แชมเปญอบกับชีส - 3 สูตรที่ง่ายและอร่อย

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะบอกวิธีการทำอาหารเห็ดอบชีสในเตาอบ ในการเลือกนี้คุณจะได้พบกับ 2 ตัวเลือกสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรที่สองซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวันรวมถึงตารางงานรื่นเริง

ก่อนอื่นฉันจะเน้นไปที่ประเด็นสำคัญ:

1. เลือกเห็ดที่มีโครงสร้างหนาแน่นและหมวกสีขาวหรือชมพู - เบจ
2. เพิ่มไปยังเห็ดที่คุณปรุงในเตาอบครีมเปรี้ยวไขมัน เมื่ออบพวกเขาให้ความชุ่มชื้นจำนวนมากและแห้งและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะทำให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเท่านั้นห้ามขัดรสชาติเห็ดด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด

หมวกแชมปิญองยัดไส้ไก่

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 7-8

เห็ดและไก่เป็นหนึ่งใน "อาหาร" ที่นิยมกันมากที่สุด การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้สามารถพบได้ในซุป, สลัด, Casseroles, พายและพาย ฉันแนะนำให้ทำเห็ดยัดไส้ด้วยสัตว์ปีก และเพื่อให้กระเทียมมีพินormและบันทึกย่อที่ช่วยกระตุ้นกระเทียม

ส่วนผสม:

• รอยัลแชมปินอง - 700 กรัม;
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ครีม 20% - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด - เพื่อลิ้มรส

ฉันจะทำอาหารจานได้อย่างไร:

1. ฉันล้างและตากแห้งเห็ดบนผ้าเช็ดตัวแยกขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมวกเสียหาย
2. ฉันส่งไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อทอดในน้ำมันพืชเติมเกลือและเครื่องเทศ
3. เมื่อเนื้อบดละเอียดให้เทขาเห็ดที่บดแล้ว ฉันทำอาหารอีก 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ไก่เริ่มร่วนและชุบทองเล็กน้อยและชิ้นส่วนของแชมเปญนิ่มลง
4. ฉันแนะนำกระเทียมบดและครีมเปรี้ยว
5. ฉันเก็บไว้บนเตาอีกประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ไส้เย็น
6. ในเวลานี้ฉันทำชิปชีสและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย
7. ใช้ช้อนชาเติมเนื้อเห็ดที่บดละเอียดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 190 องศานาน 20-25 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้จะอร่อยไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังอยู่ในรูปเย็น หากต้องการสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้

Julienne ใน tartlets

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 10

ขนมขบเคี้ยวในทาร์ตดูดีบนโต๊ะเทศกาล พวกเขาสามารถเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันและตกแต่งตามรสนิยมของคุณเอง - สมุนไพร, มะกอก, ชิ้นแตงกวาหรือมะนาว ฉันเสนอที่จะทำให้แขกที่ประหลาดใจด้วยจูเลียนที่อ่อนโยนการเตรียมการซึ่งไม่ต้องใช้เวลามากและผลลัพธ์ที่ได้จะถูกใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณรู้หรือไม่ ในขั้นต้นคำว่า "จูเลียน" (fr. Julienne) แสดงถึงเทคนิคพิเศษสำหรับการตัดผักเล็ก (ฟาง) ปัจจุบันเชฟชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่ากระบวนการบดส่วนผสมผักสำหรับซอสและซุป ในทางปฏิบัตินี่หมายความว่าพืชรากถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมและมะเขือเทศ - เป็นวงแหวนบางมาก ในรัสเซียเห็ดอบในครีมหรือครีมเปรี้ยวภายใต้เปลือกชีสเรียกว่าจูเลียน บางครั้งมันทำจากไก่และอาหารทะเล

ส่วนผสม:

• ทาร์ต - 10 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฉันปรุงเห็ดจูเลียนกับชีสในเตาอบได้อย่างไร:

1. สับแชมเปญและหัวหอมอย่างละเอียดผัดเนย
2. เมื่อเห็ดหยุดการขับถ่ายของเหลวและลดปริมาณฉันแนะนำครีมพริกไทยและเกลือ
3. ฉันเก็บไว้ในไฟอีก 5 นาทีกวนตลอดเวลาแล้วปล่อยให้เย็น หากคุณใส่ร้อนใน tartlets พวกเขาจะคืบคลาน
4. บดชีสบนกระต่ายขูดครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียน
5. ฉันเติมทาร์ตด้วยการเติมโรยด้วยชิปชีส ฉันจะอบที่ 180 องศาประมาณ 5-7 นาที เมื่อชีสละลายแล้วสามารถนำขนมออกมาได้

เสิร์ฟจูเลียนแบบทาร์ตในรูปแบบที่อบอุ่นโรยด้วยผักชีลาวสับหรือหัวหอมสับ

เห็ดกับเนื้อชีสในหม้อในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.

ลองทำอาหารเห็ดกระถางด้วยเนื้อวัว เนื้อสัตว์ประเภทนี้เมื่อปรุงแล้วจะให้ความหนาของน้ำอะโรมาและส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 600 กรัม
• แชมปิญอง - 600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฉันจะหุงเห็ดอบในเตาอบด้วยชีสและเนื้อวัวได้อย่างไร:

1. ฉันตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
2. ฉันเทน้ำ 200 มล. ใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีกวนบ้างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. ฉันหั่นหัวหอมครึ่งวง, เห็ดเป็นชิ้น, ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ผสมครีมกับน้ำที่เหลือเจือจาง
5. ฉันกระจายชิ้นเนื้อที่ด้านล่างของแต่ละหม้ออย่าลืมที่จะรดน้ำพวกเขาด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรร จากนั้นฉันก็ใส่เห็ดชิ้นหัวหอมเพิ่มเกลือและพริกไทย
6. เทครีมที่เจือจางแล้วส่งหม้อปกคลุมด้วยฝาปิดลงในเตาอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 50-55 นาที
7. จากนั้นฉันก็เอาส่วนโรยด้วยชีสขูด อีกครั้งฉันใส่อบ แต่ไม่มีฝาประมาณ 10-15 นาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ลบจานจากเตาอบทันที มิฉะนั้นเปลือกชีสอาจแห้ง