ย่างสไตล์โฮมเมด - สูตรการทำอาหาร 9 สูตรแสนอร่อย

เป็นการยากที่จะบอกว่าใครและเมื่อไหร่ที่มากับอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์เช่นย่างสไตล์โฮมเมด มันกำลังเตรียมในเกือบทุกประเทศทั่วโลก และให้แต่ละครัวมีวิธีการทำอาหารของตัวเองทุกห้องมีสิ่งหนึ่งเหมือนกัน ส่วนผสมหลักในจานคือเนื้อสัตว์และงานหลักของการทำอาหารคือการทำอาหารเพื่อให้มันฉ่ำที่สุด

Roast แบบบ้าน: เคล็ดลับเชฟ

1. สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกส่วนของซากสัตว์ที่สัมผัสกับความเครียดน้อยที่สุดระหว่างการเคลื่อนไหวของสัตว์เช่นคอคอเต้านมเป็นต้น
2. จานที่ย่างจะเนือยควรเก็บความร้อนได้ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อดินหรือเซรามิคเช่นเดียวกับเตาถ่านและเป็ด
3. หากจานที่ทำจากเนื้อหมูแล้วมันจะไปได้ดีกับเครื่องเทศเช่นใบโหระพา, เมล็ดยี่หร่าและปราชญ์ สำหรับเนื้อมันจะดีกว่าที่จะใช้ tarragon และโรสแมรี่
4. คุณสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อ มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับบวบ, แครอท, หัวหอมและมันฝรั่ง

โฮมเมดหมูและมันฝรั่งทอด

สำหรับนักชิมหลายคนอาหารจานโปรดของพวกเขาคือหมูและมันฝรั่งอบ และมันก็ยากที่จะโต้แย้ง

เนื้อฉ่ำและอ่อนโยนทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และถ้าคุณเพิ่มเบคอนรมควันเล็กน้อยลงในสูตรคุณสามารถปรุงอาหารย่างที่น่าทึ่งด้วยกลิ่นของหมอกควันเบา ๆ

ส่วนผสม:

• คอหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กานพลูของกระเทียม
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน

การปรุงอาหารทอดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์:

1. ก่อนอื่นต้องล้างและปอกเปลือกหมูก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่เนื้อสีน้ำตาลเราลดไฟเพิ่มผักสับและเคี่ยวจนครึ่งพร้อม
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราใช้หม้อขนาดใหญ่กระจายเนื้อกับผักมันฝรั่งและเครื่องปรุงรส เทน้ำเดือดทุกอย่าง ในกรณีนี้ระดับน้ำควรเป็นนิ้วต่ำกว่าระดับมันฝรั่ง เราใส่เตา
4. ตุ๋นย่างด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที เราให้เวลาจานเสร็จในการชง

สูตรเนื้อ

ในการปรุงอาหารเนื้อย่างแสนอร่อยเราต้องการเนื้อของสัตว์เล็ก (อายุไม่เกิน 1.5 ปี) มันมีโทนสีแดงสดคุณภาพดีและความชุ่มฉ่ำพิเศษ หากคุณแช่เนื้อในนมซอสผักหรือน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้าคุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เบคอน 80 กรัม
• แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.;
• หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือพริกไทยน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. ตัดสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นแครอทและหัวหอมและเบคอนจะต้องสับ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ก่อนอื่นให้ทอดเบคอนด้วยหัวหอมสักสองสามนาทีจากนั้นจึงทอดเนื้อจนกระทั่งน้ำตาลทองบนไขมันที่เบคอนจัดสรร
3. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเพิ่มชิ้นของแครอทเครื่องเทศกระเทียมและผักชีฝรั่งแห้ง โรยทุกอย่างด้วยแป้งแล้วนำเบคอนและหัวหอมกลับไปที่เนื้อ
4. ผสมเพิ่มมันฝรั่งเทในน้ำซุปครอบคลุมและหลนย่างเป็นเวลา 40 นาที

