Shish kebab sa tandoor - 5 mga recipe

Barbecue! Mula sa isang salitang ito ay pumutok ang isang nakagaganyak na amoy, ang aroma ng karne at pampalasa. Mahirap isipin ang buong iba't ibang mga recipe niya. Ang shish kebab sa tandoor ay lumiliko na napaka malambot at makatas, tunay na lasa ng gastronomic.

Klasikong tandoor barbecue

Ang klasikong recipe ay napaka-simple at may kasamang tatlong sangkap lamang.

Mahalagang tandaan na mas mahusay na i-cut ang karne sa malaking sapat na piraso, kaya mapangalagaan nito ang juiciness. Ang pinakamahusay na karne para sa barbecue ay baboy.

Mga kinakailangang sangkap:

• leeg ng baboy - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• asin, paminta sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Gupitin ang leeg ng baboy sa malalaking piraso (mga 2 beses nang higit pa kaysa sa isang regular na barbecue).
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.
3. Asin ang karne, paminta upang tikman at ihalo sa mga sibuyas.
4. Ilipat ang karne at sibuyas sa isang pan o mangkok at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 2 oras, o mas mahusay sa gabi.
5. Ang tandoor ay dapat na pinainit para sa 1.5 hanggang 2 oras bago magprito sa mga skewer.
6. Mga piraso ng karne na strung sa mga skewer at ilagay sa oven.
7. Ang kebab sa pagluluto sa isang tandoor ng baboy ay dapat na mga 30 minuto., Paminsan-minsang subaybayan ang proseso.

Maglingkod ng barbecue sa iyong paboritong sarsa at sariwang gulay.

Mula sa brisket na may patatas

Kung nais mong subukan ang isang bagong bagay, makakatulong ang isang kebab ng brisket na may patatas. Ang recipe ay napaka-matipid, madaling maghanda, na angkop para sa isang malaking kumpanya at matutuwa ka sa isang pamilyar na lasa sa isang bagong interpretasyon.

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 1 kg;
• pinausukang o hilaw na baboy o bacon - 350 g;
• langis ng oliba o gulay - 50 g;
• asin, paminta, bawang, mainit na paminta sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Maingat na pumili ng mga patatas. Ang mga manipis na tubo ay angkop nang walang panlabas na pinsala at mga wormholes.
2. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa hiwa o hiwa. Ang mga piraso ay hindi dapat maging makapal, kung hindi man ay tataas ang oras ng pagluluto.
3. Ang tinadtad na patatas, paminta, ihalo sa langis ng oliba at tinadtad na bawang. Ang langis ay makatipid ng patatas mula sa pagkasunog.
4. Gupitin ang dibdib sa manipis na mga hibla.
5. String skewers ng patatas at brisket sa skewer, balot sa foil.
6. Ipadala ang barbecue sa isang pre-pinainit na tandoor at magprito ng 20-30 minuto.

Pagluluto sa Armenian

Ang Armenia ay sikat sa mga sinaunang tradisyon at mahusay na paghahanda ng barbecue. Ang recipe ng Armenian ay hindi maaaring mag-iwan ng walang malasakit sa sinumang mahilig ng pritong karne. Maraming mga pagkakaiba-iba ng Armenian shish kebab, tatahan kami sa pinakalumang resipe kasama ang pagdaragdag ng granada.

Mga kinakailangang sangkap:

• leeg ng baboy - 1 kg;
• sibuyas na sibuyas - 0.5 kg;
• granada - 1 pc .;
• asin, paminta, cilantro, pulang mainit na paminta, basil sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Ang karne ay pinutol sa maliit na piraso, mga sibuyas - singsing.
2. Ang asin, paminta, singsing ng sibuyas ay idinagdag sa karne, inilipat sa isang kasirola at pinananatiling sa isang cool na lugar para sa 10 hanggang 12 oras.
3. Peel ang granada at pisilin ang juice. Magdagdag ng pomegranate juice sa karne isang oras bago lutuin at ihalo nang mabuti.
4. Idagdag kasama ang pomegranate juice, cilantro at basil para sa lasa.
5. Ang shish kebab ng Armenian sa tandoor ay luto nang napakabilis, panoorin nang mabuti upang hindi mag-overexpose.

Ang paghahatid ng barbecue sa Armenian ay mas mahusay sa pita tinapay na may mga damo, sarsa at singsing ng sibuyas.

Tender lamb shish kebab sa magkakasunod

Ang tupa ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, ay may isang mababang nilalaman ng taba at kolesterol. Ang karne ng tupa ay dapat na pumili at magluto ng tama. Ang lamb shish kebab ay isang makatas at malambot na masarap na gourmet.

Mga kinakailangang sangkap:

• tupa - 1 kg;
• harina ng trigo - 25 g;
• asin, paminta, zira - 1 tsp bawat isa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Gupitin ang kordero ng mga piraso tungkol sa 4 hanggang 4 cm.
2. Paghaluin ang harina na may mga panimpla.
3. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa isang maliit na mangkok o mangkok.
4. Isawsaw ang bawat piraso ng kordero sa isang mangkok na may tubig, pagkatapos ay i-roll ang harina na may mga pampalasa at string sa isang skewer.
5. Sa isang pinainit na hurno, magprito ng mga skewer ng tupa ng halos 30 minuto.

Oven na recipe

Sa taglamig, hindi palaging may pagkakataon na magluto ng barbecue sa grill o sa tandoor. Ang isang paraan ng pagluluto sa oven ay makaligtas. Ang mga makatas na manok ng skewer ay lalabas mula sa hita.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng hita ng manok - 1 kg;
• sibuyas na sibuyas - 2-3 ulo;
• mayonesa - 100 g;
• maanghang na sarsa o adjika - 100 g;
• asin, paminta sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Ang karne ng hita ng manok ay pinutol sa malaking sapat na piraso.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ihalo sa mayonesa at maanghang na sarsa.
3. Magdagdag ng asin at paminta sa manok.
4. Paghaluin ang mga piraso na may sibuyas-mayonesa atsara at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 4 na oras o sa isang malamig na silid para sa 10 oras.
5. Ilapat ang mga piraso ng malumanay sa isang wire rack at ilagay sa oven.
6. Oras ng pagluluto - mga 30 minuto sa temperatura ng 200 degree.

Gaano katagal ang karne pinirito?

Ang oras ng paghahanda ng karne ay depende sa laki ng piraso. Ang mas malaki ito, mas mahaba ang proseso. Ang oras ay nakasalalay din sa uri ng karne: mas mabilis na magluto ang baboy at manok. Ang mga medium na piraso ay pinirito sa 20 minuto. Kailangang magluto si Lamb ng mga 30-35 minuto.

Ang shish kebab ay isang ulam na pinagsasama ang pagmamahal sa sarili ng mga tao sa lahat ng edad, mga bansa at propesyon. Hindi siya mapapagod dahil sa iba't ibang mga resipe na naipon at nasubok sa mga nakaraang taon.