สลัดฤดูหนาว - สูตรคลาสสิกกับไส้กรอกและแตงกวา

ไม่ใช่วันหยุดที่สำคัญเพียงครั้งเดียวในประเทศของเราที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสลัดหนึ่งในนั้นคือฤดูหนาว สูตรสลัดฤดูหนาวคลาสสิกเป็นที่รู้จักกันดีโอลิเวียร์ในคนทั่วไปชื่อของเขาคือ Myasnaya หรือมอสโก ทำไมจึงเรียกเขาว่า "ฤดูหนาว" และมันก็ง่ายความจริงก็คือมันถูกเตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในฤดูหนาวและในบางประเทศจานนี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยทั่วไปในการปรุงอาหารในช่วงฤดูร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดฤดูหนาว (สลัดฤดูหนาวกับไส้กรอก)

นี่เป็นสูตรการทำอาหารที่ใช้กันทั่วไป จุดเด่นของมันคือความจริงที่ว่ามันถูกปรุงด้วยไส้กรอกต้มและไม่ใช่เนื้อต้ม เห็นด้วยนี่ช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหารและประหยัดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาความจริงที่ว่าสูตรสำหรับสลัดฤดูหนาวคลาสสิกกับไส้กรอกค่อนข้างลำบาก

ส่วนผสม:

• 6 มันฝรั่ง (ปานกลาง);
• 4 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 6 ไข่;
• 500 กรัม ไส้กรอกต้ม (คุณสามารถเอกโดยไม่มีไขมัน);
• แตงกวาดอง 4-5 ลูก (เปรี้ยว);
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง (420 กรัม)
• มายองเนส 1 ซอง (200-280 กรัม)

วิธีการเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการรักษาความร้อน ต้มมันฝรั่งและแครอทในรูปแบบที่ไม่มีการเคลือบก่อนหั่นในน้ำที่แตกต่างกัน ใส่ผักที่เตรียมไว้บนจานอนุญาตให้เย็น
2. ไข่ลวกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
3. ตอนนี้เรารับการตัด ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเทลงในชาม
4. เราทำความสะอาดไข่เย็นตัดมันเป็นก้อนเทลงในผัก
5. เราตัดแตงกวาเล็กกว่าผลิตภัณฑ์ที่เหลือเล็กน้อยเทลงในกระชอน มีความจำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกเพื่อที่สลัดจะไม่เปียกจนเกินไปเมื่อมันหมดให้ส่งไปยังชามทั่วไปไปยังชิ้นงาน
6. เราลอกเปลือกออกล้างออกด้วยน้ำสะอาดหั่นหัวหอม
7. ในตอนท้ายหั่นเป็นก้อนและเทไส้กรอกลงในชาม
8. เปิดขวดถั่วระบายน้ำเกลือเทลงในสลัด เราผสมทุกอย่างดี
9. เราปรุงรสสลัดฤดูหนาวด้วยมายองเนสผัดคลุมเพื่อไม่ให้ "ลม" ให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน

สลัดพร้อมวางอยู่ในจานที่สวยงามเสิร์ฟไปที่โต๊ะตกแต่งด้วยสีเขียว

พร้อมเนื้อและแตงกวาสด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสลัดกับเนื้อและคลาสสิกกับไส้กรอกคือความอิ่มแปล้ เนื้อต้มในตัวเองเป็นอาหารที่อร่อยและเมื่อรวมกับมันฝรั่งแตงกวาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แตงกวาสดให้แสงจานสดเพื่อรสชาติ

ส่วนผสม:

• 400 กรัม เนื้อ;
• 2 แตงกวาสด
• 5 มันฝรั่ง
• 3-4 ไข่
• 1 หัวหอม
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• 140 กรัม มายองเนส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมเนื้อ สำหรับสลัดเนื้อวัว / เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะหรือเนื้อหมูติดมันจะพอดี ล้างเนื้อให้ละเอียดจนเดือด เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก
2. ไข่มันฝรั่งของฉันทำอาหารตามประเพณีในน่านน้ำที่แตกต่างกัน
3. พร้อมเนื้อแช่เย็นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. เราทำความสะอาดไข่เอาผิวหนังออกจากมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับเนื้อสัตว์และมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
5. แตงกวาของฉันถ้ามันไม่ขมหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก
6. ลูกเต๋าสับหัวหอมปอกเปลือก
7. เทอาหารที่เตรียมทั้งหมดลงในจานซึ่งมันจะสะดวกในการผสม เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยมายองเนส
8. สลัดพร้อมส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงชง

สลัดฤดูหนาวอร่อยกับปลา

อีกทางเลือกสลัดฤดูหนาว แต่ตอนนี้ไม่มีเนื้อเลยกับปลา นี่คืออาหารอันโอชะจริงมันถูกจัดทำจากคอน, ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาสเตอร์เจียน Stellate หากคุณไม่สามารถซื้อปลาที่หรูหราดังกล่าวได้คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาที่ไม่มีเมล็ดและมีกลิ่นปลาที่แข็งแกร่ง

ส่วนผสม:

