Julienne ในหม้อหุงช้า - 7 สูตร

จูเลียนในหม้อหุงช้าอาจจะทำให้เชฟฝรั่งเศสทุกคนประหลาดใจ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม แต่จะใช้เวลาน้อยลง ตามธรรมเนียมทุกอย่างเราจะทำอาหารจูเลียนในซอสครีมเบา ๆ ด้วยการเติมเห็ดและชีสขูด

สูตรดั้งเดิม

ขนมครีมที่ละเอียดอ่อนเช่น Julienne สามารถปรุงได้แม้ในหม้อหุงช้า ผู้ประกอบการจะได้กลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสม:

• เนื้อนก 360 กรัม
• เห็ด 280 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• 170 กรัมชีส
• เนยละลาย 60 กรัม
• สองหัวหอม;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราสับหัวหอมหั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ
3. บนเครื่องให้เลือกตัวเลือก“ อบ” เทน้ำมันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดเห็ด เมื่อของเหลวหมดแล้วให้ใส่เนยละลายแล้วทอดต่ออีกห้านาที เราใส่เห็ดในชาม
4. ตอนนี้ในโหมด“ สตูว์” เราส่งหัวหอมเป็นสีโปร่งใสแล้วใส่ไก่และเห็ดลงไป หลังจากห้านาทีเทแป้งผสมและเพิ่มครีมพร้อมกับเกลือและพริกไทยปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. หลังจากที่เราโรยส่วนผสมด้วยชีสขูดให้นำหม้อหุงช้าลงในโหมด“ การอบ” และนำจูเลียนไปปรุงเป็นเวลาสิบนาที Https: //www.youtube.com/watch? V = 7MbCqQ2-I0E

ทำอาหารในทาร์ต

เมื่อหลายศตวรรษที่ผ่านมาจูเลียนฝรั่งเศสได้รับใช้เฉพาะกษัตริย์และขุนนางผู้ยิ่งใหญ่เท่านั้นและทุกวันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถทำอาหารได้ตามเนื้อผ้าจานนี้เสิร์ฟในจานพิเศษ - cocotte แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้แขกประหลาดใจคุณสามารถเสิร์ฟจูเลียนในทาร์ต ทาร์ตมีจำหน่ายพร้อมทำ แต่ง่ายต่อการอบโดยใช้ยีสต์ขนมปังชอร์ตเบรดหรือขนมพัฟ

ในหม้อหุงช้าการทำอาหาร julienne ในตะกร้าจากแป้งจะไม่ทำงาน แต่คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นได้ ในการทำเช่นนี้ใช้ส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารคลาสสิก (ดูด้านบน) ก่อนทอดหัวหอมและเห็ดในโหมด "ทอด" จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มทำซอสครีมเนยและแป้งแล้วเคี่ยวในโหมด "สตูว์"

จากนั้นเกรวี่ทาร์ตกระจายไปทั่วโรยด้วยชีสสับแล้วส่งไปที่เตาอบหรือไมโครเวฟ เมื่อชีสละลายคุณสามารถทำอาหารว่างกับแขกได้

กับเห็ดดองและมันฝรั่ง

เห็ดสดใช้สำหรับจูเลียน แต่อาหารดองจะให้ความพิเศษแก่จาน แต่มันฝรั่งจะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ส่วนผสม:

• หัวมันฝรั่งสี่หัว
• ขวดเห็ดดองขนาดเล็ก
• หัวหอม;
• ครีม 240 มล.
• 70 กรัมของเนยใส

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยมันฝรั่งเราตัดมันเป็นแผ่นแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "การทอด" ("การอบ")
2. สิบนาทีต่อมาเราก็ใส่เห็ดดองแผ่นบางหอมใหญ่สับและกี
3. เราระเหยของเหลวทั้งหมดจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทครีมแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที หากต้องการคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งแห้งและชีสขูด

จูเลียนอย่างรวดเร็วพร้อมแชมเปญและไก่

Julienne เป็นอาหารฝรั่งเศสที่น่ารับประทาน โดยวิธีการที่คำว่าจูเลียนตัวเองหมายถึงวิธีพิเศษของการหั่นผัก พวกเขาถูกตัดด้วยกลีบบางยาวถ้าผักกลมแล้วแหวนบาง พื้นฐานของจานคือเห็ด แต่เรามีจานที่เตรียมด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่นจูเลียนกับไก่และเห็ด

สูตรที่คล้ายกัน:Julienne กับเห็ดและไก่ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อนก 370 กรัม
• แชมเปญ 320 กรัม;
• 70 กรัมของชีส
• หัวหอม;
• ครีม 160 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 12 นาทีทอดแผ่นเห็ด, หัวหอมเล็กและชิ้นเนื้อเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปิดฝา แต่ต้องกวนส่วนผสมเป็นระยะอย่าลืม
2. เทครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกัน
3. หลังจากสัญญาณใส่ชีสที่บดแล้วขยายเวลาการปรุงอาหารอีก 10 นาที Https: //www.youtube.com/watch? V = 0Ow8YRIj-K0

ด้วยเห็ดพอร์ชินีและครีม

เห็ดขาวเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดและมีประโยชน์มากเพราะมีโปรตีนวิตามินและสารอาหารมากมาย

ดังนั้นเห็ดพอชินีและเนื้อไก่นุ่ม ๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายรวมถึงจูเลียน

ส่วนผสม:

• อกไก่สองอัน
• 260 กรัมของ ceps
• หัวหอมสอง
• 180 กรัมของชีส
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ครีมหนึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะใช้เห็ดพอชินี่ในการเตรียมอาหารจานหลักพวกเขาจะต้องดำเนินการคือต้มในน้ำหลายแห่ง จากนั้นทอดเห็ดหอมใหญ่สับในน้ำมันจนของเหลวระเหยในโหมด "ทอด"
2. ไปที่เห็ดทอดใส่ไม้เนื้อสัตว์และทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. ในชามผสมครีมกับชีสขูดเครื่องเทศและเกลือ หากครีมของคุณไม่มันเยิ้มมากให้เพิ่มแป้งก่อนที่จะแนะนำซอส
4. เทส่วนผสมลงในซอสเลือกตัวเลือก“ การอบ” ปิดและรอครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะส่งเสียงบี๊บคุณยังสามารถโรยจานด้วยชีสขูด

สิ่งนี้น่าสนใจ:จูเลียนในทาร์ต - สูตร

ทำอาหารกับอาหารทะเล

สูตรต่อไปนี้ได้รับการชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยแฟน ๆ ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพราะเราจะปรุงอาหารจูเลียนด้วยอาหารทะเล ในหม้อหุงช้ามันจะไม่ทำงานในการปรุงอาหารด้วยเปลือกโลกที่อร่อย แต่คุณจะประหยัดวิตามินส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยอาหารทะเล

ส่วนผสม:

• หอยแมลงภู่ 140 กรัม
• กุ้ง 120 กรัม
• มะเขือเทศ
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• 110 กรัมชีส
• หกช้อนครีม
• ซอสทับทิม 1 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. จากมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในโปรแกรมการอบเราผัดหอยแมลงภู่ในน้ำมันมะกอกและทันทีที่พวกมันกลายเป็นสีส้มใส่หอยกุ้งและทอดอาหารทะเลต่อไปอีกสามนาที
3. ถัดไปวางมะเขือเทศและหลังจากนั้นสองนาทีเทซอสจากครีม, ทับทิม, ถั่วเหลืองปรุงรส, เกลือและพริกไทย
4. โรยด้วยชีสขูดและเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที

ครัวซองต์จูเลียนในขนมปัง

Julienne ในขนมปังนั้นอร่อยต้นตำรับและน่าพอใจมากเพราะขนมปังจะมาแทนที่กับข้าว หากคุณมีความสนใจในอาหารจานดั้งเดิมให้เขียนสูตรลงไป

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ปีก 270 กรัม;
• 230 กรัมเห็ด
• หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น
• หกขนมปังกลม;
• หกช้อนครีม
• 180 กรัมของชีส

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่หม้อหุงช้าลงในโหมด "การอบ" และทอดหัวหอมสับในน้ำมันจนโปร่งแสง
2. จากนั้นใส่แท่งไก่และเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหย
3. เห็ดสับกับแผ่นบาง ๆ และรวมกับครีมเปรี้ยวที่เราเพิ่มลงในชามในส่วนที่เหลือของส่วนผสมเกลือพริกไทยและปรุงเป็นเวลาห้านาที เราเปลี่ยนไส้เป็นชาม
4. เอาส่วนบนออกจากม้วนเอาเยื่อออกแล้วเติมด้วยไส้ที่สุกแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณห้านาทีในโหมดเดียวกัน นอกจากนี้จูเลียนในขนมปังยังสามารถปรุงในไมโครเวฟ

Julienne เห็ดจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นถ้าคุณกินเนื้อจำนวนเท่ากันจากเต้านมและต้นขา หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานแคลอรี่ต่ำให้แทนที่เนยที่ละลายด้วยมะกอก, แป้งกับแป้งและใช้ครีมที่มีไขมันน้อยที่สุด