จานนี้เป็นหนึ่งในที่นิยมที่สุดในตารางเทศกาล นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งในเมนูประจำวันเพราะมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียมความพร้อม ลองดูที่ 6 ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับจูเลียนและเริ่มต้นด้วยสูตรจูเลียนแบบแชมเปญคลาสสิก
เนื้อหาวัสดุ:
Champignon Julienne - สูตรคลาสสิก
จานนี้มีหลายรูปแบบ แต่สูตรดั้งเดิมมีดังนี้
- แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- แก้วครีม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- 200 กรัม ชีสแข็ง
การจัดเตรียม
- ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันและส่งหอมใหญ่
- ถัดไปกระจายเห็ดที่นั่น
- ในตอนท้ายเกลือและแนะนำแป้ง ทอดสองสามนาที
- ค่อยๆแนะนำครีมให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
- เราแพร่กระจายส่วนประกอบทั้งหมดในแม่พิมพ์และโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- พวกเราใส่เตาอุ่นไว้ประมาณ 15 นาที
สูตรสำหรับจูเลียนแบบคลาสสิกพร้อมแชมเปญและไก่
สำหรับจานนี้การมีเห็ดเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี มันอาจจะเป็นเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่รุ่นมาตรฐานเกี่ยวข้องกับการใช้แชมเปญ
- 600-700 กรัม เห็ด;
- 400 กรัม เนื้อไก่
- 50 กรัม เนย;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
- แก้วครีม
- 100 กรัม ชีส
การจัดเตรียม
- ล้างเห็ดแห้งและสับฟางยาว
- เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วตามด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์
- ผัดจนนุ่มเติมเกลือและพริกไทยตอนท้าย
- ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในกระทะสะอาดทอดหัวหอมในเนยโรยด้วยแป้ง
- ค่อยๆเทครีมลงในหัวหอม
- จะต้องนำซอสไปต้มจากนั้นจึงทำให้เย็นและกรอง
- เราวางส่วนผสมทั้งหมดในรูปแบบเทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
- นำเข้าอบประมาณสิบห้านาทีในเตาอบ
สูตรทาร์ตแบบดั้งเดิม
สูตรนี้ดีสำหรับการตกแต่งตารางเทศกาล
- 400 กรัม เนื้อไก่
- 250 กรัม เห็ด;
- 150 กรัม ชีสแข็ง
- น้ำมันพืชสักสองช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- แก้วนม
- 50 กรัม เนย;
- ทาร์ตพร้อม
การจัดเตรียม
- ต้มเนื้อในน้ำเค็มและเย็น
- ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นแล้วส่งเห็ดที่นั่น
- ทอดจนสุกลบจากความร้อนและเพิ่มเนื้อต้มสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ละลายเนยและเพิ่มแป้งที่นั่นกวนอย่างต่อเนื่อง
- เทนมลงในมวลที่ต้มแล้วและอย่าหยุดกวน
- หลังจากเดือดเอาออกจากเตาและเย็นเล็กน้อย
- เพิ่มครีมกับซอสอุ่น ๆ
- เราใส่เห็ดกับเนื้อในทาร์ต
- ราดซอสที่เกิด
- โรยหน้าด้วยชีสขูด
- ส่งไปยังเตาอบประมาณสิบถึงสิบห้านาที
บลูโคลีจูเลียน
สูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง
- 300 กรัม เนื้อไก่
- 200 กรัม แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ
- 200 กรัม บรอกโคลีช่อดอก;
- สองสามช้อนครีม
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- 150 กรัม ชีส
การจัดเตรียม
- สับเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างเห็ดให้แห้งและฉีกเป็นชั้นบาง ๆ
- บรอกโคลีของฉันล้างให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่นั่น
- ทอดจนนุ่มใส่เกลือและใส่ครีม
- หลนประมาณ 5 นาที
- เราส่งส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์และโรยหน้าด้วยชีสขูด
- เราใส่ในเตาอุ่นและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
วัสดุเพิ่มเติม:เห็ดจูเลียน
สูตรการทำ Multicooking คลาสสิค
การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าต้องใช้เวลาอย่างน้อยจากพนักงานต้อนรับและจานกลายเป็นอาหารที่อร่อยและฉ่ำ
- 350 กรัม เนื้อไก่
- 250 กรัม เห็ด;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 150 กรัม ชีส;
- 50 กรัม เนย;
- น้ำมันพืชสักสองช้อนโต๊ะ
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- เนื้อต้มในน้ำเค็มเย็นลง
- ปอกเปลือกต้นหอมเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้
- ล้างเห็ดของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในหม้อหุงช้าเราเลือกโปรแกรม“ การทอด” หากไม่มีแล้วโปรแกรม“ การอบ” ที่เหมาะสมแล้วเทเนยที่นั่นแล้วใส่เห็ดลงไปผัดสักสองสามนาทีเพิ่มเนยแล้วผัดต่ออีก 5 นาที
- ในชามแยกต่างหากกระจายเห็ดจากชาม
- เราเลือกฟังก์ชั่น“ สตูว์” เทน้ำมันพืชและส่งหอมใหญ่ลงในชาม
- ต่อไปเราจะส่งเนื้อและเห็ด
- เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวสักสองสามนาที
- เราเปิดโปรแกรมการอบโรยด้วยชีสขูดและทำอาหารอีก 10 นาที
จูเลียนมันฝรั่งเห็ด
เสิร์ฟในหม้อช่วยให้จานมีความเคร่งขรึมและตกแต่งอย่างสมบูรณ์แบบทั้งในตารางงานรื่นเริงและไม่เป็นทางการ
- 350 กรัม เนื้อไก่
- 350 กรัม เห็ด;
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีม 2 ถ้วย
- 150 กรัม ชีส;
- แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสักสองช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ปอกหัวหอมและสับฟางหรือลูกเต๋าอย่างประณีต
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราอุ่นกระทะเทน้ำมันและส่งไก่และหัวหอมที่นั่น ทอดผ่านความร้อนต่ำ
- ล้างเห็ดของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ
- ทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
- เราใส่กระทะอีกอันลงบนกองไฟเทแป้งลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นสีเหลือง
- เราแนะนำครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาทีในความร้อนต่ำอย่าลืมใส่เกลือ
- เพิ่มซอสที่เหลือของส่วนผสมและผสม
- ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อโรยด้วยชีสที่ด้านบน
- ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
ข้อสรุป
ที่นิยมมากที่สุดคือสูตร Julienne กับเห็ดและไก่เช่นเดียวกับ Julienne เห็ดคลาสสิก คุณสมบัติที่แตกต่างหลักของมันคือความสะดวกในการเตรียมความพร้อมความเร็วในการดำเนินการและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ทั้งหมดนี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่จะตกแต่งโต๊ะในวันหยุดและจะดึงดูดแขกที่ต้องการมากที่สุด
