Diet 1st table: menu ng therapeutic diet ayon kay Pevzner, kung ano ang maaari mo at hindi makakain sa isang ulser sa tiyan

Ang mga sakit sa gastrointestinal ay nangangailangan hindi lamang ng ilang mga gamot, kundi pati na rin sa isang diyeta. Ang mga pasyente na may mga pathologies ng tiyan at itaas na maliit na bituka ay dapat pumili ng isang espesyal na diyeta, na tinatawag na "Diet: 1 talahanayan." Mayroong 15 tulad ng mga talahanayan. Ang bawat isa sa kanila ay nababagay sa isang tiyak na pangkat ng mga tao. Sila ay binuo ni Mikhail Pevzner, isang Russian therapist na siyang nagtatag ng dietetics.

"Table number 1" - kung anong uri ng diyeta

Ang talahanayan ng numero 1 ay isang therapeutic diet para sa mga pasyente na may mga pathologies ng tiyan at duodenum.

Inireseta ito para sa mga sakit tulad ng:

• kabag;
• isang ulser;
• gastroduodenitis.

Sa isang tala. Ang diyeta ay palaging dapat na sundin - kapwa sa talamak na yugto ng sakit, at sa talamak na kurso nito.

Ang unang talahanayan ay hindi matatawag na masyadong mahigpit na diyeta. Ito ay isang banayad na diyeta para sa mga pasyente na kailangang makuha ang lahat ng mga sustansya, habang pag-iwas sa labis na karga ng digestive tract.

Basahin din:gastroduodenitis: sintomas at paggamot sa mga matatanda

Ang layunin ng pagsunod sa isang medikal na diyeta ay upang matiyak ang mabilis na paggaling ng nasira na mga lamad ng mauhog, na palaging sinusunod na may gastritis o isang ulser. Napakahalaga upang maiwasan ang paglitaw ng mga bagong erosive na lugar, samakatuwid, palagi silang binibigyang pansin ang mataas na kalidad na paggamot ng init ng pagkain, at subukang maiwasan ang anumang mga produkto na maaaring makasira sa panloob na shell ng digestive tract.

Pangkalahatang nutrisyon para sa mga ulser sa tiyan

Upang hindi magkamali sa pagpili ng mga produkto na may isang ulser sa tiyan o iba pang mga sakit sa gastrointestinal, kailangan mong makipag-ugnay sa isang therapist o nutrisyonista. Tatalakayin ng espesyalista ang tungkol sa mga pangunahing tampok ng talahanayan numero 1, at makakatulong din na gumawa ng isang tinatayang menu.

Kung sumunod ka sa isang diyeta, mahalaga na pre-kalkulahin ang calorie na nilalaman ng mga pinggan. Hindi namin dapat pahintulutan ang pagkawala ng halaga ng enerhiya. Sa kabaligtaran kaso, ang katawan ay hihina at hindi magagawang ganap na labanan ang mga pathogen bacteria, na nagiging sanhi ng pamamaga sa mauhog lamad.

Ang kabuuang pang-araw-araw na calorie na inirerekomenda ng mga doktor ay 2900 - 3000 kcal. Mahalaga na mapanatili ang isang balanse ng mga mahahalagang nutrisyon.

Ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig ay kinuha bilang batayan:

• protina - 90 - 100 g;
• sugars (halos kumplikado) - 420 g;
• taba - 100 g.

Sa batayan ng mga halagang ito gumawa sila ng isang tinatayang menu, na ginagabayan ng isang bilang ng mga pangkalahatang prinsipyo.

