กุ้งทอดนั้นเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีของขบเคี้ยวที่น่าสนใจซึ่งสามารถเพิ่มสีสันให้กับงานฉลองและพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ๆ สูตรสำหรับกุ้งทอดไม่ซับซ้อนและสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับสารเติมแต่งมากมาย
เนื้อหาวัสดุ:
ผัดกุ้ง - สูตรเครื่องเทศง่าย ๆ
การทำอาหารกุ้งทอดเป็นเรื่องง่ายมาก เพียงใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนนี้ มันง่ายที่จะดำเนินการไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมการและผลลัพธ์ที่ออกมาอย่างน่าอัศจรรย์
สิ่งที่ต้องการ:
- กุ้ง - 0.5 กก.
- ขนมปังขาว - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันหนึ่งชิ้นสูงถึง 100 กรัม
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- พริกแดง - ½ช้อนชา
- เครื่องเทศต่าง ๆ - หยิก
ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในชามขนาดเล็กหรือผสมกับปลาและอาหารทะเล
โดยทั่วไปแล้วนี่คือ paprika, หัวหอมแห้งและกระเทียม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่และเมล็ดยี่หร่า
อย่าลืมใส่เกลือกับพริกไทยและแป้งด้วยเช่นกัน
เตรียมกุ้ง - ละลายปอกเปลือกออกแล้วคลุกในเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ใส่กระทะที่มีน้ำมันอยู่บนความร้อนและความร้อนสูง ใส่กุ้งลงไปโดยไม่กวน หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้กลับไปที่อีกด้านหนึ่งแล้วทอดให้เป็นเกลียวและโปร่งใสเล็กน้อย
วิธีการทอดด้วยกระเทียม
กุ้งผัดกระเทียมเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับการทำอาหารจานนี้
สิ่งที่ต้องการ:
- กุ้ง - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
ละลายน้ำแข็งกุ้งด้วยการล้างด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถแช่พวกเขาในขณะที่ ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนแรงใส่อาหารทะเลลงไปและผสมเป็นครั้งคราว
กุ้งทอดจนความชื้นระเหยหมดและไม่บิดเป็นวง
แยก 6 กลีบจากกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่กระเทียมสับลงไปในกุ้งที่ปรุงเสร็จแล้วผสมเกลือและทอดต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมอร่อย อร่อยพร้อมวางบนจานและเทด้านบนด้วยน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
คุณยังสามารถตกแต่งกุ้งด้วยกระเทียมและมะนาวด้วยสมุนไพรสองสามต้น
ในการปะทะ
สำหรับกุ้งหนึ่งปอนด์คุณจะต้อง:
- ไข่
- น้ำมันพืชใด ๆ - ½ถ้วย
- แป้งและครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัท - ½ถ้วย;
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- ผักใบเขียวด้วยเกลือและพริกไทย
ละลายน้ำแข็งกุ้งล้างเปลือกหอยและฉีกหัว เช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ทอดถั่วประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจากนั้นสับ ถัดไปคุณต้องทำอาหารปะทะ ในการทำเช่นนี้โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีไข่ด้วยความเร็วต่ำจนโฟมเกิดขึ้น เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในแป้งและผสมอีกครั้ง
ในส่วนที่เหลือของแป้งม้วนกุ้งอย่างสมบูรณ์และจุ่มลงในแป้งที่เกิด ทอดอาหารทะเลในกระทะจนกว่าคุณจะได้รับเปลือกสีทองที่สวยงาม
ในซอสถั่วเหลือง
กุ้งทอดในซอสถั่วเหลืองจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
สิ่งที่ต้องการ:
- กุ้ง - 0.5 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 250 มล.;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใบเขียว
ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดด้วยน้ำมันในกระทะจนโปร่งใสเล็กน้อย จากนั้นนำกระเทียมออกแล้ววางแยกไว้บนจานทิ้งน้ำมันหอมไว้ในกระทะ
ละลายน้ำแข็งกุ้งทำความสะอาดและตบเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษถ้าจำเป็น
ใส่ในกระทะที่กระเทียมทอดแล้วผสมให้เข้ากันกับซอสถั่วเหลือง ทอดบนไฟร้อนปานกลางนาน 5 นาทีคนตลอดเวลา ใส่กุ้งสำเร็จรูปสำหรับเบียร์ลงบนจานเทน้ำมะนาวและประดับด้วยผักใบเขียว
กุ้งย่างราชา
สิ่งที่ต้องการ:
- กุ้งคิง - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกไทย
ละลายกุ้งในน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจากนั้นใส่กุ้งคิงที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและหัวเข้าไป ทอดด้วยความร้อนสูงจนความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากพวกเขา คุณจะเข้าใจสิ่งนี้เมื่อกุ้งม้วนเป็นวง
หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือและใส่กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีโดยปิดฝา กุ้งพร้อมพ่นด้วยน้ำมะนาว
วิธีการทอดกุ้งในกระทะในเปลือก?
การทำอาหารกุ้งด้วยเปลือกหอยจะง่ายกว่าที่ไม่มีและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ
สิ่งที่ต้องการ:
- กุ้ง - 0.5 กก.
- น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
- พริกไทย
ล้างกุ้งแล้วตบเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชู่แล้ววางลงในเปลือกบนกระทะน้ำมันที่อุ่น เพิ่มมีสองช้อนโต๊ะของสต็อกไก่เครื่องเทศและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง กุ้งในกะลาพร้อมปรุงวางบนจานราดด้วยซอสถั่วเหลืองและหัวหอมสับสับใส่ลงไปในจาน คุณยังสามารถโรยอาหารว่างด้วยน้ำมะนาว
ในซอสครีม
อาหารทะเลเกือบทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับซอสครีม และกุ้งในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น
สิ่งที่ต้องการ:
- กุ้ง - 0.8 กก.
- ครีม - 1 ถ้วย
- น้ำมันทอด
- กระเทียม - 2 กลีบ
- สีเขียว;
- เกลือ
- พริกไทย
กระเทียมผัดกับน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่ครีมลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม นี่จะเป็นซอสกุ้งครีม ละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นทำความสะอาดจากเปลือกหอยและเช็ดความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว
สิ่งนี้น่าสนใจ:วิธีการปรุงอาหารกั้งฟิชที่บ้าน?
กุ้งกำลังทอดประมาณ 8-10 นาที ก่อนที่จะปรุงอาหารเสร็จให้ใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักผลไม้อื่น ๆ ที่คุณต้องการ ผักชีฝรั่งก็อร่อยเช่นกัน นำกุ้งออกจากซอสแล้วเคี่ยวเล็กน้อยจนกว่ามันจะข้นขึ้น จากนั้นนำอาหารทะเลกลับมาและปล่อยให้พวกเขาไปอีกสองสามนาที
อาหารไทยต้นตำหรับ
สิ่งที่ต้องการ:
- กุ้งคิง - 0.8 กก.
- ตะไคร้ - 4 ก้าน
- ขิง - 50 กรัม
- ใบมะนาว - 5 ชิ้น;
- พริกพริกไทย - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้ม - 1 ถ้วย
- เกลือ
กระเทียมและขิงขูดและผสม ก้านตะไคร้ถูกตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน พริกไทยถูอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมกับขิง มันจะดีกว่าที่จะทำงานกับถุงมือเนื่องจากน้ำผลไม้จากพริกไทยร้อนเป็นเรื่องยากมากที่จะล้างออกจากมือ
ใส่ตะไคร้สับใบมะนาวเกลือน้ำมันและเทน้ำ กุ้งใส่ในน้ำเกลือที่เกิดขึ้นและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่เกิน 5-6) หลังจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยตรงในน้ำดองและอบบนตะแกรงหรือถ่าน อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมพร้อมแล้ว!
