Ang Salmon tartare ay isang klasiko ng lutuing Pranses. At, sa kabila ng hindi pangkaraniwang pangalan, maaari mo itong lutuin sa loob lamang ng 25 minuto. Gumamit ng isa sa mga recipe at makita para sa iyong sarili.

Salmon Tartare - Classic Recipe

Ang klasikong resipe ay hindi lamang binubuo ng mga isda, kabilang din ang iba pang mga sangkap na nagpapaganda ng lasa ng ulam. Ito ay pantay na mahalaga sa pag-aalaga ng isang magandang plato para sa paghahatid.

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang bungkos ng berdeng sibuyas at isang kutsara ng tinadtad na dill;
  • asin sa panlasa;
  • 300 gramo ng salmon;
  • 200 gramo ng keso;
  • 150 mililitro ng puting suka ng alak;
  • 100 mililitro ng cream;
  • 30 mililitro ng lemon juice;
  • dalawang sanga ng basil;
  • 60 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pinainit namin ang kawali, idagdag ang asukal dito at pinainit, pagkatapos ay ihalo ito sa suka, hintayin itong pakuluan at alisin mula sa init.
  2. Kapag ang halo ay pinalamig, idagdag ang tinadtad na dill at balanoy dito.
  3. Grind salmon sa maliit na cubes - hindi hihigit sa 5 milimetro sa bawat panig. Sa parehong paraan pinutol namin ang keso.
  4. Pinagsasama namin ang mga isda, 100 gramo ng keso, isang halo ng asukal at suka, hayaang tumayo ng limang minuto.
  5. Grate ang natitirang keso, ilagay ito sa isang baking sheet, gumawa ng isang workpiece sa isang paghahatid ng singsing, at maghurno ng 10 minuto sa 180 degrees upang makagawa ng mga chips.
  6. Talunin ang cream na may asukal, magdagdag ng asin, magdagdag ng lemon juice at makinis na tinadtad na berdeng sibuyas.
  7. Naglalagay kami ng maraming mga chips sa isang magandang flat plate, sa tabi nito ay isang paghahatid ng singsing at punan ito ng mga hiwa ng salmon.
  8. Panahon na may isang maliit na halaga ng sarsa ng cream at maaaring ihain.

Sa pagdaragdag ng mga abukado

Salmon tartare na may abukado - ang perpektong kumbinasyon. Pinapuno ng abukado ang lasa ng isda, at ginagawa ang pinggan nang dalawang beses nang malusog.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 150 gramo ng salmon;
  • kalahating abukado;
  • dalawang kutsara ng lemon juice;
  • dalawang hiwa ng brown brown;
  • isang maliit na sibuyas;
  • isang kutsara ng langis ng oliba;
  • paminta sa iyong panlasa;
  • 100 gramo ng adobo na mga caper.

Proseso ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang pinong tinadtad na sibuyas at tinadtad na mga caper. Magdagdag ng langis at isang maliit na paminta sa lupa sa kanila.
  2. Ginagawa namin ang mga avocados at isda sa maliit na mga parisukat. Pagwiwisik ang abukado na may lemon juice upang mapanatili itong mas mahusay.
  3. Sa isang singsing na naghahatid ay pinutol namin ang isang bilog mula sa tinapay, pinatuyo ito sa isang toaster o sa oven.
  4. Naglalagay kami ng isang singsing sa pinggan, sa loob nito ng isang piraso ng tinapay, pagkatapos ng mga isda, mga caper at sibuyas, pagkatapos ay avocado at muli salmon. Natapos namin ang pagkalkula ng abukado at panahon ang lahat ng may langis ng oliba.

Pagluluto gamit ang mga caper

Maaari ka ring gumawa ng tartare sa tulad hindi masyadong tanyag na sangkap bilang dayap at mga caper. Ngunit, nakakagulat silang mahusay na umakma sa pinggan, ginagawa itong piquant.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 0.5 kg ng salmon;
  • isang malaking kutsara ng mga caper;
  • langis ng oliba sa iyong panlasa;
  • tatlong shallots;
  • isang kutsara ng juice ng dayap at toyo;
  • bungkos ng berdeng sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

  1. I-chop ang malinis na berdeng sibuyas at mga sibuyas.
  2. Ginagawa namin ang salmon sa maliit na cubes, hindi hihigit sa limang milimetro ang laki. Sa parehong paraan pinuputol namin ang mga caper.
  3. Naghahalo kami sa kanilang mga sarili, mga caper, isda at dalawang uri ng mga sibuyas.
  4. Panahon na may langis ng oliba, juice ng dayap at toyo, ihalo.
  5. Ang nagresultang timpla ay inilatag sa mga form at ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras.
  6. Pagkatapos nito, ilagay sa isang plato, palamutihan ng litsugas, berdeng mga sibuyas at mga hiwa ng dayap.

