อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วง - 10 สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงแสดงให้เห็นถึงมหกรรมที่แท้จริงของความรู้สึกที่น่าพึงพอใจกลิ่นเย้ายวนใจและองค์ประกอบที่มีสีสันสดใส เราจะจัด“ ทัวร์” สำหรับมื้ออาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารรัสเซียและอาหารโลกรวมถึงอาหารประจำวันและอาหารสำหรับงานฉลอง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

อาหารที่สดใสและน่ารับประทานซึ่งครั้งหนึ่งเราเคยมาจากชายฝั่งตุรกีเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเกือบทุกจาน

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• พริกสีต่างกัน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว "อ่อน" - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 30 กรัม
• เครื่องเทศงา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแยกปลายทั้งสองข้างออก ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมเติมเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้การกดขี่ ด้วยวิธีนี้เรากำจัดโซลานีนออกจากผลไม้และด้วยความขมขื่นที่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตของเรา
2. เราล้างผักที่เหลือ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง, พริกไม่มีเมล็ดในแถบเล็ก ๆ สับกระเทียม ทอดอาหาร 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง เราตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแนบกับองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตั้งไฟอีกห้านาที
3. ระบายสีน้ำเงินเข้มที่เรามักเรียกมะเขือยาวของเหลวสีเข้มเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากวางบนแผ่นอบที่อบด้วยไขมัน กระจายส่วนของการเติมกลิ่นหอมบนวงกลมอบอาหารครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

โรยขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปด้วยเมล็ดงาเสิร์ฟเย็นหรือร้อน

"หางนกยูง" บนโต๊ะเทศกาล

เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยนกยูง“ เปิด” ขนนกที่สดใสบนโต๊ะเทศกาลอาหารที่เหลือก็“ จาง” โดยไม่ได้ตั้งใจจากย่านที่หรูหราแห่งนี้

รายการสินค้า:

• น้ำมันลีน (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) - สูงถึง 100 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักกาดหอม;
• มะเขือ;
• ไข่นกกระทาลวกล่วงหน้า - มากถึง 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ลำดับการเตรียม:

1. เราล้างผักทั้งหมดให้เปียกด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดมะเขือยาวออกเป็นวงกลมบาง ๆ ตามปกติเราจะกำจัดความขมขื่น
2. มะเขือเทศแบ่งเป็นวง ๆ ล้างผักชีฝรั่งเอาก้านแข็งสะบัดความชื้นส่วนเกินออก
3. เราปล่อยไข่นกกระทาที่ระบายความร้อนออกจากเปลือกแล้วตัดเฉียงเล็กน้อยในรูปทรงกลมยาว
4. ระบายของเหลวสีเข้มออกจากมะเขือยาวนำผ้าขนหนูที่แห้งแล้วทอดให้แต่ละชั้นทอดทั้งสองด้าน เรากระจายช่องว่างบนผ้าเช็ดปากทิ้งไขมันส่วนเกินไว้
5. เราเป็นของว่าง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เรียงจานกว้างกับใบผักกาดหอมวางวงกลมมะเขือยาวสีทองวางพวกมันราวกับว่าอยู่บนกระดานหมากรุก ด้วยวิธีนี้เราจำลองหางนกยูง
6. เราสร้างมะเขือเทศฝานหนึ่งชิ้นในมะเขือยาวแต่ละชิ้นโดยขยับริงเล็ทลงเล็กน้อย จากนั้นติดตามไข่ซึ่งเลื่อนไปในทิศทางเดียวกันกับองค์ประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบที่สร้างขึ้น สับผักและโรยระหว่างปิรามิดจิ๋วที่สร้างขึ้น เราทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหารจานหางนกยูงพร้อมที่จะเติมเต็ม "ภารกิจ" ของเทศกาล!

เรือผักไก่

"เรือ" บริสุทธิ์ที่เต็มไปด้วยผักและเนื้อไก่ - อาหารมีความสวยงามมีคุณค่าทางโภชนาการ

ชุดส่วนประกอบ:

• น้ำมันลีน;
• ชีส (ต้องการจากพันธุ์แข็ง) - สูงถึง 150 กรัม
• ขาไก่ - 500 กรัม
• มะเขือ - 700 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เศษเล็กเศษน้อย;
• พริกหวานหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำออกจากขาแปรรูปของเนื้อแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกครึ่ง
2. ตัดก้านจากมะเขือยาวจุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำดื่มเดือดใส่เกลือหนึ่งช้อน ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากของเหลวเย็น
3. เราทำความสะอาดและล้างผักที่เหลือ เรากระจายหัวหอมสับเป็นก้อนในกระทะน้ำมันทอดจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้น 5 นาทีเราจะใส่แถบของพริกหวาน (เอาเมล็ดออก) เคี่ยวองค์ประกอบเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากที่เราเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
4. ตัดมะเขือยาวที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน เราแยกเยื่อกระดาษด้วยช้อนขนมสับอย่างประณีตรวมกับผักหลากหลายประเภท นอกจากนี้เรายังใส่กลีบกระเทียมสับเนื้อไก่ผักใบเขียวแครกเกอร์ (พวกเขาดูดซับความชื้นส่วนเกิน)
5. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเติมภาชนะผักของเราด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมใส่ในถาดอบโรยด้วยชีสขูด เราส่งที่ว่างเป็นเวลา 20 นาทีไปที่เตาอบ

"เรือ" ที่ปรุงจากผักพร้อมไก่พร้อมที่จะ "จอดเรือ" ไปที่โต๊ะอาหารค่ำหรือวันหยุด

อาหารเรียกน้ำย่อยกรีก

จานที่นำเสนอสร้างขึ้นโดยลูกหลานของเฮลลาสโบราณมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่แสดงออก, รสชาติที่เข้มข้นและลึก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาออริกาโนไทม์ - 10 กรัม
• เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นหนาถึง 3 มม. เราเก็บมันไว้ในน้ำเกลือขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์หลังจากนั้นเราเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ทอดวงกลมจนเป็นสีเหลืองทองทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัวกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. บีบมะเขือเทศลงในน้ำเย็นประมาณ 5 นาทีจากนั้นคลายออกจากผิวหนัง สับผักอย่างละเอียดใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับสมุนไพรเกลือ
3. หากต้องการให้องค์ประกอบมะเขือเทศเรียบและสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้ให้แบ่งด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ แม่บ้านหลายคนไม่ชอบอาหารที่ผ่านการแปรรูปให้สอดคล้องกับมันฝรั่งบดดังนั้นเราจึงเลือกตัวเลือกที่ต้องการ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที

เราใส่มะเขือยาวทอดลงบนจานเสิร์ฟราดด้วยน้ำสลัดตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ทำอาหารด้วยชีส

สำหรับจานนี้เราใช้ผักเล็ก ๆ เปลือกที่ยังไม่ได้รสขม มะเขือยาวเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันลีน;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มายองเนสคุณภาพสูง - 150 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้สีม่วงตัดด้วยเครื่องซักผ้าหนาถึง 3 มม. เราต้มน้ำดื่มเกลือเล็กน้อยแล้วจุ่มผักลงไปปรุงเป็นเวลา 3 นาที
2. เราได้ "สีน้ำเงินสีฟ้า" จากภาชนะเปียกน้ำแล้วนำไปวางบนแผ่นอบที่ผ่านการบำบัดด้วยน้ำมัน
3. เรารวมกันในกระเทียมบีบชามชีสมายองเนส ผสมองค์ประกอบ โรยหน้าด้วยผักกาดแต่ละช้อนผสมกับซอสมะเขือเทศหนา ๆ เราส่งอาหารไปยังเตาอบและให้ความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

หลังจากนั้นเพียง 15 นาทีก็สามารถให้บริการอาหารจานอร่อย

แครอทสไตล์เกาหลี

แรงจูงใจของอาหารเกาหลีในที่สุดก็ชนะใจของคนรักรัสเซียของอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดและเผ็ดเช่นมะเขือยาวกับแครอทเกาหลี

