ข้าวบาร์เลย์ groats: จากธัญพืชที่ดีและอันตรายและวิธีการปรุงอาหาร?

ข้าวบาร์เลย์ groats ปอกเปลือกและบดธัญพืชของพืชในตระกูลธัญพืช - ข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ได้รับการปลูกฝังจากผู้คนมานานกว่า 10,000 ปี คุณค่าทางโภชนาการสูงไม่โอ้อวดและฤดูปลูกสั้นนำไปสู่การเผยแพร่อย่างกว้างขวางของวัฒนธรรมนี้บนโลก วันนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุว่าพื้นที่ของข้าวบาร์เลย์โลกปรากฏตัวครั้งแรก แต่มันได้ทิ้งร่องรอยไว้ในหลายวัฒนธรรมและศาสนา

สิ่งที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ธัญพืช: องค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่

ข้าวบาร์เลย์ groats เป็นข้าวบาร์เลย์ groats ชนิดพิเศษ มันถูกผลิตโดยการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเปลือกจากเปลือกผลไม้และฟิล์มดอกไม้ ขึ้นอยู่กับขนาดของเม็ดที่ได้รับข้าวบาร์เลย์ groats จะถูกแบ่งออกเป็นสามหมายเลข - หมายเลข 1, หมายเลข 2, หมายเลข 3 เมื่อผ่านแกนระหว่างสองเพลาพวกเขาจะได้รับ "สะเก็ด" ในลักษณะคล้ายกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

เมื่อทราบว่าข้าวบาร์เลย์ธัญพืชมีลักษณะอย่างไรและได้รับมาอย่างไรจึงง่ายที่จะสร้างส่วนประกอบ

สารหลักของข้าวบาร์เลย์คือ:

• โปรตีนต่าง ๆ - 9.5-12%;
• ไขมัน - 2.1-2.5%;
• เส้นใย - 4.5-7.1%;
• คาร์โบไฮเดรต (แป้ง, น้ำตาล, เดกซ์ทริน) - 58-67%

สารเหล่านี้ในปริมาณต่าง ๆ อยู่ในส่วนต่าง ๆ ของเมล็ด ตัวอย่างเช่นแป้งและคาร์บอนอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะมีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นใน endosperm - ส่วนด้านในของเมล็ดข้าว ส่วนใหญ่ของเส้นใย (ประมาณ 90%) ในเปลือกเป็นชั้น aleuron มีการกระจายโปรตีนในทุกส่วนในสัดส่วนที่แตกต่างกัน โปรตีนส่วนใหญ่อยู่ในเอ็นโดสเปิร์ม (~ 65%) และไขมันอยู่ในเลเยอร์ aleuron

สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์ได้รับการขัดเกลาและบดละเอียดในระหว่างกระบวนการแปรรูปเป็นปลายข้าวทำให้ชั้น aleurone และเชื้อโรคของเมล็ดข้าวถูกลบออก

ตัวอ่อนประกอบด้วยจำนวนแมโครและองค์ประกอบหลักเช่น: แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี, โครเมียม, แมงกานีส, วิตามินไอโอดีน - B4 และ B6, E, PP

องค์ประกอบไมโครและมาโครในธัญพืชมีอยู่ในรูปของสารประกอบที่มีออกซิเจน - K2O, Na2O, CaO, MgO ฟอสฟอรัสกำมะถันและเหล็กอยู่ในรูปของสารประกอบอินทรีย์

ซึ่งแตกต่างจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งได้จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ groats ข้าวบาร์เลย์มีทั้งหมดและเก็บสารอาหารทั้งหมด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเป็นตัวกำหนดมูลค่าพลังงานของธัญพืช ข้าวบาร์เลย์แคลอรี่ groats - 324 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ค่าพลังงานของโจ๊กต้มในน้ำเพียง 75-100 กิโลแคลอรีและในนม - 115 กิโลแคลอรี

นอกจากแป้งแล้วธัญพืชยังมีคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เช่นซูโครสฟรุคโตสมอลโตสราฟฟีโนส

ข้าวบาร์เลย์มีน้ำมูกและเหงือกที่ละลายน้ำได้ พวกเขาให้น้ำซุปที่สอดคล้องกันที่แปลกประหลาด

มีการนำเสนอโปรตีนในข้าวบาร์เลย์ groats:

• อัลบูมิน -0.30%;
• globulins - 1.95%;
• prolamines - 4.0%;
• gluteins - 4.5%

ในแง่ของปริมาณกลูเตนข้าวบาร์เลย์อยู่ข้างหน้าของพืชผลทั้งหมดรองจากข้าวสาลีเพียง 4.68%

ไขมันในธัญพืชเป็นกลีเซอรีนของกรด Palmitic และ lauric ธัญพืชประกอบด้วยสารที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับไขมัน - ฟอสฟอรัสซึ่งรู้จักกันดีในนามของเลซิติน

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่ซับซ้อนข้าวบาร์เลย์จึงถูกนำมาใช้เป็นเวลานานไม่เพียง แต่ในด้านโภชนาการของมนุษย์การต้มและการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์

ประโยชน์และอันตรายของข้าวบาร์เลย์ groats

ประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เธอเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของนักสู้สมัยโรมันและนักรบรัสเซีย

เภสัชกรญี่ปุ่นที่รู้จักกันดีและประธานสถาบันสุขภาพ Yoshihide Hagiwara ซึ่งอุทิศเวลาสิบปีในการศึกษาประมาณ 150 ต้นพบว่าเป็นข้าวบาร์เลย์ที่มีสารอาหารจำนวนมากที่สุดที่มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตฟื้นฟูปรับสภาพและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกาย

หมอแนะนำให้กินโจ๊กโจ๊กเพื่อเร่งการฟื้นตัวของผู้ป่วยที่รุนแรง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีอยู่ในร่างกาย:

• ทำให้ผิวนวล;
• ห่อ;
• ต้านการอักเสบ;
• ยาชูกำลัง;
• ผลเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป

เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยสูงในม้วยซึ่งถูกเก็บไว้ในธัญพืชเมื่อได้รับจากธัญพืชมันมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารพร้อมด้วยลำไส้บกพร่องและ peristalsis (การทำงานของกล้ามเนื้อ) เมื่อมีอาการท้องผูกร่างกายจะได้รับพิษจากสารอันตรายที่ถูกดูดซึมจากอุจจาระกลับเข้าสู่กระแสเลือด ไฟเบอร์ดูดซับจับและกำจัดสารพิษและสารพิษกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร

สำหรับโรคภูมิแพ้เส้นใยข้าวบาร์เลย์ยังขาดไม่ได้ มันไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบทำให้สภาพของผู้ป่วยปกติ

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดพืชช่วยในการรับมือกับ:

• โรคของกระเพาะปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะ;
• โรคริดสีดวงทวาร;
• อาการไอและโรค "เต้านม" อื่น ๆ

คาร์โบไฮเดรต "เร็ว" ให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายซึ่งสำคัญอย่างยิ่งกับการออกกำลังกาย เนื่องจากคุณสมบัตินี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์จึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวกลาดิเอเตอร์ชาวนาที่ทำงานด้านร่างกายหนัก วันนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับนักกีฬาและผู้ที่อ่อนแอ

โปรตีนที่อุดมไปด้วยเซลล์เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อร่างกายทั้งหมด ดังนั้นจึงช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตส่งเสริมการฟื้นตัวหลังการผ่าตัดเร่งการรักษาบาดแผลและเย็บแผลหลังการผ่าตัด

ข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นครัวที่แท้จริงของยาปฏิชีวนะธรรมชาติ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ทำขึ้นจากธัญพืช ได้แก่ ไลซีนและฮอเดชินซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสและเชื้อรา