Salmon Tartare kasama ang Pipino

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang maliit na pipino;
  • dalawang kutsara ng toyo;
  • 100 gramo ng salmon;
  • isang slice ng brown tinapay;
  • isang kutsara ng lemon juice;
  • dalawang kutsara ng langis ng oliba;
  • shallots - isang piraso;
  • paminta sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga isda, pipino, sibuyas sa maliit na cubes.
  2. Dito ay idinagdag namin ang ipinahiwatig na halaga ng toyo, panahon na may itim na paminta sa lupa, lemon juice at langis ng oliba, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng kalahating oras para sa marinating.
  3. Gupitin ang isang tatsulok mula sa isang piraso ng tinapay at hayaan itong matuyo nang kaunti, maaari mong mapabilis ang proseso sa isang toaster.
  4. Ipinakalat namin ang tartar sa ulam sa pamamagitan ng amag, balutin ito ng isang hiwa ng tinapay at palamutihan sa iyong panlasa gamit ang lemon, dayap, herbs at caviar.

May mga kamatis at itlog

Mga kinakailangang Produkto:

  • dalawang sheet ng litsugas;
  • kalahati ng isang limon;
  • 0.25 kg ng salmon;
  • 30 gramo ng mustasa;
  • isang dakot ng mga caper;
  • isang third ng mga sibuyas na salad;
  • isang pares ng arugula twigs;
  • dalawang kutsara ng balsamic suka;
  • isang itlog ng pugo;
  • isang sprig ng cherry tomato;
  • kalahati ng isang kutsara ng asukal.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa iyong mga kamay, pagkatapos arugula sa kanila. At sa pagitan ng mga ito sa anyo ng mga patak inilalagay namin ang mustasa.
  2. Inilalagay namin ang kalahati ng lemon sa malapit, at inilagay ang sentro ng paghahatid.
  3. Gilingin ang isda at sibuyas sa maliit na cubes, ihalo, panahon na may kaunting lemon juice at asin.
  4. Ang bahagi ng pinaghalong ay inilalagay sa isang singsing, mga caper sa itaas, pagkatapos ay muli ang isda at alisin ang amag.
  5. Sa isang kawali na may langis, iprito ang itlog, ngunit upang ang yolk ay mananatiling likido, at ilagay ito sa tartar.
  6. Pagwawalis ng asukal at suka sa pinggan na ito. Palamutihan ang cherry at maglingkod.

Pinausukang Salmon Option

Mga kinakailangang Produkto:

  • 100 gramo ng pinausukang salmon;
  • isang kutsara ng lemon juice;
  • perehil sa iyong panlasa;
  • kalahating pulang sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Gupitin ang sibuyas at isda sa maliit na cubes.
  2. Pinipigilan namin ang perehil, ihalo sa salmon.
  3. Season ang nagresultang masa na may lemon juice at alisin ng 30 minuto sa ref.
  4. Gamit ang singsing binubuo namin ang tartare sa isang plato at palamutihan ito ayon sa gusto mo.

Paano magluto ng lemon

Mga kinakailangang Produkto:

  • 0.1 litro ng langis ng oliba;
  • isang lemon;
  • 300 gramo ng salmon;
  • kalahati ng isang sibuyas na salad;
  • 25 gramo ng arugula;
  • asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Palayain ang arugula mula sa mga ugat upang ang mga dahon ay mananatili lamang.
  2. Ilagay sa isang blender, magdagdag ng langis at asin, matalo hanggang makinis.
  3. Lumiko ang mga isda sa maliit na cubes, i-chop din ang sibuyas.
  4. Gupitin ang walong hiwa mula sa isang lemon, at pisilin ang naiwan.
  5. Pagsamahin ang salmon, sibuyas, lemon juice at hayaang tumayo ng mga 20 minuto.
  6. Ilagay ang tartare sa ulam na may singsing, palamutihan batay sa iyong kagustuhan sa panlasa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: