สูตรของหวานที่อร่อยที่สุดอยู่ตรงหน้าพนักงานต้อนรับบนโต๊ะ มีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำอาหารหวาน แต่โชคจะมีมันบ้านไม่ได้มีครีมข้นสำหรับครีมเปรี้ยวตรา มันเป็นความอัปยศ แต่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงยังไม่มีข้นสำหรับครีม เปิดปัญญาและเข้าใจสิ่งที่จะเปลี่ยนข้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน
เนื้อหาวัสดุ:
องค์ประกอบของข้นสำหรับครีม
ข้นสำหรับครีมคืออะไร? บ่อยครั้งที่มีการนำครีมเปรี้ยวมาใช้ในสูตรของหวานสำหรับเลเยอร์ที่งดงามและอร่อย เพื่อความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะข้นส่วนผสมหลัก น้ำยาข้นพิเศษขายที่ร้าน นี่คือผงบรรจุในถุงกระดาษกันความชื้น องค์ประกอบของข้นสำหรับครีมรวมถึงแป้งมันฝรั่งดัดแปลงและน้ำตาลผง
การเพิ่มครีมข้นลงไปในครีมจะให้ความรู้สึกสบายเป็นพิเศษพร้อมความยืดหยุ่นและความแข็งแรงเพียงพอ คำถามที่เกิดขึ้นเป็นไปได้หรือไม่ที่คุณจะเตรียมข้นด้วยตัวคุณเองโดยใช้ส่วนผสมของแป้งมันฝรั่งและน้ำตาลป่น?
ความจริงก็คือผู้ผลิตของตัวแทนหนาพิเศษใช้แป้งมันฝรั่งดัดแปลงในการผลิต มันไม่ได้มีความข้นมาก และแป้งธรรมดาจะต้องมีการใช้มากขึ้นซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของครีมที่ปรุงสุก
ฉันจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่บ้านได้อย่างไร
เพื่อไม่ให้วิ่งไปตามร้านค้าเพื่อค้นหาส่วนประกอบที่จำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยวิธีที่ไม่คาดคิด วิธีการเปลี่ยนข้นสำหรับครีม? รายการด้านล่าง
- แทนที่จะใช้เครื่องข้นคุณสามารถใช้ พุดดิ้งแห้งทันที. มันถูกเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ระบุไว้ในแพคเกจในสูตรพุดดิ้ง
- ผลิตภัณฑ์ความหนาแน่นดั้งเดิมคือ น้ำมะนาว. เพื่อให้ข้นครีม 500 มล. คุณต้อง½ช้อนชา น้ำมะนาวสด มันถูกเพิ่มลงในครีมเปรี้ยว 1 หยดละในขณะที่วิปปิ้งครีมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- บางครั้งเพื่อให้ข้นครีมก่อนปรุงอาหารพ่อครัวจะถูกวางไว้ 20-30 นาทีใน ตู้แช่แข็ง.
- ถือว่าเป็นครีมข้นที่ดี แป้งร่อน. มันจะต้องเพิ่มในครีมค่อยๆทีละ 1 ช้อนชาวิปปิ้งมวลอย่างต่อเนื่องและนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดของเหลวส่วนเกิน
ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากครีมคุณสามารถเตรียมได้สำหรับการเตรียมครีมคุณภาพสูง ในมวลที่ขาดน้ำมันไม่จำเป็นที่จะต้องเพิ่มจำนวนข้นหรือวิธีการแทนที่
ในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำได้ดังนี้
- หยิบผ้ากอซหนึ่งชิ้นแล้วพับเป็นสามถึงสี่ชั้น
- วางครีมในผ้าขาวห่อขอบและเสมอกัน
- ทิ้งกระสอบครีมไว้ในบริเวณขอบรกเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
สำหรับเวลาที่ระบุเวย์ทั้งหมดที่ทำให้เป็นของเหลวจะถูกลบออกจากมัน จากองค์ประกอบดังกล่าวเป็นไปได้ที่จะเตรียมครีมที่มีคุณสมบัติที่จำเป็น
Thickeners บ้านธรรมชาติ
ที่บ้านควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพื่อเตรียมครีมเปรี้ยว
- แป้งมันฝรั่งธรรมชาติ. เพิ่มครีมรสเปรี้ยวโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก 250 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- คอทเทจชีสโฮมเมดเนื้อละเอียด มันจะมีผลต่อรสชาติของครีมเล็กน้อย แต่จะให้ครีมที่มีความสม่ำเสมอที่จำเป็น ขูดคอทเทจชีสให้ทั่วด้วยกระชอนละเอียดและผสมผลิตภัณฑ์ 150 กรัมกับครีม 250 กรัม เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- เจลาตินธรรมชาติ เจลาตินข้นองค์ประกอบหลักอย่างสมบูรณ์ ในน้ำอุ่น 100 มล. คุณต้องเจือจางเจลาติน 10 กรัม หลังจากละลายให้เติมน้ำเจลาตินที่เย็นลงในครีมเปรี้ยว 500 กรัมผสมกับน้ำตาลไอซิ่งและตีให้เข้ากัน แช่เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- เนย ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยทำให้ครีมข้นขึ้น แต่จะเพิ่มความเป็นครีมให้กับครีมและเพิ่มรสชาติที่แปลกประหลาดลงไป ควรผสมเนยอ่อนประมาณ 40 กรัมในครีม 250 กรัม เอาชนะด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวที่มีคุณภาพสูงคุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบหลักที่จะทำครีม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมโฮมเมดจากธรรมชาติในสูตร เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในร้านค้าที่ทำจากแป้งเข้มข้นอาจไม่แส้ถึงความสอดคล้องที่ต้องการ
ครีมโฮมเมดควรมีความหนาแน่นปานกลางและมีรสชาติเป็นกลาง อนุญาตให้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติ ในลักษณะครีมเปรี้ยวควรสม่ำเสมอมีสีขาวและผิวมัน พื้นผิวหมองคล้ำและสีจาง ๆ บ่งบอกถึงต้นกำเนิดที่ผิดธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นมหมัก