เบียร์ทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่เพาะแล้วเมื่อ 2,000 ปีก่อนนักมานุษยวิทยาและนักเคมีการแพทย์ที่ Emory University (Georgia, USA) พบว่าในซากของชาวซูดานย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 1 n อี มียาปฏิชีวนะเตตราไซคลีน แต่เป็นครั้งแรกที่มีความเป็นไปได้ที่จะแยกมันออกมาเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ปรากฎว่า tetracycline ผลิตโดยเชื้อราที่ตั้งอยู่บนรากของเมล็ดข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ จากนั้นยาปฏิชีวนะก็เข้าไปในเบียร์

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในซีเรียลมีส่วนทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติช่วยลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอล "ไม่ดี" และทำให้น้ำตาลในเลือดกลับสู่ปกติ ขอแนะนำให้กินกับผู้ป่วยที่มีหลอดเลือดและโรคเบาหวาน

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ข้าวบาร์เลย์ต้มในน้ำใช้เป็นยาพอกบริเวณภายนอกสำหรับเนื้องอก“ แข็ง” แข็งตัวในต่อมน้ำนมและโรคผิวหนัง

ผู้หญิงที่ใช้ข้าวบาร์เลย์เป็นประจำสังเกตการปรับปรุง:

• ผมและเล็บ
• ต่อต้านริ้วรอยผลกระทบต่อผิวของใบหน้าและร่างกาย;
• การลดน้ำหนักและรูปร่างของร่างกาย
• ในช่วงวัยหมดประจำเดือนและก่อนมีประจำเดือน;
• ระบบสืบพันธุ์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ มันทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนเป็นปกติลดความรุนแรงของกระบวนการเสื่อมและการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับอายุ เนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูงจึงมีประโยชน์ในการรักษาโรคกระดูกพรุน

สำหรับการงอกของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อไม่เพียง แต่ธาตุที่เป็นประโยชน์ แต่ยังมีกรดอะมิโนไลซีนซึ่งพบได้ในข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว เธอเป็นผู้ที่ช่วยให้นักกีฬาฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บและการฝึกที่เข้มข้น ไลซีนยังสร้างเส้นใยประสาทใหม่ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคอัลไซเมอร์และสมองเสื่อมในวัยชรา (ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา) ควรกินโจ๊ก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ groats สามารถนับได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดอย่างไรก็ตามนอกเหนือจากผลประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้แล้วข้าวบาร์เลย์ groats ก็เป็นอันตรายเช่นกัน

ไม่แนะนำให้กินเมื่อ:

• การแพ้ของแต่ละบุคคลที่มีอยู่กับส่วนประกอบของข้าวบาร์เลย์
• แพ้กลูเตน (โรค celiac หรือ celiac enteropathy) - การขาดเอนไซม์ที่ทำลายกลูเตนธัญพืช;
• อาการกำเริบของกระบวนการอักเสบในทางเดินอาหาร

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของโจ๊กข้าวบาร์เลย์เมื่อใช้มากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้แท้งได้ แต่ข้อความนี้ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์

ดังที่เห็นได้จากข้อเท็จจริงข้างต้นประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์โจ๊กสูงกว่าอันตรายจากการใช้งาน

ฉันสามารถใช้กับเด็ก ๆ ได้หรือไม่?

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ถูกนำมาใช้ในการให้อาหารเด็กเป็นสารเติมแต่งให้กับนมทั้งหมดในระหว่างการให้อาหารเทียม น้ำเดือดเป็นกลุ่มในปริมาณมาก (1 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 1 ถ้วย) กรองและน้ำซุปที่ได้จะถูกเจือจางด้วยนมสด ในเวลาเดียวกันน้ำมูกที่ละลายในน้ำจะช่วยป้องกันการเกิดอาการจุกเสียดลำไส้ในทารก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก วิตามินจากกลุ่ม B ทำให้หลับเป็นปกติลดความตื่นเต้นง่ายกระตุ้นการทำงานของสมองและเพิ่มความอยากอาหาร

