คัสตาร์ดคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือด - อาหารรัสเซียหนึ่งจาน อาจไม่มีสูตรใดมีความหลากหลายขององค์ประกอบและวิธีการเตรียม
มีแพนเค้กหลากหลายรูปแบบที่พบในผู้คนมากมายในโลก แพนเค้กรัสเซียไม่ใช่สูตรง่าย แต่เป็นวัฒนธรรมและขนบธรรมเนียมพิเศษ แพนเค้กที่มีรูปร่างโค้งมนเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ดังนั้นจึงเป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับสัปดาห์แพนเค้ก
เนื้อหาวัสดุ:
แพนเค้กคัสตาร์ดแสนอร่อยพร้อมแป้งและไข่ฟรี
นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดส่วนผสมที่จับแทนซึ่งเป็นไข่ก็คือแป้ง แทนที่จะใช้นมจะใช้น้ำ
องค์ประกอบของสูตร:
- ไข่สองฟอง
- เกลือเล็กน้อย
- 25 กรัมน้ำตาล
- นม 250 มล.;
- น้ำต้ม 250 มล.;
- แป้ง 250 กรัม
- แป้ง¾ถ้วย
- เนย - 75 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ขับสองไข่ลงในชามลึกเกลือและหวานตีเทนมและผสมทุกอย่าง
- ร่อนแป้งและแป้งผ่านตะแกรงและเทใส่นม ผัดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำเดือดอย่างช้า ๆ พร้อมกับกวนจนเกิดเนื้อเหลว
- 1 ช้อนโต๊ะ เทเนยเหลวหนึ่งช้อนหนึ่งลงในแป้ง
- เพิ่มน้ำมันพืช 40 มล. ใส่แป้งในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว
- ก่อนอบให้ผสมแป้งเพื่อยกแป้งจากด้านล่าง
- ในกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทอดแพนเค้กชิ้นแรกอบส่วนที่เหลือโดยไม่ใช้มัน
- หลังจากขอบเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้พลิกผลิตภัณฑ์
- จาระบีกับเนย
สูตรนี้เหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือคนถือศีลอด
แพนเค้กบาง ๆ ใส่นมและน้ำเดือด
สูตรนี้ในวันนี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดมักจะใช้
เนื่องจากการทดสอบคัสตาร์ดแพนเค้กจึงมีลวดลายที่ละเอียดอ่อนและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือพวกมันจะถูกรีดได้ง่ายและไม่ฉีกขาด!
ส่วนผสม:
- นม - 50 มล.
- แป้งสาลี - 0.5 กก.
- 3 ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เนย - 25 กรัม
- น้ำเดือด 250 มล.
ทำแพนเค้กละเอียดอ่อน:
- ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาผสมทุกอย่าง หากแป้งไม่ได้ร่อนแพนเค้กจะไม่บางและ "พรุน"
- ให้ความร้อนกับนม แต่ในปริมาณที่พอเหมาะอย่านำไปต้มมิฉะนั้นแป้งจะยังคงเป็นของเหลวเมื่อนึ่ง
- เทนมอุ่นผสมให้ทั่วเพื่อป้องกันก้อน เพื่อความสะดวกในการทำงานคุณสามารถทำงานกับเครื่องผสม
- เพิ่มไข่
- ผัดจนครีมเหลวข้น
- ต้มน้ำให้เดือดใส่แป้งบาง ๆ คนคนให้เข้ากันจนเนียน
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากพักแป้งจะมีความหนืดและเป็นของเหลวปานกลาง เมื่อกวนมันจะไม่หยดจากช้อน แต่ไหลในลำธารบาง ๆ
- เทเนยละลายลงในแป้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนและเทโดทัพพีแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวด้วยการหมุน
- อบ 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน ขอบแห้งของแพนเค้กบ่งบอกถึงความพร้อมคุณสามารถพลิกกลับได้
- อัดจาระบีของหวานด้วยน้ำมัน
แพนเค้กเป็นรูพรุนบาง ๆ นุ่มมาก
ในนมเปรี้ยวกับโซดา
เสิร์ฟแพนเค้กให้ดีขึ้นด้วยแยมน้ำเชื่อมช็อคโกแลตละลาย
ส่วนผสมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวเล็ก ๆ
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- asp ช้อนชาโซดา
- lemon ช้อนชาน้ำมะนาว
- นม - 500 มล.
- น้ำมันพืช 40 มล.
วิธีปรุง:
- ความร้อนนมถึง 40 องศาใส่น้ำตาลเกลือ
- แยกดับโซดาในน้ำมะนาว
- เทแป้งผสมอย่างต่อเนื่องจนความหนาแน่นของแป้งชวนให้นึกถึง kefir นี่เป็นสิ่งสำคัญความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากแป้งหนาเกินไปก็จะออกมาหนาและไม่เป็นพลาสติก
- เทน้ำมันพืช 1 ช้อนตีแป้งและพักเป็นเวลา 20 นาที
- อบในกระทะโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม
แพนเค้กสังขยาที่มีรูจะสร้างอารมณ์รื่นเริงแม้ในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก
ยีสต์กับบัควีทและแป้งสาลี
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บรรพบุรุษของเราทำแพนเค้กบนพื้นฐานบัควีท แพนเค้กดังกล่าวมีสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะเสมอ
แป้งบัควีทสามารถทำเองได้: บดเมล็ดในเครื่องบดกาแฟ
แพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้วนและหลวมมีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจมาก
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กบัควีท:
- แป้งสาลี - 400 กรัม
- แป้งบัควีท - 200 กรัม
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ยีสต์ - 8 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 60 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
- เทน้ำตาลยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วผสมให้เข้ากันกับแป้งข้าวสาลี
- ใช้ภาชนะแยกต่างหากตีไข่
- ในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเทแป้งโซบะและไข่ที่ตีเกลือ
- ใส่ในความร้อนและปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งสำหรับครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นให้เทน้ำเดือดครึ่งลิตรเพื่อต้ม
- เทน้ำมันพืชทิ้งไว้ 10 นาที แป้งพร้อมนมและน้ำเดือดพร้อมยีสต์พร้อมใช้ ในแง่ของความหนาแน่นมันควรจะเป็นครีมเปรี้ยวของเหลวพลาสติกไม่หยด แต่เทเหมือนนมข้น
หลังจากการอบให้ทาจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยเนย
ด้วยองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้
สูตรสำหรับรูในขวด
มีอีกวิธีหนึ่งที่ผิดปกติในการทำแพนเค้ก - ในขวด แพนเค้กบางและนุ่มและความคิดของตัวเองมีข้อดีหลายประการ
สำคัญ: มีเพียงแป้งที่บรรจุในขวดและแพนเค้กเองก็อบตามที่คาดไว้ - ในกระทะ
องค์ประกอบของสูตรสำหรับแพนเค้กจากขวด
- นม - 500 มล.
- น้ำมันพืช - 40 มล.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- แป้ง - 0.5 กก.
สูตรการทำอาหาร
- ใช้ขวดสะอาดขนาด 1.5 ลิตร
- เพิ่มแป้งเกลือน้ำตาลผ่านช่องทางเทไข่และน้ำมันพืชเติมนมครั้งสุดท้ายแล้วขันฝาให้แน่น
- ใช้ขวดและเขย่าให้ละเอียดจนเรียบ
- เพิ่มแป้งจากขวดไปยังกระทะไขมันร้อนแดงกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุน
- หล่อลื่นแพนเค้กที่ปรุงสุกด้วยเนย
การทำแป้งในขวดเป็นวิธีปฏิบัติเช่น:
- ประการแรกจะสะดวกกว่าในการกระจายในกระทะ;
- ประการที่สองมันไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดในครั้งเดียวคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นและบันทึกจนกระทั่งในครั้งต่อไป
- ประการที่สามมีการใช้อุปกรณ์น้อยลงซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างอุปกรณ์
มีสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กมากมายรวมถึงไส้สำหรับการบรรจุ นายหญิงต้องเลือกให้ถูกต้องตามรสนิยมส่วนตัว
