Ang klasikong brushwood sa kefir, ang resipe na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay pamilyar sa halos bawat tao mula pagkabata. Ang mabangong paggamot na ito ay inihanda nang simple at mabilis. Sa paglipas ng panahon, ang pangunahing recipe ay nakakuha ng maraming mga pagbabago. Master ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto ng brushwood sa kefir dough ay makakatulong sa materyal na ito.
Nilalaman ng Materyal:
- 1 Apat na mga lihim ng goodies
- 2 Ang klasikong recipe para sa brushwood sa kefir
- 3 Ang recipe para sa malago brushwood sa kefir
- 4 Ang recipe para sa malambot na brush ng kahoy sa kefir
- 5 Kefir brushwood na may vodka
- 6 Yogurt at kefir
- 7 Yogurt na may cottage cheese
- 8 Ang recipe ng keso ng keso
- 9 Nakakapinsala ba ang produktong ito?
- 10 Talahanayan ng calorie para sa lahat ng mga recipe
Apat na mga lihim ng goodies
Bago mo malaman kung paano lutuin ang brushwood sa kefir, kailangan mong makilala ang apat na mga lihim ng ulam na ito.
Ang unang lihim ay ang kefir mismo
Una, dapat itong maging sariwa. Sa lumang kefir, ang mga proseso ng oksihenasyon ng mga fatty acid ay aktibo na nangyayari, at nagsisimula itong maging mapait. Ang ganitong produkto ay negatibong nakakaapekto sa panlasa ng baking.
Pangalawa, ang taba na nilalaman ng kefir ay gumaganap ng isang papel. Ang pinakamainam na halaga ay 2.5%. Mas kaunting madulas na likido, kaya mangangailangan ito ng maraming harina, at ang masa ay hindi magiging malambot.
Ang pangalawang lihim ay ang pagkakapareho ng pagsubok
Mahalagang obserbahan ang gitnang lupa. Dapat itong maging cool na cool na hindi dumikit sa iyong mga kamay. At sa parehong oras, sapat na malambot upang magbigay ng maayos sa pag-ikot.
Ang pangatlong lihim - pag-ikot
Ang kuwarta para sa brushwood ay pinagsama alinman sa napaka-manipis, tulad ng mga pansit, o may isang 5 mm makapal na layer. Ang "kalidad ng crunch" ay nakasalalay dito. Mula sa makapal na mga layer ang isang mas malambot na produkto ay nakuha, mula sa mga manipis na - crispy.
Pang-apat na Lihim - Langis ng Pagluluto
Ang pinaka-kaaya-ayang brushwood ay lumabas sa ghee. Binibigyan nito ang produkto ng isang magandang crust at isang kaaya-aya na aroma ng nutty. Si Ghee ay may mataas na usok ng usok (250⁰), na ginagawang isang mainam na produkto na malalim na pagprito.
Ang mahusay na kalidad ng pino na langis na gulay ay angkop din.
Ang klasikong recipe para sa brushwood sa kefir
Sa klasikong kuwarta para sa brushwood sa kefir, ang baking powder ay hindi idinagdag. Ang porosity at friability ng tapos na produkto ay nagbibigay ng mga pinalo na itlog. Kailangan ng mga produkto ang mga sumusunod:
| Ang mga sangkap | Dami |
|---|---|
| 2.5% kefir | 600 ml |
| Ang itlog | 2 piraso |
| Asukal | 6 na kutsara |
| Asin | 1 kutsarita |
| Flour | 4-6 baso |
| Vanilla o vanillin | Upang tikman |
Sa mga inihandang produkto, ang kuwarta ay niniting:
- Ang itlog ay intensively pinalo sa isang tasa na may isang panghalo o whisk hanggang lumitaw ang bula. Sa proseso ng paghagupit, ang asukal ay idinagdag nang kaunti.
- Ang Kefir ay ibinuhos sa pinaghalong asukal-itlog, asin at asukal ng banilya. Ang timpla ay muling pinalo.
- Ang harina para sa pagluluto ng brushwood ay dapat na maayos na maiayos sa pamamagitan ng isang salaan. Nang walang tigil upang gumana sa isang palo, ang harina ay dapat na unti-unting ibuhos sa halo.
