สูตรลิ้นวัวต้ม: วิธีการและวิธีการปรุงอาหาร

พนักงานต้อนรับแต่ละคนพยายามที่จะกระจายเมนูให้ครอบครัวของเธอสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยอาหารดั้งเดิมแสดงความสามารถในการทำอาหารของเธอ สูตรสำหรับลิ้นวัวต้มมักจะใช้ในครัวของพ่อครัวมืออาชีพที่มีให้สำหรับแม่บ้านเริ่มต้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดีจะทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้มื้ออาหารง่ายที่สุดซับซ้อนและอร่อย

วิธีการปรุงอาหารและปริมาณลิ้น - คุณสมบัติการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารภาษาสิ่งที่สำคัญที่รวมเข้าด้วยกันคือรูปแบบมาตรฐานของการเตรียมการและคุณลักษณะด้านเทคโนโลยีจำนวนมากของการปรุงอาหาร ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารลิ้นจะต้องล้างให้สะอาดแปรงเบา ๆ ตัดไขมันที่เหลืออยู่ออกจากก้น กำจัดเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อใต้ลิ้นและกระดูกออกถ้ามี

หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อล้างเนื้อของเลือดและเมือกที่เหลือ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารต่อไป นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการปรุงลิ้นวัว ที่นี่เวลาขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์และการรักษาล่วงหน้า ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือกเครื่องด้วยน้ำหนักสูงสุดถึงกิโลกรัมปรุงอาหารได้เร็วขึ้น - จาก 2 ถึง 3 ชั่วโมง

วิธีการปรุงลิ้นวัวในหม้อในน้ำ

สูตรสำหรับลิ้นวัวต้มสุกหนัก 1 กิโลกรัม 500 กรัม

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเทน้ำเย็นและต้มกับไฟปานกลางจนกระทั่งโฟมเกิดขึ้น หลังจากนำออกให้ทำอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเราเทน้ำซุปและเทน้ำสะอาดเรานำไปต้มลดลิ้นและทำกระบวนการปรุงอาหารต่อไป ที่นี่ปริมาณของเหลวที่ลิ้นจะถูกต้มไม่มีความสำคัญเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่ควรน้อยไปกว่านี้ เพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์โดยคำนึงถึงการระเหย

อ่านเพิ่มเติม:ลิ้นวัว - สูตร

ส่วนผสม:

• สำหรับแช่ - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร
• เพื่อลิ้มรส - 1 แครอท 1 หัวหอม;
• สำหรับกลิ่นหอม - ใบกระวาน 2 ใบ, เมล็ดถั่วทั้งหมด 8 เม็ด;
• เกลือสำหรับครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม

เพื่อเพิ่มกลิ่นคุณสามารถใช้ขิงผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายกระเทียม ต้มลิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาลิ้นเสร็จจะถูกโอนไปยังจานด้วยน้ำเย็นเปลือกจะถูกลบออกและทำชิ้น

เมื่อปรุงอาหารคุณต้องคำนึงถึงปริมาณที่เพิ่มขึ้นดังนั้นเพื่อความสะดวกจะดีกว่าถ้าใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นกว้าง

ลิ้นในหม้อหุงช้าตามสูตรคลาสสิก

บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาและเร่งกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยพวกเขาใช้เครื่องใช้ในครัวที่ตั้งโปรแกรมไว้ ภาษาที่ปรุงในหม้อหุงช้ากลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มนวลเหมือนเตา

หลังจากล้างเครื่องในน้ำที่ไหลผ่านมันวางอยู่ในชามของกระทะไฟฟ้าพร้อมกับผักที่ปอกเปลือกแล้วทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำเย็นและปิดด้วยฝา ใช้ปุ่ม "ดับ" คุณสามารถกำหนดช่วงเวลาโดยปกติจะเป็น 3 ชั่วโมง คำสั่ง "เริ่มต้น" จะได้รับ

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ลิ้นเนื้อ - 900 กรัม
• หัวหอม;
• แครอท;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึงครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของลิ้น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการระบายความร้อนผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกระบายความร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเย็นจากนั้นทำความสะอาดเบา ๆ จากผิวด้วยความร้อนเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟลิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับเครื่องปรุงให้ใช้มันฝรั่งบดถั่วลันเตา

ลิ้นวัวนึ่ง

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำที่ใช้งานง่ายและใช้เวลานานนั้นเป็นที่นิยมอย่างสูงไม่เพียง แต่ในหมู่พ่อครัวมืออาชีพเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง การปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

องค์ประกอบของสูตร:

• ลิ้นเนื้อ - 700g;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• ชีสแข็ง
• เครื่องเทศเกลือ

ก่อนเริ่มกระบวนการทำความสะอาดลิ้นและทำความสะอาดสิ่งสกปรก จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งโรยด้วยเครื่องเทศเกลือกระเทียมสับโรยด้วยน้ำมะนาว ชิ้นส่วนจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนตะแกรงแบบพิเศษซึ่งเสียบเข้าไปในหม้อหม้อ ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าเครื่องเทศที่กระจายอยู่บนฟอยล์ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์

