"ชิป" หลักของขนมที่กล่าวถึงคือซอส น้ำสลัดซีซาร์ให้ส่วนผสมของผักชีสและไก่ทำให้มีรสชาติที่สดใสและเป็นต้นฉบับ ปรุงด้วยตัวเองในครัวของคุณโดยใช้สูตรอาหารที่เผยแพร่ด้านล่าง

น้ำสลัดซีซ่าร์คลาสสิค

เมื่อตัดสินใจที่จะเตรียมน้ำสลัดตามสูตรที่เลือกคุณจะต้องซื้อซอส Worcester พิเศษ เขาเป็นคนที่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากที่ไม่สามารถสับสนกับอะไร ส่วนผสม: น้ำมันมะกอก 90 มล. (จำเป็น - สกัดครั้งแรก), กระเทียม 2 กลีบครึ่งมะนาว, เกลือ, 2 mal ช้อน "Worcester" ไข่ไก่ 2 ฟอง

  1. ไข่ถูกแทงด้วยเข็มบาง ๆ (จากด้านทู่) และแช่ในน้ำเดือด หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีส่วนสีขาวจะหนาขึ้นและสามารถลบออกจากของเหลวได้ ผลิตภัณฑ์ถูกปอกเปลือกและบดด้วยส้อม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตากในน้ำเดือด
  2. เพิ่มซอสพิเศษ, กระเทียมบด, น้ำมันและน้ำมะนาวลงในไข่
  3. หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วจะยังคงมีรสชาติเพื่อเติมน้ำสลัดเท่านั้น

หากต้องการคุณสามารถปรุงรสซอสหรือเพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงไป

ด้วยมัสตาร์ด

รวมทั้งการตกแต่งมัสตาร์ดยิ่งเพิ่มความโกรธ ส่วนผสม: Parmesan ขูด 3 ช้อนใหญ่, มะนาวครึ่งลูกไก่ 3 ลูก, น้ำมันมะกอกคุณภาพ 140 มิลลิลิตร, มัสตาร์ด Dijon 1.5 ช้อน, กระเทียมขนาดใหญ่เพื่อลิ้มรส

  1. ไข่แดงดิบจะถูกพาไปพร้อมกับน้ำมะนาวคั้นสดพาร์เมซานและมัสตาร์ด
  2. น้ำมันเทลงในมวลที่เกิด
  3. รสชาติของน้ำสลัดมีรสเค็ม ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไป

หากแครกเกอร์กระเทียมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้สารปรุงแต่งรสเผ็ดในน้ำสลัด

สูตรซอสชีส

ซอสนี้จะไม่เพิ่มชีสพิเศษให้กับขนม ส่วนผสม: เนยไขมัน 60 กรัม, ชีส Roquefort และรสเผ็ด, เผ็ด, เล็ก 3 ชิ้น ช้อนโต๊ะบรั่นดี

  1. น้ำมันจะต้องมีการชะลอตัวอย่างทั่วถึง
  2. ชีสสองประเภทถูกับกระต่ายขูดโดยแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ราดด้วยคอนยัค
  3. น้ำมันแช่จะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
  4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งจนกระทั่งปริมาณน้ำสลัดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ซอสดังกล่าวแพร่กระจายอย่างอร่อยบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งสดใหม่

ขึ้นอยู่กับมายองเนสกับปลากะตัก

หากคุณต้องการให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากเมื่อเตรียมซอสสำหรับสลัดที่เป็นปัญหาคุณควรใช้มายองเนสธรรมดาเป็นพื้นฐาน ส่วนผสม: เล็ก มัสตาร์ดช้อน, เกลือ, แองโชวี่ 3 ครั้ง, น้ำมันมะกอก 180 มล., 3 mal มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำมะนาวคั้นสด 60 มล., พริกไทยดำบดเล็กน้อย

  1. เนื้อปลากระเทียมมายองเนสและมัสตาร์ดตรงไปที่ชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ในกระบวนการบดมวลจะต้องเป็นเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเพิ่มน้ำมะนาว วางเครื่องแบบควรอยู่ในภาชนะ
  2. มันยังคงเทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมบาง ๆ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ก่อนการใช้งานซอสจะถูกทำให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

น้ำสลัดครีม

ซอสครีมที่มีส่วนผสมของแคลอรี่น้อยกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ส่วนผสม: กระเทียม 2 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 190 กรัม, ไขมันปานกลาง, ครึ่งมัสตาร์ดขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, เกลือ

  1. มัสตาร์ดผสมกับกระเทียมบด
  2. ส่วนผสมที่คมชัดจะถูกเพิ่มลงในครีม
  3. ซอสถูกตีโดยเครื่องปั่นและเค็มเพื่อลิ้มรส

สลัดกับน้ำสลัดนี้จะได้รับทันที หากรสชาติเปลี่ยนไปเป็นสมุนไพรแห้งสมุนไพรโปรวองซ์จะช่วยแก้ไขปัญหานี้

ซอสแอนโชวี่ฟรี

หากซีซาร์ไม่ได้ปรุงพร้อมกับไก่ แต่มีปลา (เช่นแซลมอนหรือปลาเทราท์) มันก็คุ้มค่าที่จะให้บริการซอสที่ปรุงโดยไม่มีปลา ตัวเลือกสำเร็จรูปสำหรับน้ำสลัดของว่างที่ไม่มีสิ่งนี้มีขายน้อยมาก ดังนั้นจึงควรเตรียมซอสซีซาร์ไว้ที่บ้านด้วยตัวเอง ส่วนผสม: 120 กรัมของชีสนุ่ม (feta ที่ดีที่สุด), 140 มล. ของน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพขนาดใหญ่ช้อนมัสตาร์ดแห้ง, ไก่ไข่แดง, 2 ช้อนขนาดใหญ่ของ gherkins ดองสับละเอียดเกลือครึ่งมะนาวสดกระเทียมเม็ด

  1. gherkins บดผสมกับชีสนุ่มที่เลือก คุณสามารถใช้หัวปั่นพิเศษสำหรับสิ่งนี้
  2. มัสตาร์ด, กระเทียมเม็ด, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำผลไม้บีบครึ่งมะนาว, ไข่แดงผสมในถ้วยแยกต่างหากจนเนียน
  3. มันยังคงเพิ่มแตงกวาสับและผสมอย่างละเอียดน้ำสลัดเสร็จแล้ว

Gherkins สามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ยอดแพงกว่า - เปอร์ มะกอกกระป๋องเหล่านี้ที่ยังไม่ผ่านการคัดสรรมีรสชาติเปรี้ยวเค็มที่โดดเด่น พวกเขายังบดขยี้ให้มากที่สุดก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในซอสด้วยมีดที่คมชัดหรือหัวฉีดพิเศษสำหรับปั่น

สูตรไข่

หากพนักงานต้อนรับกลัวที่จะเพิ่มไข่ไก่ดิบลงในน้ำสลัดก็เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีพวกเขา มีสูตรที่น่าสนใจแยกต่างหากสำหรับเรื่องนี้ ส่วนผสม: น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง 85 มล. ซอสวูสเตอร์ขนาดใหญ่หนึ่งช้อนมัสตาร์ด (แห้ง) ในปริมาณที่เท่ากันในผงและน้ำผึ้งผึ้งเหลวกานพลูกระเทียมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวขนาดใหญ่

  1. ชิ้นกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดและถูด้วยเกลือ
  2. ใช้เครื่องปั่นน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำมันผสมกัน ซอสและน้ำมะนาวคั้นสด ๆ เทลงในมวลที่เกิด
  3. มันยังคงเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและเกลือและยังตีน้ำสลัดจนเนียน

รสชาติที่ผิดปกติของซอสจะถูกรวมเข้ากับซีซาร์ทุกรุ่น

ซอสซีซาร์ไก่

อาหารเรียกน้ำย่อยกับไก่ก็จำเป็นต้องมีแครกเกอร์สีขาวมะเขือเทศผักกาดหอมชีสและแน่นอนน้ำสลัดพิเศษมันคมชัดและเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์: น้ำมันมะกอกหอมเล็กน้อยครึ่งแก้ว 2 ชิ้น ไข่ครึ่งมะนาว, กระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งกลีบ, ซอสร้อนสักสองสามหยด (นึกคิด“ ทาบาสโก”)

  1. ไข่ต้มแข็ง ปกติจะใช้เวลา 8-9 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้วไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีนซึ่งจะต้องนวดด้วยส้อมให้ละเอียด
  2. ซอสเผ็ดและกระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น ที่นี่น้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอกเทลงที่นี่
  3. หลังจากการผสมครั้งต่อไปอาหารจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ด้วยความระมัดระวังมากควรเพิ่มซอสทาบาสโก จะต้องจำได้ว่ามันมีการเผาไหม้มาก

น้ำสลัดกุ้ง

อาหารทะเลเนื้อใหญ่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แน่นอนว่าการแต่งแต้มซีซาร์ตามสูตรนี้ควรเป็นพิเศษด้วย ผลิตภัณฑ์: 2 ไข่ใหญ่ 2 เล็ก ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสารเติมแต่งและมัสตาร์ด Dijon ในปริมาณเดียวกัน, น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย, มะนาวครึ่งลูก

  1. ไข่จะหล่นลงไปในน้ำเดือดและต้มเพียงหนึ่งนาที ถัดไปแกนของเหลว (ไข่แดง) สกัดจากพวกเขาซึ่งผสมกับซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด
  2. น้ำมะนาวคั้นสดและน้ำมันมะกอกจะถูกเทลงในมวลที่เกิด

หากต้องการลิ้มรสคุณสามารถเติมเกลือลงไปในน้ำสลัดสำเร็จรูปเป็นของว่างเล็กน้อย

 

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: