น้ำสลัด Vinaigrette - 8 สูตรดั้งเดิมแสนอร่อย

สลัดผักฤดูหนาวอันเป็นที่รักของทุกคนจะทำให้น้ำสลัดแบบดั้งเดิมอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมเต็มอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียง แต่ด้วยน้ำมันพืช พ่อครัวที่มีประสบการณ์เตรียมซอสสำหรับเธอด้วยมัสตาร์ด, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่น ๆ

น้ำสลัดมัสตาร์ดคลาสสิค

ส่วนผสม:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• เกลือป่น 2 ก้อน
• พริกไทยป่นร้อนๆ
• ช้อนชาครึ่งลูก มัสตาร์ดหวาน

เตรียม:

1. เทน้ำมันตามจำนวนที่ประกาศไว้ลงในโถปั่น ละลายเกลือและมัสตาร์ดหวานในนั้น
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ใช่โต๊ะธรรมดาที่มีรสชาติผลไม้
3. เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. ขัดจังหวะส่วนประกอบของการเติมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

สูตรซอสคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับ vinaigrette จัดทำขึ้นตามสูตรใด ๆ

ใส่กระเทียมลงไปในสูตรอาหารหลัก

ส่วนผสม:

• กระเทียมสด 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผสมเกลือและพริกไทยป่น

เตรียม:

1. รวมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอกในชามเดียว คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่น
2. เพิ่มลงไปในเกลือชั้นดีเพื่อลิ้มรสและพริกป่นสี
3. สุดท้ายราดด้วยซอสกระเทียมบดโดยไม่ต้องกลางมืด

การแต่งตัวให้เย็นและใช้สำหรับน้ำสลัด vinaigrette ที่สดใหม่

ด้วยการวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ของหวาน 3 ช้อนน้ำมันพืชใด ๆ
• วางมะเขือเทศหนามาก
• 1.5 ช้อนขนมมัสตาร์ดเผ็ด
• 4 ช้อนขนมของน้ำต้ม
• เกลือและน้ำตาล

เตรียม:

1. ขั้นแรกให้ส่งน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศลงในโถปั่น ฆ่าส่วนผสมจนเนียน นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับการเติมเชื้อเพลิงในอนาคต
2. เพิ่มมัสตาร์ดอ่อนลงไปเทน้ำต้มและขัดจังหวะส่วนประกอบอีกครั้งจนเรียบ
3. ใส่เกลือป่น เพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลทรายไป

น้ำสลัด vinaigrette นี้ไปได้ดีกับตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเพิ่มผักดองและไม่มีกะหล่ำปลีดอง

การแต่งกายสำหรับ vinaigrette a la "Pesto"

ส่วนผสม:

• ใบโหระพา 1 พวง
• 50 กรัม Parmesan ขูดอย่างประณีต;
• 2 - 3 กลีบกระเทียม
• 1 หยิบถั่วสนปอกเปลือก;
• 2/3 ศิลปะ น้ำมันมะกอกคุณภาพ

เตรียม:

1. นำใบโหระพาออกจากลำต้น ล้างและแห้ง
2. บดผักในเครื่องปั่นพร้อมกับชิ้นส่วนของกระเทียมสด
3. เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันมะกอก
4. เพิ่มพาร์เมซานสับและผสมซอสให้เข้ากัน
5. คนสุดท้ายที่จะเพิ่มถั่วไพน์ลงในน้ำสลัดและตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

ทำให้ซอสเย็นก่อนที่จะเพิ่มลงในสลัด

ด้วยมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• ¼ศิลปะ มัสตาร์ดอ่อน
• ¼ศิลปะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ
• ¼ศิลปะ ครีมที่ไม่มีไขมัน
• 1 ช้อนชา น้ำตาลผง
• เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในครีมและเติมมัสตาร์ดเผ็ด ปริมาณหลังสามารถลดลงได้ตามรสนิยมของคุณ
2. ผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน
3. เพิ่มน้ำตาลผงและเกลือลงในซอสเพื่อลิ้มรส
4. ปล่อยให้ส่วนผสมก่อตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แนะนำให้ทำความสะอาดในตู้เย็น

น้ำสลัด Vinaigrette กับมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูรวมกับตัวเลือกสลัดใด ๆ เพื่อลิ้มรสคุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดต่างๆลงไป ตัวอย่างเช่นวอลนัทหรือซีดาร์

สูตรอาหารจาก Laserson

ส่วนผสม:

• ของหวาน 4 ช้อนน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนขนม
• 1 ขนาดเล็ก มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อน
• 1 ขนาดเล็ก ช้อนน้ำมะนาว / มะนาว
• ¼เล็ก ช้อนโต๊ะเกลือ
• ¼เล็ก ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• ¼เล็ก ช้อนโต๊ะพริกไทยป่นดำ

เตรียม:

1. เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในชาม
2. ผสมส่วนประกอบของเหลวของซอสแล้วใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป
3. เมื่อสารเติมแต่งขนาดใหญ่ละลายในน้ำสลัดในอนาคตคุณสามารถส่งมัสตาร์ด
4. หลังจากผสมต่อไปแล้วเทน้ำมะนาว / มะนาวลงในองค์ประกอบ

Ilya Lazerson ตั้งข้อสังเกตว่าการแต่งกายสำหรับ vinaigrette น่าจะเปรี้ยว ดังนั้นน้ำส้มจึงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับเธอ

น้ำสลัด Vinaigrette กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ส่วนผสม:

• ¾ศิลปะ น้ำมันข้าวโพด
• ¼ศิลปะ น้ำมะนาว / มะนาว
• ¾เล็ก ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1 ขนาดเล็ก น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน
• ไข่แดงต้ม 2 ฟอง;
• พริกไทยดำ

เตรียม:

1. น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ vinaigrette นั้นถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่แดงด้วยส้อมแล้วใส่เกลือและพริกไทยป่น
2. ผสมน้ำมันข้าวโพดกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเทส่วนผสมที่เกิดในสตรีมบาง ๆ ลงในฐานสำหรับซอส
3. บดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมะนาว

เอาชนะมวลด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน

อาหารฝรั่งเศส

ส่วนผสม:

• 1.5 ขนมหวานของมัสตาร์ด Dijon;
• ½มะนาว
• 1 ขนาดเล็ก ช้อนน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือปรุงรส
• น้ำมันมะกอก 30 มล. และดอกทานตะวัน 100 มล.

เตรียม:

1. ใส่มัสตาร์ด Dijon ลงในชาม บีบน้ำจากมะนาวและเทลงในเมล็ดมัสตาร์ดทันที บดส่วนประกอบได้ดี
2. ใส่น้ำตาลผงลงในซอสเกลือที่ผสมเพื่อลิ้มรส
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันดอกทานตะวันเข้าด้วยกันแล้วพักให้เย็น
4. เทส่วนผสมน้ำมันลงในฐานของซอสและผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำสลัดอย่างละเอียด

คุณควรใช้ซอสนี้ทันทีเพื่อตกแต่งน้ำสลัด โดยวิธีการที่เหมาะสมสำหรับสลัดกับถั่วเขียว

ซอสปรุงสุกจะต้องระบายความร้อนได้ดีก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในสลัด

ควรเติมเงินอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบของมันเชื่อมต่อกันดี คำแนะนำนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซอสมีเครื่องเทศที่แตกต่างกันจำนวนมาก