Mantikang kuwarta -12 na mga recipe ng pinaka masarap

Ang kuwarta ng mantikilya ay ang pinakamayamang batayan para sa pagluluto ng hurno. Ito ay tinimplahan ng mga taba (mantikilya o kumakalat), asukal at yolks ng itlog, na hindi makakaapekto sa panlasa at mga katangian ng culinary sa natapos na pagluluto. Ang aroma ng mainit na muffin ay kumakalat sa buong bahay, beckons at tawag. Ang masa ay pritong, porous, nababanat at may partikular na maliwanag na panlasa. Ang paghurno ay maaaring kainin ng matamis at maalat na pagpuno o kahit na wala ito.

Universal pagluluto ng masa

Nag-aalok kami ng isang pamamaraan para sa paghahanda ng kuwarta na angkop para sa anumang okasyon. Sa pamamagitan nito, mas madaling gumawa ng sarado at bukas na mga pie, roll na hindi pinupunan o pie na may maraming mga toppings. Kakailanganin mo ng hanggang sa tatlong baso ng premium na harina, 1.5 tsp. dry yeast, isang pares ng mga itlog at isang baso ng gatas. Mula sa maluwag, kumuha lamang ng isang kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin.

Ang kuwarta na ito ay niluto sa isang walang batayang paraan.

1. Ang Flour at dry yeast ay agad na inilagay sa isang mangkok. Sa isa pang lalagyan, ang gatas ay pinainit, 2 itlog ay ipinakilala sa likido, idinagdag ang asin at asukal.
2. Ang isang halo ng gatas at itlog ay idinagdag sa harina na may lebadura. Ang kuwarta ay malumanay na pinalamig ng isang palis. Kapag ang lahat ng mga bugal ay natipon, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis na natunaw sa paliguan sa kanila.
3. Ngayon, mula sa lahat na nasa mangkok, kailangan mong bumuo ng isang bukol at ipadala ito sa ibabaw ng trabaho. Ang pagpapakilala ng harina ng kaunti, upang mabuo ang isang nababanat, hindi malagkit na kuwarta.
4. Tinatanggal namin ang mga buns kung saan ito ay mas mainit, at takpan ng isang malinis na tela upang hindi mabaluktot. Naghihintay kami ng mga 3 oras. Pinagsama namin ang kuwarta mismo sa parehong mangkok na kung saan ito ay iginiit, at hayaan itong tumaas sa huling oras.

Hindi bababa sa isang oras, posible na kunin ang kuwarta mula sa isang mangkok at gamitin ito ayon sa inilaan

Pagluluto para sa mga pie

Ang pastry para sa mga pie ay dapat na malagkit, at ang pagkakapare-pareho ay medyo mas matindi kaysa sa base para sa mga buns. Mahalaga na ang mga billet ay hindi lumulutang sa panahon ng pagluluto at hindi mawala ang kanilang hitsura.

1. Una, ihalo ang lahat ng mga maluwag na sangkap: isang libong harina, tatlong kutsara ng asukal, isang bag ng pinatuyong lebadura at asin sa dulo ng isang kutsilyo.
2. Init ang gatas sa temperatura ng katawan. Naglagay kami ng isang maliit na likido sa pulso. Kung normal ang antas ng pag-init, ang kamay ay hindi makaramdam ng malamig o init. Ibuhos ang gayong gatas sa pinaghalong harina.
3. Ipakilala ang 2 itlog ng manok sa hinaharap na kuwarta. Sa parehong paraan tulad ng gatas, pinainit namin ang kalahati ng isang baso ng langis ng gulay. Ipapadala namin ang mga likidong sangkap sa isang pangkaraniwang mangkok at pukawin ang isang silicone spatula.
4. Kinakiskisan namin ang walang hugis na bukol mula sa mangkok, ipinadala ito sa ibabaw ng trabaho at masahin ang malambot, malambot na kuwarta sa aming mga kamay. Magbubuo kami ng isang bola sa labas nito, ibabalik ito sa isang mangkok, higpitan ito ng cling film sa itaas at ilagay ito sa isang mas mainit na lugar.
5. Maghintay tayo ng halos isang oras. Ang kuwarta ay puno ng mga bula ng hangin at nadoble. Hayaan ang paglabas ng labis na gas mula dito, isara ito muli sa isang pelikula at hayaang tumaas ito sa pangalawang pagkakataon.
6. Tatanggalin namin ang natapos na base mula sa mangkok, masahin ito mula sa lahat ng panig at hatiin ito sa mga piraso na maginhawa para sa karagdagang mga layunin.