• 500 กรัม เนื้อปลาดิบ
• 4 มันฝรั่ง
• 1 มะเขือเทศ (ใหญ่);
• 2 แตงกวาสด
• 1 แครอท
• ถั่ว 1 กระป๋อง (หรือถั่วแดง);
• 90 กรัม กะหล่ำ;
• 160 กรัม มายองเนส;
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากปลาปรุงอาหารหั่นเป็นก้อน
2. เราปรุงแครอทมันฝรั่งและกะหล่ำดอกในเปลือกในน้ำที่แตกต่างกัน ผักรวมสับละเอียดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราก็จัดเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อเล็ก ๆ
3. เปิดถั่ว / ถั่วกระป๋องระบายน้ำเกลือผสมกับผลิตภัณฑ์ที่สับไว้ก่อนหน้านี้
4. เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสคนให้เข้ากัน

สูตรสลัดแตงกวาในฤดูหนาวแสนอร่อย

ขนมฤดูหนาวที่ดีคือสลัดฤดูหนาว "ราชาแห่งแตงกวา" มีหลายวิธีในการปรุง แต่ในแต่ละกรณีแตงกวานั้นอร่อยและกรอบมาก และเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาเพื่อเติมเต็มรสชาติอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม นอกเหนือจากการเสิร์ฟแล้วชิ้นงานนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับดองหรือวินาเกรต

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและรวดเร็วในการจัดหาเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิด

ส่วนผสม:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 3-5 ถั่วที่มีรสขมและ allspice;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (แอปเปิ้ล);
• 1-2 ก้านสะระแหน่;
• ผักชีฝรั่งสดในปริมาณที่กำหนด

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาล้างได้ดีตัดจมูกและก้นออกเป็นวงกลม
2. ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. ในชามลึกผสมผักทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำผลไม้
4. เทเกลือกับน้ำตาลลงในชามแยกต่างหากใส่น้ำส้มสายชู
5. ผักใบเขียวของฉันสับละเอียด
6. เทผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมด้วยน้ำส้มสายชูหมักเพิ่มพริกไทย ผสมทุกอย่างใส่ไฟ
7. นำสลัดไปต้มเป็นระยะ ๆ ใส่สะระแหน่ ปรุงอาหารอย่างแท้จริง 2-3 นาที
8. เราจัดวางสลัดที่เสร็จแล้วในกระป๋องที่ผ่านการล้างและแห้งแล้วม้วนฝาขึ้นมาทันที ก่อนที่คุณจะนำไปเก็บไว้ในห้องเย็นทิ้งชิ้นงานทิ้งไว้ให้เย็นในห้องใต้ผ้าห่ม

วินเทอร์คิงไร้น้ำส้มสายชูพร้อมกรดซิตริก

สลัดนี้สะดวกเพราะแตงกวาสุกงอมค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียม

ส่วนผสม:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 7 ถั่วสีดำและ allspice;
• 90 กรัม น้ำตาล
• 25 กรัม เกลือ
• 10 กรัม กรดซิตริก
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ถ้าคุณเอาแตงกวาสุกเกินไปให้ปอกเปลือกออกจากเปลือกเอาเมล็ดออกแตงกวารุ่นใหม่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผักที่เตรียมจะหั่นครึ่งวง
2. ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, นำไปต้ม
3. เอาน้ำเกลือออกจากกองไฟเทแตงกวาลงไปคลุมด้วยวงแหวนไม้หรือแผ่นแบนกดด้วยการกดขี่ ทิ้งไว้ 35 นาที ..
4. ในขณะที่ชิ้นงานได้รับการบรรจุกระป๋องสำหรับการ seaming จะถูกล้างอย่างทั่วถึงเราจะฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาครอบ
5. แตงกวาดองวางบนฝั่งโดยไม่มีน้ำเกลือ
6. เราใส่น้ำเกลือลงในไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งเติมแตงกวา
7. ก่อนที่คุณจะปิดฝากระป๋องด้วยการเทกรดซิตริกลงในแต่ละขวด

ฤดูหนาวราชากับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

สูตรนี้สามารถเรียกว่าคลาสสิกไม่มีอะไรที่ฟุ่มเฟือยเพิ่มให้กับมันโดยเฉพาะสมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• แตงกวา 10 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กก.
• 4 ช่อผักชีฝรั่ง;
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาด้วยน้ำเย็นของฉันตัดเป็นวงกลม
2. เราทำความสะอาดหัวหอม, ล้าง, ฉีกครึ่งวง
3. ผสมหัวหอมกับแตงกวา, เกลือ, น้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที แตงกวาควรใส่น้ำผลไม้จำนวนมาก
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดน้ำส้มสายชูและพริกไทยมัสตาร์ดลงในภาชนะพร้อมผัก คน
5. เราใส่กะทะกับชิ้นงานบนเตาเปิดไฟกลาง กวนตลอดเวลานำไปต้ม เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี - ปิดไฟมิฉะนั้นจะไม่ทำให้กรอบ
6. เราวางสลัดร้อนเสร็จแล้วในกระป๋องที่สะอาดแห้งม้วนฝา ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิดเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