ไลซีนที่มีอยู่ในเมล็ดข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และจำเป็นสำหรับเด็ก เขามีส่วนร่วมในกระบวนการพลาสติกมากมายในร่างกาย

บทบาทใหญ่ของกรดอะมิโนที่ไม่สามารถถูกแทนที่นี้ได้ถูกเน้นย้ำด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีข้อบกพร่อง

• เพิ่มความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ;
• ช่วงความสนใจลดลงหน่วยความจำลดลง
• โรคโลหิตจาง;
• โรคหวัดบ่อยและโรคไวรัส
• ลดการมองเห็น

ไลซีนช่วยในการรับมือกับไวรัสเริมของมนุษย์ซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้เกิด "หวัด" บนริมฝีปาก แต่ยังเป็นโรคในวัยเด็ก - อีสุกอีใส

ตั้งแต่สมัยโบราณในหมู่บ้านรัสเซียด้วยความช่วยเหลือของโจ๊กข้าวบาร์เลย์พวกเขารักษาโรคในวัยเด็กที่เป็นอันตรายเช่น scrofula

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีองค์ประกอบที่สมดุลของสารที่จำเป็นต่อร่างกาย เด็กจะมีความสุขที่ได้กินข้าวต้มหากปรุงอย่างเหมาะสม พุดดิ้งและแคสเซอรอลทำมาจากมัน โจ๊กข้าวบาร์เลย์กินผลไม้ถั่วน้ำผึ้งซึ่งช่วยเพิ่มประโยชน์ให้กับร่างกายของเด็ก ๆ

วิธีและวิธีการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ groats?

ในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยคุณควรคำนึงถึงว่าได้รับธัญพืชใดบ้างและมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไร ธัญพืชบาง ๆ ถูกเทลงบนจานแบนโดยเลือกเศษที่เป็นไปได้ จากนั้นเทลงในกระชอนที่ละเอียดแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำที่ไหลผ่าน, ปราศจากฝุ่น, อนุภาคขนาดเล็กที่มีแป้งและกลูเตน

โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารธัญพืชจะเพิ่มปริมาณขึ้นหลายเท่าดังนั้นจึงต้องเตรียมโดยการเทน้ำปริมาณมาก - ในอัตรา 1: 3 (ควรเติมน้ำ 3 ส่วนในธัญพืช 1 ส่วน)

ต้มข้าวบาร์เลย์ต้มประมาณ 20-40 นาทีจากนั้นนำโจ๊กมาระเหยในที่อุ่น - เตาอบหรือห่อ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยที่สุด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ซึ่งทุกคนสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยที่สุดปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย แต่หากขาดเงื่อนไขดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์ในเมืองคุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยจากข้าวบาร์เลย์ groats ซึ่งจะไม่ยอมให้รสชาติของอาหารที่สวยงามที่สุด จากข้าวบาร์เลย์ groats ที่เล็กที่สุดทำโจ๊กในน้ำเทโจ๊ก 1 ถ้วยกับน้ำเดือด 2 ถ้วย อย่านำไปอุ่นเต็มที่เทนมอุ่น 1 ถ้วยลงไปเพื่อละลายเกลือนิดหน่อย โจ๊กโจ๊กที่มีความหนืดเล็กน้อย ตีขาวกับน้ำตาลแยกต่างหาก บดไข่แดงด้วยน้ำตาลจนขาว ทำให้เมล็ดแห้งวอลนัท, เฮเซล, อัลมอนด์ในกระทะ รวมไข่แดงถั่วเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง คน โฟมโปรตีนที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มวานิลลินเข้าด้วยกัน แนะนำส่วนหนึ่งลงในโจ๊กและผสมเบา ๆ

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในจารบีและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ด้านบนด้วยโฟมโปรตีน 2 ส่วนและวางในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนชั้นโปรตีนเป็นสีน้ำตาล ทำให้จานเด็ดตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด เสิร์ฟพร้อมนม

5 สุดยอดสูตรทำอาหารจากธัญพืช

จากข้าวบาร์เลย์คุณสามารถปรุงอาหารมังสวิรัติหลักสูตรสองหรือซุปเบา ๆ

ข้าวบาร์เลย์โจ๊กกับเห็ดผักและเนื้อบด

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 แก้ว;
• เห็ดสด - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำ - 300 มล.

