Paano suriin ang mga itlog para sa pagiging bago sa bahay

Maraming mga maybahay ang nakakahanap nito sa halip mahirap sagutin ang tanong kung kailan binili ang mga itlog na nakaimbak sa ref. Hindi sa banggitin ang katotohanan na ito ay hindi alam kung gaano katagal sila ay nakalagay sa tindahan. Samakatuwid, ang tanong kung paano suriin ang mga itlog para sa pagiging bago ay madalas na may kaugnayan. Ipapakita ng artikulong ito ang lahat ng mga masalimuot na pagkilala sa mga "lumang" itlog at pag-uusapan kung paano magsagawa ng simple ngunit epektibong pagsusulit sa pagiging bago.

Ang pagsuri ng mga itlog para sa pagiging bago sa bahay

Ang mga itlog ay itinuturing na isang mahalagang mapagkukunan ng mga elemento ng bakas at bitamina. Ang caviar ng manok ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, o iba't ibang mga pinggan ay inihanda batay sa batayan nito.

Ngunit kung ang sariwang produktong ito ay nagdudulot lamang ng mga benepisyo sa katawan, kung gayon ang paggamit ng mga layaw na itlog ay maaaring humantong sa pagkalason, na sumasama sa mga malubhang problema sa kalusugan hanggang sa kamatayan.

Kilalanin ang isang produkto na matagal nang nakaimbak, maaari ka pa sa supermarket.

Kaya, ang pagiging bago ng mga itlog ay natutukoy ng mga sumusunod na pamantayan:

• Ang istraktura ng pang-ibabaw. Ang shell ng mga sariwang itlog ay mapurol at bahagyang magaspang sa pagpindot. Ang mga luma ay tatayo na may isang makintab na ningning at maging makinis.
• Amoy. Ang egghell ay may kakayahang sumipsip ng mga amoy ng mga nakapalibot na bagay, tulad ng isang espongha. Kung ang mga sariwang pagkain ay nakakaamoy tulad ng dayap, pagkatapos ay sa paglipas ng panahon ay maaakit nila ang mga extraction na aroma.
• Ang antas ng tunog at panginginig ng boses kapag nanginginig. Kung magdala ka ng isang hilaw na itlog ng manok sa iyong tainga at kalugin ito nang bahagya, kapag sariwa ito, walang kakaibang mga tunog. Ang pag-gurgling at panginginig ng boses ay nangyayari kung ang produkto ay nakaimbak ng mahabang panahon.
• Timbang ng produkto.Kung ang isang sariwang itlog ay tumitimbang mula 55 hanggang 70 g, kung gayon bilang isang resulta ng pangmatagalang imbakan, bababa ang figure na ito.
• Uri ng itlog sa clearance. Kung maaari, kailangan mong dalhin ang itlog sa window o aparato sa pag-iilaw. Kapag ang produkto ay sariwa, ito ay magiging perpektong nakikita, bilang karagdagan, hindi magkakaroon ng madilim na pagkakasulat sa loob. At ang "silid ng hangin" na matatagpuan sa malawak na bahagi ng itlog ay halos hindi mapapansin. Ang mas mahaba ang produkto ay naka-imbak, mas maraming pormasyon na ito.
• Reaksyon sa hindi komportable. Kung mayroong isang pantay na pahalang na malapit sa counter, sulit na maglagay ng itlog dito at iikot ito gamit ang iyong mga daliri. Ang isang sariwang produkto ay mabilis na titigil sa paggalaw nito, at ang isa na naimbak ng mahabang panahon, tulad ng isang pinakuluang, ay balot sa isang "tuktok".

Ang mga produktong hindi nakakatugon sa tinukoy na mga kinakailangan ay hindi dapat bilhin; malamang, ang mga ito ay naka-imbak sa mga istante nang mahabang panahon at hindi magdadala ng anumang pakinabang sa katawan.

Sinusuri ang pagiging bago ng mga hilaw na itlog sa tubig

Kahit na ang mga resulta ng pagsubok na isinagawa sa tindahan ay naging kasiya-siya, kapaki-pakinabang na magsagawa ng karagdagang tseke sa bahay bago kumain ng mga itlog. Magagawa ito sa pamamagitan ng paglubog ng produkto sa isang baso ng tubig.

Ang mga resulta ay binibigyang kahulugan bilang mga sumusunod:

• kapag ang itlog ay lumubog sa ilalim at humiga sa bariles, ipinapahiwatig nito ang pagiging bago nito - malamang, inilatag ito sa araw;
• "Edad" ng itlog, ang matalim na dulo kung saan nakasalalay sa ilalim, at ang putol ay tumitingin sa ibabaw ng hindi bababa sa 7 araw;
• ang produkto, na matatagpuan na mahigpit na patayo sa ilalim na may isang blunt end up, ay naimbak ng 14 na araw o higit pa;
• isang itlog na lumulutang sa ibabaw ay inilatag ng hindi bababa sa isang buwan na ang nakakaraan.

Sa isang tala. Ang ilang mga maybahay ay nagpapatunaw ng asin sa tubig bago mag-load ng mga itlog, na nagpapaliwanag na ang resulta ay magiging mas tumpak. Gayunpaman, hindi ito higit pa sa isang mito, at samakatuwid walang saysay na gugugol ang produkto nang walang pakinabang.

Visual na pagtatasa ng kalidad ng protina at pula

Ang isa pang paraan upang suriin ang binili na produkto sa bahay para sa pagiging bago ay upang masira ito sa isang malalim na plato. Maipapayong gamitin ang pamamaraang ito sa mga kaso kung saan kinakailangan ang isang hilaw na itlog sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang produkto sa mangkok ay dapat na maingat na isinasaalang-alang. Ang sariwang protina ay may isang transparent, katulad na pagkakapare-pareho. Sa kasong ito, ang mas mababang layer nito ay magiging mas makapal, at ang itaas ay magiging mas likido. Para sa isang naka-imbak na produkto, ang stratification na ito ay halos hindi mahahalata.

Ang mga yolks ng mga sariwang itlog ay maliwanag, malago at matambok, at kung ang produkto ay hindi sa unang pagiging bago, nagiging flat sila.

Ito ay kagiliw-giliw na:malambot na mga itlog

Paano suriin ang pagiging bago ng mga itlog ng pugo?

Ang pagiging bago ng mga itlog ng pugo ay tinutukoy nang halos pareho sa mga itlog ng manok.

• Sa tindahan maaari mong timbangin ang isang itlog. Ang bigat ng isang piraso ay mula 10 hanggang 14 g. Kung walang angkop, hypersensitive na aparato sa outlet, maaari mong matantya ang bigat ng mga kahon sa pamamagitan ng pagpili ng mga ito at piliin ang pinakabigat.
• Pagkatapos nito, kailangan mong maingat na suriin ang bawat itlog para sa mga basag o pinsala. Ang bakterya at mga pathogenic microorganism ay magagawang tumagos kahit sa isang mikroskopikong butas, kaya ang shell ay dapat na buo.
• Sa pagkakaroon ng pagbili, sulit na magsagawa ng isang pagsubok na may tubig sa bahay. Sinuri ang pagiging bago ayon sa parehong prinsipyo tulad ng sa mga itlog ng manok.
• Ang isang sirang itlog ng pugo ay humahawak ng hugis nito at hindi kumalat. Samakatuwid, dapat mong malaman na ang yolk ay hindi palaging matatagpuan sa loob ng protina, sa ilang mga kaso na matatagpuan ito sa tabi nito.

Mga Pinakuluang Mga Pamantayan sa Kalidad ng Itlog

Ang pagiging bago ng itlog ay maaaring matukoy hindi lamang kapag ito ay hilaw, ngunit din pagkatapos magluto. Una sa lahat, bigyang pansin kung paano tinanggal ang shell. Ang mas mahirap sa prosesong ito ay, mas kaunti ang "edad" ng itlog.

Ang pangalawang tanda ay amoy. Sa lahat ng mga yugto ng pagiging bago, ang mga amoy ng mga itlog ng asupre, ngunit kung ang produkto ay kamakailan lamang na-demolished ito ay halos hindi mahahalata, pagkatapos ay sa oras na tumindi ang amber.

Peel ang itlog at suriin ang papalabas na amoy, kakailanganin itong i-cut. Ang mga masamang palatandaan ay itinuturing na may tubig, pati na rin ang pagkakaroon ng uhog.

Pansin! Kadalasan maaari mong mapansin ang isang berde, kulay-abo o mala-bughaw na pag-on sa mga gilid ng pula ng itlog. Ang sintomas na ito ay hindi palaging nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto, ang isang "rim" ay maaari ring lumitaw sa mga kaso kung saan ang isang sariwang itlog ay simpleng hinukay.

Ovoscope test para sa pagiging bago ng itlog

Mayroong isang espesyal na aparato kung saan maaari mong matukoy ang kalidad ng mga itlog. Ito ay tinatawag na isang ovoscope, at ang kakanyahan ng trabaho nito ay upang maipaliwanag ang produkto gamit ang mga maliwanag na lampara. Pinapayagan ka nitong makita ang iba't ibang mga depekto.

Ang ilang mga aparato ay dinisenyo upang sabay-sabay na pag-aralan ang isang malaking bilang ng mga bagay, ngunit ginagamit ito sa isang pang-industriya scale. Para sa paggamit ng bahay, ang isang ovoscope na naglalaman ng isang itlog ay sapat.

Malinaw na makikita ang sariwang, habang ang luma o nasira ay mananatiling malabo. Ang yolk ng isang kalidad na produkto ay matatagpuan sa gitna, at ang protina ay homogenous. Ang mga puwang, blotch at madilim na lugar ay nagpapahiwatig ng hindi bababa sa dalawang linggo ng pag-iimbak ng produkto.

Buhay ng Itlog na Buhay

Ang mga itlog ay maaaring maiimbak sa ref sa loob ng 24 hanggang 28 araw pagkatapos na ilatag. Bukod dito, sa unang linggo ang produkto ay itinuturing na isang produktong pandiyeta, at pagkatapos nito ay itinuturing na isang canteen.

Mahalagang tandaan na kahit sa yugto ng "pandiyeta", ang mga itlog ay itinuturing na mga produkto ng allergenic, at ang mga pag-aari na ito ay nagdaragdag lamang sa paglipas ng panahon. Para sa kadahilanang ito, ang mga tao ay madaling makamit ang gayong mga reaksyon, pati na rin ang mga bata at matatanda, ay dapat gamitin lamang ang produktong ito kung ang "edad" nito ay hindi lalampas sa 7 araw.