Marshmallows - 9 สูตรที่บ้าน

มาร์ชเมลโลว์เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือการรักษาที่หวานนักโภชนาการบางคนถึงกับคิดว่ามีประโยชน์ - สารก่อเจลที่ประกอบกันเป็นประโยชน์สำหรับระบบไหลเวียนโลหิต ด้านล่างเป็นสูตรขนมหวานที่บ้านสำหรับรสนิยมของคุณ - ตัวเลือกคลาสสิกช็อคโกแลตหรือผลไม้เล็ก ๆ ส่วนประกอบหลักของมาร์ชเมลโล่นี้คือแอปเปิ้ลหรือมากกว่า - แอปเปิ้ลซอส จากนั้นคุณสามารถเพ้อฝัน - ด้วยการระบายสีด้วยสองสามหยดของอาหารเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือทดลองกับเครื่องเทศเช่นอบเชยพื้นหรือวานิลลิน

ขนมหวานโฮมเมดสีขาวคลาสสิก

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดคลาสสิคทำจากแอปเปิ้ลซอส เครื่องเทศสำหรับกลิ่นหอมจะถูกเพิ่มทางเลือก สำหรับความหนาแอปเปิ้ลมีเพกติน แต่เพื่อเพิ่มความทนทานของขนมให้เพิ่มวุ้นเล็กน้อย - สารสกัดจากสาหร่ายบางชนิด

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 6-8
• เหน็บแนมอบเชย / วานิลลา;
• น้ำตาล 100 กรัม
• โปรตีน 40 กรัม
• น้ำกลั่น 160 มล.;
• 8 กรัมของวุ้น
• น้ำตาล 300 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม "วัตถุดิบ" - ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาแกนออกและอบเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

หลังจากผลไม้ตะแกรงผ่านตะแกรงละเอียด - คุณจะได้รับส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลซอส

ใช้ตีผสมมันฝรั่งบดน้ำตาลและโปรตีนจนเนียน

แยกน้ำเชื่อมอุ่นด้วยน้ำอุ่น ทันทีที่มันเริ่มเดือดให้ใส่น้ำตาลและอุ่นจนกว่าของเหลวจะไม่ได้รับการเคารพ ควรทำที่อุณหภูมิปานกลาง

เพิ่มน้ำเชื่อมหวานลงในมวลแอปเปิ้ลและนวดต่อไปจนกว่ามวลทั้งหมดจะข้น วางมวลลงในถุงขนมอย่างรวดเร็วและวางมาร์ชเมลโลว์ลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน อนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง - สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน

เพื่อเป็นโน้ตย่อยิ่งมีแอปเปิ้ลที่เป็นกรดมากขึ้นเพกตินก็จะอยู่ในนั้นมากขึ้น - สารที่ทำให้เบสมีความหนาแน่นและมั่นคงสม่ำเสมอ

สูตรราสเบอร์รี่

มาร์ชเมลโลว์เบอร์รี่อร่อยไม่น้อยไปกว่ามาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลคลาสสิค เราขอแนะนำให้คุณบันทึกสูตรเพื่อทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่ผิดปกติในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

• ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 125 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 1;
• วุ้น - 1 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง

เอาชนะโปรตีนและผลไม้เล็ก ๆ บดจนเกิดเป็นฟองเขียวชอุ่ม

เราเตรียมน้ำเชื่อม - วุ้น, นวดน้ำและน้ำตาลและความร้อนบนเตาจนกระทั่งเริ่มข้นและเอื้อมถึงช้อน

ผสมน้ำเชื่อมและมันฝรั่งบดกับเครื่องผสมจนข้น ในสูตรก่อนหน้านี้เราปลูกมวลไว้บนกระดาษแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อทำให้แข็งตัว

เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวเราก็ฉีกส่วนแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นผง

ขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอ ผลผลิตค่อนข้างมากมีกลิ่นหอมมีก้อนนุ่ม ๆ สำหรับทำชาซึ่งผู้บริโภคจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

• applesauce (สามารถเตรียมได้ตามตัวเลือกที่อธิบายไว้ในสูตรแรก);
• น้ำตาล - ½กอง สำหรับมันฝรั่งบดและมากสำหรับน้ำเชื่อม
• ไข่ขาว
• น้ำดื่ม - ½ถ้วย.
• วุ้น - 4 ช้อนชา

ปรุงน้ำซุปข้น: ผสมแอปเปิลมวลกับน้ำตาลต้มเล็กน้อยปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อมจากวุ้นน้ำและน้ำตาล

ตีมันฝรั่งบดกับโปรตีนจนตั้งยอด หลังจากรวมกับน้ำเชื่อมเย็น

จากมวลสู่การปลูก "กุหลาบ" ขนมหวานให้แช่แข็ง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมจำเป็นที่จะต้องกวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลเผาไหม้ด้านล่าง

วิธีปรุงกับเจลาติน

การทำมาร์ชเมลโลว์ทำได้ง่ายกว่าการใช้เจลาติน - ถ้าพบวุ้นในไฮเปอร์มาร์เก็ตร้านขายของชำขนาดใหญ่แล้วเจลาตินจะมีอยู่ในเกือบทุกสาขา

• 3 แอปเปิ้ล
• ไข่
• น้ำตาล
• น้ำ
• วุ้น

เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม

แอปเปิ้ลอบและมันฝรั่งบดโดยถูผ่านตะแกรง แนะนำให้ทำการลอกเปลือกออกก่อนทำการบด หลับไปด้วยน้ำตาล ทำงานมวลด้วยเครื่องผสม

แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ก่อนแนบโปรตีนครึ่งหนึ่งกับมวลแอปเปิ้ลและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีในการตีครึ่งหลัง ทำวิปปิ้งต่อไปเรื่อย ๆ จนกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหนา

เพิ่มน้ำเชื่อมที่อบอุ่นและเอาชนะอีกไม่กี่นาที ความสอดคล้องจะเริ่มเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว

มวลจะต้องหลุดออกไปอย่างรวดเร็วด้วยเข็มฉีดยาขนม / ถุง ขนมมาร์ชเมลโลว์จะเริ่มต้นอย่างรวดเร็วและหากคุณลังเลที่จะออกเดินทางกระบวนการนี้อาจกลายเป็นเรื่องยาก

มาร์ชเมลโล่กับวุ้นวุ้น

Agar-agar นั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเจลาตินที่ทำให้มวลข้นและต่อมาก็คงรูปร่าง

• แอปเปิ้ล - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ขาว - 1;
• วานิล;
• วุ้น - 5 กรัม
• น้ำ - 75 มล.

ปอกผลไม้ของแอปเปิ้ลจากเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม เปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด รวมกับน้ำตาล 100 กรัมอุ่นจนละลายหลังทิ้งไว้ให้เย็น

วุ้นผสมกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในสูตรนี้วุ้นไม่ควรถูกแทนที่ด้วยเจลาติน หลังจากเดือดรวมกับน้ำตาลปรุงอาหารตื่นเต้น ปรุงอาหารจนกว่าน้ำเชื่อมจะเริ่มข้นด้วยด้ายหนาจากช้อน

ตีแอปเปิ้ลซอสเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเติมโปรตีนปัดอีกครั้งจนมวลใส ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มราดในน้ำเชื่อมเล็กน้อยโดยไม่หยุดทำ มวลจะเขียวชอุ่มและหนาแน่น

ชิ้นงานพร้อม ผลิตภัณฑ์ฟรอสต์ควรมีอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

วิธีที่จะทำให้มาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน?

มาร์ชเมลโลว์สมัยใหม่ปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็วในสหรัฐอเมริกาเฉพาะในช่วงห้าสิบศตวรรษที่ผ่านมา เราเสนอให้ปรุงพวกเขาที่บ้าน

• ไข่ขาว - 2;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• เบอร์รี่ - 50 กรัม

เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - เราอุ่นบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 40 นาทีเทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แช่ หลังจากที่เราใส่ห้องอบไอน้ำ

อุ่นผลเบอร์รี่ในกระทะจนนิ่ม

ตีผ้าขาวจนเกิดโฟมสีเขียวขจีที่เกิดขึ้นจากนั้นแนบน้ำเชื่อมในลำธารเส้นเล็ก

เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อทำมันฝรั่งบด

แป้งกับผงผสมให้เข้ากันจากนั้นจึงผ่านตะแกรงใส่ตะแกรงบาง ๆ ไว้บนกระดาษ parchment

มวลโปรตีนแบ่งออกเป็น 2 ส่วน แถบพืชที่มีถุงขนมผสมที่สองกับเบอร์รี่บดและทำแถบ หลังจากสองสามชั่วโมงหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นก้อนแป้งป่น

รักษาช็อกโกแลต

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดไม่เพียง แต่ทำจากแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถทำช็อคโกแลตได้ด้วยกลิ่นของน้ำผึ้ง

• เจลาติน - 10 กรัม
• yabloch มันฝรั่งบด - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• โกโก้ - 40 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อม: ให้เจลาตินบวมจากนั้นอุ่นด้วยน้ำและน้ำตาล อนุญาตให้เย็น

ใช้อ่างน้ำละลายช็อคโกแลตที่แตกแล้ว ใช้เครื่องผสมทำน้ำเชื่อมมวลช็อกโกแลตมันฝรั่งบดและน้ำผึ้ง เทลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ให้แข็งในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนในโกโก้

สตรอเบอร์รี่มาร์ชเมลโลว์

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่แสนอร่อย จากนั้นจะได้รับดอกกุหลาบขนมหวานแสนอร่อยที่สุด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

• น้ำตาล 400 กรัม
• ไข่ (โปรตีน);
• 8 กรัมวุ้นวุ้น;
• แอปเปิ้ลซอส 200 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำ 1660 มล.

ก่อนอื่นผัดวุ้นด้วยน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง รวมกับน้ำตาลต้มต้มเล็กน้อย

ผสมแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับมิกเซอร์หลังกระรอก ตีจนต่อจนกลายเป็นก้อนหนา แนะนำน้ำเชื่อมในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดผสม ใส่มาร์ชเมลโลว์ในถุงขนมโรยด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แช่แข็ง

สูตร GOST

• 4 แอปเปิ้ลหรือ 250 กรัมมันฝรั่งบดสำเร็จรูป;
• น้ำตาล 250 กรัม
• โปรตีน
• วานิลลา;
• น้ำตาล 475 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม
• 160 กรัมของน้ำ
• วุ้น 8 กรัม

เตรียมวุ้นโดยการแช่ด้วยน้ำทันที หากจำเป็นให้เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้หากไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า รวมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม หากน้ำซุปข้นยังอุ่นอยู่ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่

เราเตรียมน้ำเชื่อมต่อไป: ใส่น้ำตาลลงไปในวุ้น, น้ำที่เหลือและคนให้เข้ากัน, ทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำ ต้มมัน

ตีมันฝรั่งบดด้วยโปรตีนแล้วเพิ่มน้ำเชื่อมตีจนเนียน มวลจะดูเหมือนว่างเปล่าสำหรับเมอแรงค์

ด้วยเข็มฉีดยาขนมปลูกมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กไว้บนกระดาษและปล่อยให้มันแข็งตัว