Ang mga dough para sa mga tartlet ay hindi ang pinakamahalagang bagay sa kanila. Gayunpaman, ang lasa at hitsura ng ulam bilang isang buo ay nakasalalay sa pagpili ng masa. Kaya't ang isyung ito ay dapat na lapitan na may sapat na responsibilidad.
Nilalaman ng Materyal:
Masarap na shortcrust pastry para sa mga tartlet
Ang Shortcrust pastry ay napakadaling gawin, ngunit hindi ito ginagawang mas masarap. Sa kabilang banda, nakakakuha ito ng isang piquant at maselan na tapusin, na hindi lumilimot sa lasa ng pagpuno.
Upang maghanda, kakailanganin mo:Mantikilya Rasa ng trigo Asukal Mga itlog 200 g 300 g 100 g 1 pc
- Ang dami ng asukal at mga karagdagang sangkap na dapat ilagay sa masa ay nakasalalay sa layunin ng mga tartlet. Kung ang mga ito ay unsweetened tartlets - ipinapayong huwag abusuhin ang asukal.
- Una, ang harina ay nababanat at ang mantikilya ay pinalambot. Pagkatapos nito ay magkakahalo ang parehong sangkap. Maipapayo na gawin ito sa iyong mga kamay upang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Ang isang itlog ay hinihimok sa isang hiwalay na daluyan, kung saan ang asukal at isang maliit na asin ay idinagdag. Ang mga sangkap ay umakyat sa estado ng bula.
- Ang masa na ito ay ibinuhos sa harina.Ang lahat ay halo-halong sa gayon ang kuwarta ay nakakakuha ng isang mas malambot at mas magaan na texture.
- Upang makuha ang pinakamahusay na hugis, maaari mong ilagay ang kuwarta para sa isang habang sa ref. Maaari itong magamit para sa cookies at pie kung maraming kaliwa.
- Ang tapos na masa ay nahahati sa mga piraso ng tamang sukat, kumakalat sa mga hulma gamit ang iyong mga kamay. Ang mga ito ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala sa isang preheated oven. Ang oras ng paghurno ay depende sa kapasidad ng oven.
- Ang mga handa na tartlet ay maaaring mapunan ng pagpupuno at ihain sa talahanayan. Https: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Pagluluto kasama ng lebadura
Ang isang napaka-masarap na masa para sa mga tartlet ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng lebadura. Ang resipe na ito ay itinuturing na klasikong at mas pamantayan. Pamilyar siya sa maraming mga maybahay.
Mangangailangan ito:Rasa ng trigo Gatas Asukal Patuyong lebadura Asin Mga itlog 600 g 0.2 l 30 g 1 pack Upang tikman 2 mga PC
- Una kailangan mong magpainit ng kaunting gatas, hindi ito dapat pakuluan.
- Pagkatapos mong ibuhos ang lebadura, asukal at asin dito. Ang halaga ng asukal ay nakasalalay sa layunin ng mga tartlet (ang mas matamis, mas maraming asukal).
- Halos kalahating oras ang gatas ay dapat tumayo sa isang mainit na lugar. Ito ay kinakailangan upang ang lebadura sa pagbuburo.
- Pagkatapos ang mga itlog ay hinihimok sa baylo, lahat ay halo-halong mabuti.
- Ang Flour ay sifted nang direkta sa halo na ito sa mga bahagi, sabay-sabay na pinaghalong hanggang sa nabuo ang isang nababanat at masikip na kuwarta.
- Knead ng kaunting kuwarta, igulong ito sa isang bola, balutin ito ng cling film at ipadala ito sa madaling sabi sa ref.
- Ang mga maliliit na piraso ay lumabas mula sa bola mula sa masa, na kung saan ay naisaayos ayon sa mga tins.
- Ang mga form na may masa ay inilatag sa isang baking sheet at ipinadala ng kalahating oras sa isang preheated oven.
Pagpipilian sa base ng pagkain sa base
Sa bahay, madali ang pagluluto. Kahit sino ay maaaring hawakan ang gawaing ito. At ang gayong mga tartlet ay angkop kahit para sa mga kababaihan na nasa pagkain.
| Buong Gatas Flour | Mga itlog | Keso sa kubo | Starch |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 pc | 100 g | 2 tbsp |
- Ang keso ng kubo ay dapat na tinadtad sa iyong mga kamay, sa pamamagitan ng isang salaan o kudkuran.
- Itlog at almirol ay idinagdag dito.
- Pagkatapos ng harina ay sieved sa maliit na bahagi, ang lahat ay halo-halong mabuti.
- Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga hulma at maayos na naalis. Inilatag ito sa isang baking sheet at itinakda sa preheated oven sa loob ng 15 minuto.