1. Hindi ka makakapasok sa diyeta sa mga produktong iyon na maaaring mang-inis ng mga receptor sa mauhog na lamad. Kabilang dito ang iba't ibang mga pampalasa, sabaw.
2. Ibukod ang mga pinggan na mahirap matunaw. Ito ay kinakailangan upang ang gastrointestinal tract upang gumana sa isang sparing mode, at ang pagpapanumbalik ng napinsalang mga mucous membranes ay nagpapatuloy na mas aktibo.
3. Ang pagproseso ng thermal at mechanical ay nasa ilalim din ng mahigpit na kontrol. Sa matinding sakit sa yugto ng exacerbation, ang mashed patatas ay kinakain upang ibukod ang pinsala sa mauhog lamad. Mamaya maaari kang lumipat sa regular na pagkain. Ang mga produkto ay pinakuluang, steamed, inihurnong walang crust.
4. Bigyang-pansin ang temperatura ng pagkain. Hindi ka makakain ng sobrang init at, sa kabaligtaran, malamig. Maaari rin itong mapalala ang sitwasyon at pukawin ang higit pang pinsala sa mauhog lamad.
5. Kinakailangan na limitahan ang paggamit ng asin, dahil nananatili itong likido, na hindi kanais-nais para sa mga pathologies ng gastrointestinal.
6. Ang lahat ng mga pagkain na kasama sa diyeta ay natupok sa maliit na bahagi. Ang overeating ay dapat na ibukod, dahil ang sobrang pag-overload ng tiyan, bituka, at glandula, na nagsisimula na ilihim ang mga enzyme.

Batay sa mga rekomendasyon sa itaas, maaari kang lumikha ng isang menu para sa isang linggo nang maaga, at pagkatapos ay lutuin para sa iyong sarili lamang ang mga malusog na pinggan na mag-aambag sa isang mabilis na pagbawi.

Talahanayan: mga produktong pagkain "Table No. 1"

Ang unang talahanayan ay isang sparing bersyon ng diyeta. Maraming mga pamilyar na produkto ang pinapayagan, at ang ilan sa kanila ay nagdadala ng karagdagang mga benepisyo. Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain na halos iwanan nang tuluyan sa kusina.

Ano ang maaari kong kainin na may diyeta

Ang listahan ng mga pinapayagan na mga produkto ay talagang malawak. Ang mga pasyente na may sakit sa tiyan ay ligtas na makakain ng mga cereal, karne, prutas at gulay. Huwag sumuko sa mga matamis na pinggan. Mayroong ligtas na dessert na hindi makakasira sa mauhog lamad.

Mahalaga lamang na tandaan ang porsyento ng mga nutrisyon at ang kabuuang nilalaman ng calorie ng bawat ulam. Para sa kaginhawaan ng pag-compile ng isang diyeta, ipinakita namin ang isang talahanayan na may isang listahan ng mga produkto na katanggap-tanggap para sa gastritis at ulser.

Produkto	Kabuuang mga calorie bawat 100 g	Ang dami ng protina sa gramo	Ang dami ng taba sa gramo	Ang dami ng mga karbohidrat sa gramo
		Mga produktong karne
karne ng baka	254	25,8	16,8	0
atay ng baka	98	17,4	3,1	0
ugat	131	30,7	0,9	0
		Mga butil
bakwit	313	12,6	3,3	62,1
semolina	328	10,3	1,0	73,3
bigas	344	6,7	0,7	78,9
Hercules	366	11,9	7,2	69,3
		Mga gulay
patatas	30	2	0,4	18,1
zucchini	24	0,6	0,3	4,6
beetroot	40	1,5	0,1	8,8
karot	32	1,3	0,1	6,9
		Prutas
mansanas	47	0,4	0,4	9,8
saging	95	1,5	0,2	21,8
mga milokoton	46	0,9	0,1	11,3
melon	33	0,6	0,3	7,4
		Matamis at pastry
puting crackers	331	11,2	1,4	72,2
marshmallows	304	0,8	0	78,5
pastille	310	0,5	0	80,8
jam	263	0,3	0,2	63
		Mga produktong gatas
kefir	51	3,4	2	4,7
cream	205	2,8	20	3,7
gatas	64	3,2	3,6	4,8
cottage cheese	121	17,2	5	1,8

Hiwalay na itinuturing na mga inumin na pinapayagan para sa pagkonsumo.

Huwag saktan ang katawan:

• mineral na tubig;
• Tsaa
• kape na may gatas;
• juice: aprikot, kalabasa, karot.

Sa batayan ng mga nakalistang produkto at inumin, ang isang buong menu ay binuo na makakatulong na maalis ang mga pathologies.