Lumuhod sa isang makina ng tinapay

Ang pagluluto ng masa sa isang makina ng tinapay ay isang kasiyahan. Habang ang mga kagamitan ay gumagawa ng negosyo, mayroon kang maraming libreng oras.

1. Ibuhos ang isang baso ng gatas sa mangkok ng appliance.
2. Magdagdag ng isang pinalo na itlog, 50 g ng natutunaw na mantikilya (idagdag ito nang bahagya na pinalamig) at isang kurot ng asin.
3. Isawsaw ang kalahati ng isang kilong harina sa lalagyan.
4. Pagwiwisik sa buong nilalaman ng makinang tinapay na may isang kutsara ng butil na asukal at lebadura. Para sa tulad ng isang halaga ng harina magkakaroon ng sapat na sachet.
5. Piliin ang mode na "Dough" at ang awtomatikong programa ay magagawa ang lahat. Ang batayan ng butter ay ihanda sa loob ng 1 h 20 min.

Labis na Matamis na Lebadura

Ang matamis na lebadura na lebadura ay ang pinakamahusay na batayan para sa mga homemade muffins at pie na may prutas o jam.

1. Para sa pagmamasa, gagamitin namin ang mabilis na tuyo na lebadura (11 g). Dapat silang mapuno ng kalahating baso ng pinainitang tubig at isinaaktibo sa asukal (isang kutsara lamang). Kailangan mong hayaang gumana ang lebadura sa loob ng 20 minuto.
2. Samantala, mag-ayos ng isang libong harina at painitin ang ilang baso ng gatas. Paghaluin ang mga sangkap. Ipakilala natin ang pinaghalong lebadura dito, takpan ang blangko ng isang pelikula at hayaang tumaas ito. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 30 minuto.
3. Ang susunod na hakbang ay ang ipakilala ang isa pang libong harina, isang maliit na matamis na buhangin, isang pakurot ng asin at isang pares ng mga kutsara ng mantikilya na natunaw sa paliguan.
4. Kinokolekta namin ang nagresultang masa na may isang kutsara at nagsisimulang masahin. Magpapatuloy tayo hanggang sa tumigil siya sa pagkapit sa kanyang mga kamay.
5. Tinatanggal namin ang bukol sa init at natatakpan ng isang tuwalya. Maghintay tayo hanggang sa magdoble ito. Sa isang oras ilalabas namin ang masa, handa na sa paghubog.

Recipe Kefir

Ang kuwarta ng Kefir ay maginhawa upang lutuin sa gabi. Maaari mong kalimutan ito sa ref hanggang sa umaga, at kapag nagising ka, dumikit ang masarap na cake na may matamis at maalat na pagpuno.

Ang reseta ay gumagamit ng aktibong lebadura (11 g). Ang mga ito ay inilalagay sa pinainit na kefir (330 ml). Sa pinaghalong ito magdagdag ng 50 g ng asukal na asukal, 50 g ng langis ng mirasol at igi ang buong bahagi ng harina (600 g).

Knead muna ang kuwarta gamit ang isang spatula, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Ito ay lumiliko ng isang maliit na malagkit - dapat ito. Ilagay ang base sa ref para sa gabi, at sa umaga ay babangon ito at magiging handa sa paghubog.

Paano gumawa ng isang base para sa mga buns

Para sa paghahanda ng pinaka masarap na pastry gagamitin namin ang pinindot na lebadura sa pagluluto.