การเติมน้ำลงในระดับ 8 เป็นเวลา 30 นาทีผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดความร้อน หลังจากเวลาผ่านไปชิ้นส่วนลิ้นเสร็จแล้วจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของมีดที่พวกเขาทำความสะอาดผิว เพื่อให้มีรสชาติที่น่าสนใจชิ้นจะโรยด้วยชีสขูดห่อฟอยล์และนึ่งเป็นเวลา 5 นาที ลิ้นในขณะที่รักษาสารที่มีประโยชน์ให้มากที่สุดจะกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมเนื้อลิ้นต้ม

Gourmet gourmet เนื้อสัตว์นั้นถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานแยกต่างหากสำหรับของว่าง แต่สำหรับการเตรียมอาหารเยลลี่ต่างๆ

สลัดที่เรียบง่ายพร้อมลิ้นวัวต้มสามารถรักษา "ลายเซ็น" สำหรับแม่บ้านใด ๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลิ้นเนื้อต้ม - 500 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม;
• แตงกวาดอง - 2pcs;
• หนึ่งแอปเปิ้ล;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

ลิ้นวัว, มันฝรั่ง, แตงกวาจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลขูด วางอาหารที่ปรุงในชามสลัด จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งสับ 2 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำผึ้งพริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโรยชีสขูดด้านบนของสลัด ตกแต่งด้วยหัวหอมสับละเอียด

สตูว์เนื้อวัว

ด้วยลิ้นต้มคุณสามารถปรุงอาหารตุ๋นแสนอร่อยที่ตุ๋นในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้หั่นเป็นเส้น 600 กรัมของเครื่องในต้มหนึ่งแครอท 4 ชิ้น มันฝรั่งหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางในชั้นในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำซุปซึ่งลิ้นถูกปรุงและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จานเสร็จแล้วเทลงบนจานโรยด้วยสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อ

อาหารว่างเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูเทศกาลและทุกวัน

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ลิ้นเนื้อต้ม - 600 กรัม;
• เห็ด - 100 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกพรุน - 2 ผลเบอร์รี่;
• วอลนัทสอง
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ปอกเปลือกต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำซุป บดหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใสจากนั้นใส่เห็ดต้มลงไปในกระทะปรุงรสด้วยครีมและสตูว์เล็กน้อย

บดลูกพรุนด้วยวอลนัทและผสมกับเห็ด จากนั้นพริกไทยด้วยพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ลิ้นถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ วางบนจาน ส่วนผสมของเห็ดจะย่อยสลายเป็นชิ้นเนื้อตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบที่อบอุ่นและเย็น

กบาลแสนอร่อย

ลิ้นที่ต้มและปอกเปลือกแล้วมีน้ำหนัก 700 กรัมเขรอะอย่างประณีตและวางไว้ในถ้วยผสม ไข่สับละเอียด (3 ชิ้น), เนย (70 กรัม), ผักชีฝรั่งสองก้าน, พริกไทยดำและเกลือ ส่วนผสมต่าง ๆ ถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันกลายเป็นมันฝรั่งบด ผสมเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทวางในเย็นเพื่อแข็งตัว วางความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนให้บริการในกระป๋องพิเศษที่มีถั่วเขียวหรือใบมาจอแรม

ความลับและลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการปรุงอาหาร

การปรุงลิ้นวัวนั้นไม่ยากเลย หากต้องการสามารถใช้ได้อย่างแน่นอนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านทุกคน ด้วยการใช้คำแนะนำจากมืออาชีพคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างอ่อนโยนละลายในเนื้อสัตว์ปากของคุณด้วยการลงทุนขั้นต่ำ

• ขอแนะนำให้ปรุงลิ้นวัวสดทันทีเพื่อไม่ให้เสียประโยชน์และรสชาติ
• ความเร่งรีบและการขาดการดูแลรักษาก่อนจะทำให้เนื้อสัตว์ไม่มีรสและยาก
• เพื่อให้ลิ้นอ่อนนุ่มและน้ำซุปอิ่มตัวและอร่อยก็จะแนะนำให้เพิ่มเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• ผลิตภัณฑ์ที่แสนอร่อยจะกลายเป็นความฉ่ำถ้ามันถูกแช่ทันทีในน้ำเดือดหรือวางในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากปอกเปลือก
• ระดับของความพร้อมของเครื่องจะถูกกำหนดโดยมีดหรือส้อม ลิ้นที่ถูกปรุงสุกอย่างถูกต้องถูกเจาะได้ง่าย
• ลิ้นจะต้องปรุงด้วยไฟเล็ก ๆ เท่านั้นเพื่อให้นุ่ม
• มีความจำเป็นต้องตรวจสอบน้ำซุปใน multicooker ทุก ๆ 40 นาที ด้วยการระเหยที่แข็งแกร่งเติมน้ำ
• ผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่ดีที่สุดห่อด้วยกระดาษฟอยล์