Marahil ay walang tao na hindi pa natikman ang isang masarap na cake ng kulay-gatas. Ang anumang maybahay ay may isang recipe para sa dessert na ito sa isang kuwaderno. At alam ng lahat kung paano gawing natatangi ang cake sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga espesyal na sangkap sa mga pangunahing produkto.

Classic Sour Cream cake

Bagaman walang malinaw na recipe para sa paghahanda ng isang kulay-gatas - ginagawa ng bawat pamilya sa sarili nitong paraan - mayroon pa ring isang paraan ng pagluluto na maaaring kilalanin bilang tradisyonal, klasiko. Tanging ang mga produktong hindi maaaring dispensahan ay kinuha. Ang pangunahing punto (sa anumang recipe) ay kulay-gatas. Pumunta siya sa masa at sa cream. At kung para sa pagsubok maaari kang hindi kumuha ng isang mataba at hindi lubos na sariwang sangkap, kung gayon ang cream ay nangangailangan ng isang naasim na fatter at mas malambot na produkto.

Ang paggamot ay lumalabas sa bibig-pagtutubig, magaan, na may maselan na texture.

Ano ang kinakailangan para sa isang klasikong kulay-gatas?

Para sa pagsubok

  • tatlong testicle;
  • isang baso ng butil na asukal;
  • kulay-gatas (hindi rin pupunta masyadong sariwa) - ¼ litro;
  • harina ng trigo - 250 gramo;
  • asin - ½ kutsarita;
  • isang maliit na banilya.

Para sa cream:

  • isang baso ng butil na asukal;
  • malamig na kulay-gatas - 350 gramo.

Itakda sa pagluluto. Una sa lahat, ginagawa namin ang pagsubok.

  1. Nasira namin ang lahat ng mga testicle sa asukal at naging matamis na bula.
  2. Magdagdag ng kulay-gatas sa pinaghalong egg-sugar.
  3. Pagkatapos, unti-unti, na may isang manipis na stream, ibuhos sa harina. Nagpapadala kami ng asin at vanillin doon. Masikip ang kuwarta.
  4. Ang kuwarta ay maaaring ibuhos sa isang baking dish (na dapat na lubricated na may langis) at ilagay sa isang preheated oven. Hayaang maghurno. Samantala, magpapatuloy kami sa paghahanda ng cream.
  5. Ang proseso ay napaka-simple. Ang kailangan lang ay talunin ang malamig na kulay-gatas at isang baso ng asukal.
  6. Ang inihurnong biskwit na hiwa sa kalahati. Mapagbigay-palad namin ang bawat bahagi ng cream sa lahat ng mga panig, ilagay ito sa isang istraktura at iwanan ito sa refrigerator nang ilang oras.Sa panahong ito, ang mga pastry ay lubusan na nababad.
  7. Kung nais mo, maaari mong iwiwisik ang natapos na napakasarap na pagkain na may mga nut at tsokolate chips. Ngunit magagawa mo ito - ang klasikong kulay-gatas na cake ay masarap.

Chocolate Sour Cream

Ito ay isang recipe para sa mga kumakain ng tsokolate na hindi mabubuhay sa isang araw na walang tsokolate. Ang gayong isang maasim na cream ay dumating sa amin mula sa Pransya, na sikat sa napakagandang lutuin nito. Ang cake ay hindi kapani-paniwalang pinong at mabango.

 

Hindi kinakailangan ibuhos ang cream dito - ang dessert mismo ay mabuti. Ngunit kung kailangan mo ng isang maligaya na pagpipilian, maaari kang gumawa ng tsokolate icing o cream - creamy, yogurt.

Kakailanganin mo ang mga produkto:

  • hilaw na itlog - apat na piraso;
  • butil na asukal - ½ tasa;
  • harina - kumuha ng isa at kalahating baso;
  • mantikilya - Ang 130-150 gramo ay magiging sapat;
  • sariwang kulay-gatas - sapat na baso;
  • asin - ½ kutsarita;
  • baking soda - sapat na kutsarita;
  • bar ng itim na tsokolate.

Ang lahat ng mga sangkap sa kamay, magpatuloy sa pagluluto.

  1. Matunaw ang butter at chocolate bar. Gagawin namin ito sa medium heat at hiwalay. Pagkatapos ang mga sangkap ay maaaring pinagsama at halo-halong. Pinakamaganda sa lahat - may isang kutsara na gawa sa kahoy.
  2. Ang asukal ay ipinadala sa pinaghalong butter-chocolate. Ang mga kristal nito ay dapat na ganap na matunaw sa isang mainit na masa ng likido.
  3. Susunod ay nagmula ng kulay-gatas, at ang komposisyon ay muling pinaghalong.
  4. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa makakuha ka ng isang malambot na bula. Ipinakilala namin ang mga ito sa pinaghalong tsokolate, idagdag ang asin sa lahat at ihalo muli.
  5. Ibuhos ang harina at soda sa base para sa cake, sa huling pagliko, sa maliit na bahagi. Masikip ang kuwarta.
  6. Inilalagay namin ito sa isang baking dish, na greased na may langis, at tinanggal sa oven preheated sa 180 ° C. Sa temperatura na ito, ang kuwarta ay gugugol ng 20 minuto. At pagkatapos ay isa pang 10 - sa 160 C.

Paano magluto ng isang multi-layer na kulay-gatas?

Sa kabila ng pagiging simple, ang cake ay maaaring magmukhang napaka solemne at palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday, kung naghahanda ka ng isang multi-layer na kulay-gatas. Una, subukang gumawa ng dessert ng hindi bababa sa apat na mga layer.

Upang gawin ito, kailangan mo:

  • isang baso ng baso ng asukal na asukal;
  • tulad ng maraming mataas na grado na harina ng trigo;
  • baking powder - sapat na ang dalawang kutsarita;
  • hilaw na itlog ng manok - 4 na piraso;
  • kulay-gatas - 350-400 gramo;
  • dalawang kutsara ng poppy seed at cocoa powder;
  • langis ng gulay na walang lasa - tira ng dalawang kutsara;
  • para sa mga tinadtad na tinadtad na mani (karaniwang mga walnut para sa kulay-gatas) at mga pasas.

Sa cream:

  • kulay-gatas - kailangan mo ng hindi bababa sa 800 gramo;
  • asukal sa asukal - kunin ito para sa iyong sariling panlasa.

Magluluto kami ayon sa mga tagubilin.

  1. Paghaluin ang mga itlog at butil na asukal sa isang makapal na bula.
  2. Sa isang matamis na halo ng itlog, nagdagdag kami ng kulay-gatas, ibuhos ang pareho sa langis. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong.
  3. Bilang maaga ng sifted harina, maingat na ibuhos ito sa masa ng likido, ipinakilala namin dito ang baking powder. Ang pagmamasa ay dapat magresulta sa isang makinis, walang bukol na kuwarta na may pare-pareho, tulad ng makapal na kulay-gatas.
  4. Ipinamamahagi namin ang kuwarta sa apat na mangkok. Magdagdag ng mga mani, buto ng poppy, pasas at pulbos ng kakaw sa bawat paghahatid.
  5. Ang mga cake ay lutuin nang hiwalay, sa turn, na nakalagay sa isang espesyal na papel. Pinapainit namin ang oven hanggang 200 C. Maaga, ang mga cake ay inihurnong sa 15-20 minuto.
  6. Ang mga cooled cake sa lahat ng panig ay mapagbigay na makaligtaan ang isang makapal na matamis na cream ng kulay-gatas na may asukal na asukal.
  7. Ikonekta ang apat na layer na kulay-gatas mula sa mga cake at hayaang magbabad. Upang gawin ito, ang cake ay dapat gumastos ng hindi bababa sa anim na oras sa ref.

Paano magluto ng dessert sa isang kawali?

Madalas na ginamit ng aming mga lola ang pamamaraang ito. Ang kulay-gatas sa kawali ay isang simple at mabilis na pagpipilian upang makakuha ng masarap na paggamot. Maraming mga hostess ang gumagamit nito ngayon. Ang kakaiba ng recipe na ito ay ang kuwarta ay ginawa hindi likido, tulad ng kaso sa oven, ngunit masikip, na kakailanganin na ilabas.

Mga kinakailangang produkto para sa pagsubok:

  • butil na asukal - isang daang gramo;
  • margarin (mas mainam na creamy) - ang parehong halaga;
  • kulay-gatas - kumuha ng 80-90 gramo;
  • isang raw testicle;
  • isang kutsarita ng luya, soda, nutmeg at lemon zest;
  • ang parehong halaga ng baking powder;
  • harina - sapat na ang 250-260 gramo.

Para sa cream:

  • cottage cheese - sapat na 200 gramo;
  • kulay-gatas - kailangan mo ng 400 gramo;
  • butil na asukal - hindi kukulangin sa 100 gramo.

Paano tayo magluluto?

  1. Sa unahan ng pinalambot na margarin, giling na may asukal.
  2. Pagkatapos nito magdagdag kami ng kulay-gatas sa halo at humimok sa isang itlog. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
  3. Pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang pampalasa at ihalo nang maayos, pagkamit ng isang pare-pareho na pare-pareho.
  4. Igisa ang harina sa isang hiwalay na malalim na mangkok at pagsamahin ito sa baking powder.
  5. Ipinakilala namin ang mga tuyong produkto sa dalawang dosis sa isang likidong aromatic halo at masahin ang isang matigas, pare-pareho na pagkakapare-pareho, kuwarta. Inilunsad namin ito sa isang bola, ipinadala ito upang palamig nang isang oras sa ref.
  6. Hinahati namin ang "nagpahinga" na kuwarta sa anim o pitong bahagi, na ikinulong namin sa mga bilog na cake ng parehong sukat.
  7. Naghahurno kami sa magkabilang panig sa isang kawali hanggang napansin namin ang hitsura ng mga bula.
  8. Iwanan ang base upang cool, ngunit sa ngayon kumuha kami ng cream. Kulutin ang mash sa pamamagitan ng isang salaan (o mash na may tinidor) upang alisin ang mga bugal.
  9. Pinagsasama namin ang cottage cheese na may kulay-gatas, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal sa halo. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na nagawa gamit ang isang panghalo.
  10. Namin amerikana ang bawat cake na may cream, tinipon ang cake. Sakop namin sa curd cream ang tuktok at panig nito.

Kung nais mo, upang makumpleto ang panlasa maaari mong iwisik ang kulay-gatas na may nut o chocolate chips.

Sa isang mabagal na kusinilya - simple at masarap

Kung tumawag ka sa multicooker para sa tulong, maaari mong sabay-sabay na gumawa ng ibang bagay sa paligid ng bahay habang abala ang appliance. Iminumungkahi namin na subukan mo ang pagluluto ng apple apple cream sa isang mabagal na kusinilya.

Kakailanganin niya ang mga sumusunod na sangkap:

  • medyo mas mababa sa kalahating kilo ng kulay-gatas;
  • limang mga sariwang testicle;
  • 200 gramo ng mantikilya;
  • 300 gramo ng mabuting harina ng trigo;
  • isang quarter quarter ng granulated sugar;
  • isang maliit na kanela;
  • apat na hindi napakalaking mansanas. Malakas, ang anumang matamis at maasim na iba't-ibang ay mas mahusay na angkop.

Nagsisimula kami sa pagluluto gamit ang kuwarta.