- Kapag ang kuwarta ay nagsisimula na dumikit sa whisk, tinanggal ito at ang karagdagang pagmamasa ay ginagawa nang kamay. Kung ang kefir ay likido at ang pinaghalong dumikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng mas maraming harina. Knead hanggang sa magsimulang maglipat ng masa mula sa mga kamay.
Ang nakahandang pagsubok ay pinahihintulutan na magpahinga ng kalahating oras sa ilalim ng isang napkin. Pagkatapos ay hatiin ito sa kalahati. Iikot ang bawat kalahati nang hiwalay. Ang kapal ng lumiligid ay 3 mm.
Pagkatapos ang mga layer ay kailangang i-cut na may mga diamante o guhitan. Sa bawat hiwa ng isang maliit na butas. Ipasa ang isang gilid ng workpiece sa hiwa at i-out ito. Kaya lumiliko ito ng isang tradisyunal na curl ng brushwood.
Kinakailangan na kumuha ng sapat na langis, ngunit hindi masyadong marami.
Sa isang angkop na ulam, painitin ang langis ng mabuti at ilagay ang mga workpieces dito.
Ang brushwood ay maayos na browned. Alisin ang natapos na dessert mula sa apoy, kumalat sa mga napkin upang mangolekta ng labis na langis. Pagkatapos ay i-brush ang pulbos na may asukal at maglingkod kasama ng tsaa.
Ang recipe para sa malago brushwood sa kefir
Upang makagawa ng brushwood ayon sa recipe para sa kefir na mas kahanga-hanga, kailangan mong gumamit ng soda. Ang Soda, na tumutugon sa lactic acid na nilalaman sa kefir, ay magpapalabas ng isang malaking halaga ng carbon dioxide, na gagawing pagtaas ng masa. Hindi kinakailangan na mapatay ito ng anupaman.
Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay pareho sa klasikong recipe. Para sa iminungkahing halaga, sapat na upang magdagdag ng 0.5 kutsarita ng soda.
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng kuwarta ay ang mga sumusunod:
- Ang kefir at soda ay halo-halong sa isang mangkok at bahagyang inalog ng isang whisk.
- Hiwalay, ang itlog ay halo-halong may asukal, asin, banilya. Sa kasong ito, opsyonal na paghagupit ang bula.
- Ang bubbling kefir ay ibinuhos sa pinaghalong itlog at halo-halong hanggang sa makinis.
- Ang mahusay na sifted na harina ay idinagdag nang paunti-unti.
Ang karagdagang proseso ng pagluluto ay katulad ng klasikong recipe.
Kapag nagprito, ang naturang brushwood ay lubos na nagdaragdag ng dami, na dapat isaalang-alang kapag naglalagay ng mga blangko sa langis.
Ang recipe para sa malambot na brush ng kahoy sa kefir
Ang dessert na ito ay naiiba sa na hindi ito crunch at medyo tulad ng isang donut. Ang recipe para sa malambot na brush ng brush sa kefir ay nagsasama ng parehong mga produkto na sumama sa nakaraang pagsubok, ngunit sa bahagyang magkakaibang mga ratio:
| Ang mga sangkap | Dami |
|---|---|
| 2.5% kefir | 600 ml |
| Ang itlog | 4 na piraso |
| Asukal | 6 na kutsara |
| Asin | 1 kutsarita |
| Soda | 1 kutsarita na may slide |
| Flour | 4-6 baso |
| Vanilla o vanillin | Upang tikman |
Ang kuwarta ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya tulad ng sa nakaraang recipe. Ngunit kailangan itong igulong sa mas makapal - ang layer ay dapat na mga 5 mm.
Ang malambot na brush ng kahoy ay maaaring mabigyan ng ibang hugis. Halimbawa, gumawa ng mga bulaklak sa ganitong paraan:
- Mula sa pinagsama na minasa, gupitin ang mga tarong ng iba't ibang mga diameter na may isang baso at isang baso.
- Sa bawat bilog, gumawa ng maraming mga pag-cut-petals (hindi sa gitna).
- Ilagay ang mas maliliit na tarong sa mga maliliit, na nakikipag-compact sa gitna ng isang stick.
Pagkatapos magprito, maganda ang pagkalat ng mga pastry, pulbos na may pulbos na asukal at ilagay sa gitna ng mga bulaklak ng isang berry ng jam (cherry o blueberry).