ปรุงกับไก่กระถาง

ไก่กับมันฝรั่งเป็นอาหารจานธรรมดาบนโต๊ะของเรา แต่อร่อยและถูกใจเสมอ การทานไก่ย่างและมันฝรั่งย่างพร้อมโน้ตของเครื่องเทศแบบตะวันออกจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่เรียบง่าย แต่อร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท;
• น้ำซุป 200 - 250 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้จานมีความอิ่มตัวและน่ารับประทานก่อนอื่นคุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดก่อน เริ่มจากผักที่ควรจะสับก่อนแล้วค่อยใส่น้ำตาลในน้ำมันพืช
2. นอกจากนี้เรายังตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและทอดพวกเขาในกระทะเพื่อเปลือกแสง
3. โหมดเนื้อสัตว์ปีกพร้อมลูกบาศก์และปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือไม่ให้เนื้อสัตว์มากเกินไปจนไม่แห้งจนเกินไป
4. เรานำหม้อและเริ่มที่จะจัดวางส่วนผสมทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะวางไก่ด้านบนเพื่อให้น้ำสามารถแช่ผัก
5. เติมเกลือและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเติมเนื้อสัตว์และผัก เราครอบคลุมหม้อและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สูตรทำอาหารช้า

ในรัสเซียย่างถูกปรุงในเตาอบรัสเซีย จานกลายเป็นอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อเพราะในเตาอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ตุ๋นและไม่ได้ต้ม แต่ละเหี่ย มันเป็นวิธีการประมวลผลส่วนผสมที่ช่วยให้พวกเขารักษาส่วนใหญ่ของสารที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา

วันนี้เตารัสเซียถูกแทนที่ด้วยเตาอบซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่ปรุงในหม้อหรือเป็ด แต่ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนมันเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารตุ๋นรัสเซียแท้ๆ

การคั่วในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสียผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบสำเร็จรูปจะไม่สูญเสียรสชาติสีและที่สำคัญที่สุดคือคุณประโยชน์

ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้เราจะต้องมีเนื้อคุณภาพสูงเนื่องจากการแช่แข็งและอาหารเก่าจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

1. ตอนนี้เราเอาหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงโหมดแครอทกับก้อนและเนื้อสัตว์ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามมัลติookerใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่งเครื่องเทศเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยตั้งค่าโหมด“ Stewing” เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ด้วยเห็ด

ด้วยการเพิ่มเห็ดย่างจะกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เห็ดป่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถนำเห็ดที่คุ้นเคยกับอาหารของเรา กับเห็ดเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารย่างเบา ๆ โดยไม่ต้องเนื้อสัตว์หรืออาหารมื้อเย็นเต็มรูปแบบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลา 800 กรัม
• 500 กรัมเห็ด
• แครอท;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอม;
• 200 กรัมชีส
• ครีมขนาด 150 มล.
• ครีม 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำมันร้อนเราผ่านหัวหอมและแครอท จากนั้นทอดเห็ดในน้ำมันเดียวกัน
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และทอดจนเหลืองทอง
3. เราเอาหม้อกระจายการทอดก่อนแล้วก็ชั้นมันฝรั่ง เราโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูด จากนั้นเห็ดและเนื้อสัตว์ติดตาม
4. ผสมครีมกับครีมและเทเนื้อหาของหม้อกับซอสที่เกิด โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและใส่ในเตาอบ Tomim ที่อุณหภูมิ 180 องศา 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยผัก

ในการเตรียมอาหารเบา ๆ อาหาร แต่อร่อยคุณสามารถพิจารณาทางเลือกของการย่างกับผัก จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มของพริกหยวก, แครอท, บวบและมะเขือเทศซึ่งจะทำให้มันชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เพื่อให้ผักสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาพวกเขาไม่ควรทอด ดีกว่าแค่เคี่ยวกับเนื้อสัตว์เล็กน้อยตามเวลาที่กำหนด

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300 กรัม (เนื้อวัว, เนื้อหมู);
• บวบ;
• 2 มะเขือเทศ
• พริกหวาน
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศสมุนไพรน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมและผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเอาภาชนะที่ลึกก้นหนาใส่เนื้อกับหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของบวบและพริกหวาน เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับเทแก้วน้ำและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีจะเป็นการดีถ้าเพิ่มผัก

ตุรกีย่างแบบโฮมเมด

ในหลายประเทศของโลกพวกเขาชอบทำอาหารจากไก่งวง เนื้อของนกตัวนี้มีน้ำหนักเบาอาหารและแตกต่างจากไก่แห้งนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท;
• หัวหอม;
• 7 - 8 มะเขือเทศเชอรี่
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำซุป 300 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งเอาเส้นเลือดออกทั้งหมดแล้วนำไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในน้ำมันพืชทอดไก่งวงไปยังเปลือกที่สวยงาม ในระหว่างการทอดเนื้อสัตว์จะคั้นน้ำผลไม้จะดีกว่าที่จะเก็บไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก - ดังนั้นเนื้อจะไม่ต้มและน้ำผลไม้จะยังคงเป็นประโยชน์สำหรับเรา
3. เราสับหัวหอมและแครอทเราส่งผักในน้ำมันเดียวกันที่เราคั่วไก่งวง
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
5. เราเอาหม้อใส่เนื้อและเครื่องเทศไว้ในนั้นแจกจ่ายผักทอดจากด้านบนจากนั้นก็มันฝรั่งและเชอร์รี่ทั้งหมด เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปหรือน้ำเปล่าใส่กานพลูกระเทียมเครื่องเทศและใบกระวาน
6. ปรุงอาหารอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในซอสมะเขือเทศ

ตั้งแต่สมัยโบราณย่างถูกปรุงขึ้นสำหรับแขกผู้มีเกียรติเท่านั้น วันนี้จานดังกล่าวสามารถเห็นได้บนโต๊ะในเกือบทุกครอบครัว แต่ถ้าคุณอยากเซอร์ไพรส์แขกผู้เข้าพักด้วยอาหารจานดั้งเดิมให้ปรุงด้วยเนื้อและมันฝรั่งทอดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• 800 กรัมคอหมู;
• มันฝรั่งทารก
• แครอท;
• หัวหอม;
• พริกหวาน
• กระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศ
• เกลือเครื่องเทศแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. หมูแครอทหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นก้อน เราหั่นมันฝรั่งสำหรับเด็กครึ่งสับกระเทียมหรือผ่านการกด
2. ในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาทีทอดเนื้อทั้งสองด้าน
3. เพิ่มผักสับเครื่องเทศและกระเทียมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันสักครู่
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศน้ำต้มสุก 100 มล. แล้วเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที หากของเหลวระเหยไปและเนื้อย่างเริ่มไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีก

กับเนื้อและมะเขือยาว

ในฤดูกาลของผักสดมันเป็นมูลค่าการบันทึกของสูตรการปรุงอาหารย่างด้วยเนื้อสัตว์และมะเขือยาว

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู 250 กรัม
• เนื้อ 450 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 500 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• 2 พริกหวาน
• หัวหอม;
• น้ำซุป 200 มล.
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวจะต้องถูกตัดเป็นวงและโรยด้วยเกลือหลังจาก 20 นาทีของเหลวที่มีรสขมจะปรากฏขึ้นบนซึ่งจะต้องล้างออกด้วยน้ำ ตอนนี้ผักสามารถทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
2. หมูและเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดจนเหลืองทอง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเนื้อ เราตัดหัวหอมสมุนไพรและพริกหยวกโดยพลการ
4. เรานำกะทะย่างและเริ่มจัดวางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ - หัวหอม - มันฝรั่ง - พริกไทย - ผักใบเขียว - มะเขือยาว - มะเขือเทศ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. ในน้ำซุปเราปลูกมะเขือเทศและเทลงในนั้น เคี่ยวจานด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะสุก

คุณสามารถปรุงอาหารย่างแบบโฮมเมดด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าปรุงจนเกินไป มิฉะนั้นมันจะสูญเสียความชุ่มชื่นและเนื้อสัมผัสของมันและจานดังกล่าวจะต้องมีความนุ่มนวลและไม่มีโจ๊กเหมือนโจ๊ก