1. Pinainit namin ang kalahating litro ng gatas at pinutok ang isang buong briquette (50 g) ng lebadura sa loob nito. Natutunaw ang mga ito ng isang palo.
2. Sa isa pang ulam, binalingan namin ang dalawang itlog ng manok na may isang baso ng granulated na asukal sa isang matatag na bula.
3. Pagsamahin ang nagresultang masa sa gatas ng sourdough. Magdagdag ng 2 kutsara ng mirasol at ghee, ang mga nilalaman ng isang packet ng banilya at tungkol sa isang kilo ng harina.

Ang mantikang tinapay ng mantikilya ay madaling masahin. Makakakuha ito ng isang makinis na istraktura at isang madilaw-dilaw na kulay. Maraming mga bula ang bumubuo sa mumo.Kailangan mong hayaang tumayo ang kuwarta sa init ng halos isang oras, at pagkatapos ay maaari kang magluto ng mga buns mula dito.

Walang lebadura na pastry

Ang hindi lebadura na masa ay angkop para sa paggawa ng mga pie at sarado na pie. Walang asukal sa ito, kaya napupunta nang maayos sa tinadtad na karne at isda, pati na rin sa pagpuno ng sinigang, kasama ang pagdaragdag ng repolyo, kabute o itlog.

Ang resipe ay hindi kasama ang pagdaragdag ng lebadura. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na palamig.

1. Una, salaan ang 1 kg ng harina.
2. Pagkatapos ay hiwalay akong paghaluin ang dalawang baso ng gatas, 2 kutsarita ng asin, isang itlog at isang kutsarang mantikilya.
3. Ang mash ay pinagsama sa harina at ang isang malutong na kuwarta ay masahin. Sa pamamagitan ng pare-pareho, ito ay kahawig ng isang shortbread.
4. Pinapayagan ang pagsubok na mag-infuse sa ilalim ng pelikula sa loob ng 30 minuto.

Sa margarin

Ang matabang masa ay pinapanatili ng maayos ang hugis nito at hindi nahuhulog kapag inihurnong. Ang mga pie at burger ay inihanda mula dito.

 

Ang mga taba ay nagpapabuti sa kakayahang nagbubuklod ng harina, na ang dahilan kung bakit idinagdag ang mantikilya sa kuwarta. Ngunit kung minsan ito ay pinalitan ng margarine. Ang mga buns mula sa tulad ng isang mayamang base ay mahusay na browned sa oven.

1. Kinakailangan na mag-ayos ng kalahating kilo ng harina.
2. Gumalaw ito ng isang bag ng mabilis na kumikilos na lebadura, butil na asukal (60 g) at isang pakurot ng asin.
3. Sa pinaghalong dapat idagdag sa bahagyang mainit na gatas (230 ml), dalawang itlog at natunaw na margarin (70 g).
4. Sa mga sangkap, ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta ay niniting at nabuo ang isang luya.
5. Ang workpiece ay ipinapadala sa init sa loob ng isang oras at kalahati upang makapagpahinga at bumangon. Matapos madagdagan ang bilang ng mga bula, ang kuwarta ay durog at gupitin.

Ito ay kagiliw-giliw na:matamis na pastry para sa mga buns - ang pinaka masarap na malambot

Opsyon sa pagluluto sa kulay-gatas

Ang mabilis na lasa na masa ay luto sa kulay-gatas. Madali itong masahin, hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap at may binibigkas na creamy na panlasa. Bilang karagdagan, ito ay mahusay na inihurnong at bumubuo ng isang presko.

Ang halo ng masa ay ginawa nang napakabilis:

1. Mula sa 0.5 kg ng harina makakagawa kami ng slide, sa loob nito ay magbebenta kami ng depression.
2. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang butas nang sabay-sabay (2 kutsarita ng mabilis na lebadura, 3 tbsp.spoons ng asukal, isang kutsarita ng asin, 2/3 baso ng tubig, isang itlog, 50 ghee at 100 g kulay-gatas).
3. Kinokolekta namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay at knead sa isang homogenous na bukol.
4. Magtabi ng 30 minuto.

Ang kuwarta ay gumulong nang maayos. Makinis, malutong na cake ay lumabas dito.

Batay sa gatas

Ang gatas ay halos palaging naroroon sa kuwarta ng mantikilya. Nakakatulong ito na mapanatili ang hugis ng tapos na produkto. Kadalasan, ang mga pie na may pagpuno ay ginawa mula sa tulad ng isang semi-tapos na produkto. Gumawa tayo ng walang litratong kuwarta batay sa gatas.

1. Pagsamahin ang 150 g ng harina na may 5 g ng tuyong lebadura, isang kutsarita ng butil na asukal at 200 ml ng gatas.
2. Gumalaw ng masa hanggang sa pagkakapareho ng kulay-gatas at maghintay hanggang ang maamong "takip" ay tumataas sa ibabaw nito.
3. Sa susunod na 350 g ng harina, sisirain namin ang 2 itlog at maglagay ng karagdagang pula. Padalhan kami ng 70 g ng pino na langis at isang pakurot ng asin sa halo.
4. Kinokolekta namin ang mga bugal na may isang kutsara at idagdag ang pagtutugma ng kuwarta. Ikiling ang kuwarta sa countertop at masahin hanggang sa maging isang homogenous, makinis na bun.
5. Ibalik ito sa isang mangkok at ipadala para sa pagpapatunay. Matapos ang isang oras at kalahati ay babangon ito at maging handa sa pagputol.

Mantikang kuwarta sa mayonesa

Ito ay isang kasiyahan upang gumana kasama ang kuwarta ng mayonesa. Nag-iiwan ito ng pinaka kaaya-ayang karanasan - ito ay hinuhubog nang maayos, lumiliko itong maging malambot at nababanat. Ang mga pie mula dito ay hindi magalit sa loob ng maraming araw.

Hindi mo kailangang magdagdag ng mantikilya at itlog sa kuwarta na ito, dahil mayroon na sila sa mayonesa.

1. Paghaluin ang kalahati ng isang baso ng gatas at tubig. Sa isang likido, palabnawin namin ang 25 g ng sariwang lebadura at 4 na kutsara ng harina, magdagdag ng 10 g ng butil na asukal at iwanan ang kuwarta upang tumaas sa ilalim ng pelikula.
2. Matapos bumagsak mula sa "takip", kami ay umayos ng isa pang 4 na tasa ng harina sa sourdough at inilagay doon ang 150 g ng mayonesa.
3. Sa talahanayan namin pinagsasab ang nababanat na kuwarta at tinanggal ito sa init ng 1.5 oras.
4. Ang batayang lebadura ay dapat na payagan na tumaas nang isang beses, pagkatapos nito dapat itong masahin, hayaan ang lahat ng labis na hangin at ilagay sa mga workpieces.

Resipe ng whip

Nagtapos kami ng isang serye ng mga tip na may isang hindi pangkaraniwang recipe para sa lebadura na pastry. Hindi ito ihalo, ngunit mabilis itong bumangon.Upang makakuha ng isang yari na semi-tapos na produkto, kailangan mong maghintay lamang ng 20 minuto.

1. Pinapino namin ang 20 g ng pinindot na lebadura na may isang kutsara ng butil na asukal. Ibuhos ang isang baso ng mainit na gatas at ihalo ang 70 g ng harina. Babangon si Opara sa loob ng 15 minuto.
2. Idagdag dito 100 g ng tinunaw na mantikilya, isang itlog ng manok na hinagupit ng asin at 450 g ng sifted flour na trigo.
3. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bukol, masahin ito gamit ang aming mga kamay at ilagay ito sa isang bag. Ilagay ito sa ilalim ng isang malalim na kawali na puno ng malamig na tubig. Pagkatapos ng 20 minuto, ang workpiece ay makabuluhang tumaas sa dami.
4. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay maaaring alisin mula sa bag at pinahihintulutan na bumuo ng mga hindi naka-tweet na mga pie.

I-rate ang ipinanukalang mga recipe at subukang lutuin ang iyong pinaka masarap na masa. Maaari kang makatiyak na ito ay magiging mahusay!