หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ - 10 สูตร

ในหลายประเทศแม้ว่าชื่อต่าง ๆ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อสับในเตาอบก็มักจะเตรียม จานขุนนางครั้งนี้มาจากอาหารฝรั่งเศสที่หัวมันฝรั่งอบกับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของส่วนประกอบหลักสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์หลากหลายและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด สามารถเพิ่มกลิ่นหอมของฝรั่งเศสลงในจานได้โดยการเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ตะวันออก - ขมิ้น, ผักชีและขิง, อิตาลี - มะเขือเทศแห้ง, ใบโหระพาและออริกาโน่ หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่มีเนื้อสับสามารถเป็นจานได้ทั้งวันและบนโต๊ะอาหาร มุมมองที่สวยงามและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจจะไม่ทำให้ใครเฉย

คลาสสิกหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยสำหรับมันฝรั่งกราแตงกับเนื้อสับในรุ่นคลาสสิก ไส้มันคือเนื้อสับสามารถเตรียมได้หลายรุ่นก่อนอบ หากจานนั้นมุ่งเป้าไปที่ผู้ใหญ่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก็จะถูกนำไปทอดในกระทะหากเด็ก ๆ - เนื้อสัตว์นั้นถูกตุ๋นหรือต้ม ตัวเลือกสุดท้ายสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้รับการแนะนำจากนักโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากมีความนุ่มนวลช่วยประหยัดสารอาหารและแคลอรี่น้อย

การเตรียมอาหารจาก:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• สวดมนต์;
• เกลือ

เนื้อต้มหรือทอดแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ หากเนื้อสับพร้อมคุณก็ต้องใส่น้ำมันเล็กน้อย

ควรปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วนำไปบดในมันฝรั่งบดกระรอกกับไข่แดงควรขับเข้าไปผสมกัน แยกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะเพื่อให้มันกลายเป็นสีทองเล็กน้อย แต่ในกรณีที่ไม่มีการเผาไหม้ - นี้สามารถทำลายรสชาติของจานเสร็จ

อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยน้ำมันและปิดฝาครอบด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปัง ส่วนหนึ่งของมันบดวางอยู่ด้านบนของการหายใจหลังจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่เหลืออยู่ จานไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว, น้ำเกรวี่หรือสลัดผัก

สูตรเห็ด

คุณสามารถได้รับจานที่น่าพอใจและน่ากินถ้าคุณปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดหอม

เพื่อเตรียมอาหารคุณควรตุนล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• เนื้อสับ - 450 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น;
• เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง) - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• แครอท;
• เนย - 85 กรัม
• นม - 280 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

อย่างแรกคือเนื้อย่างสับจนนุ่มโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ หัวหอมจะถูกตัดครึ่งวงหรือก้อนหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับและทอดจนโปร่งใส หัวมันฝรั่งจะถูกปอกเปลือก (ควรมีขนาดเท่ากัน) และหั่นเป็นเส้น แครอทขูดกับเห็ดทอดด้วยไขมันพืชเป็นเวลา 12 นาที

วางบนแผ่นอบ greased ครึ่งมันฝรั่งเนื้อสับเห็ดและมันฝรั่งที่เหลือวาง ในช่วงกลางของผลิตภัณฑ์คุณจะต้องเพิ่มเนยและเทลงในส่วนผสมของนมไข่ วางชีสขูดไว้ด้านบน มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชีสที่เหมาะสมซึ่งควรละลายดี

ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาอาหารควรจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 35 นาที เพื่อให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงขอแนะนำให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งต้องนำออก 7 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

มันฝรั่งบด

ทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งบดเพื่อทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยหอมและอร่อยมาก เธอทำอาหารใน 60 นาทีและส่วนใหญ่ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงครอบครัว 5-7 คน

คุณสามารถเตรียมอาหารตาม:

• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• ไข่ - หลายชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ไก่);
• นมอุ่น - 60 มล.
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยขาวลูกจันทน์เทศ;
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม - กลีบไม่กี่;
• ผักชี;
• ออริกาโน;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล.

หัวมันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกตัด (สำหรับการปรุงอาหารได้เร็วขึ้น) และต้มในของเหลวเค็ม หัวหอมทอดในกระทะตัดเหมือนกระทะกับเนื้อสับ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มเกลือฟันกระเทียมสับ, พริกไทย, ผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อย่างเพื่อลิ้มรส

เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณต้องปิดและระบายของเหลวทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อปรุงรส

ในการเริ่มต้นการบดมันฝรั่งควรไม่มีของเหลวเพื่อนวดทีหลังโดยไม่ต้องมีก้อน

ควรเติมน้ำซุปกับมันฝรั่งบดผสมกับนมทีละน้อยแล้วนำไปใส่ในจานที่ต้องการ ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเนยเกลือพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศลงไปเล็กน้อย ก่อนที่จะวางบนแผ่นอบในมันฝรั่งบดคุณต้องใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน

ควรใช้ถาดรองอบหรือสี่เหลี่ยมจานรองอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งครึ่งเนื้อย่างและชีสขูดไว้ ผลิตภัณฑ์ชั้นนำปิดด้วยมันฝรั่งบดราดด้วยครีมและโรยด้วยชีส คุณต้องอบทั้งหมดนี้อร่อยในเตาอบร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

จานที่ทำเสร็จแล้วควรระบายความร้อนออกจากแม่พิมพ์แบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ ในฤดูหนาวจานจะเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ adjika หรือครีม

ทำอาหารกับไก่สับในเตาอบ

หม้อตุ๋นที่ปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดของมันฝรั่ง มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีในองค์ประกอบ เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่ดีโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวัน

เตรียมจานของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไก่สับ - 450 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อไก่สดสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์เติม หากเป็นไปไม่ได้เนื้อสับธรรมดาจะทำ มันจะต้องผสมกับเกลือ, ไข่, หัวหอมสับและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 นาที

หัวมันฝรั่งถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม แครอทสับกับกระต่ายขูดหรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จะมีไขมันที่มีไขมันจากพืชมีการวางมันฝรั่งตามด้วยส่วนผสมของเนื้อแครอทและซากมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้จะต้องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเทน้ำต้มเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณต้องโรยจานด้วยชีสขูดฝอยแล้วส่งให้เตรียม พร้อมถือได้ว่าเป็นจานหลังจากละลายชีส

กับเนื้อสับและชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ซึ่งมักพบในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• เนื้อไก่ (คุณสามารถเตรียมเนื้อสับ) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - สองชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันดี - 250 มล.
• ครีม - 70 มล.
• เกลือปรุงรสเครื่องเทศ

เนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอทมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือถูบนกระต่ายขูด แยกต่างหากสำหรับซอสตีไข่แดงกับโปรตีนครีมเปรี้ยวครีม วางมันฝรั่งเป็นชั้นบนแผ่นอบหลังจากการทอดเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่เหลือ โรยเกลือและเครื่องเทศด้านบนเทน้ำ (เพื่อให้เครื่องเทศบางส่วนตกลงไปในชั้นล่างของผลิตภัณฑ์) เทซอสแล้วนำไปอบ จานควรจะปรุงที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 55 นาทีหลังจากนั้นจะต้องลบออกโรยด้วยชีสและใส่ในเตาอบจนสุก

กับปลาบด

เมนูอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับปลาบด สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้โดยทำการบดและสับมันก่อนหน้านี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหากมีการใช้ปลาสีแดงในจานมันฝรั่งจะถูกถูบนตะแกรงเพื่อให้โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของจาน มันเป็นการดีที่จะใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสำหรับอาหารปรุงรส

ในการปรุงหม้อตุ๋นคุณควรตุนล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เนื้อปลา - 600 กรัม
• ไขมันพืช - 30 มล.;
• มายองเนส - 60 มล.
• ชีส - 130 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทยดำ

ปลาทำความสะอาดผิวหนังและกระดูก (อย่างละเอียด) บดเป็นเนื้อสับพร้อมหัวหอม มันจะต้องผสมกับเกลือและพริกไทย มันฝรั่งปอกเปลือกล้างให้สะอาดและถูบนกระต่ายขูด ในนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

บนแผ่นอบที่มีไขมันเป็นไขมันผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในชั้น - ส่วนแรกของมันฝรั่งจากนั้นปลาและมันฝรั่งอีกครั้ง ด้านบนคุณต้องราดทุกอย่างด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรและส่งไปอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชีสขูด, อบและให้บริการ หากคุณใช้มายองเนสแบบลีนตามสูตรและปฏิเสธชีสจานนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูลีน

ด้วยเนื้อวัว

เนื้อ - เนื้อนุ่มและสุขภาพดีกว่าหมู ร่วมกับมันหม้อมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยมจะได้รับซึ่งเหมาะสำหรับอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก หม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับหรือ bifache จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว

เตรียมอาหารจาก:

• เนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น;
• ครีม - 220 มล.
• เกลือเครื่องเทศ
• พฤกษชาติ

เนื้อตุ๋นหรือทอดกับหัวหอมในเนย มันฝรั่งต้มและแปรรูปในมันฝรั่งบด (ไม่ใช่ของเหลว)

ในรูปแบบมันจะดีกว่ากับด้านล่างที่ถอดออกได้คุณควรค่อยๆใส่มันฝรั่งเนื้อสับผสมกับเครื่องเทศและครอบคลุมมันทั้งหมดด้วยมันฝรั่งบด จากด้านบนทุกอย่างเทครีมและสมุนไพรและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ทำอาหารในฝรั่งเศส - สูตรทีละขั้นตอน

Ashi Parmantier หรือหม้อตุ๋นฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากทั้งในประเทศบ้านเกิดและที่อื่น ๆ การเตรียมอาหารในเตาอบเป็นเวลาน้อยกว่า 30 นาทีมีรสชาติที่น่าทึ่งโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• นม - 80 มล.
• ไข่
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• เนย - 60 กรัม
• Parmesan (คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นได้);
• น้ำมันมะกอก - ไม่เกิน 30 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

มันฝรั่งต้มบดกับนมและเนย ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทอดผ่านความร้อนปานกลางด้วยกระเทียมสับซึ่งจะต้องใส่เนยต่อหน้าเนื้อวัว ทั้งหมดนี้ควรเป็นพริกไทยเกลือปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ผสมในชามกับไข่และหัวหอมทอดเบา ๆ

ในรูปแบบที่ทนความร้อนส่วนผสมของเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างตามด้วยมันฝรั่งและชีสขูด ทั้งหมดนี้ไปที่เตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เสิร์ฟจานเสร็จจะดีกว่าด้วยสมุนไพรและซอสมะเขือเทศ

ใส่เนื้อสับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับการเปลี่ยนแปลงหม้อตุ๋นมันฝรั่งสามารถปรุงกับมะเขือเทศฉ่ำและครีมเปรี้ยว - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แบบ

จัดทำจานตาม:

• เนื้อสับ (ใด ๆ เพื่อลิ้มรส) - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 850 กรัม (โดยประมาณ);
• หัวหอม;
• ชีส;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ - 2-4 (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก);
• ครีม - 120 มล.
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช - ช้อนไม่กี่

มันฝรั่งขนาดเล็กปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม หัวหอม, เครื่องเทศ, ครีม, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเข้ากันทุกอย่างเข้ากันดี

แยกในภาชนะผสมเนื้อสับกับหอมใหญ่และกระเทียมขูดใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งผสมเนื้อสัตว์และส่วนหนึ่งของมันฝรั่งวางในแผ่นอบหรือรูปแบบในชั้น ส่วนที่อร่อยที่สุดของหม้อตุ๋นวางบนมะเขือเทศ ทุกอย่างราดด้วยครีมเปรี้ยวราดด้วยชีสขูด

นำเข้าอบในแผ่นฟอยล์เป็นเวลา 45 นาทีและอีก 7 ชิ้นโดยไม่ทิ้งไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวผักสดหรือไวน์ (ถ้าเป็นจานอาหารค่ำแสนโรแมนติก)

สูตรครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอร่อยมากง่ายและในเวลาเดียวกันการกลั่นจาน

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1200
• ครีมไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ไก่สับ - 650 กรัม
• เกลือละเอียด - ช้อนชาพร้อมสไลด์
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 140 มล.;
• เนย

หัวที่ล้างและปอกเปลือกควรถูกตัดเป็นวงกลมบางเกลือและผสม การบรรจุเนื้อสับด้วยเครื่องเทศสับกระเทียมด้วยมีด

จัดโครงร่างมันฝรั่งเนื้อสับและกระเทียมเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ชั้นมีขนาดใหญ่ที่สุด ในจานกลางควรใส่เนยสองสามชิ้นเททุกอย่างด้วยครีมและครีมผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

อบอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 80-100 นาที ในกรณีที่มีการอบแห้งอย่างมากของผลิตภัณฑ์ด้วยเตาอบแนะนำให้ปิดด้วยฟอยล์ก่อน

นอกจากสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับการอบมันฝรั่งด้วยเนื้อสับคุณสามารถใช้อื่น ๆ โดยการเพิ่มผักและเครื่องเทศต่าง ๆ มันเป็นการดีที่จะทดสอบกับซอสน้ำเกรวี่ให้อาหารจานสุดท้ายและความร่ำรวยของรสชาติ