ล้างและทำให้แห้ง groats ในกระทะร้อนและแห้ง เทธัญพืชกับน้ำเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจนสุกครึ่งกวน ในขณะเดียวกันก็ผ่านหอมหัวใหญ่สับแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดเห็ดกับเนื้อสับ เห็ดป่าต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้ ใส่ผักเห็ดและเนื้อสับลงไปในโจ๊กผสมและเคี่ยวจนธัญพืชพร้อมที่จะผ่านความร้อนต่ำ

ข้าวบาร์เลย์โจ๊กกับเห็ดและผักชีฝรั่ง

โจ๊กสามารถปรุงในหม้อหุงช้าเพื่อเพิ่มการเก็บรักษาสารอาหารไว้ในนั้น

สำหรับจานจากกล่องใช้:

• ข้าวบาร์เลย์ groats - 1 แก้ว;
• แชมเปญสด - 3 ชิ้น;
• โบว์ -1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างข้าวบาร์เลย์ groats และวางไว้ในชาม multicooker สับผักและผักชีก้านอย่างประณีตผสมและวางบนปลายข้าว ใส่เห็ดที่หั่นไว้กับผัก เกลือด้านบนด้วยน้ำมันพืชผสม เทน้ำเดือด วางเครื่องควบคุมในตำแหน่ง“ การทำอาหาร” และเวลาคือ 25 นาที

ข้าวบาร์เลย์โจ๊กในหม้อ

เนื่องจากโครงสร้างพิเศษของหม้อดินทำให้โจ๊กในนั้นกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สำหรับโจ๊กที่คุณต้องทำ:

• เนื้อสัตว์ - ½กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ -2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ข้าวบาร์เลย์ groats - 350 กรัม

เตรียมเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเคี่ยวต่อเติมหัวหอมสับละเอียด 4-5 นาที เพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ดับไฟอีก 2-3 นาทีใส่มะเขือเทศสับลงไปในกระทะเมื่อพวกเขาให้น้ำแนะนำวางมะเขือเทศเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสความร้อน ส่วนผสมที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ใส่ในหม้อเนื้อกับผักชั้นปกคลุมด้วยข้าวบาร์เลย์ groats สลับเลเยอร์อื่นเพื่อให้สุดท้ายเป็น croup เททุกอย่างด้วยน้ำต้มร้อนๆและนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์นมกับฟักทองและแอปริคอตแห้ง

ในการเตรียมโจ๊กแสนอร่อยให้ใช้:

• นม - ½ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ groats - 100 กรัม
• ฟักทอง - 200 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• เนย - 20-30 กรัม
• น้ำ - 300 มล.;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและปรุงอาหารจนนุ่ม เทฟักทองกับข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวเทนมและเคี่ยวจนสุก ใส่เนยแอปริคอตแห้งสับลงในจานที่เตรียมไว้ ห่อชามด้วยโจ๊กและปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาที

ซุปของคุณยาย

สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• เนื้อบนกระดูก (หมูหรือเนื้อ) - 600-700 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง -2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ groats - 80 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกนำออกมาแยกออกจากกระดูกหั่นและวางในกระทะ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางอยู่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม เซลล์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะและต้มจนนุ่ม

ผักถูกตัดทอดในเนยและวางในซุป จานนั้นเค็มต้มต่อไปอีก 3-4 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสด

ข้าวบาร์เลย์ groats วันนี้กำลังสูญเสียความนิยมอย่างไม่สมควร แต่กล่องที่มีราคาถูกและมีสุขภาพดีพร้อมการเตรียมที่เหมาะสมสามารถกลายเป็นของตกแต่งหลักของแม้แต่ตารางเทศกาล