ปลาเยลลี่ - 12 สูตร

ไม่สามารถจัดงานเลี้ยงครั้งเดียวได้หากไม่มีฟิลเลอร์ปลา จานนี้มีประโยชน์มากเพราะมันมีฟอสฟอรัสและองค์ประกอบอื่น ๆ มากมายที่คนต้องการ งูเห่าทำอาหารไม่ยากอย่างที่เห็นได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่ถูกต้องและถูกต้องสำหรับการปรุงอาหาร และบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้

ปลาชนิดใดดีกว่าที่จะสร้างงูพิษ?

ความจริงแล้วปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมงูพิษ ความแตกต่างทั้งหมดในปริมาณของเจลาตินที่เพิ่มเข้ามา ความจริงก็คือสายพันธุ์เช่นปลาสเตอร์เจียนคอนปลาแซลมอนปลาเทราท์ pikeperch ทรายแดงปลาค็อดเฮกปลาแซลมอนมีคอลลาเจนจำนวนมากและมีส่วนทำให้น้ำซุปข้น นั่นคือเจลาตินจะถูกเพิ่มเข้าไปในฟิลเลอร์ของพวกเขาในปริมาณที่น้อยมากเพื่อความปลอดภัยหรือไม่ได้เพิ่มเลย การทำอาหารจากปลาสายพันธุ์อื่น ๆ นั้นเกี่ยวข้องกับการแนะนำตัวข้นโดยที่น้ำซุปจะยังคงเป็นเพียงน้ำซุป

สูตรอร่อย: แซนเดอร์เนื้อด้วยเจลาติน

ปลาเยลลี่ - สูตรดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิมของเยลลี่ก็ถูกใช้โดยคุณย่าของเราเช่นกัน มันคือการรักษาโดยที่ไม่ใช่งานแต่งงานและความสนุกสนาน ดังนั้นเมื่อเตรียมมาแล้วคุณจะไม่เพียง แต่ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข แต่ยังรู้สึกถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากอดีต

ส่วนประกอบ:

• 2 ปลาสเตอร์เจียนเนื้อ
• 0.5 กิโลกรัมหาง, หัว;
• 0.1 กิโลกรัมของถั่วเขียว
• 3 แครอทราก
• หัวหอม;
• 5-10 เม็ดของออลสไปซ์;
• ใบลอเรลสองสามใบ
• เกลือ
• วอดก้า 150 มล.;
• ผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร

1. จากเศษและเนื้อก่อนแช่คุณต้องปรุงน้ำซุป เราให้เครื่องเทศผักถั่วปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายเราเทวอดก้า
2. เรานำถั่ว, แครอท, เนื้อ ปลาสเตอร์เจียนหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอท - ในรูปแบบของวงกลมดาวหัวใจตามที่คุณต้องการ
3. เรากรองน้ำซุป เราแพร่กระจายเนื้อ, แครอท, ถั่ว, ผักชีฝรั่งโดยพลการในจานเทน้ำซุปและทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้วุ้นค้าง

เพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มขยะปลาได้มากขึ้น เนื่องจากคอลลาเจนในปริมาณที่สูงขึ้นฟิลเลอร์จะแข็งตัวเร็วขึ้น

ทำอาหารจากปลาสีแดง

ปลาสีแดงเยลลี่มีรสชาติที่สูงส่งและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างเย็น ๆ ในงานเลี้ยงอาหารค่ำและจะทำให้แขกผู้เข้าพักพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ซากปลาแดง 1 ตัว
• หัวหอมใหญ่และแครอทขนาดเล็ก
• 2 ไข่
• 1 มะนาว
• หนึ่งในสามของครีม;
• allspice, lavrushka, กานพลู, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราตัดปลาที่ทำความสะอาดตามลำดับอย่าทิ้งหางและหัวเติมน้ำ เพิ่มผักเครื่องเทศสมุนไพรเสริม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
2. เราเอาปลาเอาหัวกระดูกและแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. กรองน้ำซุปแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันผสมแรกด้วยครีม
4. เรากระจายปลาในจานเติมด้วยน้ำซุปครีมตั้งแข็ง
5. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นเส้น เรายังตัดแครอท เราแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนน้ำซุปครีมแช่แข็งเติมด้วยส่วนที่สองและวางจานในที่เย็น