  1. Masiksik ang base. Hindi kami nakakakuha ng langis nang maaga mula sa ref: mas maginhawa upang putulin ito. Ibuhos ang harina sa mantikilya, itaboy ang isang testicle, magdagdag ng asukal. Ito ay nananatiling masahin ang kuwarta.
  2. Lubricate ang multicooker na may mantikilya, ilagay ang kuwarta sa loob. Pagkatapos ang lalagyan na may masa ay kailangang alisin ng hindi bababa sa isang oras sa ref.
    Sa oras na ito, mayroon kaming oras upang maghanda ng cream.
  3. Ang natitirang asukal, kulay-gatas at apat na itlog ay inilalagay sa isang blender mangkok at talunin. Kailangan namin ng isang makapal, pantay na pare-pareho. Sa panahon ng pagproseso, ang halo ay makabuluhang "palaguin". Huwag mag-alala: ito ay isang palatandaan na ginagawa mo ang lahat ng tama.
  4. Sa masa ng kulay-gatas na ipinakilala namin ang mga prutas na gupitin sa manipis na hiwa. Idagdag ang pinuno sa pinalamig na kuwarta, ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa itaas, isang maliit na kanela.
  5. Upang maghurno ng cake sa isang mabagal na kusinilya kailangan mo ng 50 minuto sa pamamagitan ng pagtatakda ng "Baking" mode.
  6. Matapos ang signal ng pagiging handa hayaan ang kulay-gatas na cool nang cool sa mabagal na kusinilya. Pagkatapos ay madali itong ilabas.

Tamad na cream na may jam na gawang bahay

Para sa mga mas gusto na hindi gumastos ng maraming oras sa kusina, ngunit sa anumang kaso sa pagkasira ng lasa ng pinggan, ang tunay na hahanapin ay magiging isang recipe para sa isang tamad - bukas na kulay-gatas, may lasa ng ilang uri ng homemade jam. At masarap, at madali, at mabilis. Ang kailangan ng isang modernong babae, bawat minuto ay binibilang.

Maaari kang gumawa ng kulay-gatas na cake mula sa:

  • 300 gramo ng harina ng trigo;
  • limang hilaw na itlog;
  • isang kutsarita ng baking powder;
  • 400 gramo ng kulay-gatas (kailangan mo ng sariwa, kung hindi mataas, pagkatapos ng hindi bababa sa medium fat content);
  • 100 gramo ng ordinaryong butil na asukal;
  • ang parehong halaga ng kalidad ng butter butter;
  • 10 gramo ng banilya;
  • 100 gramo ng gawang bahay. Kumuha ng cherry upang bigyan ang napakasarap na pagkain ng isang touch ng sourness.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod.

  1. Ang magaspang na mantikilya mula sa ref ay mahigpit na rehas.
  2. Igisa ang harina upang ito ay "huminga" at pagsamahin sa baking powder.
  3. Sa nagresultang tuyong pinaghalong, magpadala ng langis, kalahating asukal, isang itlog. Masahin ang kuwarta: sa pamamagitan ng pare-pareho, dapat itong kahawig ng isang shortbread.
  4. Pumili ng isang baking dish na may mataas na panig at grasa ito ng langis.Inilalagay namin ang kuwarta sa lalagyan (bago pa namin ikulong ito) upang ito ay magpahinga sa mga panig. Pinutol namin ang bahagi na tumaas ng napakataas at nakabitin.
  5. Binuo namin ang pagpuno - kulay-gatas, banilya, i-on ang natitirang mga itlog na may isang blender sa isang makapal na cream, kung saan maingat naming idagdag ang jam. Ibuhos ang pagpuno sa kuwarta upang ito ay namamalagi sa ibaba ng antas ng mga gilid ng kuwarta ng hindi bababa sa isang pares ng sentimetro.
  6. Naghurno kami ng isang tamad na cream ng cream sa oven para sa mga 40 minuto sa 180 C.
  7. Kapag ang cake cools down ng kaunti sa amag, dalhin ito at ilagay ito sa ref. Kaya dapat siyang tumayo ng tatlong oras. At kung iwanan mo ang kulay-gatas nang magdamag, ito ay magiging mas masarap.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: