hindi maaaring mapalitan ng anumang iba pang mga analog. Ngunit ang de-kalidad na bahay na keso na gawa sa bahay at tamang diskarte sa pagluluto ay lilikha ng isang dessert na ang lasa ay hindi mas mababa sa Tiramisu na may keso ng Italya.
Mga sangkap
• apat na itlog;
• kalahati ng isang tasa ng alak;
• 140 g ng matamis na pulbos;
• isang libra ng cottage cheese;
• 60 g ng kulay-gatas at yogurt (natural);
• 220 ml ng kape;
• 280 g ng Savoyardi;
• kakaw.
Paraan ng Pagluluto:
1. Tinalo ng blender ang keso sa cottage kasama ang kulay-gatas at yogurt. Ang masa ay dapat na malambot, makinis, nang walang mga bugal.
2. Hinahati namin ang mga itlog sa mga protina at yolks, pinalo ang bawat sangkap ng itlog na may asukal na asukal.
3. Pagsamahin ang protina at pula ng masa, ipakilala ang curd cream.
4. Ilagay sa isang layer-by-layer na "Savoyardi" na ibabad sa mabangong kape, kasama ang cream. Pagwiwisik sa huling layer ng cream na may kakaw.
May cream
Ang Tiramisu ay nakakuha ng pagkilala sa buong mundo, samakatuwid hindi nakakagulat na lumitaw ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito. Kaya, sa recipe ay mayroong cream, ang lasa kung saan hindi nasisira ang dessert, ngunit sa halip ay nagbibigay ito ng isang masarap na creamy na lasa.
Mga sangkap
• tatlong yolks;
• 320 g ng Italian cheese;
• 220 ml cream;
• 35 g ng asukal na asukal sa vanilla;
• 220 g ng Savoyardi;
• 70 g ng regular na asukal;
• 50 ML ng rum;
• 60 g ng ground coffee;
• kakaw.
Paraan ng Pagluluto:
1. Mula sa ground coffee ay nagluluto kami ng isang malakas na inumin, palamig at ihalo ito sa rum.
2. Susunod, talunin ang mga yolks na may asukal at magdagdag ng keso sa nagresultang masa.
3. Iling ang cream kasama ang pulbos, pagsamahin sa masa ng keso at masahin hanggang sa isang creamy texture.
4. Isinasara namin ang ilalim ng amag na may isang layer ng cream, namamahagi ng mga cookies na babad na may mabangong kape mula sa itaas, pagkatapos ay muli ang isang layer ng cream. Kaya patuloy kaming bumubuo ng dessert hanggang sa maubos ang mga produkto. Ang huli ay dapat na isang layer ng cream. Pagwiwisik ito ng kakaw.
5. Handa ang "Tiramisu" na may "Mascarpone" ay nagsisilbi na pinalamig.
Tiramisu cake mula kay Julia Vysotskaya
Ang sikat na TV star ng culinary program na si Julia Vysotskaya ay hindi maaaring balewalain ang tulad ng isang tanyag na dessert ng Italya. Ayon sa kanyang resipe, ang "Tiramisu" ay malambot, masarap at mabilis na luto.
Mga sangkap
• 380 g "Mascarpone";
• limang itlog;
• kalahati ng isang baso ng asukal sa pulbos;
• dalawang kutsara ng anumang brandy;
• tatlong kutsara ng kape;
• isang baso ng mainit na tubig;
• packaging ng Savoyardi cookies;
• kakaw.
Paraan ng Pagluluto:
1. Binibigyan ng keso ng Italya ang pagluluto ng lambot nito at pagkahinahon, ngunit bago idagdag ito sa cream, kinakailangan na latigo ang mga cool na protina nang hiwalay, pati na rin ang mga yolks na may asukal na may pulbos.Pagsamahin ang dalawang nagreresultang malalaking masa at ihalo ang keso. Dapat itong maging isang makapal, ngunit sa parehong oras lush cream.
2. Para sa impregnation, kinakailangan na magluto ng isang malakas na inumin mula sa tubig at ground beans beans. Ang cooled cognac ay dapat idagdag sa cooled na kape.
3. Ang mga cookies ay pinapagbinhi ng mabango na kape, inilatag sa mga layer sa isang mangkok, na kahalili ng isang banayad na cream. Ang huling creamy layer ay binuburan ng kakaw. Maaari ka ring magdagdag ng durog na tsokolate.
4. Ang nabuo na dessert ay pinananatili sa ref, upang ang mga cookies ay sumipsip ng mga aroma ng kape at ang lambing ng cream.
Ang Italian Tiramisu ay ginagamit sa paghahanda ng Tiramisu na ito, ngunit ang mga Savoyardi na ibinebenta sa aming mga tindahan ay hindi lamang mahal, ngunit hindi sila nagsinungaling sa tabi ng mga tunay na produkto mula sa Italya. Samakatuwid, mas mahusay na maghanap ng isang recipe para sa paggawa ng homemade shortbread cookies para sa Tiramisu, lalo na dahil hindi ito mahirap na lutuin ito.