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 กรัม
• พริกไทยป่นร้อน - 4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แครอทหัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือปกติ) - 5 มล.
• ลูกจันทน์เทศขิง - หยิก;
• ผักชี, งา - 2 กรัมต่อชิ้น;
• เครื่องเทศผักชีผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วเรากำจัดความขมขื่นตามลำดับที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ผักแปรรูปต้องแน่ใจว่าเปียกด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เทน้ำมันลงในหม้อเคี่ยวทอดชิ้นส่วนของ "สีฟ้า" ลงไปในเฉดสีกุหลาบ
3. บดแครอทหวานบนกระต่ายขูดสำหรับแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักในเกาหลีใส่จานที่กว้างขวาง เพิ่มพริกไทยร้อน, น้ำตาลปกติ, ขิง, ผักชี, ถั่วขูด เราใส่มะเขือยาวร้อนๆซีอิ๊วกระเทียมสับน้ำส้มสายชู (9%) ผักใบเขียวและน้ำมันที่เหลือ
4. หลังจากวางส่วนประกอบแต่ละส่วนของจานอย่างระมัดระวังผสมองค์ประกอบด้วยมือของคุณ เราทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดในขณะที่มะเขือยาวไม่เย็น
5. เราปิดภาชนะด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น ยิ่งอาหารอยู่ที่นั่นนานเท่าไรรสชาติของจานก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เราให้บริการมะเขือยาวกับแครอทเกาหลีตกแต่งอาหารด้วยเมล็ดงาและพริก

สูตรบวบ

จานที่นำเสนอนั้นถือได้ว่าเป็นอาหารอิสระและของขบเคี้ยวที่มีการผสมผสานมะเขือยาวกับบวบ

รายการสินค้า:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• บวบ;
• เมล็ดวอลนัท - แก้ว
• มะเขืออ่อน - 2 ชิ้น;
• ครีมโฮมเมด - 80 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - องค์ประกอบของการตกแต่ง;
• เครื่องเทศสมุนไพร

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างและทำความสะอาด "สีน้ำเงินตัวน้อย" สับด้วยเครื่องซักผ้าหนาถึง 0.5 ซม. ถ้าบวบยังเด็กให้ทิ้งเปลือกบาง ๆ ไว้ ผลไม้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เช่นเบอร์รี่สีม่วง
2. ตัดเมล็ดของถั่วอย่างประณีต เรารวมไข่พริกไทยและเกลือลงในชามผสมกับเครื่องตี
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ชุบเกล็ดขนมปังผักและผลไม้ที่มีส่วนผสมของถั่วแล้วนำไปแช่ในส่วนผสมของไข่แล้วทอดจนเปลือกที่น่ารับประทาน เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านการรักษาความร้อนแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทลดความเข้มของความร้อนจากนั้นปรุงอาหารอีก 6 นาที

เสิร์ฟมะเขือม่วงกับบวบปรุงรสด้วยครีมโฮมเมดตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและมะเขือเทศเชอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยรสมะเขือ

อาหารผักของอาหารกรีก ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ ในหมู่ชาวเมือง นี่สามารถตัดสินได้จากการออกแบบที่ประณีตของอาหารที่เรียบง่ายและบริสุทธ์

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ยี่หร่าป่น (ซีร่า), ออริกาโน - 4 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 1 กก. (อนุญาตให้ใช้แทนผลิตภัณฑ์กระป๋องได้);
• จำนวนพริกไทยบดร้อน (จำเป็นต้องมีสีแดง) ที่เราใช้ตามความต้องการ
• เครื่องเทศสมุนไพร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดล้างให้เปียกด้วยผ้าเช็ดปาก สับกลีบกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต เราหั่นมะเขือเทศสุกแม้ว่าจะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เห็นได้ชัด
2. เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะผ่านส่วนผสมกระเทียมใน 3 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาลทองบนชิ้น ใส่มะเขือเทศผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อปิด เราหั่นมะเขือเทศเป็นส่วนใหญ่ขณะที่เราปรุงด้วยช้อนไม้
3. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเอาฝาออกเคี่ยวอาหารจนข้น
4. สับมะเขือม่วงอย่างหยาบ ๆ ให้เป็นสีน้ำตาลในถาดแยกต่างหาก ชาวกรีกและเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน!
5. เรานำรสชาติขององค์ประกอบมะเขือเทศมาสู่ความรู้สึกที่ต้องการจากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายที่ละเอียด เพิ่มผักสีทองลงในซอสที่เกิดเพิ่มพริกไทยร้อนยี่หร่าออริกาโน่ เราควบคุมปริมาณขององค์ประกอบสีแดงเพื่อไม่ให้หักล้างด้วยความคมชัดที่ยอมรับได้
6. เราเคี่ยวผลิตภัณฑ์นานถึง 10 นาทีจนกระทั่งมะเขือยาวรวมกันอย่างสมบูรณ์กับองค์ประกอบมะเขือเทศหนา

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจัดเตรียมไว้สำหรับอนาคตถูกส่งไปยังตู้เย็น อายุการเก็บรักษาได้นานถึงสามวัน

ม้วนเผ็ด

หลอดมะเขือยาวขนาดเล็กที่จัดแสดงในงานฉลองหายไปจากจานทั่วไปภายในไม่กี่นาที สรุป - เราเตรียมอาหารว่างจากม้วนเผ็ดที่มีระยะขอบขนาดใหญ่!

