อาหารที่มีชื่อเสียงของอาหารเอเชียกลางคือ lagman ทอด จานนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายเนื่องจากเนื้อฉ่ำกับเปลือกสีทองเข้ากันได้ดีกับผักและบะหมี่ที่ตุ๋น
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
ก่อนที่คุณจะทำลาคแมนทอดคุณต้องซื้อบะหมี่พิเศษ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองอย่างไรก็ตามจะใช้เวลามากกว่า
สำหรับสูตรดั้งเดิมคุณจะต้อง:
- ก๋วยเตี๋ยว 700 กรัม
- เนื้อสัตว์ 600 กรัม
- สองหัวหอม;
- สองแครอท
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยป่น
- ผักใบเขียว
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- หัวหอมสับกับสี่เหลี่ยมและผ่านในหม้อด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- เนื้อบดเป็นก้อนและทอดด้วยหัวหอม
- เพิ่มแครอทสับเป็นเส้น
- จากนั้นก็ใส่กะปิ
- เทผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำ 1 ลิตร, เกลือ, พริกไทยและสตูว์เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา
- มันฝรั่งบดเป็นก้อนเพิ่มลงในน้ำเกรวี่และต้มจนนุ่ม
- เลย์สีเขียวสับละเอียด
- ปิดหม้อที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที
- ต้มบะหมี่แยกต่างหาก
- ก๋วยเตี๋ยววางบนจานและราดด้วยน้ำเกรวี่
เช่นเนื้อหมูเนื้อแกะและเนื้อวัวมีความเหมาะสม
ทำอาหารในอุซเบก
คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนด้วยจานอาหารของอุซเบก
วัสดุเพิ่มเติม:อุซเบก
มันเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อแกะหรือเนื้อ 400 กรัม;
- บะหมี่ต้มสุก 500 กรัม
- หัวหอม (หัว);
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- สี่มะเขือเทศ
- 2 พริกหวาน
- 2 แครอท;
- ยี่หร่า 15 กรัม (ซีร่า);
- ผักชี;
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, มะเขือเทศและมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกถูกตัดเป็นเส้น
- สับกระเทียม
- แกะสับเป็นก้อนและทอดในน้ำมันในกระทะที่มีก้นหนา ในตอนท้ายเติมน้ำและสตูว์ในหม้อที่ปิดสนิท
- เพิ่มหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศ
- ถัดไปใส่มันฝรั่งและมะเขือยาวกับผลิตภัณฑ์
- ภายหลังเพิ่มพริก zira
- ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนุ่ม
ชาวอุซเบกิสถานสร้างด้วยวิธีดังต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวจะแพร่กระจายในจานเสิร์ฟเนื้อกับผักวางอยู่ด้านบนและตกแต่งด้วยผักชี
อ่านเพิ่มเติม:คนขายเนื้อ
วิธีทำไก่
เนื้อไก่นุ่มมากซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงอย่างมาก จานออกมาฉ่ำและน่าพอใจ
เพื่อเตรียมมันใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไก่ 300 กรัม
- พริกหยวก 150 กรัม
- แป้ง 100 กรัม
- 30 กรัมของผักใบเขียว
- มะเขือเทศ 100 กรัม
- แครอท 80 กรัม
- หัวหอม
- มันฝรั่ง 100 กรัม
- กระเทียมสามกลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม
- เกลือ
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
- ก๋วยเตี๋ยว 250 กรัม
ทำอาหารในระยะ:
- ไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ทอดให้เหลือง
- หัวหอมสับพริกไทยและกระเทียม
- ส่งผักไปที่เนื้อสัตว์และผสม
- ทอดใต้ฝาปิดประมาณห้านาที
- สับมะเขือเทศอย่างละเอียดและสับแครอทให้หยาบ
- กระจายมะเขือเทศและแครอทไปยังผลิตภัณฑ์อื่น
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มไปยังหม้อ
- เทซอสมะเขือเทศและถั่วเหลืองใส่น้ำลงในภาชนะ
- ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือและพริกไทย ทุกอย่างเข้ากันดี
- เทแป้งและคนเบา ๆ
- ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ต้มบะหมี่สำหรับคนทำน้ำเค็ม
เสิร์ฟบะหมี่กับน้ำเกรวี่โรยด้วยสมุนไพร
Uigur lagman
Lagman จัดทำขึ้นตามประเพณีของชาวตุรกีตะวันออกเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศบางอย่าง ความละเอียดของจานคือการเตรียมซอสเซา ต้องปรุงบะหมี่ด้วยการวาด
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับมัน:
- แก้วแป้ง
- เนื้อสันใน 300 กรัมสำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
- สองหัวหอม;
- หัวไชเท้า daikon ครึ่ง
- มะเขือม่วง 300 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- พริกหยวกสองตัว (สีแดง);
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- มะเขือเทศสองลูก
- ครึ่งหัวของกระเทียม
- ผักชี;
- พริกไทยร้อน
- เกลือ
- ผักชี;
- 500 กรัมสำหรับคนขายบะหมี่
สูตร:
- สับกระเทียมผสมกับผักชี, ผักชี, พริกไทยป่น, เกลือ
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆสองช้อน ปรุงรส Laza ช้างพร้อม
- ตอนนี้พวกเขากำลังเตรียมน้ำซอสปรุงรส สำหรับเรื่องนี้เนื้อถูกตัดเป็นก้อนหนาสองซม.
- ผักสับเป็นเส้นถั่วหั่นครึ่ง
- ในหม้อขนาดใหญ่เนื้อสัตว์ร้อนทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- อีกวิธีหนึ่งคือโยนหัวหอม, พริก, ผักชีฝรั่งลงในหม้อ ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มพริกไทย
- จากนั้นหัวไชเท้าหั่นฝอยด้วยฟางถั่วและมะเขือยาวจะถูกส่งไปยังจาน
- ใส่มะเขือเทศกับเครื่องปรุงรส Laza-Chang
- เติมน้ำ 150 มล.
- ตุ๋นเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝา
- ต้มบะหมี่จนสุก
Uyghur lagman เสิร์ฟในชามหรือชามซุป
Lagman ทอด "Tsomyan"
ตอนนี้เราจะเตรียมสูตรอาหารที่ซับซ้อนสำหรับนักฆ่า Uigur ชื่อ Tsomyan
เขาจะต้องการผลิตภัณฑ์:
- เนื้อ 300 กรัม
- บะหมี่ 800 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง
- พริกหวานสองตัว
- ผักกาดขาวปักกิ่ง 120 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
- 100 กรัมมัดสีเขียว
- 100 กรัมถั่วในฝัก
- ซอสถั่วเหลืองสองช้อนใหญ่
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
- กระเทียมสี่กลีบ
- ครึ่งช้อนชาเล็กน้อยของ Hajo;
- เกลือ
- พริกไทย;
- น้ำมัน
สำหรับหมักเนื้อสัตว์ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำ
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่
- ซอสถั่วเหลือง 30 มล.;
- น้ำ 50 มล.
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้มเส้นบะหมี่และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง 10 ซม.
- เนื้อสัตว์บดเป็นชิ้นใหญ่ แต่บาง เกลือพริกไทย
- เพิ่มลงไปครึ่งไข่ดิบแป้งซอสถั่วเหลือง 50 มล. ของของเหลว ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หัวหอมสับในครึ่งวง, พริกแดงและกะหล่ำปลีในสี่เหลี่ยม, ผักชีฝรั่งและถั่วในวง
- สับกระเทียมและพริกไทยร้อน
- ในกระทะลึกอุ่นผักเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อไปที่นั่น
- ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น
- วางหัวหอมและผักชีในกระทะ
- ผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสฮาโช
- กระจายวางมะเขือเทศ ผ่านส่วนผสมเป็นเวลาสามนาทีตื่นเต้น
- จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีถั่วและพริกหยวก ทอดต่ออีกสองนาที
- โยนพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียม
- หลังจากสองสามนาทีใส่ผัก
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวให้กับเนื้อสัตว์และผักผสมและไฟไหม้เป็นเวลาสองนาที
บะหมี่ผัดกับเนื้อสัตว์และผักลูกทุ่งพร้อม
เคล็ดลับการทำอาหาร
ส่วนประกอบที่คงที่ของ lagman คือก๋วยเตี๋ยวและน้ำเกรวี่ที่มีเนื้อแกะเนื้อวัวและผัก การตีความที่ทันสมัยของจานช่วยให้ใช้ในการเตรียมไก่หมู แม่บ้านบางคนเพิ่มแชมเปียนลงในทะเลสาบ
มีความลับอื่น ๆ สำหรับจานนี้:
- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อยบะหมี่ มิฉะนั้นมันจะคล้ายกับโจ๊ก มันจะต้องไม่ถูกผสมระหว่างการปรุงอาหาร เวลาทำอาหาร - 5-6 นาที ก๋วยเตี๋ยวพร้อมล้างด้วยน้ำเย็นและโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- กระทะและกระทะที่มีผนังบางไม่เหมาะสำหรับนักทอดที่ทอด
- หากไม่มีหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนาคุณสามารถปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า สำหรับเรื่องนี้โหมด "Frying" และ "Extinguishing" จะเหมาะสม
- ถ้าคุณใช้ข้าวแทนที่จะเป็นก๋วยเตี๋ยวคุณจะได้คนประเภทหนึ่งที่เรียกว่ากานแฟน
เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมีการใช้เครื่องเทศหลากหลายและทดลองกับผลิตภัณฑ์