Puff pastry para sa mga tartlet
Ang mgaartart mula sa puff pastry ay nakuha nang hindi mas masahol kaysa sa lebadura. Ang mga ito ay itinuturing na mas popular, dahil sa mga supermarket mayroong pagkakataon na bumili ng handa na masa.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:Rasa ng trigo Tubig Mga itlog Asin Suka (9%) Mantikilya 600 g 1.5 tbsp. 1 pc Upang tikman 3 tsp 200 g
- Hindi na kailangang magpainit ng tubig. Ang asin at suka ay idinagdag sa malamig na tubig. Ang lahat ay halo-halong mabuti.
- Isang itlog ang pupunta doon. Ang halo ay whisked sa isang homogenous na masa, na dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas.
- Pagkatapos ay ibinubuhos ang harina. Naghahalo ito ng mabuti at hinuhod sa isang cool na kuwarta, upang hindi ito praktikal na dumikit sa iyong mga kamay.
- Matunaw ang mantikilya ng kaunti at ihalo sa kalahati ng harina upang makagawa ng mumo.
- Matapos ang masa ay nakabalot sa cling film at ipinadala sa ref para sa isang habang. Ngayon lamang maaari mong i-roll ito sa isang malaking layer.
- Ang mga mumo na ginawa nang mas maaga ay dapat iwisik sa masa. Tiklupin sa isang sobre at gumulong. At kaya dapat itong gawin ng hindi bababa sa tatlong beses.
- Nahahati sa dalawang pantay na bahagi, ang bawat isa ay gumulong.
- Ang parehong mga bahagi ay pinutol sa maliliit na piraso na magkasya sa mga hulma ng tartlet. Ang kuwarta ay mahusay na ipinamamahagi sa ibabaw. Matapos ang mga form ay ipinadala sa isang baking sheet sa isang preheated oven.
Rye na harina
Ang tinapay na Rye ay lubos na tanyag sa Russia at hindi lamang. Ang pagluluto ng harina ng rye ay hindi mahirap, ngunit hindi ito masarap kaysa sa iba pa.
Para sa pagluluto kakailanganin mo:Rye na harina Mga itlog Baking pulbos Asin Mantikilya 300 g 2 mga PC 0.5 tsp Upang tikman 25 g
- Una kailangan mong matunaw ang mantikilya, itaboy ang mga itlog dito at ihalo nang mabuti.
- Ang baking powder at harina ay ipinadala doon sa mga batch.Kung ang masa ay malambot, maaari kang magdagdag ng maraming harina.
- Knead ang cool na kuwarta. Ang mga piraso ay lumabas dito, na umaangkop sa mga hulma. Ang mga pormula ay ipinapadala sa preheated oven hanggang luto.
Sa sparkling na tubig
Posible na mapalitan ang ordinaryong tubig ng sparkling water. Hindi ito masisira sa panlasa, ngunit makakabuti lamang.
Upang gawin ito, dapat mong:Rasa ng trigo Mga itlog Mantikilya Asukal Sparkling tubig Asin 2.5 tbsp. 2 mga PC 100 g 2 tsp 1 tbsp. Upang tikman
- Ang tubig ay dapat munang pinalamig sa ref. Dapat itong halos nagyeyelo.
- Ang Flour ay inayos at halo-halong may asin, asukal (para sa kulay, maaari kang magdagdag ng turmerik).
- Ang pre-pinalambot na langis ay ipinadala doon.
- Ang mga itlog ay hinihimok at ang tubig na mineral ay ibinuhos, pagkatapos kung saan ang halo ay halo-halong mabuti at ang matarik na masa ay masahin.
- Una, ilagay ang kuwarta sa ref sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito maaari mong pilasin ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa mga hulma.
- Ang mga form ay ipinadala sa preheated oven hanggang sa handa na.
Choux pastry para sa mga tartlets
Ang choux pastry ay hindi gaanong karaniwang ginagamit para sa mga baking tartlet. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang kuwarta na ito ay hindi gaanong masarap. At sa parehong oras, ang panlasa sa ilang mga kaso ay mas mahusay. Mahusay para sa paggawa ng mga matamis na tartlet.
Para sa pagluluto kailangan mo:Rasa ng trigo Mga itlog Gatas Mantikilya Asin Asukal 500 g 6 mga PC 2 tbsp. 100 g Upang tikman Upang tikman
- Ang mgaartart ay mabuti sa mga ito ay mainam para sa kapwa araw-araw at hapunan. Sa kabutihang palad, sa ating panahon maraming mga klase ng pagpuno para sa mga tartlet ng anumang kasaganaan.Ang langis ay pinahina at pinalo ng mga itlog.
- Ang gatas ay ibinuhos, muling hinagupit.
- Ang masa na ito ay inilalagay sa apoy. Ang Flour ay ibinuhos doon proporsyonal, ihalo nang mabuti at lutuin sa mababang init.
- Maaari mong alisin mula sa apoy kapag ang masa ay nagiging sapat na siksik. Dapat itong maging siksik na mahirap makagambala.
- Iwanan upang palamig, pagkatapos ibuhos ang ilang higit pang harina at pagmamasa.
- Ang kuwarta ay maayos na inilalagay ayon sa mga hulma at ipinadala sa preheated oven hanggang sa handa na. Https: //www.youtube.com/watch?
