แป้งพิซซ่า - 7 สูตร

แป้งพิซซ่ามีข้อดีหลายประการบนฐานแบบคลาสสิก การปรุงอาหารจะช่วยประหยัดเวลาได้มากคุณไม่จำเป็นต้องม้วนเค้กให้เปื้อนโต๊ะและมือด้วยแป้งจำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ในพิซซ่าอบแป้งที่ห่อไส้จึงดูน่ารับประทานและกลายเป็นฉ่ำมาก

วิธีทำพิซซ่าอบในเตาอบ?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ไข่
• แป้งธัญพืช 300 กรัม
• นม 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 2 กรัมกับน้ำส้มสายชู
• เกลือ 6 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ตีไข่ในถ้วยลึก
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้งและยังคงปัด
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นส่วนเล็ก ๆ กวนต่อเนื่อง
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันมันจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
5. แป้งที่วางจะถูกเทลงในรูปทรงกลมหรือแผ่นรองอบน้ำมันก่อนทำการเติมจะถูกวางไว้ด้านบนเพื่อลิ้มรส แม่พิมพ์จะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาและปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อตรวจสอบว่าแป้งเป็นความสอดคล้องที่ถูกต้องเพียงแค่ช้อนใน หากมวลไม่ระบายออกไป แต่ค่อย ๆ เลื่อนไปตามนั้นฐานนั้นจะถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในกระทะ

ในพิซซ่าอบในกระทะชีสจะไม่เปลี่ยนเป็นแป้งกรอบ แต่จะละลายและคงความหนืด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก 120 กรัม
• 1 ไข่
• นม 250 มล.;
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. รวมแป้งกับเกลือและร่อนสองครั้ง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้นิ่ม ใส่แป้งแล้วบดให้ละเอียด
3. ขับรถในไข่คน
4. ส่วนผสมทั้งหมดเทนมอุ่นเล็กน้อย ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. พิซซ่าในกระทะสุกภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที

แป้งพิซซ่าทันที

แป้งที่นวดด้วยวิธีนี้อ่อนโยนมาก สูตรนี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างได้อย่างรวดเร็วหรือรักษาแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด

ส่วนผสม:

• 2 ไข่
• นมพร่องมันเนย 100 มล.
• ครีม 80 กรัมไขมัน 15%;
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ไข่จะถูกระเบิดด้วยส้อมในชามลึก
2. เทนมเพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งและคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือพาไปพักจนหมดก้อน
4. พิซซ่าบนพื้นฐานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มแกง 1-2 กรัม: แป้งจะได้รับเงาที่สวยงามและกลิ่นหอมลักษณะ

บน kefir

แป้ง Kefir สำหรับพิซซ่าถูกนวดในเวลาไม่กี่นาทีอบอย่างสมบูรณ์เปลี่ยนเป็นบางและอร่อยมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ไข่
• 250 มล. ของ kefir ไขมัน 1%;
• 5 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 320 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทโซดาลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องดับก่อนเพราะเครื่องดื่มที่มีนมเปรี้ยวมีภารกิจนี้
2. หลังจาก 15 นาทีเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, แป้งกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ก่อนที่จะนำถ้วยที่มีแป้งออกวางบนโต๊ะประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ระยะทาง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อนุญาตให้เก็บแป้ง Kefir ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน: จะดีขึ้นเท่านั้น

เมื่อมายองเนส

แป้งพิซซ่ามายองเนสเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าคลาสสิกกับมะเขือเทศไส้กรอกและมอสซาเรลล่า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ไข่
• 150 กรัมแป้ง
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• เกลือ 3 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือจนฟู
2. มายองเนสจะถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบของไข่
3. เทแป้งร่อนคนแล้วคนให้เข้ากัน
4. มวลที่เกิดขึ้นควรระลึกถึงความหนาแน่นของแป้งสำหรับชุบแป้งทอด หากดูเป็นของเหลวมากขึ้นคุณสามารถเทแป้งได้มากขึ้น

เมื่อครีมเปรี้ยว

แป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวมากและนุ่ม จานภายใต้การสนทนาที่เตรียมบนพื้นฐานดังกล่าวจะละลายในปากของคุณ!

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ไข่
• แป้ง 220 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• โซดาดับ 2 กรัมพร้อมน้ำส้มสายชู
• 5 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 3 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ครีมจะถูกเติมลงในแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา
2. พวกเขาตีไข่อย่างต่อเนื่องเพื่อแทรกแซง
3. เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือ, ผสมให้ละเอียดทำลายก้อนทั้งหมด

แป้งพิซซ่ายีสต์เหลว

การนวดแป้งตามสูตรนี้มีความซับซ้อนกว่าการใช้วิธีการยีสต์เล็กน้อย แต่ใช้เวลาน้อยกว่าการเตรียมฐานพิซซ่าแบบดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 0.5 ลิตรนมไขมัน 2.5%;
• 6 กรัมของยีสต์
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• 5 กรัมเกลือ
• แป้ง 520 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. นมอุ่นเล็กน้อยเทยีสต์ลงไป
2. เมื่อยีสต์ฟูให้ใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมัน
3. ใส่แป้งอย่างช้าๆกวนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
4. ก่อนอบแป้งจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ขอบของพิซซ่าสูงขึ้นและกลายเป็นกรอบการเติมไม่ควรวางใกล้กับด้านข้างของกระทะ

พิซซ่าที่เตรียมบนแป้งสามารถนำมารวมกับไส้ได้ทุกอย่าง ในการทำเช่นนี้แชมเปญหรือเห็ดป่า, ไก่, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะกอก, พริก, มะเขือเทศมีความเหมาะสม - คุณสามารถรวมเข้ากับสัดส่วนใดก็ได้ เป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องรู้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ชีสของแบรนด์: มอสซาเรลล่าหรือพาเมซาน