ด้วยเจลาติน

ปลาเยลลี่กับเจลาตินมีความเกี่ยวข้องเมื่อเราใช้ปลาที่มีคอลลาเจนต่ำ ในสูตรนี้เจลาตินช่วยให้น้ำซุปแข็งตัวเร็วขึ้น รสชาติของจานนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าของเจลาตินใด ๆ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาหนึ่งปอนด์
• หัวหอมหัวผักกาดและแครอทหวาน
• เจลาติน 1 ซอง
• allspice, ใบกระวาน, กานพลู, เกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาตัดเนื้อใส่ในตู้เย็น น้ำซุปปรุงจากเศษปลาผักและเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เรากรองน้ำซุป ใส่เนื้อไว้ในนั้น
3. ในน้ำซุปหนึ่งแก้วเราผสมเจลาตินเทลงในส่วนผสมที่เหลือทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เรานำเนื้อออกมาหั่นและวางบนจาน ด้านบนคุณสามารถตกแต่งเนื้อด้วยแครอทสับ เทน้ำซุปและเทลงในจาน

จากแซนเดอร์

คอนหอกมีรสชาติที่สูงส่ง มันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเนื้อมันนุ่มและการเสิร์ฟจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ซากของแซนเดอร์ 1 ตัว
• บนรากของผักชีฝรั่งและแครอท;
• หัวผักกาดหลอดไฟ;
• มะนาว
• allspice, ใบกระวาน, กานพลู, เกลือ;
• เจลาติน 1 ซองหากจำเป็น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหอกคอนแยกเหงือกตัดปรุงน้ำซุปด้วยผักรากและเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เรากรองน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วน ๆ เรากระจายมันบนจานตกแต่งด้วยแครอทสับ
3. ในส่วนของน้ำซุปคุณต้องละลายเจลาตินและเทลงในน้ำซุป จากนั้นจึงนำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อนและบีบน้ำมะนาวลงในเนื้อหา
4. ถึงเวลาที่จะเทเนื้อด้วยน้ำซุปและนำไปให้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

หอกรื่นเริงรื่นเริง

ปลาไพค์เป็นปลาที่น่าพึงพอใจและอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมงูพิษจากหอก

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวล่วงหน้า:

• ซากหอก;
• แครอทหวานและหัวหอมฉ่ำขนาดใหญ่
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• พริกไทย, lavrushka, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหอกปรุงน้ำซุปจากหัวและหางเป็นเวลา 30 นาที
2. เรากรองโยนชิ้นหอกผักและเครื่องเทศสับ Cook ยังคงใช้เวลาเท่าเดิม
3. เรารวบรวมน้ำซุปหนึ่งแก้วเจลาตินเจือจางในนั้นเทลงในส่วนที่เหลือของน้ำซุปและทำอาหารอีก 10 นาที
4. ปรุงไข่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. เรากรองน้ำซุปวางหอกตามด้านล่างของรูปร่างที่เลือกแครอทสับไข่และเติมน้ำซุปทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาคาร์พ - เรียบง่ายและอร่อย

ปลาคาร์พเป็นหนึ่งในปลาที่สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและรสชาติของมันไม่ด้อยไปกว่าอาหารทะเลที่ผ่านการกลั่นมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• ปลาคาร์พ 2 กิโลกรัม
• 1 รากของแครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• allspice, ใบลอเรล, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราตัดปลาคาร์พที่ทำความสะอาดตามส่วนพร้อมหางและหัวส่งมันไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักเครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเทลงในน้ำส้มสายชู
2. ดึงปลาคาร์พออกทุกอย่างแยกกันโดยไม่จำเป็นตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ในน้ำซุปหนึ่งแก้วเราจะเจือจางเจลาตินเทลงในกระทะทั่วไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เราแพร่กระจายในรูปแบบที่เลือกของปลาคาร์พและแครอทหั่นเป็นวงกลม เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปและเก็บในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

จาก saury

saury ที่ปรุงแล้วนั้นมีความละเอียดอ่อนมากในรสชาติและยังฉ่ำ ปลาเยลลี่ที่ได้รับมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

• 1 กิโลกรัม saury;
• 2 รากแครอท
• 1 หัวหอม;
• allspice, ลอเรลใบไม่กี่ใบ, เกลือ;
• วอดก้า 100 มล.
• พวงผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร

1. เราทำความสะอาด saury อย่าโยนหัวและก้อยเติมน้ำ เราให้เครื่องเทศผักปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายเทวอดก้า
2. เรานำแครอทและปลาออกเป็นชิ้น ๆ เรากำจัดขยะปลา
3. เรากรองน้ำซุป เรากระจายเนื้อสัตว์แครอทและใบผักชีฝรั่งในจาน เติมน้ำซุปและตั้งในเย็นเพื่อให้วุ้นวุ้น

จากเนื้อปลา

ปลาคอดปรุงในรูปแบบใดมีรสชาติอ่อนมาก มันมักจะเตรียมไว้สำหรับเด็ก แน่นอนว่าปลาเยลลี่ไม่สามารถรักษานักชิมเล็ก ๆ ได้ แต่คนที่อายุมากกว่าจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่
• 1 รากของแครอท
• 1 มะนาว
• ครีม 1/3 ถ้วย;
• allspice, ใบลอเรล, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราตัดปลาที่ทำความสะอาดออกเป็นส่วน ๆ อย่าโยนหางและหัว แต่ใช้สำหรับต้ม โยนผักและเครื่องเทศให้กับพวกเขาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง บีบน้ำมะนาวลงในกระทะ
2. เรากรองน้ำซุปทิ้งทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและแบ่งเนื้อเป็นชิ้น ๆ เราแบ่งปลาออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยผสมหนึ่งในนั้นกับครีม
3. เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ในภาชนะที่เลือกสำหรับการให้บริการเติมด้วยน้ำซุปครีมและนำไปยังสถานที่เย็น ๆ เพื่อแช่แข็ง
4. ไข่จะต้องต้มหั่นเป็นก้อนหรือฟาง ตัดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน เราจัดวางส่วนผสมบนงูพิษแช่แข็งเติมน้ำซุปใสใส่ในที่เย็น

ปลาเทราท์วันหยุด

เทราต์เลคเป็นปลาสายพันธุ์ชั้นสูงอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีรสชาติที่ประณีตดูสวยงามและจานปลาเทราท์นั้นน่าอัศจรรย์มาก

ส่วนประกอบ:

• ปลาเทราต์ 0.5 กิโลกรัม;
• 1 หัวหอม;
• 1 รากของแครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• allspice, ใบกระวาน, กานพลู, เกลือ;
• เจลาติน 1 ซอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาเทราท์แยกเหงือกตัดมัน เราปรุงน้ำซุปปลาด้วยหัวหอมรากผักและเครื่องเทศประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เรากรองแยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายพวกเขาอย่างสม่ำเสมอบนจานตกแต่งด้วยแครอทสับ
3. ในน้ำซุปส่วนเล็ก ๆ ละลายเจลาตินผสมกับน้ำซุปที่เหลือ เราให้ความร้อนและบีบน้ำจากมะนาว
4. เทเนื้อน้ำซุปตั้งแข็ง ทันทีก่อนเสิร์ฟเราตกแต่งด้วยผักใบเขียว

Jellied แตกต่างจากงูพิษเป็นจานที่สดใส มันเป็นไปได้และจำเป็นต้องเพิ่มไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังรวมถึงชิ้นส่วนของผักสี

ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มถั่วเมล็ดข้าวโพดและพริกหวานสับละเอียดลงในเนื้อปลาสำหรับวันหยุด มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและสร้างสรรค์!

จากพอลลอค

เนื้ออลาสก้าพอลลอคส์มีรสชาติอร่อยมากและน้ำซุปก็มีกลิ่นหอม

ส่วนประกอบ:

• น้ำหนัก 0.7 กก.
• 1 รากของแครอท
• 1 หัวหอม;
• เจลาติน 1 ซอง
• allspice, ใบลอเรล, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดพอลลอคแยกเนื้อจากส่วนอื่น เราตั้งค่าให้เย็นและเราปรุงน้ำซุปจากเศษผักและเครื่องเทศที่เหลืออยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เรากรองน้ำซุปให้เนื้อและปรุงอาหารต่อ ในน้ำซุปหนึ่งแก้วคุณต้องเจือจางเจลาตินแล้วเทลงในหม้อทั่วไปแล้วปรุงน้ำซุปต่ออีก 15 นาที
3. เรานำเนื้อออกมาหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจาน โรยหน้าด้วยแครอทสับเติมน้ำซุปและตั้งค่าให้แข็งตัว

Jam แซลมอน - สูตรทีละขั้นตอน

ปลาแซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างยิ่งรสชาติของมันมีความอิ่มตัวอย่างมากและเจลลี่จากผู้อยู่อาศัยในระดับความลึกของทะเลนี้ไม่น่าเชื่อเลย

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 รากของแครอท
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• allspice, ใบลอเรล, เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดปลาแซลมอนหลังค่อมเป็นบางส่วน รวมกับหางและหัวนำไปต้ม เพิ่มผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชู
2. เรานำปลาแซลมอนสีชมพูออกมาโยนหัวหางและกระดูกแล้วแยกเนื้อออก
3. ในน้ำซุปเล็กน้อยคุณต้องเจือจางเจลาตินผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ และทำอาหารต่ออีก 15 นาที
4. เราจัดวางบนจานเนื้อแครอทสับเติมน้ำซุปตั้งค่าให้แข็ง เราเสิร์ฟน้ำจิ้มและผักที่ชื่นชอบในจานสำเร็จรูป

เนื้อปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนมีรสชาติที่เข้มข้นมากดังนั้นเจลลี่ที่มีรสชาติจะคาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม
• 1 รากของแครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 มะนาว
• allspice, ใบกระวาน, กานพลู, เลือกเกลือ;
• เจลาติน 1 ซอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ควรทำความสะอาดปลาแซลมอนและแยกเหงือก ตัดเนื้อ เราปรุงยาต้มกับผักรากเช่นเดียวกับเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นคุณควรเคี่ยวน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางจาน โรยหน้าด้วยแครอทสับ
3. ในน้ำซุปส่วนเล็ก ๆ คุณต้องละลายเจลาตินเทลงในส่วนที่เหลือของน้ำซุปอุ่นบีบน้ำจากมะนาว
4. เติมน้ำซุปเนื้อและตั้งค่าให้แข็ง หากมีความปรารถนาตกแต่งด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับในการลดน้ำหนักน้ำซุปปลางูวิเศษ

ส่วนประกอบของ aspic ทั้งหมดควรจะมองเห็นได้ชัดเจนในจานสำเร็จรูป สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ถ้าน้ำซุปมีเมฆมาก ในการทำให้วุ้นโปร่งใสโดยสมบูรณ์ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

1. ทันทีที่น้ำซุปบนงูพิษเดือดคุณต้องเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted จากนั้นปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ สิ่งนี้จะทำให้น้ำซุปของคุณโปร่งใส
2. ถ้าอย่างไรก็ตามน้ำซุปกลับกลายเป็นโคลนคุณต้องกรองมันหลาย ๆ ครั้งด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดพับสี่ครั้ง
3. วิธีที่ดีในการแบ่งเบาน้ำซุปใด ๆ ก็คือการตีไข่ ถ้ามันถูกเล็ดลงไปในน้ำซุปเนื้อร้อนมันก็จะจางลงทันที เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงโปรตีนที่ตกตะกอนจะตกตะกอนและสามารถหยิบขึ้นมาได้ง่าย