พนักงานต้อนรับทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดจะต้องเผชิญกับคำถามที่สำคัญ: วิธีการปรุงอาหารบางอย่างที่ผิดปกติและอร่อยเพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกและคนที่คุณรัก เราเสนอการปรุงงูพิษจากลิ้นหมู มันถือว่าเป็นอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ผลิตภัณฑ์เช่นลิ้นหมูหายไปจากชั้นวางในประเทศ ด้านล่างมีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ
เนื้อหาวัสดุ:
เนื้อหมูลิ้นกับเจลาติน
ความสนใจของคุณเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับลิ้นเยลลี่ แทนที่จะใช้ลิ้นหมูเนื้อวัวก็ค่อนข้างจะเหมาะสม เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับน้ำซุปที่จะดูโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบและสิ่งที่ต้องทำเพื่อสิ่งนี้จะอธิบายไว้ด้านล่าง
ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จะต้อง:
- สองลิ้นหมูหรือลิ้นวัวหนึ่ง;
- หัวหอมหนึ่ง;
- ใบกระวานสองใบ
- เจลาติน - ตาราง ช้อน;
- โปรตีนของไข่ไก่หนึ่งฟอง
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีปรุง:
- ล้างลิ้นจุ่มพวกเขาในน้ำเย็นแล้วต้ม
- หลังจากน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำและเทแบทช์ใหม่โยนหัวหอมและ lavrushka ลงไป ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมงเกลือในที่สุด
- เอาลิ้นออกจากน้ำแล้ววางในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นทำความสะอาดฟิล์มอย่างทั่วถึง
- เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้วทิ้งไว้ 40 นาที
- ความเครียดน้ำซุปที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารและเย็น
- มันจะใช้เวลาครึ่งลิตรน้ำซุป หากมันกลายเป็นว่าไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์คุณต้องเพิ่มโปรตีนที่ได้รับการตีให้ดีจากนั้นจึงต้มและเครียด
- ความร้อนน้ำซุปเพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปผสมเกลือ
- ตัดลิ้นเป็นชิ้นตามขวาง
- จัดวางชิ้นส่วนบนจานอย่างสวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือถั่วเขียวรวมทั้งแครอทต้มสับที่สวยงามและวางไว้ด้านบน
- เทแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยน้ำซุปเอาออกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเย็น
- นำจานออกมาเทน้ำซุป
- ใส่แผ่นในเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
ฟิลเลอร์ลิ้นหมูพร้อม!
อ่านเพิ่มเติม: แซนเดอร์เนื้อด้วยเจลาติน
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
ภาษาเยลลี่สามารถปรุงในหม้อหุงช้ามันค่อนข้างง่าย
สำหรับอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:
- สองลิ้นหมูหรือลิ้นวัวหนึ่ง;
- หัวหอมหนึ่ง;
- กระเทียม - หนึ่งกานพลู;
- เครื่องเทศ
- เกลือ
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำครึ่งลิตร
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับลิ้นเยลลี่ซึ่งจัดทำขึ้นในหลายเมนู:
- ตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" และวางลิ้นที่นั่นพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง
- จากนั้นทำความสะอาดลิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เจลาตินเจือจางในน้ำ
- ความเครียดในน้ำซุปแนะนำเจลาตินบวมลงไปและความร้อนในขณะที่ตื่นเต้น
- เทน้ำซุปครึ่งลงในจานงูที่ว่างเปล่า
- ใส่ชิ้นส่วนของลิ้นที่นั่นเพิ่มผักกาดแครอทสับอย่างสวยงาม
- เทน้ำซุปเทลงในเย็นจนข้น
นำจานออกจากตู้เย็นเมื่อแขกมาถึง
สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนกับเห็ดน้ำผึ้ง
จานที่งดงามและน่าดึงดูดน่าทึ่งที่ทำง่ายมาก
สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- ลิ้นหมูสี่ลิ้น
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมหนึ่ง;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งหรือสด - 400 กรัม
- เจลาติน - 40 กรัม
- มะนาว
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- สีเขียว;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
วิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้:
- ล้างลิ้นเพิ่มน้ำใส่ในการปรุงอาหาร
- เอาโฟมเพิ่มผักที่ปอกเปลือก ปรุงอาหารสำหรับน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง
- ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารโยนพริกไทยดำพริกไทยพริกไทยเกลือ ดีถ้ามีเหน็บแนมของสมุนไพร
- ละลายหรือเห็ดสดในน้ำเค็มร้อนในหม้อแยกและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
- ใส่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ถอดลิ้นออกจากน้ำซุปใส่น้ำ จากนั้นนำฟิล์มออกจากพวกเขาหั่นเป็นชิ้นให้ทั่ว
- ความเครียดน้ำซุปเพิ่มเจลาตินนำไปต้ม
- เห็ดเย็นตัดใหญ่เกินไป
- ตัดแตงกวาเป็นวงกลมชิ้นมะนาว
- วางลิ้นบนจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
- เพิ่มเห็ดชิ้นแตงกวาและมะนาว
- เทน้ำซุปจากด้านบนใส่ในเย็นจนข้น
ไม่นานก่อนถึงงานฉลองให้ใส่จานด้วยงูพิษบนโต๊ะ จะมีการส่งเสียงเชียร์อย่างกระตือรือร้นจากผู้เข้าพัก
ลิ้นเจลลี่ในหม้อความดัน
เจลลี่กับเจลาตินเป็นเรื่องง่ายที่จะทำในหม้อความดัน เพื่อปรับปรุงรสชาติเราขอแนะนำให้เพิ่มนอกเหนือไปจากลิ้นเนื้อวัวและเนื้อหมูด้วยกระดูก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หมูสองลิ้น
- เนื้อ - 250 กรัม
- หมู - 150 กรัม
- กระดูกสมอง - 300 กรัม
- แครอท;
- หัวหอม;
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- สีเขียว;
- เจลาติน - 2 ตาราง ช้อน;
- น้ำ - ประมาณครึ่งลิตร
สูตรแบบเป็นขั้นตอนสำหรับ aspic ในหม้อความดัน:
- ล้างเนื้อและลิ้นโอนไปยังหม้อความดัน เพิ่มผักทั้งเกลือพริกไทย lavrushka
- เทลงในน้ำเพื่อให้เนื้ออยู่ใต้น้ำประมาณ 2 ซม.
- ปิดหม้อหุงความดันทำระบอบการปกครอง - ทำอาหารอย่างช้าๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งความดัน - 3
- เจลาตินเจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้ว
- หลังจากสัญญาณให้ปิดหม้อความดันและเปิดหลังจากผ่านไป 15 นาทีเท่านั้น
- ลิ้นออกมาลอกฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
- ความเครียดน้ำซุปเพิ่มเจลาตินผสมให้เข้ากัน
- วางลิ้นบนจานโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและแครอท
- เทน้ำซุปใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ก่อนแขกมาถึงให้วางจานบนโต๊ะที่ตกแต่งอย่างสวยงาม
วิธีทำอาหารเจลาตินฟรี
ลิ้นเยลลี่ทำง่ายและไม่มีเจลาติน ความลับทั้งหมดของความหนาอยู่ในน้ำซุปไขมัน มันจะต้องมีเครื่องในเป็ดซึ่งไม่ยากที่จะหาในร้าน หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ห่านหรือไก่ชน (ปีก, อุ้งเท้า, ท้อง, ลำคอ) แต่คุณไม่ควรกินเครื่องในไก่!
ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จำเป็น:
- เป็ดเครื่องใน - ครึ่งกิโลกรัม;
- ลิ้นหมู
- หัวหอม;
- ใบกระวานที่เลือก - 4 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
- เกลือ
- ไข่นกกระทา
- น้ำ
วิธีปรุง:
- ใส่ลิ้นล้างลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร เทน้ำเติมหัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ, lavrushka
- ปรุงอาหารอย่างน้อย 3 ชั่วโมงด้วยความร้อนน้อยที่สุด ผลลัพธ์ควรเป็นความสอดคล้องที่คล้ายกับการวาง
- ทำให้ลิ้นเย็นเล็กน้อยสะอาดหั่นเป็นชิ้นตามขวาง
- ไข่นกกระทาต้มเย็นตัดเป็นครึ่ง
- ใส่ชิ้นส่วนของลิ้นบนไข่ครึ่งเกลือคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผัก
- เทน้ำซุปใส่ในที่เย็น
อย่างที่คุณเห็นวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่าย แต่ก็ดูอร่อย!