Ganap o bahagyang pinigilan ang mga produkto

Ang isang bilang ng mga produkto ay nahuhulog sa ilalim ng pagbabawal na may kaugnayan sa negatibong epekto sa digestive tract at sa trabaho nito.

Kaya, hindi ka makakapasok sa diyeta:

• mataba na karne (kordero, baboy);
• mataas na hibla ng gulay;
• mga legume;
• sabaw at puspos na mga sabaw ng gulay;
• gulay (sorrel, chives, dill);
• kabute;
• cereal mahirap para sa panunaw (mais, perlas barley, barley);
• sariwang tinapay;
• mga sarsa;
• pampalasa
• sorbetes;
• Tsokolate
• maasim na prutas at gulay.

Mahalaga ito. Ang Table No. 1 ay nagpapahiwatig ng kumpletong pagbubukod ng alkohol, anuman ang lakas nito. Sinisira ng alkohol ang mga mucous membranes, pinipigilan ang pagpapagaling ng mga erosive na lugar.

Mga tampok para sa mga kalalakihan, kababaihan

Ang unang talahanayan ay pantay na angkop para sa parehong mga kalalakihan at kababaihan. Ang lahat ng mga pasyente na nasa isang diyeta nang mahabang panahon ay nag-ulat ng mga pagpapabuti.

Ayon sa mga pagsusuri, ang tamang pagpili ng mga produkto ay nakakatulong upang maiwasan ang lahat ng hindi kasiya-siyang sintomas ng mga pathologies ng tiyan, na kasama ang:

• pagduduwal
• heartburn;
• namumula;
• belching;
• gutom na sakit.

Ang lahat ng mga palatandaang ito ay unti-unting nawala ang kanilang lakas, at pagkatapos ay ganap na mawala. Upang makamit ang isang positibong epekto, kinakailangan lamang na ibukod ang mga potensyal na mapanganib na mga produkto at ipakilala ang mga malusog na pinggan sa pang-araw-araw na menu, isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon sa caloric. Ang halaga ng 2900 - 3000 kcal ay angkop para sa mga kalalakihan, habang ang mga kababaihan ay maaaring bahagyang ibababa ang tagapagpahiwatig (sa 2700 - 2800 kcal).

Ang menu ng therapeutic diet ng Pevzner

Bago lumikha ng isang menu para sa isang linggo, kailangan mong muling pag-refresh ang listahan ng mga pinapayagan na mga produkto sa iyong memorya. Pagkatapos nito, nagsisimula silang magplano ng diyeta. Ang isang tinatayang pagpipilian ay ibinigay sa talahanayan.

Araw ng linggo	Almusal	Kulay-kape	Tanghalian	Mataas na tsaa	Hapunan	Meryenda bago matulog
Lunes	Oatmeal, kape na may gatas	Inihurnong mansanas	Mga sopas na gulay, mga karne ng veal na may bigas, sabaw ng rosehip	Saging	Inihurnong bakalaw na may gulay, juice ng mansanas	Baso ng gatas
Martes	Semolina sinigang, tsaa na may gatas	Syrniki	Turkey sopas, fishcake na may mashed potato, apple juice	Likas na yogurt	Ang steamed veal, nilaga cauliflower, tsaa	Baso ng gatas
Miyerkules	Rice sinigang, matamis na tsaa	Mga cookies, jelly ng prutas	Ang sopas ng pansit na manok, nilagang zucchini, tsaa na may gatas	Peach	Pinakuluang bakalaw, patatas na patatas, juice ng peach	Kefir
Huwebes	Kubo keso casserole, mansanas, kape na may gatas	Rice lugaw	Purong bigas na sopas, steak na may bakwit, peach juice	Peras	Kuneho goulash, bakwit, matamis na tsaa	Kefir
Biyernes	Buckwheat sa gatas, matamis na tsaa	Sponge cake	Gulay na sopas, inihurnong veal na may zucchini, tsaa na may gatas	Apple juice at dry cookies	Ang steamed pabo na may mga gulay, tsaa na may jam	Baso ng gatas
Sabado	2 malambot na pinakuluang itlog, cracker, matamis na tsaa	Sweet curd	Ang sopas na may oatmeal at meatballs, pinakuluang isda, kanin, juice ng mansanas	Kissel at marshmallows	Zucchini nilagang may mga piraso ng veal, juice ng mansanas	Baso ng gatas
Linggo	Rice casserole, pinatuyong cookies, kakaw	Mga singsing ng singaw	Mashed patatas na sopas, nilaga pabo, bakwit, matamis na tsaa	Prutas puree (mansanas at peras)	Rice, Baked Pikeperch, Marshmallows, Tea-Free Tea	Nonfat cream

Ang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa malusog na pinggan

Ang Pevzner therapeutic diet ay hindi dapat gawin bilang isang mahigpit na diyeta na may mahigpit na mga paghihigpit. Nagpasya kung ano ang kakainin, oras na upang magpatuloy sa pagluluto. Nagbibigay kami ng isang seleksyon ng orihinal at kapaki-pakinabang na mga recipe na tiyak na hindi makakasama sa tiyan.

Oat na sopas na may mga gulay

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• tubig - 2 baso;
• oatmeal (pinakamaliit) - isang dakot;
• cream - 50 ml;
• patatas - 100 g;
• zucchini - 100 g;
• karot - 100 g;
• isang kurot ng asin;
• langis ng gulay - isang kutsara.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga gulay at kunin mula sa sabaw.
2. Gilingin ang mga ito ng isang blender hanggang mashed.
3. Ibalik ang nagresultang masa sa sabaw at dalhin sa isang pigsa.
4. Magdagdag ng otmil, asin, magdagdag ng cream at mantikilya.

Ang sopas ay magiging handa sa 2 - 3 minuto.

Mga cutlet ng Turkey

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• fillet ng manok - ½ kg;
• mumo ng tinapay - 150 g;
• gatas - 100 ml;
• dill;
• asin;
• mantikilya

Mga yugto ng pagluluto:

1. Ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ibabad ang mumo sa gatas at ilagay ito sa tinadtad na karne.
3. Matunaw ang mantikilya at idagdag ito sa halo.
4. Magdagdag ng pino ang tinadtad na dill, asin.
5. Blind maliit na cutlet at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng isang double boiler.

Ang ulam ay mabilis na niluto. Sapat na 15 hanggang 20 minuto.

Carrot-curd souffle

Upang maghanda ng dessert na kailangan mong gawin:

• cottage cheese - 250 g;
• karot - 500 g;
• asukal - 1 tsp. may slide;
• itlog - 1 pc .;
• semolina - 50 g;
• mantikilya

Pag-unlad:

1. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bilog, ibabad sa gatas at ilagay sa mababang init.
2. Kapag handa na, palamig ang gulay at gilingin ito ng isang blender.
3. Idagdag sa carrot puree egg yolk, sugar, cottage cheese (sa mashed form), semolina.
4. Gumalaw sa nagresultang timpla.
5. Talunin ang protina at ipakilala ito sa kuwarta ng karot-curd.
6. Lubricate ang lalagyan na may langis at ilagay ang nagresultang masa sa loob nito.

Ang nasabing dessert ay niluto ng steamed o sa oven, at pinaglingkuran ng isang kutsara ng honey.

Contraindications

Ang isang therapeutic diet ay maaari lamang inireseta ng isang doktor. Ito ay itinuturing na isa sa mga elemento ng kumplikadong therapy kasama ang mga gamot. Walang mahigpit na contraindications sa paggamit nito, ngunit kailangan mong tandaan na hindi ito nagkakahalaga na limitahan ang iyong sarili nang hindi nangangailangan.

Ang katawan ay dapat na laging makatanggap ng isang sapat na dami ng mga nutrisyon, kaya kung walang mga pathologies ng tiyan at duodenum, pagkatapos ay inirerekomenda ang diyeta na gawing mas magkakaibang. Bilang karagdagan, kung mayroong mga sakit ng iba pang mga organo ng pagtunaw, kakailanganin mo ring gumawa ng mga pagsasaayos sa menu.