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มายองเนสคุณภาพสูงครีมโฮมเมด - แต่ละ 100 กรัม
• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• น้ำมันลีน;
• หัวกระเทียม
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศที่ต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เราทิ้งมะเขือยาวที่ล้างแล้วด้วยเปลือกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นเลเยอร์ยาวบาง ๆ (ไม่เกิน 1 มม.) ในหกชิ้นนี้เราจะสร้างอ่างทั้งหมด! ต้องแน่ใจว่าได้ทำตามขั้นตอนสำหรับการปล่อยผลเบอร์รี่จากความขมขื่นเพื่อไม่ให้เสี่ยงกับผลลัพธ์ที่ได้
2. เราระบายของเหลวสีเข้มเปียกให้ทั่วแต่ละชั้นผัก
3. เราปล่อยกระเทียมจากแกลบสับผสมในชามกับผักชีลาวสับ เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวโฮมเมด เราได้รับความเกรี้ยวกราดของความมั่นคงที่หนามาก ปริมาณและอัตราส่วนของซอสขาวสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ
4. ให้ความร้อนแก่น้ำมันร้อน ๆ ทอดส่วนของมะเขือยาวให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เราทิ้งเศษผ้าขนหนูไว้บนกระดาษเพื่อไม่ให้ไขมันส่วนเกิน“ ชำระ” แยกส่วนของตัวเลขที่สง่างามของเรา
5. เราใช้เลเยอร์ของซอสที่เตรียมไว้ในแต่ละเลเยอร์อย่างระมัดระวังเปิดในรูปแบบของหลอด เราใส่ผลิตภัณฑ์ในจานที่กว้างขวางส่งไปยังตู้เย็น

เราตกแต่งม้วนเผ็ดบนจานสวยงามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย!

"ลิ้นของแม่บุญธรรม" ในมะเขือยาว

ทำไมจานที่สวยงามนี้จึงเรียกว่า“ ลิ้นของแม่สามี” และยกตัวอย่างเช่นทำไมร่างกายของแม่ยายจึงไม่เหมือนกัน เดาตัวเองสามครั้ง

อย่างไรก็ตามสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเช่นมะเขือยาวและผัก:

• แป้ง - จาก 100 กรัม
• น้ำมันลีน;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• มายองเนสคุณภาพสูง - มากถึง 80 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม

อาหารจานทำอาหาร:

1. เราล้างผักให้ละเอียดแล้วปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากเปลือกแล้วแบ่งเป็นชั้นหนาถึง 4 มม. เราจัดให้มีขั้นตอนสำหรับการหั่นมะเขือของเนื้อวัว อย่าลืมทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ชิ้นขนมปังสีม่วง (อาจเป็นสีอื่น) ผลเบอร์รี่ในแป้งทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน และเช่นเคยทิ้งผักชิ้นทองลงบนผ้าเช็ดปาก
4. บดกระเทียมปอกเปลือกรวมกับมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือ เราวางซอสบนชั้นมะเขือยาวกระจายมะเขือเทศฝานที่ขอบแล้วห่อผลิตภัณฑ์ในรูปของม้วนทบด้วยไม้จิ้มฟัน ด้วยวิธีนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เราจะส่งจานในที่เย็น เมื่อเราลองใช้ "ลิ้นของแม่บุญธรรม" เราจะมั่นใจได้อย่างแน่นอนว่าอาหารที่ปรุงนั้นมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ไม่ได้เลวร้ายกับสมาคมที่จัดตั้งขึ้น!

ขนมมะเขือยาวส่วนใหญ่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังต้องเตรียมล่วงหน้าด้วย ในขณะที่คุณอยู่ในตู้เย็นรสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียความหมายและลักษณะที่ปรากฏจะได้รับความประทับใจอย่างสมบูรณ์