Higit pang mga materyales:kung paano magluto ng brushwood sa bahay
Kefir brushwood na may vodka
Karaniwan, ang vodka ay ibinubuhos sa masa kapag gumagamit ng klasikong recipe para sa crispy brushwood - nang walang kefir. Ang isang gamutin na inihanda sa masa ng kefir, kahit na may bodka, ay magiging malambot.Sa kasong ito, ang pag-andar ng alkohol sa pagsubok ay naiiba - upang bigyan ito ng mas malaking porosity, at sa produkto - isang magandang crust.
Ang recipe para sa brushwood sa kefir na may bodka ay may kasamang mga sumusunod na produkto:
| Ang mga sangkap | Dami |
|---|---|
| 2.5% kefir | 500 ml |
| Vodka | 4 na kutsara |
| Ang itlog | 4 na piraso |
| Asukal | 4 na kutsara |
| Asin | 1 kutsarita |
| Soda | 1.5 kutsarita |
| Flour | 4-6 baso |
Sa mga produktong ito, ang kuwarta ay niniting sa karaniwang paraan. Ang Vodka ay idinagdag sa yugto ng kefir at soda pagbubuhos sa halo ng itlog. Ang kuwarta ay pinagsama bilang manipis hangga't maaari - sa 1-2 mm plastic.
Ang brushwood na inihanda ayon sa resipe na ito ay naging kawili-wili: malambot ito sa loob at malutong sa labas. Maaari mong i-minimize ito sa anumang paraan, ngunit ang isa sa mga pinaka-kumikitang mga form ay mga spiral tulad ng Tatar uram. Ginagawa ito sa ganitong paraan:
- Gupitin ang pinagsama na kuwarta sa lapad na 3 cm na lapad.Maaari mong gawin ito sa isang simpleng kutsilyo, ngunit kung mayroon kang isang kulot, mas mahusay na gamitin ito.
- Kumuha ng isang stick para sa mga rolyo o isang kahoy na skewer at i-wind ang ribbons dito.
- Isawsaw ang baluktot na coils sa maiinit na langis. Dalhin sa browning, bahagyang hawak ang produkto ng isang stick, upang hindi makalas.
Patuyuin ang natapos na mga spiral sa mga napkin. Maaari kang magbuhos ng isang maliit na syrup sa kanila o pulbos na may asukal sa asukal.
Yogurt at kefir
Ang lebadura ng panadero ay maaaring magamit upang magdagdag ng kamahalan sa brushwood. Ang pastry na ito ay inihanda nang kaunti nang mas matagal sa lebadura, ngunit nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma. Lalo na kung naglalagay ka ng pulot sa kuwarta sa halip na asukal.
Para sa pagluluto, kumuha ng:
| Ang mga sangkap | Dami |
|---|---|
| 2.5% kefir | 200 ml |
| Ang itlog | 2 piraso |
| Liquid honey | 4 na kutsara |
| Paghahurno ng tuyong lebadura | 14 gramo |
| Asin | 0.5 kutsarita |
| Flour | 600 gramo |
| Mantikilya | 80 gramo |
Ang langis ay dapat na matunaw, bahagyang pinainit na kefir, at igisa ang harina.
Ihanda ang kuwarta gamit ang sumusunod na teknolohiya:
- Ibuhos ang lebadura sa bahagyang mainit-init kefir, maglagay ng pulot, pukawin at magtabi muna sandali.
- Iling ang itlog ng isang tinidor hanggang sa makinis. Pagsamahin sa kefir.
- Magdagdag ng natutunaw, ngunit pinalamig na langis, asin.
- Unti-unting pagdaragdag ng harina, gawin ang kuwarta.
Susunod, ang pagsubok ay dapat pahintulutan na tumayo nang halos isang oras at kalahati. Sakop nila ito ng isang napkin o pelikula upang hindi ito mahangin, at iwanan ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ay dapat mong patagin ang kuwarta na may kapal na 4-5 mm, gupitin ang mga diamante at magprito, tulad ng dati.
Yogurt na may cottage cheese
Ang kuwarta na ito ay lumalabas napaka presko at malasa. Upang gawin ito, kailangan mong gawin:
| Ang mga sangkap | Dami |
|---|---|
| 2.5% kefir | 2 tasa |
| Ang itlog | 2 piraso |
| Asukal | 6 na kutsara |
| Asin | 1 kutsarita |
| Flour | Magkano ang |
| Soda | 0.5 kutsarita |
| Keso sa kubo | 200 gramo |
Ang curd ay dapat na punasan nang maayos upang walang mga bukol na naiwan dito. Maaari kang gumamit ng isang blender o isang salaan lamang. Ang mga karagdagang aksyon ay ang mga sumusunod:
- Ang Soda ay quenched sa kefir, at ang halo ay idinagdag sa mangkok na may keso sa cottage.
- Ang isang itlog ay ibinuhos doon, sinira ng isang whisk na may asin at asukal. Ang lahat ay mahusay na masahin.
- Unti-unti, ipinakilala ang harina at sinimulan ang kuwarta.
- Ang kuwarta ay natatakpan ng isang napkin at naiwan sa kalahating oras.
Ang kapal ng curd dough ay halos 5 mm. Gupitin ito sa anumang paraan, magprito at maglingkod na may asukal na may pulbos.
Ang recipe ng keso ng keso
Ang keso na brushwood ay hindi isang matamis na pastry, ngunit isang pampagana na matagumpay na pinapalitan ang mga chips o crackers. Para sa paggawa ng goodies kailangan mo ang mga produktong ito:
| Ang mga sangkap | Dami |
|---|---|
| 2.5% kefir | 2 tasa |
| Ang itlog | 5 piraso |
| Asukal (opsyonal) | 4 na kutsara |
| Asin | 1 kutsarita |
| Soda | 1 kutsarita |
| Flour | 4-6 baso |
| Hard cheese | 200 gramo |
| Mustasa | 2 kutsarita |
| Langis ng gulay | 4 na kutsara |
Ang teknolohiyang pagluluto ay ganito:
- Upang mapatay ang soda na may kefir. Magdagdag ng 4 na pinalo na itlog, asin, langis ng gulay. Ang asukal ay ibinuhos sa kalooban.
- Ibuhos ang pre-sifted na harina sa maliit na bahagi. Bigyan ang masa ng pahinga sa kalahating oras.
- Pag-ihaw ng keso nang hiwalay. Magdagdag ng 1 itlog, mustasa at 2 kutsara ng harina dito.
- Hatiin ang kuwarta sa kalahati, gumanap ng makapal na 2-3 mm.
- Gupitin ang mga laso na 4 cm ang lapad, at ang mga ito ay mga parihaba.
- Maglagay ng isang kutsarita ng pinaghalong keso sa bawat rektanggulo, takpan gamit ang isa pang layer sa itaas, pagpindot sa mga gilid na may tinidor.
Ang mga nagreresultang mga workpieces ay inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa oven, pinainit hanggang + 180 ° C, sa loob ng 15 minuto.
Ihatid ang brushwood ng keso na may mga damo o iba't ibang mga sarsa.
Nakakapinsala ba ang produktong ito?
Ang Brushwood ay tiyak na isang mataas na calorie na produkto. Naglalaman ito ng higit sa 30% na carbohydrates, na ginagawang mapanganib para sa pigura. Ang pag-abuso sa brushwood ay hindi katumbas ng halaga. Ito ay walang tigil hindi lamang sa isang hanay ng mga dagdag na pounds, kundi pati na rin sa pag-unlad ng mga sakit ng endocrine system, isang kawalan ng timbang ng bituka microflora.
Talahanayan ng calorie para sa lahat ng mga recipe
Ang nilalaman ng calorie ng mga resipe na iminungkahi sa artikulo ay ang mga sumusunod:
| Recipe | Kaloriya, kcal bawat 100 g |
|---|---|
| Klasikong brush ng kahoy sa kefir | 264,3 |
| Luntiang brushwood sa kefir | 264,3 |
| Malambot na brush ng kahoy sa kefir | 255,9 |
| Kefir brushwood na may vodka | 264,6 |
| Ang Kefir na may lebadura | 349,6 |
| Yogurt na may cottage cheese | 266,2 |
| Keso ng brush | 258,1 |
Para sa kaginhawahan ng pagkalkula ng natupok na mga kilograpiya, ang isang tao ay maaaring magpatuloy mula sa katotohanan na ang isang kulot ng natapos na brushwood ay tumitimbang ng 20 gramo.
Ang calorific na halaga ng brushwood ay bahagyang bababa kung ang asukal ay hindi idinagdag sa kuwarta.
Ang ilang mga chef ay naniniwala na ang sariwang kuwarta para sa brushwood ay mas mahusay kaysa sa matamis - ang mga produkto ay lumalabas na mas mahangin at mas madali.
