ไข่ลวก: ปรุงอาหารเท่าไหร่และเสิร์ฟอย่างไร

ไข่หนึ่งคู่สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนและวิตามินที่บรรจุอยู่ในโปรตีน (รวมถึงวิตามินดี) ได้อย่างสมบูรณ์ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าโดยเฉพาะ ข้อดีอีกอย่างคือพวกมันปรุงเร็วมากไข่ต้มจึงจะพร้อมในไม่กี่นาที ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมไข่ที่หลากหลายรวมถึงวิธีการเสิร์ฟที่เหมาะสมและกินอาหารจานนี้

วิธีการปรุงอาหารไข่ลวกในกระทะหลังจากน้ำเดือด

วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดในการปรุงไข่ต้มนิ่มอยู่ในกระทะบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ตัวเลือกนี้จะถือว่าการดำเนินการตามลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ไข่จะถูกล้างและวางในกระทะในหนึ่งชั้นที่ด้านล่างเพื่อให้พวกเขาไม่ได้กลิ้งและตีกันในระหว่างน้ำเดือด
2. จากนั้นเติมน้ำลงไปในไข่เพื่อให้ครอบคลุมไข่จากด้านบนหนึ่งเซนติเมตรเทเกลือประมาณ 20-30 กรัมและใส่ความร้อนสูงเพื่อนำไปต้ม
3. ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารสำหรับสามถึงสี่นาที (ไม่มาก!) พร้อมที่จะแช่ไข่เป็นเวลาหลายนาทีในน้ำน้ำแข็งและสามารถให้บริการ

วิธีด่วนสำหรับไมโครเวฟ

หลักการทำงานของเตาอบไมโครเวฟนั้นทำให้น้ำร้อนไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน หากคุณปรุงไข่ในไมโครเวฟจากนั้นภายใต้เปลือกจะเกิดแรงดันสูงจากไอน้ำซึ่งมีความชื้นของโปรตีนและไข่แดงเปลี่ยนไป สิ่งนี้อาจทำให้เกิดการระเบิดที่ทรงพลังและจากนั้นคุณจะต้องค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการล้างเตาอบไมโครเวฟ

แต่ความเป็นไปได้ของการระเบิดไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ในการต้มไข่โดยใช้ความสามารถของอุปกรณ์นี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ความระมัดระวังและทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร:

1. ลดพลังงานไมโครเวฟได้ครึ่งหนึ่ง แต่ไม่เกิน 400 วัตต์
2. ล้างไข่ที่ล้างแล้วในแก้วหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ สำหรับการใช้งานเทน้ำร้อนเค็ม เกลือ 5 กรัมต่อน้ำ 200-250 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว
3. ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที อย่ารีบไปหาไข่ทันทีมันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้มันอยู่ในไมโครเวฟสักพัก

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่อันตรายน้อยกว่าในการต้มไข่ในไมโครเวฟต้มนิ่มโดยไม่ต้องใช้เปลือก:

1. หล่อลื่นชิ้นส่วนฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยขับไข่ดิบลงไปเกลือและตรึงปลายให้เป็นถุง
2. เทน้ำร้อนเล็กน้อยที่ด้านล่างของถ้วยใส่ถุงไข่และปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที ไข่ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากถุงอย่างระมัดระวังและคุณสามารถเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดจากเปลือก

สิ่งนี้น่าสนใจ:เบเนดิกต์ไข่

ในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers ในคลังแสงในครัวจึงมีวิธีการปรุงไข่อีกวิธีหนึ่ง ในอุปกรณ์นี้คุณสามารถปรุงไก่ต้มและไข่นกกระทาอย่างรวดเร็วในถุงและไข่ต้มโดยใช้ฟังก์ชั่น "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" นอกจากน้ำและไข่แล้วในกรณีนี้คุณต้องมีตะกร้าหม้อไอน้ำสองใบซึ่งมาพร้อมกับมาตรฐานสำหรับผู้เล่นหลายคนทุกคน

ปรุงไข่ในหม้อหุงช้าดังนี้

1. ควรล้างไข่ไก่จากสารปนเปื้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
2. เทน้ำหลายแก้วลงในชามมัลติookerวางตะกร้านึ่งวางไข่บนมันแล้วเริ่มโปรแกรม“ Steamer” น้ำสามารถถูกเทลงใน multicooker ไม่ว่าจะเย็นหรือร้อนเพื่อลดเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดนับตั้งแต่การนับถอยหลังในตัวเลือกนี้จะเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
3. หลังจากเวลาการปรุงอาหารที่จำเป็นผ่านไปคุณเพียงแค่เอาไข่มาแช่ในน้ำเย็นเพื่อที่พวกมันจะไม่ถูกย่อย ไข่ลวกจะพร้อมใน 3 นาทีในถุง - ใน 5-6 นาที ไข่นกกระทาทำอาหารเร็วเป็นสองเท่า

ไข่ตุ๋นที่บ้าน

ไข่ลวกต่างกัน ด้านบนของศิลปะการปรุงอาหารสามารถเรียกได้ว่าไข่ลวก จานนี้เป็นไข่ปรุงโดยไม่มีเปลือกซึ่งโปรตีนจะกลายเป็นของแข็งและไข่แดงถึงแม้จะถูกปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มสีเหลืองบาง ๆ ก็ยังเป็นของเหลว

ในการรับไข่ตุ๋นที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้มีเพียงไข่ที่วางไว้ไม่เกินห้าวันเท่านั้นที่เหมาะสม ถ้าเวลาผ่านไปจากช่วงเวลาที่ไก่วางไข่เพื่อเตรียมมันก็จะกระจายไปในน้ำด้วยเกล็ดที่น่าเกลียด
2. เพื่อให้โปรตีนม้วนตัวเร็วขึ้นและไข่ให้เป็นรูปร่างที่สวยงามปกติควรใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเดือด
3. ช่องทางที่ไม่บิดงอกับน้ำจะช่วยรักษารูปร่างตามธรรมชาติของไข่โดยไม่ต้องใช้เปลือก

ด้วยการทำความคุ้นเคยกับความลับของพ่อครัวที่มีประสบการณ์คุณสามารถดำเนินการเตรียมการได้:

1. เทน้ำลงในหม้อที่มีก้นหนาและผนังเพื่อให้บรรจุในระดับ 5-6 ซม. จากด้านล่าง เมื่อเปิดไฟปานกลางน้ำควรถูกนำไปยังจุดที่มีฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏที่ด้านล่าง
2. ค่อย ๆ ขับไข่ดิบเข้าสู่ศูนย์กลางของช่องทางในน้ำปิดฝาและยืนเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่ให้น้ำเดือดมาก
3. จากนั้นดับไฟถือไข่อีกสองสามนาที หลังจากที่คุณสามารถเสิร์ฟแล้วจับมันด้วยช้อน slotted จากน้ำ

ไข่ในกระเป๋า: เทคโนโลยีการทำอาหาร

ไข่ต้มในถุง - นี่ไม่ใช่ต้มนิ่ม แต่ยังต้มไม่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่มีความพร้อมในระดับนี้ยังมีผู้ชื่นชมอีกมากมาย แต่ก็มีหลายคนที่ล้มเหลวในการปรุงอาหารไข่เพื่อให้ไข่แดงยังคงความคงที่ของของเหลวและโปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาวและสูญเสียความโปร่งใส

ด้านล่างมีสองวิธีในการรับไข่ในระดับความพร้อมนี้ ควรสังเกตว่าอัลกอริทึมของการกระทำดังกล่าวเหมาะสำหรับไข่ประเภท C1 เท่านั้น สำหรับไข่ที่ใหญ่กว่าหรือเล็กกว่าเวลาจะต้องเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามลำดับ

1. วิธีแรก ควรล้างไข่ที่ล้างด้วยน้ำเย็นซึ่งผ่านความร้อนสูงนำไปต้มและปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำไข่ออกจากน้ำเดือดเทน้ำเย็นและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ
2. วิธีที่สอง ต้มน้ำในปริมาณที่เพียงพอเติมเกลือลงไปเล็กน้อยแล้ววางไข่ในช้อนอย่างระมัดระวัง หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารหนึ่งนาทีปิดความร้อนและปล่อยให้ยืนในน้ำร้อนนี้อีกเจ็ดนาที

อ่านเพิ่มเติม:วิธีต้มไข่ต้มให้แข็ง

วิธีการให้บริการไข่ลวก?

มีกฎไม่เพียง แต่วิธีการปรุงอาหารไข่ลวก แต่ยังมีวิธีการเสิร์ฟจานนี้ด้วย ไม่มีภูมิปัญญาเฉพาะในเรื่องนี้สำหรับการเสิร์ฟที่เหมาะสมคุณจะต้องมีที่วางแก้วสำหรับไข่ (เหมาะแก่การเพาะปลูก), จานเสริฟ, ช้อนเล็ก ๆ ที่มีปลายที่ขยาย (หรือชาธรรมดา), มีด

ไข่วางอยู่ในดินแดนซึ่งเหมาะแก่การทำทู่ทู่ท้ายวางไข่วางบนจานเสิร์ฟกระจายมีดและช้อนในด้านที่เหมาะสม

พวกเขากินมันดังต่อไปนี้: พวกเขาทุบเปลือกด้วยมีดปอกเปลือกเล็กน้อยแล้วพับมันลงบนขอบของจานเสิร์ฟ ถัดไปกินด้วยช้อน ได้รับอนุญาตให้จุ่มขนมปังในไข่ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดื่มไข่

นักโภชนาการยอมรับว่าไข่เป็นอาหารเช้าที่บริสุทธ์มากที่สุด แต่มีอะไรกินเพื่อเพิ่มประโยชน์หรือไม่ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ควรรับประทานในช่วงเริ่มต้นของวัน (ซีเรียล, ผัก, สมุนไพร, ขนมปังปิ้ง, ฯลฯ ) มีความเหมาะสม สิ่งเดียวที่ไม่เข้ากันได้ดีกับไข่ก็คือผลไม้รสเปรี้ยวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธส้มโอหรือทานก่อนอาหารมื้อหลัก 25-30 นาที